Lucknow, aynı zamanda Uttar Pradesh eyaletinin başkenti olan nawabs şehri olarak adlandırılıyor. Awadhi bölgesi, ülke çapında popüler hale gelen, yavaş ateşte et pişirmeye yol açan yerdir. Lucknow sokaklarında yemek yapmanın inceliğini görebilirsiniz. Çeşitli chaats ve birçok tatlı lezzetine ağız sulandıran biryanis servis ederler. Bazı asırlık restoranlar ve tezgahlar, ülkenin ve dünyanın her yerinden turistleri çeken Lucknow’da en iyi sokak yemeklerini sunar..
Lucknow’daki En İyi Sokak Yemekleri:
Size bir nawab deneyimi yaşatan Lucknow’da denemeniz gereken sokak yemekleri için bu makaleye göz atın..
Tokri Şaat:
Lucknow sokaklarında satılan çeşitli chaatlar var, ancak her zaman göze çarpan ve insanları cezbeden lezzetli Katori chaat veya Tokri chaat olarak da adlandırılır. Satıcılar rendelenmiş patatesleri sepet şeklinde kızartır. Daha sonra papdi, mercimek börek, aloo tikkis, nohut ile doldurulur ve yoğurt, soğuk salça ve demirhindi turşusu ilavesi onu zingy bir tat haline getirir. Nar taneleri, rendelenmiş havuç, sev, lezzete katkıda bulunan mükemmel soslardan bazılarıdır..
Malay Makkanı:
Tatlı bir yemek için can atan insanlar, Malai makkanı kaçırmamalısınız. Kış mevsiminde popüler olmasına rağmen, birçok tezgahta bulabilirsiniz. Tatlı için başka bir isim de Nimish olarak adlandırılır. İnce dilimlenmiş fındıklarla süslenen lezzetli yemek, köpüklü dokuya sahip sütle yapılır..
Kulche Nihari:
Kulche Nihari, şüphesiz Lucknow’un sunduğu en iyi yemek. Baharatlı et marine edilir ve gece boyunca pişirilir. Elde edilen et daha sonra tandır tarzında hazırlanan Kulche’ye doldurulur. Bu, Lucknow’un sokak yemeklerinde bir tabakta cennet gibi hissetmenizi sağlayan başka bir mücevher..
Chole Bhature:
Pencap eyaletinin meşhur yemeklerinden biri de Chole bhature. Lucknow’daki Chowk, parmak yalayan yiyecekler sunar ve chole bhature listenin başında gelir. Crispy Bhature, haşlanmış nohut, domates ve baharat karışımı, kişniş ve soğan garnitürü ile pişirilen baharatlı köri ile sıcak olarak hazırlanır. Bu tezgahların çoğu bu yemekleri sadece sabahları ve akşamları servis eder ve sıcak kek gibi satar..
Pani Ke Batashe:
Lucknow en iyi Pani ke batashe’ye hizmet eder, isimle karıştırmayın, çok sevilen bir Pani puri’den başkası değil. Bazı tezgahlar ve stantlar, neredeyse dokuz çeşit pani sunar, bu da onları diğer şehirlerdeki diğer pani purilerinden benzersiz ve farklı kılar. En iyi pani türlerinden bazıları dhania, jeera, pudina, saunf, aam, karışık ve limondur..
Sheermal:
Sheermal, süt, safran, fındık, Maida, maya ve bazı tatlandırıcılarla hazırlanan tatlı bir naandır. Tandırda hazırlanan naanın safran renginde olması birçok insanı kendine çekiyor. İster tek başına isterseniz de bir bardak çayın yanında keyifle tüketebilirsiniz. Hazırlanmasında kullanılan maya, gözlemenin kabarmasına yardımcı olur..
Awadhi Biryani:
Awadhi biryani, Lucknow’un karşı koyamayacağınız bir başka sokak spesiyalitesidir. Bu biryani et ve pilav ile hazırlanır. Et ve pirinç ayrı ayrı pişirilir ve daha sonra birlikte yavaş pişirilir, bu da onu güç dolu biryani yapar. Pek çok şanslı kişi bunu hile yemeği olarak kabul eder..
Tandai:
Tüm sıcak ve baharatlı sokak yemekleri ile, tek ihtiyacınız olan, yemeği kolaylaştırmak için bir yemektir. Bu içecekte normal ve masala olmak üzere birkaç çeşit deneyebilirsiniz. Thandai, kıyılmış fıstık, kaju fıstığı, badem, safran ve kakule gibi malzemelerle doldurulur. Herhangi bir sıcak öğleden sonra kendinizi serinletin!
Khasta Kachori:
Khastas, eşit derecede lezzetli nohut köri ile bir araya getirilen popüler kahvaltı atıştırmalıklarından biridir. Baharatlı köriler yemeyi seven biriyseniz, satıcılarda kırmızı biberle dolu köri vardır. Lucknow’daki kahvaltı saati size nawab için servis edilen bir tabağı hatırlatıyor. Khastas, baharatlı aloo köri veya matar köri kombinasyonu ile yaprak üzerinde servis edilir..
Malay Tavası:
