20 skirtingų rūšių alaus ir veislių pasaulyje

Alus! Šie gėrimai turi skirtingą gerbėjų ratą. Galima gerti alkoholinius gėrimus, tačiau, kaip sakoma, alus yra įgytas skonis. Ne visiems tai patinka, bet tarp tų, kurie mėgsta alų, negali gyventi be jų. Vienas geriausių dalykų yra tai, kad yra įvairių rūšių alaus. Įvairovė yra tai, kas išskiria alų iš kitų gėrimų. Jie yra pagaminti iš įvairių sudedamųjų dalių ir formulių, ir jie skiriasi regionuose ir šalyse.

Jei esate alaus mėgėjas, turite žinoti viską apie šiuos gėrimus. Taigi eikime į priekį ir tyrinėkime įvairias alaus rūšis aplink mus.

Alus ir jo istorija:

Ar žinote, kad alus yra vienas seniausių rekordų ir žinomų gėrimų istorijoje? Remiantis keliais įsitikinimais, alkoholis pirmą kartą buvo išleistas senovės egiptiečių maždaug 5000 m. Pirmasis alus yra fermentuotas ir pagamintas iš ingredientų, tokių kaip žolelės, datulės ir granatai. Alus į skirtingus regionus pateko tik vėliau, pirmiausia į Artimuosius Rytus ir Šiaurės Europą. Maždaug po 1150 m. Vokiečiai perėmė alų ir pradėjo eksperimentuoti su fermentuotu cukrumi, miežiais ir tt. Nuo šiol Europa pristatė alų naujam pasauliui. Iki šiol jis yra vienas mėgstamiausių gėrimų pasaulyje, turintis tūkstančius veislių. Argi ne šaunu?

Pagrindinės alaus rūšys:

Alaus siūlomos kelios veislės, bet ar žinote, kad dauguma jų gali būti atskirtos pagal jų siūlomus stilius ?! Čia pateikiami populiariausi skirtingų rūšių alaus gaminiai, apie kuriuos jums gali būti įdomu sužinoti! Joms daugiausia būdingos fermentacijos procese naudojamos mielės ir jų nusėdimo vieta.

Lagerai:

Paprastai tariant, lageriai yra dugno fermentacijos technika. Lageriuose ingredientai yra skysčių dugne, kol jie dirba. Šis fermentacija, skirta lageriams, yra labai šalta. Dėl to lageriai yra labai trapūs ir sausi.

Ales:

Ne kaip „Lagers“, „Ales“ alaus rūšys nori tobulos fermentacijos šiltesnėje ir santykinai karštesnėje aplinkoje. Štai kodėl ale vadinami aukščiausio fermentacijos alumi. Jie laikomi kambario temperatūroje, o mielės čia plaukioja ant paviršiaus. Todėl alaus skonis skiriasi, priklausomai nuo ingredientų – nuo vaisių ir skonio iki kartaus ir žemiško.

Stoutsas ir Porteris:

Daugelis iš jūsų galbūt to negirdėjo, iš dalies todėl, kad keli žmonės šią alaus stilių kategoriją įmeta į ale. Tačiau stout ir porters alaus rūšys turi skrudintą skonį; jie nėra nei kartūs, nei labai saldūs. Jie yra gana stipraus skonio, sunkūs ir labai tamsūs.

Įvairios alaus rūšys:

Iki šiol žinote, kad yra įvairių rūšių alaus. Alaus veislių rūšys taip pat skiriasi pagal šiuos stilius, kai kurios viršutinės fermentacijos technologijos ir apatinės fermentacijos technologijos. Nors šiame pasaulyje yra daugiau nei tūkstantis alaus rūšių, praneškite mums apie garsiausias ir populiariausias rūšis. Yra keletas populiarių rūšių – nuo „Lager“ tipų iki „ale“, „IPA“ ir „stouts“. Mes susiaurinome keletą reikšmingų, kad suteiktume jums idėją.

Tamsūs lageriai:

Kaip rodo pavadinimas, šis alus yra daug salyklinio ir tamsesnių spalvų nei blyškus. Jie turi mažą kartumą, o alkoholio kiekis yra vidutinės klasės.

1. „Amber American Lager“:

Gintaro lageriai turi šiek tiek karamelinio ir irisinio skonio ir aromato, labai skonio. Jie atrodo tamsesni ir turi gerą tekstūrą. Jų kartumas čia yra nuo žemo iki vidutinio, priklausomai nuo amato. Sudėtyje yra vokiškų apynių, mielių, Miuncheno/Vienos/karamelinio salyklo.

• Alkoholis pagal tūrį (ABV): 4,8–5,4%
• Tarptautinis kartumo vienetas (IBU): 18–30
• Pavyzdžiai: Yuengling Lager
• Puikiai dera su: amerikietiška virtuve, sūriu ir paukštiena

2. Vienos lageris:

Vienos lageris yra gana ryškus tarp kelių alaus rūšių. Jis atrodo ryškiai raudonos arba vario spalvos, turi šiek tiek saldumo ir salyklo aromato. Tekstūra yra trapi ir subtili, švelnaus apynių skonio. Kaip rodo pavadinimas, ingredientai yra Vienos salyklas, vokiški apyniai, gazuotas vanduo ir mielės.

• Alkoholis pagal tūrį (ABV): 4,5–5,5%
• Tarptautinis kartumo vienetas (IBU): 22-28
• Pavyzdžiai: Vienos gintaro lageris, „Bluepoint“ lageris
• Puikiai dera su: sūriu, meksikietiška virtuve, vokiečių virtuve, aštriu maistu.

3. Vokietijos Schwarzbier:

Jei jums patinka sausesnis ir tamsesnio skonio alus, šis vokiškas „Schwarbier“ yra puikus pasirinkimas jums. Jie yra skrudinto skonio ir aplink juos yra labai blyškios spalvos putos. Saldumas yra negilus, o kartumas – didelis. Sudedamosios dalys yra skrudinti miežiai, šokoladinis salyklas, krištolas, vokiški apyniai, mielės.

• Alkoholis pagal tūrį (ABV): 3,8-4,9%
• Tarptautinis kartumo vienetas (IBU): 22–30
• Pavyzdžiai: „Shiner Bohemian Black Lager“
• Puikiai dera su: vokišku ir aštriu maistu, virtuve

Blyškūs lageriai ir Pilsneriai:

Šios alaus rūšys pirmiausia yra auksinės spalvos, o alkoholio kiekis yra mažas, palyginti su kitomis rūšimis. Taigi jie būna lengvo skonio. Dauguma garsių pasaulio blyškių yra Vokietijoje ir Čekijoje.

4. Amerikos lageris:

Amerikos lageriai yra labai blyškios spalvos. Jie išleidžiami dideliais kiekiais ir yra labai lengvi. Jie nėra stipraus skonio ir idealiai tinka net pradedantiesiems. Jie yra švaraus ir traškaus skonio, turintys daug karbonizacijos. Įprasti ingredientai yra kandūs apyniai, miežiai ir, svarbiausia, mielės.

• Alkoholis pagal tūrį (ABV): 3,2–4%
• Tarptautinis kartumo vienetas (IBU): 5–15
• Pavyzdžiai: „Coors“, „Budweiser“, „Blue Ribbon“
• Puikiai dera su: aštraus maisto rūšimis

5. Vokiečių Helles:

Vokietijos Heles yra šiek tiek tamsesnės spalvos nei Amerikos Lagers. Jis taip pat turi tamsesnę auksinę spalvą ir traškią tekstūrą. Tačiau alkoholio kiekis yra lengvesnis ir yra labiau tradicinio skonio. Šiam alaus tipui taip pat naudojami ir kartūs apyniai, ir didesnės mielės.

• Alkoholis pagal tūrį (ABV): 4,8–5,6%
• Tarptautinis kartumo vienetas (IBU): 18–25
• Pavyzdžiai: Victory Helles Lager
• Puikiai dera su: Subtilia virtuve; Vokiškas maistas

6. Vokiečių Pilsneris:

Vokiečių „Pilsner“ yra vidutinio apynių skonio. Jie turi ryškų salyklo skonį ir tekstūrą. Juose yra salyklo saldumo ir vidutinio skonio. Sudedamosios dalys yra didesnės mielės, Pilsner ir vokiški apyniai. Jie gaivina ir turi savybę numalšinti troškulį. Jie taip pat puikiai tinka karštesniam klimatui ir vasarai.

• Alkoholis pagal tūrį (ABV): 4,5–5,3%
• Tarptautinis kartumo vienetas (IBU): 25–40
• Pavyzdžiai: Siera Nevada, vidurdienio Pilsneris
• Puikiai dera su: žuvimi, aštriu maistu, sūriu

7. Bohemijos Pilsneris:

Bohemijos, kitaip dar vadinamos čekų Pilsneriu, skonis ir skonis yra labai kartūs apyniai. Kaip rodo pavadinimas, Pilsneris yra kilęs iš Čekijos Respublikos apie 1842 m. Šie Pilsneriai yra tamsios spalvos ir mažai mineralų. Juose yra šiek tiek saldumo ir duonos salyklo tipo charakteris.

• Alkoholis pagal tūrį (ABV): 4,1–5,1%
• Tarptautinis kartumo vienetas (IBU): 30-45
• Pavyzdžiai: Šunų dūrio pilis
• Puikiai dera su: žuvimi, aštriais patiekalais, Azijos virtuve

Vokiečių batai:

Boksai, kaip jūs atspėjote, yra labai aukštos tekstūros ir skonio. Jie yra labai intensyvūs, riešutiški ir saldūs. Žinoma, jie taip pat turi stiprų salyklo skonį.

8. Doppel Bock:

„Doppelbocks“ yra labai tradicinis alus, stipraus skonio ir tekstūros. Juose yra didelis alkoholio kiekis. Jie yra pilnaviduriai ir dažniausiai tamsiai rudi. Sudedamosios dalys yra apyniai, mielės, vanduo ir bock (pagal specialybę, pvz., Vokietijos/Miuncheno/Vienos salyklą).

• Alkoholis pagal tūrį (ABV): 6,6–7,9%
• Tarptautinis kartumo vienetas (IBU): 17–27 val
• Pavyzdžiai: Samuel Adams Double Bock
• Puikiai dera su: sunkia, aštria mėsa ir maistu

9. Weizenbock:

„Weizenbock“ yra daug vaisių skonio. Vaisiai yra razinos, slyvos, vynuogės, naudojamos karbonizacijai ir kartumui įnešti. Jie yra kviečių versijos skonio ir yra labai pagrįsti Weizen ale mielėmis.

• Alkoholis pagal tūrį (ABV): 7–9,5%
• Tarptautinis kartumo vienetas (IBU): 15–35
• Pavyzdžiai: „Victory Brewing Co“ Moonglow
• Puikiai dera su: šokolado, mėsos ir paukštienos patiekalais

Brown Ales:

Kaip rodo pavadinimas, rudi alai dažniausiai atsiranda aplink rudą ir tamsesnę spalvą. Jie turi skrudintą ir labai karamelinį skonį ir kartumą su vidutinės klasės alkoholiu.

10. Amerikos rudasis ale:

„American Brown Ale“ yra sodraus profilio, tamsesnės karamelės spalvos ir skonio. Šie rudieji aliai yra vidutinio apynių skonio ir, kaip rodo pavadinimas, yra kilę iš JAV. Jie yra kartūs ir vidutinio intensyvumo. Salyklas čia yra blyškus, šokoladinis ir krištolo.

• Alkoholis pagal tūrį (ABV): 4,2–6,3%
• Tarptautinis kartumo vienetas (IBU): 25–45
• Pavyzdžiai: Siera Nevados rudens rudoji
• Puikiai dera su: raudona mėsa, amerikietiška virtuvė

11. Anglų „Brown Ale“:

Šis „Brown Ale“ yra klasikinis anglų įkvėptas variantas, kilęs iš Europos. Jie yra riešutų skonio, šokoladinio salyklo, sausos tekstūros. Anglų „Brown Ale“ nėra toks kartokas kaip jo amerikietiškas atitikmuo ir yra saldaus skonio bei skonio. Salyklai čia yra „Pale Ale“, krištolas, šviesus šokoladas ir specialus kepsnys.

• Alkoholis pagal tūrį (ABV): 4,0-5,5%
• Tarptautinis kartumo vienetas (IBU): 15–25
• Pavyzdžiai: Naujoji pilis „Brown Ale“
• Puikiai dera su: amerikietiška virtuve, raudona mėsa, sūriu

Blyškūs ale:

Įvairių rūšių blyškieji alei yra lengvo alkoholio kiekio. Jie yra lengvai geriamas alus ir yra lengvos tekstūros ir išvaizdos.

12. Amerikos blyškusis ale:

„American Pale Ale“ yra vario spalvos ir yra populiarus tarp klasiškiausių ir garsiausių amerikietiškų alų. Jis yra vidutinio kūno, turi gėlių ir vaisių pojūtį, skrudintą salyklą. Ingredientai čia yra gana paprasti, tokie kaip blyškus salyklas, karamelė, mielės ir apyniai.

• Alkoholis pagal tūrį (ABV): 4,4–5,4%
• Tarptautinis kartumo vienetas (IBU): 30–50
• Pavyzdžiai: Siera Nevada „Pale Ale“
• Puikiai dera su: sunkiu maistu, žuvimi, aštriais ir jūros gėrybėmis

13. Anglų kalba „Pale Ale“:

Tai yra Amerikos „Pale Ale“ atitikmuo. Anglų kalba „Pale Ale“ yra ypač karti, žinoma dėl savo autentiškos apynių įvairovės ir šiek tiek vaisių. Juose gausu skonio su mielių padermėmis ir salyklo likučiais.

• Alkoholis pagal tūrį (ABV): 4,5–5,5%
• Tarptautinis kartumo vienetas (IBU): 20–35
• Pavyzdžiai: „Sharp“ alaus daryklos „Doom Bar Bitter“
• Puikiai dera su: žuvimi, keptu maistu

Indijos blyškieji eliai (IPA):

Jei niekada negirdėjote apie Indijos blyškius elius, juos taip pat būtina išbandyti. Tačiau jie taip pat turi daug kartumo ir didelio alkoholio kiekio.

14. Amerikos IPA:

Amerikietiškas IPA turi žolelių, vaisių ir gėlių, citrusinių vaisių skonio ir kvapo, labai kartaus. Skonis čia labai užkietėjęs.

• Alkoholis pagal tūrį (ABV): 6,3-7,5%
• Tarptautinis kartumo vienetas (IBU): 50–70
• Pavyzdžiai: Siera Nevados „Torpedo extra IPA“
• Puikiai dera su: žuvimi, aštriu maistu, amerikietiška ir indiška virtuve

15. Anglų IPA:

Tačiau tai beveik panašu į amerikietišką IPA, turintį kartumo, citrusinių vaisių ir skonių, šiek tiek mažai alkoholio.

• Alkoholis pagal tūrį (ABV): 5-7%
• Tarptautinis kartumo vienetas (IBU): 35-63
• Pavyzdžiai: Samuelio Smitho Indijos IPA
• Puikiai dera su: žuvimi, aštriais patiekalais, amerikietiška virtuve

Kviečių alus:

Kaip rodo pavadinimas, kvietinis alus turi salyklą, paimtą iš kviečių. Štai kodėl šis alus yra šviesesnės spalvos ir atspalvio. Ar žinote, kad aplink mus yra keletas skirtingų rūšių kvietinio alaus. Tai yra patys populiariausi.

16. Amerikietiškas kviečių alus:

Amerikietiškas kviečių alus yra paruoštas iš daugiau nei penkiasdešimt procentų kvietinio salyklo, todėl yra šiek tiek saldumo. Jie yra šviesesnės spalvos ir puikiai tinka prie sezoninių vaisių.

• Alkoholis pagal tūrį (ABV): 3,5–5,6%
• Tarptautinis kartumo vienetas (IBU): 10–35
• Pavyzdžiai: „Blue Moon“ vasarinis medaus kviečių alus
• Puikiai dera su: paukštiena, aštriais patiekalais, sūriu

Nešėjai:

Porteriai yra specializuotas alus, kuriame yra tokių skonių kaip karamelė, kava ar šokoladas. Be to, jie būna tamsiai rudos spalvos.

17. Amerikos imperatoriškasis porteris:

„American Imperial Porter“ nesuteikia jums jokio skonio įprasto alaus su salyklo jausmu. Vietoj to, jis yra vidutinio karamelės ar šokolado skonio, saldumo. Jie yra šilti ir žavūs.

• Alkoholis pagal tūrį (ABV): 7-12%
• Tarptautinis kartumo vienetas (IBU): 35–50
• Pavyzdžiai: Siera Nevados porteris
• Puikiai dera su: barbekiu, amerikietiška virtuve

18. „Baltic Porter“:

Baltijos stiliaus porteris suteikia labai intensyvų ir lygų efektą, kuris yra šaltas ir labai fermentuotas. Šie nešikai yra virti su reikšmingesnėmis mielėmis. Yra vaisių, tokių kaip vynuogės ir uogos, ir specialūs skoniai. Šis nešiojamasis alus beveik atrodo tamsesnės spalvos, beveik juodos spalvos.

• Alkoholis pagal tūrį (ABV): 7,8–9,6%
• Tarptautinis kartumo vienetas (IBU): 35–40
• Pavyzdžiai: „Duck-Rabbit Baltic Porter“
• Puikiai dera su: žuvimi, aštriu maistu, sūriu

Stouts:

Stoutai labai panašūs į nešiklius. Tačiau jis ypač tinka mėgstantiems labai stiprius alkoholinius skonius. Jie taip pat turi stiprų kvapą, skonį ir kartumą, o jų skonis panašus į juodąjį šokoladą. Keptuvių tipai taip pat dažniausiai naudojami kaip sudedamoji dalis ruošiant giliai keptus patiekalus.

19. Amerikietis Stoutas:

Šie amerikietiški stoutai suteikia stiprų šokolado skonį ir skonį, salyklinio skonio ir stipraus alkoholio. Be to, gėrime yra ir švelnaus saldumo, ir kartumo, suteikiant jam puikų turtingą bendrą skonį.

• Alkoholis pagal tūrį (ABV): 5,7–8,9%
• Tarptautinis kartumo vienetas (IBU): 35–60
• Pavyzdžiai: „High Land Black Mocha Stout“
• Puikiai dera su: žuvimi, jūros gėrybėmis, šokoladu ir sūriu

20. „Irish Dry Stout“:

Tai beveik tamsios ir juodos spalvos atspalvis, pagamintas iš skrudintų miežių, gerai fermentuotų su mielėmis. Salyklo aromatas su apynių kartumu ir lygia tekstūra nulemia airišką stout variantą. Alkoholio kiekis yra mažesnis nei kitų alkoholinių gėrimų. Airiškas sausas stoutas yra populiari alaus gėrimo rūšis „Stouts“.

• Alkoholis pagal tūrį (ABV): 3,8–5,0%
• Tarptautinis kartumo vienetas (IBU): 30–40
• Pavyzdžiai: „Beamish Irish Stout“
• Puikiai dera su: troškiniais, kepsniais ir mėsainiais

Populiariausi ir geriausiai parduodami alaus stiliai pasaulyje:

Tai, ką mes jums parodėme apie įvairių rūšių alų, yra tik patarimas kibire. Ar žinote, kuri alaus rūšis yra geriausia šiame sąraše? Na, niekada negali pasakyti!

Iš šių kelių alaus stilių ir veislių dažniausiai pasitaikantys ir žinomi?

Na, mes visi turime šią abejonę. Tačiau iš kvietinio alaus Indijos „Pale Ale“ ir „Lager“ yra labiausiai paplitusios alaus rūšys ir kategorijos Indijoje. Tačiau „Lager“ yra labiausiai paplitusi ir dažniausiai vartojama alaus rūšis Vakarų šalyse, jei matome visą pasaulį.

Įdomūs faktai apie alų:

Na, yra ir juokingų bei šokiruojančių faktų apie alų pasaulyje. Ar tu žinai,

1. Mes, žmonės, kasmet išgeriame daugiau nei 50 milijardų galonų alaus?!
2. Seniausias alaus gaminimas nėra naujas reiškinys. Priešingai, jis datuojamas 1040 m.
3. Garsiausias prekės ženklas pasaulyje yra „Budweiser“; ji prieinama beveik visose šalyse.
4. Alus yra garsiausias pasaulyje gėrimas ir yra plačiausiai vartojamas alkoholinis gėrimas ne tik vienoje šalyje, bet ir visame pasaulyje.

Tikimės, kad jums patiko žinoti viską apie įvairias alaus rūšis ir rūšis šiandien pasaulyje. Juos gana įdomu žinoti. Taigi, ką manote apie juos? Pasakykite mums savo mintis; mums patinka išgirsti jus.

Atsakomybės apribojimas:

Tai tik informacinis vadovas apie alaus rūšis. Šiame straipsnyje pateiktos nuomonės ir apžvalga pateikiamos iš įvairių žiniatinklio šaltinių. Autorius negarantuoja ir nežada jokio šiame straipsnyje pateiktų faktų tikslumo.