Her gün öğle ve akşam yemeklerinin temel öğünleriyle yapılan ve hem buharda pişirilmiş pilav hem de rotis için mükemmel bir kombinasyon olan en yaygın tariflerden birini biliyor musunuz? Evet, dal tadka’dan başka birinden bahsetmiyoruz. Dal sadece vejetaryenler için en iyi protein kaynaklarından biri değil, aynı zamanda günlük yemeklerin monotonluğunu kırmak için çeşitli şekillerde pişirilebilen menüdeki oldukça beğenilen yemeklerden biri. Farklı dal körilerine gerçekten düşkün olanlar için dal tadka hakkında kesinlikle bilgi sahibi olunmalıdır. Ancak, yemeği ünlü otellerin yaptığı gibi pişirmek isteyen biri misiniz? Şefler tarafından yapılan dal tadka ile aynı tadı, aromayı ve rengi mi arıyorsunuz??
Cevabınız evet ise, aşağıdaki yemek rehberini kullanmaktan daha iyi bir şey yoktur. Evde dal tadka yapmak için sağlıklı, besleyici ve hijyenik bir şekilde birinci sınıf tariflerden birine sahiptir. Kendinizi şımartmayı seveceğiniz en iyi sonuçları ve lezzetli dalları elde etmek için her adımı kolaylıkla uyguladığınızdan emin olun.!
Dal Tadka’nın Hazırlanışı:
Gerekli Malzemeler:
- Masor Dal: 1 fincan
- Sarı Moong Dal: ¼ fincan
- Yeşil Biberler: 2 bölme
- Zencefil: 1 çay kaşığı, rendelenmiş
- Sarımsak: 1 çay kaşığı, rendelenmiş
- Zerdeçal tozu: ½ çay kaşığı
- Tuz tatmak
- Ghee: 2 yemek kaşığı
- Hardal tohumu: ½ çay kaşığı
- Çörek otu: ½ çay kaşığı
- Keşmir Kırmızı Biber: bütün, 1
- Soğanlar: Dilimlenmiş, ¼ fincan
- Domates: ¼ fincan, doğranmış
- Kişniş yaprakları: Taze, doğranmış, 3 yemek kaşığı
- Tereyağı: 1 çorba kaşığı
Yöntem Dal Tadka Nasıl Yapılır:
Dalları akan su altında temizleyin ve ardından yaklaşık 30-40 dakika temiz suda bekletin. Bir süre sonra suyu boşaltılmalı ve daha sonra dallar yeşil biber, sarımsak, zencefil, tuz, zerdeçal tozu ve su ile birlikte düdüklü tencereye konulmalıdır. Bu, 2-3 ıslık ya da dallar yumuşayana ve yumuşak olana ve uygun şekilde pişene kadar verilmelidir..
Kapağı gerçekten açmadan önce buharın çıkmasına izin verin ve daldan bölünmüş yeşil biberleri çıkarın. Dalını düzgün bir şekilde karıştırmak için iyice çırpın ve bir kenara koyun.
Tavuğun tavlanmasına gelince, yağı bir tavada 5-10 saniye ısıtmanız gerekir. Bunun için hardal tohumlarının yanı sıra çörek otu tohumlarını da eklemeniz gerekir. Hardal tohumları iyice çıtır çıtır olduğunda, doğranmış soğanları ve kırmızı biberleri ekleyin ve soğanların rengi yarı saydam olana kadar ara sıra soteleyin..
Buna doğranmış domatesleri ekleyin. Karışım yağdan ayrılıncaya ve hamur yumuşayıncaya kadar pişirilmelidir. Bu, yaklaşık 405 dakikanızı alacaktır. Şimdi çırpılmış dalları tavlamaya ekleyin. Kaynayana kadar pişirelim.
Dal tadka’yı servis tabağına koyun ve servis yapmadan önce biraz kıyılmış kişniş yaprakları ve tereyağı ile doldurun. Buğulanmış basmati pirinci veya rotis ile servis edildiğinde en iyi kombinasyondur. Bu tarifi akşam yemeği veya öğle yemeği için her gün bir kez de hazırlayabilirsiniz..
İpuçları:
1. Dalın iyi pişmiş olduğundan emin olun. Yarı pişmiş dallar yemeğin tadını olumsuz etkiler..
2. Yemeği pişirmek için taze sebzeler kullanın. Bu hem tadı artıracak hem de sizi sağlıklı tutacaktır..
3. Düşük kalorili bir yemek istiyorsanız, tereyağını her zaman dışarıda bırakabilirsiniz..
4. İçine dalları eklemeden önce tavlama karışımının düzgün şekilde pişirildiğinden emin olun..
Görüntü Kaynağı: 1.
