Πριν έρθουν οι εποχές που μπορούσατε να αγοράσετε έτοιμο ψωμί και αρτοσκευάσματα οπουδήποτε, οι άνθρωποι έπρεπε να ψήνουν τα πάντα μόνοι τους. Αλλά το ψωμί είναι πολύ περισσότερο από ένα καθημερινό γεύμα από το οποίο εξαρτιόταν η επιβίωση της οικογένειας. Οι πρόγονοί μας ήξεραν πώς να τιμούν τη φύση και τα γεγονότα της. Καταφέρατε να εκφράσετε την ευγνωμοσύνη και τον σεβασμό σας προετοιμάζοντας το ψωμί. Ειδικά στα μεγάλα πανηγύρια όπως τα Χριστούγεννα και το Πάσχα, οι άνθρωποι έδιναν το σχήμα και το όνομα του ψωμιού. Και δεδομένου ότι η μαγιά που ψήνει κουνέλια δεν είναι μόνο μια γιορτή για τον ουρανίσκο, θα θέλαμε να αφήσουμε μερικές λέξεις για το συναρπαστικό θέμα εδώ. Στη σημερινή ανάρτηση θα μάθετε πώς μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας ένα τέτοιο κουνέλι μαγιάς. Μείνετε συντονισμένοι και ετοιμάστε τα υλικά!
Bήσιμο κουνελιών μαγιάς – ένα εορταστικό γεύμα και ένα σημαντικό έθιμο ταυτόχρονα
Bήστε κουνέλια μαγιάς – τι κρύβεται πίσω από αυτό το ξεχασμένο έθιμο?
Ο χρόνος μεταξύ Τετάρτης και Μεγάλης Παρασκευής θεωρούνταν πάντα μια αυστηρή περίοδος νηστείας. Κατά τη διάρκεια αυτών των εβδομάδων, τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης έχουν αποφευχθεί. Δεν σας επιτρεπόταν να γιορτάσετε πάρτι, να παντρευτείτε ή να κάνετε παιδιά. Μόνο το Πάσχα καταργήθηκαν όλες οι απαγορεύσεις και οι άνθρωποι το γιόρτασαν ανάλογα.
Εκτός από το αυγό – το τυπικό σύμβολο του Πάσχα, οι άνθρωποι έψηναν κουνέλια μαγιάς, έφτιαχναν πασχαλινό ψωμί σε σχήμα ήλιου, έσφαζαν αρνιά και φυσικά τα στόλιζαν με τα χρωματιστά πασχαλινά αυγά.
Το ψήσιμο ψωμιού ήταν πάντα ένα σημαντικό έργο και ένα μυστηριώδες τελετουργικό
Η μακρά παραίτηση και η μεγάλη γιορτή το Πάσχα θα αυξήσουν τη γονιμότητα των ανθρώπων και των βοοειδών. Το πασχαλινό ψωμί και τα κουνελάκια μαγιάς γέμισαν με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα και ζήτησαν μια καλή καλλιεργητική χρονιά και άφθονη συγκομιδή. Σήμερα το λαγουδάκι του Πάσχα είναι τιμώμενος καλεσμένος σε κάθε οικογένεια. Τον συναντάμε σε διάφορες μορφές – συχνά φτιαγμένες από σοκολάτα. Η παρακάτω συνταγή για το ψήσιμο κουνελιών με μαγιά θα μπορούσε να φέρει κάποια ποικιλία στο πασχαλινό σας μενού και να εμπλουτίσει το δημοφιλές πασχαλινό brunch.
Ο συμβολισμός του κουνελιού και του αυγού πρέπει να βγαίνει πάντα το Πάσχα
Bήστε κουνέλια μαγιάς – έτσι είναι εγγυημένο ότι το ψήσιμο θα είναι επιτυχές
Το καλό ψωμί χρειάζεται χρόνο, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχετε μισή μέρα πριν ξεκινήσετε να το φτιάχνετε!
Το ζύμωμα της ζύμης θέλει να μάθει
συστατικά: 500g αλεύρι, 1 κύβος μαγιάς, 75 g ζάχαρη, 250 ml χλιαρό γάλα ή κρέμα γάλακτος, 50g μαλακό βούτυρο, 1 αυγό, 1 κρόκος αυγού, 1 κουταλιά της σούπας γάλα, πυρήνες αμυγδάλου, σταφίδες, αυγολέμονο ή ζάχαρη
Το καλό ψωμί θέλει χρόνο – οπότε πάρτε το χρόνο σας αν θέλετε να ψήσετε καλό ψωμί
παρασκευή: Διαλύστε πρώτα τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό γάλα. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι και το βάζουμε σε ένα μπολ. Κάνουμε ένα πηγάδι στη μέση και ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς στο πηγάδι. Ρίξτε λίγο αλεύρι από πάνω, καλύψτε και αφήστε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Αρχικά δημιουργείτε τη ζύμη με τα δεδομένα υλικά
Το μείγμα πρέπει να ζυμώνεται καλά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη
Στη συνέχεια ζυμώνουμε το αυγό και το βούτυρο και δημιουργούμε μια λεία ζύμη. Τώρα ετοιμάστε στένσιλ από χαρτί που αντιπροσωπεύουν αυτιά κουνελιού, μάζεμα, ουρά και ίσως ακόμη και πασχαλινό καλάθι. Τυλίξτε τη ζύμη σε πάχος 1,5 εκ. Και κόψτε προσεκτικά τα στοιχεία με ένα μαχαίρι. Αφαιρέστε προσεκτικά τα κομμάτια κουνελιού από την επιφάνεια εργασίας με βρεγμένα χέρια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
Όσο καλύτερη είναι η ζύμη, τόσο πιο επιτυχημένο είναι το ψωμί
Σκεφτείτε πόσα κουνέλια θα γίνουν από τη ζύμη και στη συνέχεια ετοιμάστε το πρότυπο
Χρησιμοποιήστε τα καρύδια και τα φρούτα για να σχηματίσετε μάτια και ρύγχος. Στη συνέχεια, αλείψτε το λαγουδάκι με ένα μείγμα κρόκου αυγού και γάλακτος. Το λαγουδάκι μαγιάς ψήνεται στους 200 βαθμούς και γαρνίρεται με το γλάσο όσο είναι ακόμα ζεστό. Αν σας αρέσει, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες και ξηρούς καρπούς στη ζύμη ή να κάνετε τη ζύμη χορταστική. Το κουνέλι μαγιάς έχει ιδιαίτερη γεύση με βούτυρο από βότανα με το κρύο φιλέτο αρνιού.
Τα επιμέρους στοιχεία πρέπει να τοποθετηθούν προσεκτικά στο ταψί με βρεγμένα χέρια
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι που οδηγούν σε ένα επιτυχημένο κουνέλι
Είναι πιθανό το κουνέλι με τέλειο σχήμα να μην λειτουργεί την πρώτη φορά
Οι Πασχαλινές πλεξούδες, που μπορούν να χρησιμεύσουν ως αφετηρία για ένα κουνέλι, είναι πολύ χαρακτηριστικές και παραδοσιακές
Μια καλά ζυμωμένη ζύμη μπορεί να σχηματιστεί υπέροχα
Το κουνέλι ζύμης μπορεί να υπονοηθεί μόνο
Or να σχηματιστεί απλά και καθαρά
Το βούρτσισμα με κρόκο αυγού και γάλα δημιουργεί μια τραγανή κρούστα κατά το ψήσιμο
Ξεκινήστε με πιο απλά σχήματα εάν έχετε πολύ μικρή εμπειρία στο ψήσιμο ψωμιού
Ο συμβολισμός το Πάσχα – γιατί έχει νόημα να γνωρίζουμε τα έθιμα?
Κανείς δεν ξέρει πόσο παλιά είναι τα έθιμα του Πάσχα. Κάθε χρόνο το Πάσχα, πολλοί από εμάς θέλουμε να γυρίσουμε την πλάτη μας στην αγχωτική καθημερινότητα όσο το δυνατόν γρηγορότερα και να απολαύσουμε πολλή ξεκούραση για μικρό χρονικό διάστημα. Ακόμα κι αν ένα ταξίδι είναι καλό για το σώμα και το μυαλό, ξεχνάμε ότι το Πάσχα είναι πολύ περισσότερο από απλές διακοπές και πάρτι. Φέτος το Πάσχα πρέπει να μείνουμε στη χώρα μας, αλλά αυτό έχει και τα καλά του.
Τα λαγουδάκια του Πάσχα μπορούν να γίνουν γλυκά και αλμυρά
Έχουμε επιτέλους την ευκαιρία να κυνηγήσουμε τις εορταστικές παραδόσεις, να τις κατανοήσουμε για να τις περάσουμε κάποια στιγμή. Τα έθιμα μας θυμίζουν από πού προερχόμαστε και πού ανήκουμε. Ειδικά οι παραδόσεις γύρω από τα μεγάλα φεστιβάλ όπως το Πάσχα χρησιμεύουν ως η μόνη σύνδεση μεταξύ μας και των προγόνων μας. Για το λόγο αυτό, είναι εξαιρετικά χρήσιμο να γνωρίζουμε τους συμβολισμούς των φεστιβάλ και να μεταδίδουμε έθιμα όπως το μαγείρεμα κουνελιών. Κρατήστε τις παραδόσεις ζωντανές και μεταδώστε τις !
Ο στολισμός με ανοιξιάτικα λουλούδια και άγρια βότανα κάνει το φεστιβάλ ακόμα πιο όμορφο
Τα κουνέλια ζύμης μπορούν επίσης να διαμορφωθούν ως μεμονωμένα κουλούρια
Όταν ψήνετε το πρώτο σας πασχαλινό ψωμί, είναι εύκολο να μπερδευτείτε από το αποτέλεσμα
Το ψήσιμο ψωμιού είναι πάντα πολύ διασκεδαστικό
