Bize hemen hemen her yemekle kullanılabilecek böyle bir sebze veya malzeme söyleyin! Domates olduğuna bahse gireriz. Bunlar herhangi bir pişirme türüne eklenebilir ve yalnızca daha iyi tatlar eklemek için. Ama bu domateslerin dünya çapında sayısız çeşidi olduğunu biliyor musunuz? Eğer bilmiyorsanız, bugün birlikte öğrenelim! Ve birkaç sayı ve domates türü arasındaki büyük anlaşma ve farkın ne olduğunu düşünüyorsanız, size onu da söyleyeceğiz.!
domates nedir?
Domates tam olarak nedir? Onlar meyve mi yoksa sebze mi? Bu kafa karışıklığı çoğumuz için çocukluğumuzdan beri var. Domates, Solanum Lycopersicum adlı bitkinin meyvesi kategorisine girer. Başlangıçta Güney’den Orta Amerika bölgelerine geldiler. Bunlar çiçekli bir bitkinin tohumlarıyla gelen kırmızı ‘dut’. Çiçekli bitkiden geldikleri ve hala (bizim tükettiğimiz) tohumlara sahip oldukları için, botanikçiler domatesleri genellikle meyve olarak sınıflandırır. Artık biliyoruz değil mi!
Domates Bitkilerinin Kategorileri ve Çeşitleri:
Bilmiyorsanız, domates bitkisi türleri genellikle iki kategoriye ayrılır – belirli ve belirsiz bitkiler. Belirleyici domates bitkileri, üç metre yüksekliğe kadar büyüyen çeşitli çalılarda bulunur. Dallar, tomurcuklar, çiçekler üreten ve ardından meyveleri olgunlaştıran iyi duran bitkilerdir. Bu bitkiler meyve vermek için çiçek açar ve belli bir süre sonra ölürler..
Belirsiz domates bitkileri ise asma çeşididir. Bunlar destek için sınırlar, kafesler veya çubuklar gerektirir, yoksa bir asma gibi büyümeye devam edeceklerdir. Bu domates türleri daha uzun mahsullerdir ve diğer türlere göre çok miktarda domates üretirler. Onlar da 6 ila 20 inç arasında büyüyebilirler!
Hatıra Eşyası Vs. Hibrit Domates:
Bu yadigarı ve melez domates çeşitleri tam olarak nedir? Hangi tür domatesler popüler ve piyasadan hangi domatesleri alıyoruz? Kafası karışmış?! sana açıklayalım.
Heirloomlar çok eski, aslında çoğu durumda kırk veya elli yıldan fazla olan domateslerdir. Neredeyse melezleşmeden ve ölmeden büyüyen aile ağaçları gibidirler. Bu domates yadigarı çeşitlerinin, yadigârlara özgü oldukları, herhangi bir kimyasal madde ile gitmedikleri ve genellikle sağlıklı meyve ve çiçekler ürettikleri göz önüne alındığında daha lezzetli olduğu bilinmektedir..
Öte yandan, Melezler melez olanlardır. Çiftçiler veya yetiştiriciler, her iki bitki ebeveyninin de özelliklerine sahip olan melez yavruları üretmek için iki farklı bitkiyi çapraz tozlaştırır. Bunlar genellikle daha büyük boy domateslere sonuç verir. Hibrit domateslerin avantajları, lezzet olmasa da, hastalık ve zararlılarla ilgili olanlardır. Bu zararlılara daha az eğilimlidirler ve hastalıklara direnirler, bu da yetiştiriciler için bakımlarını kolaylaştırır. Ayrıca daha yüksek verim, erken vadeye sahiptirler..
En Ünlü ve Popüler Domates Türleri:
Şimdi devam edelim ve pazarda ve çevremizde sıkça karşılaştığımız domates çeşitleri isimlerinin en popüler ve bilinen listesini inceleyelim..
1. Kiraz Domates:
Kiraz domates çoğumuzun favorisidir. Kırmızımsı, turuncu ve sarı tonlarında gelirler ve herhangi bir yemeğe eklendiğinde parlak bir renk patlaması yaşarlar. Kiraz domatesler yuvarlak boyuttadır, nispeten daha küçüktür ve yumuşak ve kabarıktır – unutmayın, ısırdığınızda patlayabilir. Kurutulup pişirilebilir veya sote edilebilir, ızgara yapılabilir ve pişirilebilirler. Bu küçük, yumuşak domates türleri, çeşitli İtalyan tariflerine, salatalara ve soslara eklenen en ünlü domateslerdir. Çoğu, bunun en iyi domates türü olduğunu düşünüyor. Bununla birlikte, güneş altın kiraz domates, sarı armut, İtalyan buzlu kiraz domates ve daha fazlası gibi kiraz domates türleri vardır.!
2. Kırmızı Biftek Domates:
Bu kırmızı biftek türleri aynı zamanda popüler olarak salsa domatesleri olarak da adlandırılır. İçlerinde çok miktarda su ve meyve suyu bulunan büyük boy domateslerdir. Kırmızı biftek sağlam ve sağlamdır ve mükemmel bağışıklık güçlendirici özelliklere ve antioksidanlara sahip olduğu bilinmektedir. Genel olarak çok lezzetlidirler ve dengeli, zengin bir keskinlik ve tatlılık tadına sahiptirler. Boyutları ve mükemmel sert dokuları ve sulu olmaları göz önüne alındığında, bu domatesler hamburger, sosisli sandviç veya sos yapmak için idealdir..
3. Yeşil Biftek Domates:
Sonra yeşil biftek domateslerimiz bile var, onları biliyor musunuz?! Adından da anlaşılacağı gibi, bu yeşil biftek, yukarıdakilerin olgunlaşmamış bir versiyonudur. Yuvarlak ve sağlam, sağlam, iri, yeşil gölgeli, etli dokulu. Bu tür domatesler de bu nedenle çok keskin ve gevrektir. Bu yeşil biftek domatesleri, meyve suyu sıkmak, ızgara yapmak, turşu yapmak için mükemmeldir ve salsa olgunlaşmamış versiyonu verdi..
4. Üzüm Domatesleri:
Üzüm domates çeşitleri oldukça meşhurdur; Ancak tat, bitkinin türüne bağlı olarak tatlıdan biraz keskin bir tada kadar değişir. Bu domatesler daha kalın bir cilde ve dokuya sahiptir, yoğundur ve genel olarak renkli bir görünüme sahiptir. Fazla su içermezler, pişirildiklerinde gevrek ve gevrektirler ve çeşitli yemekler için çok yönlüdürler. Bunlar, tatlılık ve keskinliğin mükemmel karışımıyla zengin lezzet ve tat vermek için salatalara, ızgaralara, sandviçlere ve atıştırmalıklara eklenebilir..
5. Roma Domatesleri:
Bunlar İtalyan tipi erik domatesleri olarak ünlüdür ve bu nedenle ‘Roma’ adıdır. Roma domatesleri keskin ve lezzetli bir tada sahiptir. Bu meyvelerin diğer geleneksel boyutlarından daha büyüktürler. Romalar, yoğun lezzeti göz önüne alındığında soslar, güveçler ve çorbalar yapmak için idealdir. Kremsi bir his ve görünüm için domatesleri bile kızartabilirsiniz. Çok az tohumları vardır ve daha sıkıdırlar, bu da onları birkaç İtalyan tarifi üzerinde çalışmak için ideal kılar. Roma domates çeşitleriyle salataları, sosları ve sandviçleri severiz..
6. Kokteyl Domatesleri:
Bunlar, meyvemsi ve tatlı bir his ve doku ile geleneksel domates aromasına girer. Kokteyl domatesleri oldukça çok yönlüdür, çeşitli yemeklere ve herhangi bir vesileyle elde edilebilir. Yumuşak, yoğun ve etlidirler, ürüne bağlı olarak çeşitli boyutlarda gelirler. Genel olarak harika bir lezzet ve aroma ile doldurulurlar ve meyveli bir görünüm verirler. Kokteyl domatesleri ızgara yapmak, soslar, doldurma ve çeşitli makarna çeşitleri yapmak için mükemmeldir..
7. Brendibadesi Domatesleri:
Brendibadesi domatesleri pembemsi ve kırmızımsı renk tonlarıyla daha büyük domates kategorisine girer. Popüler etli çeşitlerdir ve sadece belirli bölgelerde yetiştirilen, bulunması zordur. Sert domatesler, etli ve sulu, keskinlik, hafif tatlılık gibi zengin lezzetlerin mükemmel karışımı. Daha büyük boyutları ve dokuları göz önüne alındığında, meyve sularından ziyade dilimleme için mükemmeldirler. Mükemmel bir tat için bunları sandviçler, salatalar ve hamburgerler için kullanın..
8. Siyah Kırım Domatesleri:
Adından da anlaşılacağı gibi, bu tür domatesler kesinlikle diğerleri kadar kırmızımsı veya pembemsi görünmüyor. Bunun yerine, büyüktürler ve kırmızımsı-mor bir renk tonuyla gelirler. Tadı tatlıdır ve tatlar bakımından zengindir, biraz tuzlu bir his verir. Bu siyah Krim domatesleri ayrıca içlerinde bir tutam asidik tada sahiptir. Bu nedenle, salsa, salata ve kokteylleri getirmek için mükemmeldirler..
9. Campari Domatesleri:
Campari domatesleri pek popüler çeşitler değildir. Bununla birlikte, sulu doğuştan gelen doğaları göz önüne alındığında, şef çevreleri arasında ünlüdürler. Camparisler çok düşük asitli ancak çok yüksek şeker seviyelerine sahiptir. Daha koyu kırmızı renktedirler (çoğunlukla çeri domateslerden bile daha koyudurlar) fakat çok küçük boyutlu ve yuvarlak şekillidirler. Doğal içeriğindeki şeker oranı göz önüne alındığında Campari domatesleri salatalarda, eşsiz et tariflerinde ve soslarda tercih edilmektedir. İtalyan mutfağında bile popülerdirler, pizzalar ve makarnalar için.
10. Cherokee Mor Domatesleri:
Cherokee mor domatesleri, kırmızı ve mor renk karışımı ile gelen nadir bir çeşittir. Daha sıkı bir doku ile tatlı ve dumanlı bir lezzet karışımına sahiptirler. Cherokee mor domatesleri orta ila daha büyük boyutta gelir ve asidik içerik bakımından zengindir. Kalın tenlidirler, dilimlemek için de mükemmeldirler. Bunlar hafif pişirme ve soteleme için mükemmeldir ve lezzetli içerikleri göz önüne alındığında sandviçler veya salatalar için idealdir..
11. Erken Kız Domates:
Adından da anlaşılacağı gibi, doğru tahmin edilebilir – bu domatesler normalden daha erken hasat edilir, hatta olgunlaşmadan önce. Nispeten daha serin iklimlerde, mevsimlerde hızlı ve erken büyürler. Erken kız domatesleri, mükemmel bir zengin geleneksel domates tadı ile koyu kırmızı renktedir. Orta boy hibrit domates çeşitleridir ve doğal tadıyla çorba ve zengin salata yapmak için idealdir..
12. Armut Domatesleri:
Armut domatesleri adından da anlaşılacağı gibi armut ve gözyaşı damlası şeklinde gelir. Küçük ila orta boyda, sarımsı ve turuncu renkli bir yadigarı çeşididir. Genellikle canlı tatları yoktur ve çok hafif ve incedirler. Bunun yerine armut domatesleri, tarifler ve korunması gereken ürünler yapmak için mükemmeldir. Örneğin reçel, turşu, salsa ve sos hazırlamakta iyidirler..
13. Zebra Domatesleri:
Zebra domatesler ideal olarak salata domatesleri olarak ünlüdür ve hem yeşil hem de morumsu olmak üzere iki çeşidi vardır. Bu domateslerin içinden geçen şeritler vardır ve yuvarlaktır. Muadillerine kıyasla biraz daha baharatlı bir tat ile daha zingy bir tür tadı tadarlar. Salatalar, çorbalar ve salsa ile ünlüdürler..
14. Hazar Pembe Domatesleri:
Hazar pembesi domates türleri, orta ila daha büyük boyutta, pembemsi bir tondadır. İçinde mükemmel zengin tatlar bulunan mükemmel sulu ve tatlı domateslerdir. Hazarlar genellikle en lezzetli domates çeşitleri arasında anılır. Çoğunlukla Rusya bölgelerinin yakınında bulunurlar ve sote, yemek pişirme ve salata gibi tariflerle ünlüdürler..
15. Valencia Domatesleri:
Valencia domatesleri, turuncu renkte gelen bir yadigarı çeşididir. İçlerinde birkaç tohum bulunur ve mükemmel sulu lezzet ve tat verirler. Valencia domatesleri, tatlılık ve keskinlik ile narenciye meyvelerine neredeyse benzer bir tada sahiptir. Sos yapımında yaygın olarak kullanılırlar..
16. Sarı Dolgu Domatesleri:
Adından da anlaşılacağı gibi, sarı dolma domatesler, dolma yemekleri ve tarifleri yapmak için mükemmeldir. Neredeyse limonlara benzeyen parlak sarı renkte gelirler. Bu tür domatesler biber gibi şekillenir ve içi boş görünür. Orta büyüklükteler ve daha tatlı değiller. Bunlar hızlı bir şekilde alınabilir ve tarifleri doldurmak için kullanılabilir..
17. San Marzano Domatesleri:
San Marzano domatesleri çok yüksek verim veren eşsiz bitki türleri arasındadır. Erik domateslerinin altına giren, dikdörtgen şeklinde, çok sivri ve ince görünen bir çeşittir. Bununla birlikte, boyutları daha büyüktür, daha az tohuma sahiptirler. Tadı, geleneksel domates aromasının, tatlılık ve asidik bir his ile karışımıdır. Pizzalarda, makarnalarda, soslarda, lazanyalarda yoğun olarak kullanılırlar..
18. Raf Domatesleri:
Bu, başlangıçta hibrit bir yapay seçim yöntemiyle yetiştirilen bir başka nadir benzersiz domates türüdür. Raf domatesleri İspanya’dan gelir ve şekil olarak çok daha düzdür. Yüksek tuz içeriğine sahiptirler ve daha az sulu bir his verirler, doku ve görünüm açısından daha sıkıdırlar. İspanyol mutfağında çok ünlüler.
Domates Hakkında İlginç Gerçekler:
Biliyor musunuz, bu meyve-sebzeler hakkında da birkaç şok edici ve heyecan verici gerçek var..
- Artık biliyorsunuz – domatesler, kendi evlerimizde gördüğümüz gibi her zaman kırmızı renkte gelmez. Hatta siyah, mor ve yeşil renkli olabilirler.!
- Domates, ABD’nin New Jersey eyaletinde resmi devlet sebzesidir.!
- Dünya çapında, domates çeşitlerini sayarsak, çoğu kişi bunların 10.000’i geçtiğine inanıyor! şok edici değil mi?
- Domates içeriğinin yüzde 94’ünden fazlası (en azından çoğu domates çeşidi) sudur..
- Amerika diğer birçok ülkeden daha fazla domates tüketiyor ve yılda ortalama bir Amerikalı yılda 24 kilo domates tüketiyor.
- Aynı zamanda dünya çapında birçok hanede en çok yetiştirilen bitkidir..
- Domatesin yaprakları doğada zehirlidir.
Pekala, kesinlikle bu tür birkaç domates çeşidinin olduğunu bilmiyorduk. yaptın mı? Bugüne kadar kaç çeşit domatesle karşılaştınız ve bu konuda ne düşünüyorsunuz? Aşağıdaki yorumlarınızı bize bildirin.
Sorumluluk Reddi:
Bu, yalnızca bilgi amaçlı olarak domates türleri hakkında bir kılavuzdur. Bu makaledeki görüşler ve genel bakış, web’deki çeşitli kaynaklardan sağlanmaktadır. Yazar, bu makalede sağlanan gerçeklerin doğruluğunu garanti etmez veya taahhüt etmez..