Nesilden nesile aktarılan birçok efsane vardır ve bunlardan biri de yağın vücut için iyi olmadığıdır. Yağ her zaman diyetimizden uzak durmuştur. Yemeklerimizde yağdan kaçınmak için her zaman elimizden gelenin en iyisini yapmaya çalıştık ve başkalarına da aynısını yapmalarını tavsiye ettik. Yağ gerçekten o kadar kötü mü?
Trans Yağ Anlamı?
Trans yağ, vücudunuza ciddi zararlar verebilen “kötü” kolesterol olarak bilinir. Öncelikle yemeğimizdeki yağı anlamamız gerekir. Yağ, doymuş yağlar, doymamış yağlar, tekli doymamış yağlar, ilgi doğrulanmış yağlar, çoklu doymamış yağlar, omega yağ asitleri ve son olarak trans yağları içeren geniş bir ailedir..
Trans yağ, doymuş yağın özelliklerine ve işleyişine sahip bir doymamış yağ türüdür. İki tür trans yağ vardır. Yapay olarak yapılmış ve doğal olarak bulunmuştur. Doğal olarak oluşan trans yağlar genellikle hayvanların bağırsaklarında ve ayrıca bu belirli hayvanlardan yapılan gıdalarda bulunur. Yapay trans yağ, bitkisel yağın hidrojenle aşılandığı işlenmiş gıda endüstrileri tarafından oluşturulur. Bu gıdalar arasında süt ürünleri ve işlenmiş et bulunur..
Trans yağ iyi bir yağ değildir ve sağlığımızı çeşitli şekillerde etkileyebilir. Kötü kolesterolü artırarak ve iyi kolesterolü düşürerek kolesterol seviyelerini etkiler. Arterleri tıkayabilir ve kalp krizlerine veya felçlere neden olabilir. Tip 2 diyabet, diyetimizdeki aşırı trans yağın bir başka sonucudur..
Trans yağın kötü etkilerini bilmesine rağmen, çoğu gıda endüstrisi onu saf yağdan çok daha uygun maliyetli olduğu için kullanıyor. Ürünün ideal dokusu ve harika tadı ile uzun süre dayanmasını sağlar. Başlangıçta, yalnızca işlenmiş veya paketlenmiş gıdalar trans yağ içeriyordu. Ancak, kullanımı fast food restoranlarına da sıçradı. Danimarka, ABD vb. ülkeler trans yağ kullanımına büyük kısıtlamalar getirdi..
İnsanlar yan etkilerinin farkında olmalarına rağmen yine de yüksek miktarda trans yağ içeren gıda ürünleri satın alıyorlar. İlk yıllarda insanlar trans yağ ve insan vücudundaki etkilerini bilmiyorlardı. FDA trans yağ tüketimini desteklemez. İnsanlar bu gıdalara tadı ve raf ömrü nedeniyle çekilmektedir. Ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğinden tükettiklerimize dikkat etmek önemlidir..
Bazı uzmanlara göre hidrojenize bitkisel yağlar içeren gıdaların alımını kısıtlamalı ve bu tür trans yağ içeren gıdaları tekli doymuş yağlar ve çoklu doymamış yağlar içeren gıdalarla değiştirmelisiniz. Tüketebileceğiniz trans yağ içeriğini takip etmek için, işlenmiş gıdalarda kullanılan besin değerini ve malzemeleri okumanız iyi olur..
Trans Yağların Kaynağı:
Bu, başlangıçta hayvansal bazlı gıda ürünlerinde küçük miktarlarda bulundu. Trans yağın birincil kaynaklarından biri ot yiyen otçullardır. Aslında inek, manda, geyik, keçi gibi otla beslenen hayvanlar, aynı türden kümes hayvanları ile karşılaştırıldığında, tavuk ve ördek gibi tahılla beslenen hayvanların otla beslenen hayvanlara göre daha az trans yağ içerdiğini göstermektedir..
Trans Yağlar Ne Kadar Etkilidir??
Trans yağ, raf ömrünü uzatmak için başlangıçta gıdalarımıza aşılandı. “Bu, olası en kötü yağ türü” olsa da, çoğumuz önerilen diyetin büyük miktarda trans yağ içerdiğini bilmiyoruz. Aslında, günlük olarak bir çeşit trans yağ ya da diğerini tüketiyoruz. Ancak, endişelenmek için bir neden yok çünkü vücudumuzun sağlıksız görünenler bile her şeyden biraz ihtiyacı var. Bu nedenle, trans yağın küçük bir kısmı, kronik hastalıklarla savaşmamıza yardımcı olduğu için iyidir. O zaman bile, trans yağlar tüketim için en az önerilen besinlerden biri olmaya devam etmektedir..
Trans Yağın Etkileri:
Artık vücudumuzda iyi kolesterol ve kötü kolesterol var. Trans yağın yaptığı şey, HDL veya yüksek yoğunluklu lipoprotein olan iyi kolesterol seviyesini azaltmak ve LDL olarak da bilinen düşük yoğunluklu lipoprotein olan kötü kolesterolü artırmaktır. LDL seviyelerindeki artış, kalp yetmezliği, kalp krizi, damar tıkanıklığı, tıkanmış arterler ve damar tıkanıklığı gibi kalp hastalıkları riskine neden olur ve diğer birçok bozulma artar..
Bununla birlikte, trans yağın en yaygın etkisi obezite veya aşırı kilo alımı üzerinedir. Trans yağ tüketimi, diğer yağlı besinlerden daha fazla kilo almamızı sağlar. Karın bölgesindeki tüm vücut yağ dokusunu yeniden dağıtırlar ve ayrıca ateroskleroz veya iltihaplanma nedeni olabilirler. Ne yazık ki, çok sayıda ürün trans yağ içerdiğinden kaçınılmazdır..
Kaçınılması Gereken Trans Yağlı Gıdalar:
Trans yağlar vücudumuzdan tamamen atılamaz, ancak sağlığımız için yapabileceğimiz şey onları kontrol altına almak ve kontrol altına almaktır. Hepsinden kaçınamasak da yediklerimizi dengeleyebiliriz. İşte trans yağ içeren yiyeceklerin listesi:
Abur cubur veya kızarmış tavuk, patates kızartması, pizza gibi fast food yiyecekler yüksek miktarda trans yağ içerir.
Cips, mikrodalgada patlamış mısır, yapay aromalı içecekler, hamburger köftesi, paketlenmiş et gibi işlenmiş gıdalar raf ömürlerini artırmak için trans yağ kullanır.
Peynir ve margarin, çikolata, hamur işleri, krema ve şekerlemeler, turtalar ve bisküviler, dondurmalar vb. gibi süt ürünleri ve şekerlemeler, onlara doğru doku ve tadı vermek için trans yağ kullanır..
Bu liste günlük gıda ürünümüzün yarısından fazlasını içerir ve bu nedenle onları tamamen alışveriş listenizden çıkaramazsınız. Yapabileceğiniz şey karşılaştırmak ve hangi ürünlerin daha az trans yağ içerdiğini görmek ve buna bağlı olarak daha az trans yağ içeren ürünleri seçmeye karar verebilirsiniz..
Vücuttaki Trans Yağlardan Nasıl Kurtulursunuz:
Yediklerimizin çoğu trans yağ içeren yiyecekler listesinde yer alır. Şimdi soru şu: “Eğer ondan kaçınamıyorsak, ondan nasıl kurtulabiliriz?” İşte vücudunuzdan trans yağları çıkarmanın birkaç yolu:
- Trans yağ seviyesini anlamak için gıda paketlerinizin etiketlerini okumaya başlamanız önemlidir. Trans yağ içeren gıdalardan uzak durmaya başlayın ve sağlıklı alternatifleri tercih edin..
- “Kısaltma” veya “kısmen hidrojene” gibi yiyeceklerin üzerindeki etiketleri arayın. Bunlar, sağlığa çok daha zararlı olan yapay olarak oluşturulmuş trans yağlardır.
- Trans yağ ve hidrojene yağ içeren tüm gıdalardan kaçındığınız bir hafta boyunca kesinlikle bir diyet planı yapın..
- Vücudunuzdaki yağları bağlamak ve serbest bırakmak için lif alımınızı artırın.
- Yağın atılmasına yardımcı olmak için bol miktarda sıvı ve havuç gibi meyve suları için.
- Vücudunuzu temizlemek için sabahın erken saatlerinde ilk bardak ılık limonlu suyunuzu almayı unutmayın.
- Mümkün olduğunca organik gıdaya geçin. Bu şekilde trans yağ alımını azaltabilirsiniz..
Vücuttan Trans Yağları Uzaklaştıracak Gıdaların Listesi
Bir diyet planını tebeşirleyin ve vücuttan trans yağları çıkarmak için aşağıdaki yiyecekleri ekleyin:
- Sıcak Limonlu Su: Karaciğerinizi temizler ve vücudunuzu detoksifiye eder. Vücut yağını nazikçe temizler.
- Enzim Zengin Gıda: Avokado gibi enzim açısından zengin besinler, yağınızı parçalamaya ve metabolizmanızı hızlandırmaya yardımcı olan belirli bileşiklere sahiptir..
- Çiğ veya Buğulanmış Sebzeler: Sağlıklı bir salata veya çiğ veya buharda pişirilmiş sebzeler, trans yağları frenlemenize ve kabızlığı önlemenize yardımcı olabilir..
- Lif bakımından zengin yiyecekler: Tam Tahıllar, Elmalar gibi yiyecekler, yağları bağlamaya ve sistemden atmaya yardımcı olan lif bakımından zengindir.
- Bol su: Su, trans yağları çıkarmak için en iyi kaynaktır. Su, yağ bileşenlerini seyreltebilir ve vücuttan dışarı atabilir..
- Yeşil çay: Antioksidanlar açısından zengin olan Yeşil çay, vücuttaki trans yağların giderilmesinde bir mucize gibi çalışır. Vücudunuzu detoksifiye eder ve kolesterol seviyelerini düşürür,
Trans yağın nereden geldiği, ana bileşenleri, en çok hangi gıdaların içerdiği, sağlık üzerindeki etkileri ve nasıl ikame edileceği ve vücuttan nasıl atılacağı hakkında en önemli gerçeklerden bazılarını sunduk..