Ο βασιλικός είναι ένα από τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα βότανα τόσο από επαγγελματίες σεφ όσο και από οικιακούς μάγειρες. Διατίθεται στα σούπερ μάρκετ τόσο σε φρέσκια όσο και σε αποξηραμένη μορφή, και τα ευαίσθητα φύλλα του αποτελούν ουσιαστικό μέρος σχεδόν όλων των ιταλικών πιάτων. Εκτός από το χαρακτηριστικό άρωμα και τη γεύση του, ο βασιλικός είναι επίσης εκπληκτικά υγιής. Αυτό το κοινό βότανο περιέχει πολλές βασικές βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Κ, Α, C, μαγγανίου, σιδήρου, ασβεστίου, μαγνησίου και ω-3 λιπαρών οξέων. Το καλύτερο πράγμα για τον βασιλικό είναι ότι είναι πολύ εύκολο να αναπτυχθεί στην κουζίνα, το μπαλκόνι ή τον κήπο σας. Η φροντίδα του βασιλικού είναι ένα αεράκι!
Λόγω της απαράμιλλης φύσης του, είναι το τέλειο φυτό εκκίνησης για τον δικό σας κήπο με βότανα. Παρόλο που σήμερα υπάρχουν περίπου 150 ποικιλίες βασιλικού, καθεμία με διαφορετικές ιδιότητες και χρήσεις, οι απαιτήσεις φροντίδας τους είναι σε μεγάλο βαθμό παρόμοιες. Οι πιο συνηθισμένες ποικιλίες είναι γλυκός, κόκκινος και γενουατικός βασιλικός, οι σπόροι του οποίου βρίσκονται σε οποιοδήποτε κέντρο κήπου. Στις επόμενες γραμμές θα σας παρουσιάσουμε τα βασικά της φροντίδας του βασιλικού και θα σας δώσουμε χρήσιμες επαγγελματικές συμβουλές.
Η φροντίδα του βασιλικού είναι πολύ απλή, ιδανική για χόμπι κηπουρούς με μικρή εμπειρία
Ο κόκκινος βασιλικός φαίνεται πολύ ελκυστικός σε διάφορα πιάτα
Καλλιέργεια
Ο βασιλικός προέρχεται από τις τροπικές και υποτροπικές περιοχές της Ασίας. Εμφανίζεται ως ένας μικρός άγριος θάμνος σε όλη την Ανατολική Ασία, αλλά και στην Αφρική. Σήμερα καλλιεργείται και καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο. Παρά την ανάπτυξη διαφορετικών ποικιλιών, ο βασιλικός εξακολουθεί να είναι ζεστός και ευαίσθητος στο κρύο.
Οι σπόροι αρχίζουν να βλασταίνουν μόνο σε θερμοκρασία 12-15 μοίρες. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι μεταξύ 20 και 22 βαθμών. Τα νεαρά φυτά μπορούν να επιβιώσουν στους 10 βαθμούς, αλλά μόνο για μικρό χρονικό διάστημα. Σε 0 βαθμούς ή κάτω, πεθαίνουν σχεδόν αμέσως. Ο βασιλικός μπορεί να καλλιεργηθεί επιτυχώς μόνο σε υγρά, πλούσια σε χούμο εδάφη με καλή αποστράγγιση και pH 6-7.
Προστατέψτε όλα τα φυτά σας από τα κρύα πόδια
Ανεξάρτητα από το πού σκοπεύετε να καλλιεργήσετε τον βασιλικό σας, σε γλάστρα ή σε εξωτερικούς χώρους, είναι καλύτερο να βλαστήσετε τους σπόρους σε μικρές γλάστρες. Με αυτόν τον τρόπο θα έχετε πολύ περισσότερο έλεγχο της ανάπτυξής τους και θα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ισχυρότερα φυτά μόνο μετά τη βλάστηση. Τοποθετώντας περισσότερους από έναν σπόρους σε κάθε δοχείο αυξάνει τις πιθανότητες επιτυχίας.
Χρησιμοποιήστε κατάλληλο σπόρο και ψεκάστε καλά τις γλάστρες με χλιαρό νερό. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος. Υπό ιδανικές συνθήκες, τα σπορόφυτα βασιλικού θα ξεχωρίσουν σε περίπου μία εβδομάδα. Τώρα μπορείτε να αφαιρέσετε το πλαστικό περιτύλιγμα, να ψεκάσετε ξανά και να βάλετε τις γλάστρες σε ένα ηλιόλουστο μέρος. Μόλις τα δενδρύλλια έχουν τρία ή περισσότερα φύλλα, μπορείτε να τα μετακινήσετε σε μεγαλύτερες γλάστρες. Μόλις η εξωτερική θερμοκρασία φτάσει σε σταθερή θερμοκρασία 20 μοίρες ή περισσότερο, μπορείτε εύκολα να πάρετε τα φυτά έξω είτε να τα μεγαλώσετε σε μεγάλα δοχεία στο μπαλκόνι είτε να τα φυτέψετε στον κήπο με βότανα.
Αυτά τα βότανα είναι πολύ ευέλικτα και μπορούν να λειτουργήσουν καλά σχεδόν σε οποιοδήποτε δοχείο
Φυσικά αρώματα δωματίων με βότανα από τον δικό σας κήπο
Τοποθεσία και θερμοκρασίες
Ο βασιλικός χρειάζεται πολύ φως και ζεστασιά για να αναπτυχθεί καλά και να συγκομιστεί επιτυχώς. Ευδοκιμεί καλύτερα όταν δέχεται τουλάχιστον 6-8 ώρες άμεσου ήλιου κάθε μέρα. Εάν δεν υπάρχει αρκετή θερμότητα και φως, το φυτό δεν θα παράγει το χαρακτηριστικό του άρωμα. Για τη συντήρηση του βασιλικού σε γλάστρες, ένα παράθυρο με ανατολικό προσανατολισμό είναι συνήθως ιδανικό.
Ανάλογα με την ποικιλία που επιλέγεται, ο βασιλικός αναπτύσσεται σε ύψος μεταξύ 15 και 60 εκατοστών. Επομένως, είναι καλύτερο να φυτέψετε τα βότανα σε απόσταση τουλάχιστον 40 εκατοστών. Αυτό όχι μόνο εξασφαλίζει τη βέλτιστη και υγιή ανάπτυξη, αλλά επίσης ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο μυκητιασικών λοιμώξεων και επιθέσεων από παράσιτα.
Η φροντίδα του βασιλικού και η ποιότητα της συγκομιδής εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τις θερμές θερμοκρασίες και τον πολύ ήλιο
Από 20 μοίρες, σχεδόν όλα τα φυτά εσωτερικού χώρου μπορούν να είναι σε εξωτερικούς χώρους
Νερό και λίπασμα
Ο βασιλικός χρειάζεται πολύ υγρασία στο έδαφος και δεν πρέπει να στεγνώσει. Οι μεγάλοι καλλιεργητές συνήθως χρειάζονται νερό μόνο μερικές φορές την εβδομάδα, αλλά οι μικρές γλάστρες σε ζεστό μέρος συχνά απαιτούν πότισμα κάθε μέρα. Τους καυτούς καλοκαιρινούς μήνες, όλα τα βότανα σας πιθανότατα θα πρέπει να ποτίζονται καθημερινά. Η καλύτερη ώρα της ημέρας για το πότισμα του βασιλικού είναι νωρίς το πρωί. Δίνετε πάντα νερό στη βάση του φυτού ή μέσα από το τηγάνι και αποφύγετε την υγρασία των φύλλων. Ένα σύστημα στάγδην στον κήπο είναι η ιδανική λύση για να κρατήσετε τα φυτά βασιλικού ευτυχισμένα.
Όσον αφορά τη λίπανση, μια ελαφριά εφαρμογή ενός αδύναμου υγρού λιπάσματος μία ή δύο φορές την εποχή είναι το μόνο που χρειάζονται τα φυτά βασιλικού σας. Στην πραγματικότητα, το πολύ λίπασμα έχει ως αποτέλεσμα μια μη βρώσιμη χημική γεύση στα φύλλα.
Το νερό, η ζεστασιά και το φως είναι απαραίτητες προϋποθέσεις για τη βέλτιστη φροντίδα του βασιλικού
Τα υπολείμματα καφέ είναι πολύ όξινα και συχνά μπορούν να κάνουν περισσότερο κακό παρά καλό
Συγκομιδή και αποθήκευση
Μόλις τα φυτά του βασιλικού σας φτάσουν σε ύψος έξι έως οκτώ ίντσες, είναι σημαντικό να μαζεύετε τα φύλλα τους τακτικά, ακόμη και αν δεν τα χρησιμοποιείτε αυτήν τη στιγμή στην κουζίνα. Διαλέξτε περίπου το ένα τρίτο των φύλλων κάθε μήνα και είναι καλύτερο να το κάνετε νωρίς το πρωί όταν είναι πιο ζουμερά. Αυτό θα ενθαρρύνει τη νέα ανάπτυξη, αλλά θα αποτρέψει επίσης την ανθοφορία του βοτάνου σας. Αν και μπορείτε να συλλέξετε σπόρους μετά την ανθοφορία, τα φύλλα θα έχουν λίγο πικρή γεύση.
Ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης των φύλλων βασιλικού είναι με κατάψυξη. Έτσι τα βότανα δεν χάνουν τη γεύση και το άρωμά τους. Τυλίξτε απλά ολόκληρα φύλλα σε αεροστεγείς, επανασφραγιζόμενες σακούλες και βάλτε τα στην κατάψυξη. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε ψιλοκομμένα φύλλα σε παγοθήκες, να τα καλύψετε με ελαιόλαδο και να τα παγώσετε για μετέπειτα χρήση στην κουζίνα.
Ένας άλλος εύκολος τρόπος διατήρησης του βασιλικού είναι το στέγνωμα του. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα ξεφλουδισμένα φύλλα σε ένα φύλλο εφημερίδας και τοποθετήστε τα σε καλά αεριζόμενο και σκιερό μέρος. Μόλις ροδίσουν και ροδίσουν, αποθηκεύστε τα σε αεροστεγή δοχεία. Μπορείτε να βρείτε περισσότερες μεθόδους ξήρανσης διαφόρων βοτάνων εδώ.
Για μεγαλύτερους θάμνους, μπορείτε να κόψετε ολόκληρες δέσμες αντί να διαλέξετε μεμονωμένα φύλλα
Για μεγάλους κήπους με βότανα, ένας αφυδατωτής είναι ο καλύτερος φίλος σας
Η φροντίδα του βασιλικού είναι πολύ απλή και απαιτεί λίγη προσοχή ή προηγούμενη γνώση. Ωστόσο, οι προσπάθειές σας θα ανταμειφθούν άφθονα. Απολαύστε σπιτικά ιταλικά πιάτα με πραγματικό βασιλικό από τον δικό σας κήπο με βότανα.
Έχετε ήδη κάποια εμπειρία κηπουρικής; Στη συνέχεια δοκιμάστε διαφορετικές εξωτικές ποικιλίες βασιλικού!
