Η Ιταλία φιλοξενεί ηλιόλουστες παραλίες, καταπράσινους αμπελώνες, αρχαίες πόλεις και γαλήνια νησιά. Παρόλο που αυτή η ιδέα αποτελεί την πλειοψηφία της χώρας, υπάρχει ακόμα μια περιοχή στα βόρεια που έχει διατηρήσει τη ζωντανή της αγριότητα κατά τη διάρκεια των χιλιετιών και χαρακτηρίζεται από μαγευτικές λίμνες, οδοντωτά βουνά, πυκνά δάση και τεράστιες κοιλάδες. Το Νότιο Τιρόλο βρίσκεται στα σύνορα με την Αυστρία και περιβάλλεται από όλες τις πλευρές από τις Άλπεις. Ο πολιτισμός και οι συναφείς αλπικές λιχουδιές είναι εξίσου γερμανικές με τις ιταλικές. Perhapsσως λόγω αυτών των πολυπολιτισμικών επιρροών, το Νότιο Τιρόλο έχει ήδη 26 αστέρια Michelin και ως εκ τούτου είναι η πιο βραβευμένη επαρχία στην Ιταλία. Πρόκειται για έναν καθαρό και χωρίς φορτίο κόσμο όπου ο χρόνος φαίνεται να έχει σταματήσει και όπου η τυπική αλπική κομψότητα αντικατοπτρίζεται σε κάθε πτυχή της καθημερινής ζωής. Σας παρουσιάζουμε τις σαγηνευτικές αλπικές λιχουδιές από το Νότιο Τιρόλο που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε.
Μικρά καταστήματα και κατασκευαστές σας προσκαλούν πάντα να απολαύσετε
Οι τρεις κορυφές είναι μία από τις πιο δημοφιλείς κορυφές στις Άλπεις
Schüttelbrot – Αλπικές λιχουδιές από το Νότιο Τιρόλο με μακρά ιστορία
Στο Νότιο Τιρόλο, το ψωμί αντιπροσωπεύει την παραδοσιακή ζωή της υπαίθρου και εκτιμάται ιδιαίτερα ως σημαντικό μέρος της κληρονομιάς του. Υπάρχουν αυστηρές οδηγίες σύμφωνα με τις οποίες το ψωμί μπορεί να ταξινομηθεί ως αυθεντικό τοπικό προϊόν. Για παράδειγμα, τα 3/4 των σιτηρών πρέπει να καλλιεργούνται τοπικά και να προέρχονται από καθορισμένα αγροκτήματα σε πολύ συγκεκριμένες κοιλάδες. Το ψωμί πρέπει επίσης να είναι απαλλαγμένο από κάθε είδους συντηρητικά, να περιέχει μείγμα συγκεκριμένων τύπων αλευριού και μπαχαρικών και να παρασκευάζεται αποκλειστικά με φυσικούς διογκωτικούς παράγοντες ή σπιτικό προζύμι. Το αποτέλεσμα – ένα 100% φυσικό προϊόν που γεύεται και μυρίζει σύμφωνα με την παράδοση χιλιετιών.
Ο Schüttelbrot είναι αναμφισβήτητος νικητής όσον αφορά τη δημοτικότητα και τη μοναδικότητα. Αυτό το τραγανό και αρωματικό flatbread, επίσης γνωστό ως “pane scosso” στα ιταλικά, είναι φτιαγμένο από αλεύρι σίκαλης και καρυκευμένο με τριφύλλι, κύμινο, γλυκάνισο, μάραθο και κόλιανδρο. Δεδομένου ότι η ζύμη στεγνώνει και σκληραίνει γρήγορα μετά το ψήσιμο, μπορείτε να αποθηκεύσετε το Schüttelbrot στεγνό όλο το χειμώνα. Σήμερα το Schüttelbrot είναι μια δημοφιλής προσθήκη στο τυρί βουνού, το μπέικον και το κόκκινο κρασί.
Ο Chutney δεν πρέπει ποτέ να λείπει από τον συνδυασμό ψωμιού και τυριού
Το ιδανικό δώρο για τους λάτρεις της φύσης και τους λάτρεις του βουνού
Αλπικό και ορεινό τυρί – φυσικά και φιλικά προς τα ζώα αλπικά εδέσματα από το Νότιο Τιρόλο
Το μυστικό για να φτιάξετε φανταστικό τυρί βρίσκεται στο γάλα. Κάθε τυροκόμος μπορεί να το επιβεβαιώσει. Το Νότιο Τιρόλο προσφέρει πρόσβαση σε έναν από τους καλύτερους τύπους γάλακτος στην Ιταλία. Χρησιμοποιείται τελικά για την παρασκευή περισσότερων από 250 διαφορετικών τύπων τυριών, όλα με μοναδικούς συνδυασμούς γεύσης και τύπους ωρίμανσης. Το νωπό γάλα προμηθεύεται και επεξεργάζεται καθημερινά από απομακρυσμένες ορεινές φάρμες, οι οποίες έχουν ως επί το πλείστον μικρά κοπάδια μόλις δεκαπέντε αγελάδων η κάθε μία. Τα βοοειδή επιτρέπεται να βόσκουν ελεύθερα σε τοπικά χωράφια γεμάτα βότανα και άγρια φυτά, γεγονός που με τη σειρά του εξασφαλίζει ασύγκριτη καθαρότητα και γήινο άρωμα του τελικού προϊόντος.
Παρά τη μεγάλη ζήτηση, αυτή η φυσική αλπική λιχουδιά παράγεται μόνο από μικρές επιχειρήσεις και ως εκ τούτου μερικές φορές διατίθεται μόνο σε ορισμένες περιόδους του έτους. Αν θέλετε να δοκιμάσετε μόνοι σας μία από αυτές τις σπεσιαλιτέ, δεν μπορούμε παρά να το προτείνουμε, alpenweit.de για επίσκεψη, όπου μπορείτε να βρείτε μερικά από τα πιο δημοφιλή και αποκλειστικά είδη αλπικών και ορεινών τυριών. Αυτό το τυρί απολαμβάνεται συχνότερα ως σνακ ανάμεσα στα κύρια γεύματα με Schüttelbrot, Chutney και Trollinger ή κόκκινο κρασί Lagrein.
Τα φύλλα αποτελούν φυσική συσκευασία για βιολογικά προϊόντα
Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας στην επόμενη εκδήλωση με ένα αρωματικό κέικ τυριού από τις Άλπεις
South Tyrolean Speck – Αλπικές λιχουδιές για καλοφαγάδες που επιθυμούν την απόλαυση
Το μπέικον του Νοτίου Τιρόλου είναι ένα ελαφρώς καπνιστό ωμό ζαμπόν και είναι αναμφίβολα μια από τις πιο διάσημες σπεσιαλιτέ στην περιοχή. Χαρακτηρίζεται από τον αρωματικό συνδυασμό παραδοσιακών βοτάνων, βορειοευρωπαϊκών μεθόδων καπνίσματος και μεθόδων στεγνώματος στον αέρα της Μεσογείου. Αυτή η υβριδική μέθοδος συντήρησης μπορεί στη συνέχεια να συνοψιστεί σε έναν χρυσό κανόνα – λίγο αλάτι, λίγο καπνό και πολύ φρέσκο αέρα στο βουνό.
Το ωριμασμένο μπέικον του Νότου Τιρόλου δεν πρέπει να λείπει σε κανένα σνακ
Οι καιροί αλλάζουν πάντα. Παρ ‘όλα αυτά, η ασύγκριτη μυρωδιά και γεύση των παραδοσιακών αλπικών λιχουδιών από το Νότιο Τιρόλο παραμένει εντελώς αμετάβλητη κατά τη διάρκεια των αιώνων. Οι αφοσιωμένοι τεχνίτες φυλάνε με ζήλο τις συνταγές τους και τις μεταδίδουν από γενιά σε γενιά. Αν λοιπόν ψάχνετε για κάτι βιολογικό και πολυτελές που είναι ταυτόχρονα σύμφωνο με τις αρχαίες παραδόσεις, τότε το Alpen Feinkost από το Νότιο Τιρόλο θα πρέπει να είναι η πρώτη και τελευταία επιλογή σας.
