Bulvės yra universaliausias virtuvės ingredientas visame pasaulyje. Nesvarbu, ar tai būtų unikalūs kepimo receptai, ar įprasti ir įprasti kariai ar valgiai, jie yra privalomi visiems. Bet ar žinote, kad pasaulyje valgo ne tik tokios rūšies bulvės, kokios valgote? Taigi, kiek tai jaudina ir šokiruoja, taip, tai tiesa! Tikras bulvių mylėtojas gali tai žinoti, ir visos šios bulvės yra tikrai skanios ir puikiai tinka įtraukti į jūsų receptų sąrašą.
Šiandien praneškite mums ir sužinokite viską apie bulvių rūšis pasaulyje.
Bulvės ir jų istorija:
Ar žinote, kad Peru yra pirmoji bulvių auginimo šalis nuo 8000 iki 5000 m. Inkų indai Peru pirmiausia augino daržovę, o vėliau galiausiai išplito į Europą. Bulvės Europoje įvežamos iš pradžių iš Airijos, o po to plinta į kitas šalis. Pamažu ūkininkai ir žemės ūkio specialistai suprato, kad šios daržovės yra lengvai ir greitai auginamos, ir pradėjo jas nepaprastai auginti prieš išplatindami jas į pasaulį.
Bulvių klasifikacija:
Jei dar nežinote, bulvės skirstomos į skirtingas grupes, priklausomai nuo jų tekstūros, išvaizdos ir minkštimo. Šios bulvių šeimos klasifikacijos lemia kitas bulvių veisles. Jie yra čia! Dar kartą prisiminkite, kad pagal šias tris klasifikacijas: krakmolingos, vaškinės ir universalios, yra įvairių rūšių bulvių!
Krakmolingos bulvių veislės:
Kaip rodo pavadinimas, krakmolingos bulvės yra labiausiai paplitusios sausos bulvės, kuriose yra daug krakmolo. Jie yra labai sausi, greitai subyra ir gali būti lengvai pagaminti. Tai yra įprastos rūšys, su kuriomis dažnai susiduriame, ir iš jų galima gaminti bulvių košę, keptas bulves ir tt. Kai keptos, krakmolingos bulvės yra neįtikėtinai skanios, jų skonis trapus ir skonis, tačiau viduje yra purus.
Vaškinės bulvės:
Šios vaškinės bulvės iš tiesų turi žymiai mažiau krakmolo. Tačiau jie jaučiasi vaškiniai, viduje yra daug drėgmės ir kreminio pojūčio. Po virimo bulvių forma dažnai lūžta. Vaškinės bulvės dažnai naudojamos salotoms, sriuboms ar troškiniams.
Universalios bulvės:
Dabar jie idealiai tinka visų rūšių bulvių patiekalams kepti ir virti. Jie yra purios tekstūros, juose yra vidutinio turinio ir krakmolo. Jie netgi turi vidutinį vandens lygį ir gali būti idealiai skrudinti, troškinti, kepti ar kepti.
Populiariausių bulvių veislių pavadinimai ir rūšys:
Pasaulyje yra keli šimtai bulvių rūšių. Deja, mes negalime pažinti visų rūšių bulvių ir jų veislių pavadinimų. Štai kodėl mes suapvaliname ir surenkame garsiausias ir populiariausias bulves, su kuriomis dažnai susiduriame ar kurias jau žinome, kad sukurtume mėgstamus receptus. Čia pateikiamas įprastas bulvių rūšių sąrašas, skirtas maisto ruošimui, kaip tik jums!
1. Raudonos bulvės:
Tai pirmosios dažniausiai pasitaikančios bulvių rūšys, kurias dauguma jau žino. „Russet“ turi tamsiai rudos spalvos odą ir yra beveik pastebimos, atsižvelgiant į jų vidutinį ir didelį dydį. Šios bulvės viduje yra purios tekstūros, kurią galima greitai virti arba virti. Galima gaminti skanias gruzdintas bulvytes iš šių rūšių baltos mėsos bulvių arba bulvių košės ar kitų keptų patiekalų.
Tekstūra: Krakmolingas
Odos spalva: Nuo tamsesnės iki vidutinės rudos spalvos
Minkštimo spalva: baltas, šviesiai minkštas minkštimas
Naudoja: Trinti, kepti, kepti
Kiti pavadinimai, jei yra: Idaho Russet
2. „Jewel Yams“:
Nors pavadinimas sako yam, tai nėra tikrasis yam, kurį galite rasti rinkoje. Brangakmeniai yra minkštesnė, saldesnė bulvių veislė, drėgna ir minkštesnė minkštimas, turintis krakmolingos tekstūros. Jie yra minkšti, o skonis šiek tiek saldus. Šios rūšies bulvės netinka kepti; tačiau puikiai tinka receptams, susijusiems su koše, kepimu ir kt.
Tekstūra: Krakmolingas
Odos spalva: Ruda spalva, vario spalva
Minkštimo spalva: oranžinio atspalvio minkštimas
Naudoja: Trinti, virti ir kepti
Kiti pavadinimai, jei yra: Brangiosios saldžiosios bulvės
3. Naujos bulvės:
Galime lažintis, kad dauguma iš jūsų negirdėjote apie tokią įvairovę. Bet kaip jūs galite atspėti pavadinimu, jie yra jaunesni bulvių variantuose, kurie nuimami anksčiau nei kiti. Atsižvelgiant į tai, jie turi ploną ir jautrią odą, kurių viduje yra kreminė ir slidi mėsa. Oda taip pat gali būti lengvai nulupta; tačiau, atsižvelgiant į jaunesnio amžiaus bulves, jos nebus labai patvarios.
Tekstūra: Vaškinė
Odos spalva: skirtingos odos spalvos
Minkštimo spalva: skirtingos mėsos spalvos
Naudoja: verdant ar garinant
Kiti pavadinimai, jei yra: Kūdikių bulvės
4. Kennebeko bulvės:
Šios „Kennebec“ bulvės yra vienos iš šefo mėgstamiausių daržovių rūšių ir veislių. Jie puikiai tinka keptiems patiekalams ir receptams. „Kennebec“ bulvės padeda gauti sklandaus ir idealaus skonio receptą – nuo skiltelių iki gruzdintų bulvyčių. Šios rūšies bulvės turi riešutų skonį, juntamos krakmolingai, o virtos yra drėgnos, bet traškios. Virti ir virti tekstūra labai gerai laikosi kartu.
Tekstūra: Universalus
Odos spalva: Smėlio ir įdegio spalvos
Minkštimo spalva: Šviesiai balta
Naudoja: Giliai kepti, traškučiai ir skiltelės
Kiti pavadinimai, jei yra: nė vienas
5. Vokietijos sviesto bulvės:
Tai dar viena paplitusi bulvių rūšis. Jis yra geltonos spalvos ir dažniausiai būna nuo vidutinio iki mažo dydžio, tačiau nėra labai milžiniškas. Ši bulvė priklauso geltonoms bulvių veislėms, atsižvelgiant į odos spalvą ir tekstūrą. Vokiškos sviestinės bulvės yra subtilios ir lygios bei suteikia sviesto skonio. Šios bulvių rūšys puikiai tinka turėti gerą trintą ar virtą skonį ir delikatesą.
Tekstūra: Universalus
Odos spalva: Įdegis ir auksinė spalva
Minkštimo spalva: Geltonas minkštimas
Naudoja: Virimas, trinimas, kepsnys ir kepimas
Kiti pavadinimai, jei yra: nė vienas
6. „Yukon“ auksinės bulvės:
Tai vėlgi yra viena iš labiausiai paplitusių ir garsiausių bulvių rūšių. Ši bulvė yra universali, gali būti tobula tiek kepimui, tiek kepimui, tiek garinimui ir virimui. Jukono bulvės, kaip rodo pavadinimas, turi auksinę odos spalvą. Šios odos jautrios ir subtilios, nereikia atskiros šveitimo procedūros. Minkštimas viduje yra kreminės tekstūros, švelnus ir puikiai tinka receptams.
Tekstūra: Universalus
Odos spalva: Auksinė spalva
Minkštimo spalva: Geltona
Naudoja: Virimas, kepimas, kepimas, garinimas
Kiti pavadinimai, jei yra: Auksinės bulvės
7. Raudonos palaimos bulvės:
Raudonos palaimos bulvės priklauso raudonųjų bulvių rūšių šeimai. Tai vaškinės bulvės, jose yra daug vandens, drėgmės, jas virti nėra labai sunku. Bulvės puikiai tinka košei ir valgymui, taip pat yra sveikos ir turi savybių. Raudonai odai čia nereikia jokios lupimo procedūros, o vidinė minkštimas yra kreminės ir sviestinės tekstūros. Raudonos palaimos bulvės garsėja paprasčiausiais receptais, įskaitant tiesiog verdant ir vartojant su žolelėmis.
Tekstūra: Vaškinė tekstūra
Odos spalva: Raudona
Minkštimo spalva: Šviesiai balta
Naudoja: Trinti, virti, virti ir garuoti
Kiti pavadinimai, jei yra: nė vienas
8. Violetinės Peru bulvės:
Violetinės Peru bulvės, kaip rodo pavadinimas, yra kilusios iš Peru regiono. Jie turi purpurinę odą ir melsvai violetinio atspalvio minkštimą, minkštą odos tekstūrą ir patenka į violetinių bulvių rūšis. Šios bulvės yra santykinai mažesnio dydžio ir krakmolingos tekstūros. Jie yra paprasčiausios bulvės gaminant maistą, idealiai tinka kepti ir trinti. Jie būna vamzdinės formos ir patenka į pirštų bulvių veislę.
Tekstūra: krakmolingas
Odos spalva: Tamsiai purpurinė oda
Minkštimo spalva: purpurinis minkštimas
Naudoja: Skrudinimas, kepimas ir trinimas
Kiti pavadinimai, jei yra: nė vienas
9. Rusijos bananų bulvės:
Rusijos bananų bulvės vėl yra vamzdinės formos ir priskiriamos pirštų veislių kategorijai. Jie turi geltoną minkštimą ir bananų formą, išlenktą ir sulankstytą išvaizdą. Tačiau vaškinės tekstūros nereikia nulupti ir galima virti visą arba skrudintą. Jie puikiai dera su saldžiu skonio mišiniu, švelnaus ir skanaus sviesto skonio. Išbandykite jas salotoms, keptoms ant grotelių ar troškintos, ir vėliau mums padėkosite!
Tekstūra: Vaškinė
Odos spalva: Auksinis/įdegis/smėlio spalvos
Minkštimo spalva: Geltona
Naudoja: Kepti ant grotelių, negiliai kepti, virti
Kiti pavadinimai, jei yra: nė vienas
10. Hannah saldžiosios bulvės:
Tačiau „Hannah“ saldžiųjų bulvių rūšys atrodo labai panašios į baltąsias bulves. Tačiau jie yra labai stori ir tankūs. Šios bulvės, atsižvelgiant į tvirtą išvaizdą, apskritai nelūžta verdant. Atsižvelgiant į jų storą tekstūrą ir išvaizdą, prieš verdant ar naudojant bulvytes juos galima supjaustyti ir supjaustyti kubeliais. Dėl šios priežasties „Hannah“ saldžiosioms bulvėms virti reikia daugiau laiko nei kitiems.
Tekstūra: Universalus
Odos spalva: Rusvai įdegusi spalva
Minkštimo spalva: geltona/kreminė
Naudoja: Trinti, kepti ir troškinti
Kiti pavadinimai, jei yra: Saldi Hannah, geltonos saldžiosios bulvės
11. Visos mėlynos bulvės:
Tai yra viena iš unikalių bulvių veislių, su kuriomis kada nors susidūrėte. Visiškai mėlynos bulvės atrodo labai tamsios spalvos, purpurinės odos, atsižvelgiant į didelį antocianinų (antioksidantų) kiekį. Šių antioksidantų yra kituose vaisiuose, pavyzdžiui, mėlynėse ir baklažanuose, ir panašiai, kaip ir šiose bulvėse. Be to, jie yra minkšti ir turi šiek tiek didesnį krakmolo kiekį nei kiti. Taigi jie puikiai tinka kepti, idealiai apšlakstyti alyvuogių aliejumi arba sviestu, žolelėmis ir citrina!
Tekstūra: Universali tekstūra
Odos spalva: Tamsiai violetinė
Minkštimo spalva: Minkštimas nuo violetinės iki levandų atspalvio
Naudoja: Kepimas, kepimas, virimas ir skrudinimas
Kiti pavadinimai, jei yra: nė vienas
12. Raudona nykščio bulvė:
Šios raudonos nykščio rūšies bulvės priklauso raudonųjų bulvių įvairovei. Jie patenka į pirštų kategoriją, turi vamzdžio formos struktūrą ir išvaizdą. Tačiau jie yra nedideli ir patrauklios išvaizdos, ryškiai raudonos spalvos ir rausvos spalvos. Raudonosios nykščio bulvės patenka į egzotiškų daržovių kategoriją, atsižvelgiant į jų pasirinkimą gurmaniškiems receptams, košei, kepimui ir apskritai universaliam naudojimui. Nuo sriubų iki salotų šios bulvės suteikia ir išvaizdą, ir skonį. Tai yra vienas iš populiariausių virėjų pasirinkimų.
Tekstūra: Vaškinė
Odos spalva: Raudona
Minkštimo spalva: Rausvo atspalvio minkštimas
Naudoja: Virimas, kepimas
Kiti pavadinimai, jei yra: nė vienas
Įdomūs faktai apie bulves:
Na, mums patinka girdėti dalykus, apie kuriuos net negirdėjome, o dabar ateina bulvių eilė. Taigi čia yra keletas įdomių faktų.
- Perkant bulvės techniškai vis dar gyvos. Ar tu tai žinai?
- Šios bulvės yra vienos pirmųjų daržovių, auginamų kosmose.
- Yra keli šimtai bulvių, apie kurias galbūt net negirdėjote. Tai, ką girdime, yra tik keletas veislių.
- Bulvės gali tapti žalios, jei jos patenka į per daug fotosintezės proceso.
- Bulvių traškučiai, populiariausias garnyras, kurį mes kada nors girdėjome, yra išrastas tiesiog per klaidą (atrodo)! Virėjas kartą turėjo patikti savo darbdaviui, kuris nemėgsta storų didesnių kubelių dydžio bulvių, kurios yra virtos. Jis išbandė keletą receptų ir tiesiog pakepino juos su druska ir kai kuriomis žolelėmis, kad padarytų jam įspūdį. Viskas; dabar jie yra vieni garsiausių ir populiariausių užkandžių pasaulyje.
Ar žinojote, kad pasaulyje yra tiek daug skirtingų bulvių rūšių? Na, mes tikrai nenusileidžiame. Mums tai taip pat puiki įdomi pamoka. Kokios jūsų mintys? Taip pat pasakykite mums savo pastabas; mums patinka išgirsti jus!
Atsakomybės apribojimas:
Tai tik informacinis bulvių rūšių vadovas. Šiame straipsnyje pateiktos nuomonės ir apžvalga pateikiamos iš įvairių žiniatinklio šaltinių. Autorius negarantuoja ir nežada jokio šiame straipsnyje pateiktų faktų tikslumo.