Filipinler veya Filipinler Cumhuriyeti, Güney Doğu Asya’da 7641 adadan oluşan bir ada ülkesidir, dünyanın beşinci en büyük ada ülkesidir ve aynı zamanda dünyanın en kalabalık 12. ülkesidir. Manila, Doğu ve Batı kültürlerinin etkilerini taşıyan Filipinler’in başkentidir. Filipinler, İspanyol ve Amerika ülkelerinde bulunan özellikleri Malezya mirasıyla birlikte sergiliyor..
Filipinler, çarpıcı manzaraları ve el değmemiş kumsalları ile ünlüdür ve buradaki insanlar tek kelimeyle harikadır. Sizi her zaman açık kollarla karşılarlar. Sizi tıpkı anneanneniz gibi beslerler, mükemmel bir mizah anlayışı sergilerler, dillerini öğretmeye çalışırlar ve en önemlisi, görüp görebileceğiniz en cana yakın insanlardandırlar. Daha önce Filipinler mutfağı sadece Malayo-Polinezya kökenleriyle sınırlıydı, ancak bugün Asya, Hispanik, Amerika ve Çin mutfaklarını yerel sokak yemeklerinde benimsediler, bu da onların yemek sevgisini eşsiz kılıyor..
Denemeniz Gereken En İyi 12 Filipinli Sokak Yemeği:
Filipinliler (Filipinliler) fast food’a karşı yüksek bir ilgiye sahiptir ve birçok sokak köşesinde sokak yemeği satış noktaları görebilirsiniz. Her zaman ve her yerde hızlıca bir şeyler atıştırmayı severler ve bu nedenle bu ülkenin hemen hemen tüm adalarında sayısız tezgah bulabilirsiniz. Burada size Filipinler’deki en iyi sokak yemeklerinden bazılarını sunuyoruz:
1. İniş:
Bu yemeğin İngilizce anlamı “ızgara”dır. Marine edilmiş bir et parçası sosla kızartılır ve kömürde yakılır. Bu yemek yerine, sirkeli biber sosuyla servis edilen bir atıştırmalık olarak söyleyebilirim ve bu akşam plajının kıyılarında bir bardak bira ile iyi gider..
2. Isaw:
Bu sokak yemeği Filipinler’de öğleden sonra yapılan ızgaralarda oldukça meşhurdur, bu yemek hem tavuk hem de domuz bağırsağına atıfta bulunur, sıcak alevle yakılır. Bağırsaklar bir şişin içine sarılır ve tütsülenip kömürleşene kadar kömür üzerinde tütsülenir. Soğan sirkesi ile servis edilir, domuz bağırsağı biraz daha çiğnenir ve tavuk bağırsağına göre keskin bir tada sahiptir..
3. Kwek Kwek:
Kwek Kwek, Kwek Kwek’te kullanılan yumurtaların bıldırcın yumurtası olması dışında Hint Yumurtası bajjisine benzer. Haşlanmış bıldırcın yumurtası portakal rengi hamurla kaplanır ve yağda kızartılır. Kwek Kwek, geleneksel Filipin baharatlı sosisi ile servis edilir..
4. Balunbalunan:
Bu, bağırsakların kömürde ızgara yapıldığı Isaw ile aynı, Balunbalunan’da tavuk taşlığı ızgara. Balunbalunan’ın tadı ve aroması, ızgaradan önce üzerine sürülen sostan veya sonra daldırma sosundan gelir..
5. Kasklar/Adidas:
Kask ve Adidas, Filipinler’in oldukça maceralı yiyeceklerinden bazıları. Filipin mutfağında hiçbir şey boşa gitmez, Kask ve Adidas tavuk başlarını ve ayaklarını ifade eder. Kömürde şiş ve ızgara yapılır ve yeşil soğan sosuyla servis edilir..
6. Mango Karides Ezmesi:
Bu, biraz biber ve tuzla sürülen mangonun Hint versiyonudur. Burada Hint mangolarının çekirdekleri kesilir ve üzerine baharatlı karides ezmesi sürülür. Sipariş ettiğinizde satıcı baharatlı, tuzlu ve balıklı karides ezmesini gevrek ve ekşi mangonun üzerine cömertçe yayar ve size bir şişle servis eder.
7. Balık topları/Tavuk Topları:
Bu, Filipinler’deki en sevilen sokak yemeklerinden biridir. Filipinlilerin bu lezzetli balık toplarını yapmak için doğduğu söylenir. Küçük balık topları veya tavuk topları pirinç unu ile kaplanır ve yağda iyice kızartılır. Bunlar biber-soğan-sirke ile servis edilir. Bir şiş alın ve köfteyi dürtün, sirke sosuna daldırın ve Manila sahillerinde bu cennet gibi atıştırmalıkların tadını çıkarın..
8. Turon:
Filipinler adalarının sokaklarında bolca bulunan klasik Filipin tatlılarıdır. Bu tatlı, nefesi ve saba muz dilimlerinin bir yumurta sarıcına sarılması ve yağda derinden kızartılmasıyla yapılır. Bu daha sonra üzerine bir kahverengi şeker kaplaması ile cömertçe servis edilir..
9. Kakanin:
Kakanin adı, “yemek” anlamına gelen kain ve “pirinç” anlamına gelen iki kelimeden türetilmiştir. Bu tatlı, Filipinler’de (tropikal ülke) bol miktarda bulunan yapışkan pirinç ve hindistancevizi sütünden yapılır. Pirinç, hindistancevizi sütü ve şeker veya meyve mükemmel bir şekilde karıştırılır ve kek şeklinde servis edilir. Çekici bir görünüm için kuru meyveler pastanın üzerine serpilir ve sofranıza servis edilir..
10. Taho:
Bu, güne başlamak için sahip olmanız gereken sabah serinletici içecek. Taho, arnibal (kahverengi şeker şurubu), ipeksi tofu ve sago incilerinin (sabudana) birleşimidir. Birçok Filipinli cep telefonu satıcısı bunu garip bir ses çıkararak satıyor: “Tahoooo!” Filipinler’deyken bu otantik Filipinli içeceği kaçırmayın.
11. Kutsinta:
Bu, jöle benzeri bir moochi dokusuna sahip tatlı bir pirinç kekidir. Bu ağız sulandıran yemek, üzerine yapışkan karamel tadımı sürülen rendelenmiş hindistancevizi ile servis edilir..
12. Balut:
Bu atıştırmalık, Filipinler sokaklarındaki ünlülerden biri olarak kabul edilir ve bu nedenle Filipinliler, tüm Filipinli sokak yemeklerinin kralı olarak adlandırdı. Bu, akşamları en iyi şekilde tüketilen kısmen gelişmiş bir ördek yumurtası embriyosudur. Yemek için kabuğunda küçük bir delik açmanız, tavuk çorbasını içmeniz ve ardından yumurtanın geri kalanını soymanız gerekir. Embriyoyu ve yumurta sarısını bolca tuz ve sirke ile tatlandırarak yiyin..
Filipinler’deki En İyi Sokak Yemekleri Mekanları ve mevcut yiyecekler:
- Filipinliler, adaların çoğunda uygun fiyatlı ve en iyi sokak yemekleri ile tanınırlar. Manila’da Quiapo ve Divisoria Market gibi alanlar sokak yemekleri için sıcak yataklardır..
- Binignit, Bihon ve Lomi gibi yerel yemekler en iyi Manila’daki Cebu Süpermarket’te tadılır. Sadece oraya yerel bir ulaşım aracıyla gidin ve lezzetlerin tadını çıkarın.
- Banaue’deki yerel pazar size en iyi tavuk ve domuz eti sunar. Ayrıca burada geleneksel alışveriş yapabilirsiniz. İyi bir alışveriş için çantalarınızı alın ve bu yerdeki en iyi sokak yemekleri için bir mola verin..
- Filipinler Üniversitesi’ne yakın Balagtas caddesi size en iyi tusok-tusok atıştırmalıklarını sunuyor. İçerideki ve etrafındaki öğrenciler, mola zamanında hızlı bir ısırık alabilirler..
- Malabon kentindeki Concepcion Halk Pazarı, fasulye filizi ve karidesten yapılan kıtır, derin yağda kızartılmış bir hamur olan klasik yemek ukoy/okoy ile ünlüdür..
- Pasig şehrindeyseniz, lezzetli sokak yemeklerinin tadını çıkarmak için Skinita sokak yemeklerine gitmelisiniz..
- Temiz yemek mekanları ve size geleneksel Manila sokak yemekleri sunan yemek arabaları ile ünlü Boni MRT istasyonunun altında bir halk pazarı var..
- Isaw, tavuk ızgarası ve domuz etinin en iyi ve uygun fiyatlısı, Sierra Madre sts Highway hills adlı bir cadde olan Mandaluyong şehrinde bulunur..
Yeni yiyecekler deneme düşüncesi oldukça ürkütücüdür; Filipinli yiyecekler söz konusu olduğunda, harika ve aynı zamanda maceracıdırlar. Açık fikirli olun ve bu Filipinli yiyecekleri deneyin. İlk başta tatsız olduklarını düşünebilirsiniz, ancak yavaş yavaş lezzetli sokak yemekleri haline gelirler. Bu yerin yemekleri hakkında küçük bir öneri, ‘Kendi sorumluluğunuzda yiyin’, ancak Manila’da yerel arkadaşlar edindiyseniz, sizi kesinlikle harika ikramlar keşfedeceğiniz en iyi yemek mekanlarına götürürler. Filipinler’in bu güzel gezisinden döndüğünüzde, yemek deneyiminizi bizimle paylaşın..