Küçük bir ada ülkesi ve egemen bir şehir devleti olan Singapur, Güneydoğu Asya’nın başlıca şehirlerinden biridir. Singapur küçük olmasına rağmen çok çeşitli dinler, kültürler ve dillere sahiptir ve bu nedenle birçok uluslararası lider Singapur’un belirli bir dili veya kültürü olmadığını söyler. Mutfak bilge Singapur, yiyeceklerinde Çin, Malay ve Hint karışımına sahiptir. 1850’lerde Singapur, Hindistan’a giden İngiliz gemilerinin başlıca ticaret limanıydı. Bu nedenle, birçok Çinli ve Hintli işçi, limanda iş aramak için bu yere taşındı. Bağımsızlıktan kısa bir süre sonra, Singapur Hükümeti Singapur nüfusunun Hintliler, Çinliler ve Malezyalıların bir karışımı olduğunu fark etti..
Singapur’da bulunan çeşitli kültürler ve insanlar nedeniyle, insanlar bu şehri çeşitli mutfağı ve sokak yemekleri için ziyaret ediyor. 1970’lerde Singapur Hükümeti, seyyar satıcı merkezleri ve gıda kompleksleri olan pazarlar kurmaya başladı. Bu seyyar satıcı merkezleri, kalıcı yemek tezgahları ve ortak masa ve koltuklarla şehrin her yerinde görülüyor. Turistler, Singapur’un gerçek kıvılcımının şehrin dört bir yanındaki seyyar satıcı merkezlerinde yattığını belirterek deneyimlerini paylaştı..
Singapur’daki 10 Ünlü ve Özel Sokak Yemeklerinin Listesi:
2018 yılında, Singapur şehrinin her yerinde en iyi sokak yemeklerini sunan 114 seyyar satıcı merkezinin bulunduğu tespit edildi. Burada, Singapur sokaklarında bulunan en iyi sokak yemeklerinden bazılarını listeledik:
1. Kurbağa Lapası:
Kurbağa!!! Garip hissediyorum?? Başta ben de öyle düşündüm ama inandığımız gibi değil. Bu, seyyar satıcı merkezlerinde bulunan en temiz ve en popüler yemeklerden biridir. Kurbağa, zencefil ve baharatlı soğuk ile birlikte soya, şarap ve taze soğana batırılır. Bu marine edilmiş kurbağa daha sonra et sulu ve narin hale gelene kadar iyice pişirilir. Buna eşlik eden yulaf lapası yapışkan ama hafiftir. Bu yulaf lapası genellikle yeşil soğan sosuyla servis edilir. Maceralı bir yemek turundaysanız, bu yemeği denemekten zarar gelmez..
2. Hainanese Tavuklu Pilav:
Bu yemek, Çin’in güney ucundaki Hainan adasından geliyor. Bu yemek, Singapur’un resmi olmayan ulusal yemeği olarak seçildi. Tavuk kaynar suda haşlanır ve daha sonra sulu ve sulu olması için soğuk suya daldırılır. Bu ihale tavuk, tavuk suyu, zencefil ve sarımsakta pişirilen pilav ile servis edilir. Yanında soya ve zencefil soslu acı biber sosu servis edilir. Bu yemek, uzun ve yorucu bir günde size öğle yemeğini mükemmel bir şekilde sunar..
3. Char Kway Teow:
Bu, Singapur’un en sevilen sokak yemeklerinden biri olarak kabul edilir. Yassı pirinç erişteleri (kway teow) bir tavada kana bulanmış (char), soya sosu, Çin sosisi ve fasulye filizi ile yüksek ateşte kızartılır. Bu lezzetli yemek genellikle çıtır kızarmış domuz yağı küpleri ile servis edilir..
4. Bak Chor Mee:
Bu sokak yemeği, Çin toplumunda oldukça ünlüdür ve ayrıca kıyılmış domuz eriştesi olarak da adlandırılır. İnce beyaz erişteler beyazlatılır ve daha sonra çırpılmış yumurta, acı biber salçası, siyah sirke ile yağa atılır. Bu daha sonra kıyılmış domuz eti, domuz eti köfte, köfte veya kızarmış domuz yağı ile servis edilir..
5. Sambal Vatoz:
Sambal Stingray, Singapurlu bir icat yemeğidir. Stingray bir şekilde ucuz ve tadı zayıf bir balık olarak görülüyordu, ancak daha sonra balığın geleneksel bir Singapur sosuyla kaplanması fikri, yemeği bu şehrin sokaklarında bir vahiy haline getirdi. Vatoz, muz yaprağında ve balığın üzerinde zengin bir Sambal (acı reçeli) kaplamasıyla ızgarada pişirilir. Bu atıştırmalık en iyi şehrin yoğun plajlarında içilebilir..
6. Laksa:
Katong Laksa, Singapur’daki ünlü sokak yemeklerinden biridir. Bu lezzetli Çin-Malay yemeği, yarı pişmiş köfteler, balık köftesi, fasulye filizi ve karides ile birlikte geleneksel otlarla baharatlanmış hindistancevizi köri sosuna batırılmış beyaz pirinç eriştelerinden yapılır..
7. Balık Kafalı Köri:
Bu ağız sulandıran yemek, çoğunlukla Singapur’da yaşayan Hint topluluğu tarafından tercih edilmektedir. Balıkların başları, yemeğe biraz doku verebilecek brinjal veya hanımefendi parmağı gibi bazı sebzelerle birlikte baharatlı bir sosta pişirilir. Hintli tezgahtarlar bu yemeği baharatlı yemeyi severken, Çinliler daha tatlı bir versiyonu tercih ediyor.
8. Biber Yengeçleri:
Bu yemek en iyi etli Sri Lanka yengeçleriyle yapılır. Sert kabuklu bir çamur yengeç, ya kırmızı pul biber ya da karabiber ile tavada kızartılır. Buğulanmış çörekler eşliğinde jackfruit soslu karabiberli yengeç, Singapur’u tanımlayan en iyi sokak yemeğidir..
9. Roti Prata:
Bu yemek, Keralite’nin en sevdiği yemek olan ‘Beef Parata’ya oldukça benzer. Bu Singapur kahvaltı yemeği, hindistancevizi sütü ile karıştırılan pirinç unundan yapılır, daha sonra bir ekmek haline getirilir ve bir tavada kavrulur. Bu sıcak roti pratanın üzerine tereyağlı, çıtır ve pul pul olması için ghee ve tereyağı sürülür. Bu genellikle balık köri ile servis edilir veya vejeteryan bir Roti Prata seçerseniz, hindistancevizi turşusu ve şekerle servis edilirsiniz..
10. Havuçlu Kek:
Birçok turist bunu bir tatlı olarak düşünür, ancak bu, tuzlu turp küplerine sahiptir. Büyük kek küçük parçalar halinde kesilir ve soya sosu, sebze, yumurta ve balık sosu ile kızartılır. Bu havuçlu kekler, kalın ve zengin bir siyah tatlı sos ile karıştırıldığında yemek için çok cömert ve lezzetlidir..
Singapur’daki En İyi Sokak Yemekleri Mekanları ve Mevcut Yiyecekler:
- Singapur, seyyar satıcı tezgahlarıyla ünlüdür. Sokağın her köşesinde ortak banklar ve sandalyeler bulunan yiyecek tezgahları bulabilirsiniz. Kabarık Hainanese Piliç pilavı Bedok Marketplace’te mevcuttur.
- Singapur’daysanız ve Newton MRT istasyonunda ve çevresindeyseniz, Singapur’daki en iyi sokak yemeklerini tatmak için doğru yerdesiniz. Newton Yemek Merkezi, Singapur Merkez için yemek cennetidir.
- Teylok Ayer ve Tanjong Pagar MRT istasyonunun yakınındaki Amoy Caddesi yemek merkezi, hem geleneksel satıcılara hem de modern füzyon satıcılarına uygun fiyatlarla ev sahipliği yapmaktadır. Bu, beyaz yakalı işçiler ve profesyoneller için en iyi öğle yemeği mekanıdır..
- Singapur’da bile Hint yemeği için can atıyor musunuz? O zaman Tekka merkezi durmanız gereken yer. Dudak şapırdatan dum biryani, Hint rojak ve özel Güney Hindistan yemeklerini burada bulacaksınız..
- Singapur Botanik Bahçeleri güzergahınızda mı? O zaman bahçelerden bir taş ötedeki Adam Road yemek merkezinde sokak yemeği yediğiniz için şanslısınız. Bu yemek merkezi Nasi Lemak ile ünlüdür. Ayrıca yakınlarda bir metro istasyonunuz var.
- Havaalanı, şehre vardığınız veya şehirden ayrıldığınız yerdir. Size en iyi Hint ve Çin yemeklerini sunan Bedok Market’ten hızlıca bir şeyler alın. Bu, Uluslararası havaalanından sadece on beş dakikalık bir taksi yolculuğu..
- Singapur’un ünlü Satay caddesi size en iyi ızgara dana eti ve tavuk şişleri ile hizmet vermektedir. Bu sokak gece yarısına kadar çalışır. Eğer bir gece hayvanıysanız bu caddeye mutlaka uğramalısınız ancak ulaşımınızı mutlaka sağlayın. Changi Köyü yemek merkezi de gece yarısına kadar çalışır.
Hindistan, Malezya ve Çin’in mutfak buluşma noktası olan Singapur, Güneydoğu Asya’daki heyecan verici yerlerden biri olan geniş kapsamlı bir yemek sahnesi sunuyor. Daha da önemlisi, şehrin seyyar satıcı merkezleri size çok etnik gruptan oluşan Singapur yemeklerini en iyi şekilde sunar. İster hızlı bir ısırmaya, ister keyifli bir yemeğe ihtiyacınız olsun, maliyet cebinizde bir boşluk bırakmaz. Ayrıca, bu şehirde sokak yemeği deneyimi benzersizdir ve yaşam biçiminin ayrılmaz bir parçasıdır. O halde, bu yoğun ve güzel şehirdeki seyyar satıcı merkezlerini keşfetmeye hazırlanın ve yorumlarınızı aşağıya bırakmayı unutmayın..