Το ψήσιμο στη σχάρα είναι μια τέχνη από μόνη της! Πέρασαν οι εποχές που το φαγητό αποτελούταν μόνο από ένα παχύ κομμάτι κρέας και μερικά λουκάνικα. Η σύγχρονη ψησταριά είναι ποικίλη, νόστιμη και υγιεινή. Οι φρέσκες ιδέες σχάρας ξεκινούν με τον εξοπλισμό.
Grήσιμο στη σχάρα με αέριο
Το αν μια ψησταριά αερίου ή μια σχάρα με κάρβουνο είναι η καλύτερη επιλογή, πιθανότατα δεν θα είναι ποτέ απόλυτα σαφές. Το σίγουρο, ωστόσο, είναι ότι όλο και περισσότεροι λάτρεις του μπάρμπεκιου στρέφονται στην παραλλαγή ψησταριάς χωρίς καπνό. Νόστιμο Ιδέες σχάρας για τη σχάρα αερίου μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και να προσφέρει κάτι για κάθε γούστο. Δεδομένου ότι η θερμοκρασία της σχάρας μπορεί να ρυθμιστεί με ακρίβεια σε σχάρα αερίου, δεν είναι πρόβλημα να προετοιμάσετε με ακρίβεια ακόμη και ευαίσθητα ψητά τρόφιμα:
- ψάρι
- τρυφερά λαχανικά
- καρπός
- ψιλά φιλέτα
Ο σολομός αποδεικνύεται υπέροχα τρυφερός στη σχάρα αερίου εάν είναι τυλιγμένος σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο για προετοιμασία. Συσκευασμένο μαζί με λαχανικά και μπαχαρικά, ένα πλήρες γεύμα μπορεί να δημιουργηθεί σε χρόνο μηδέν. Ανάλογα με το μέγεθος του σολομού και την ποσότητα ή τον τύπο των συνοδευτικών, το ψητό φαγητό είναι έτοιμο να σερβιριστεί σε μόλις 15 – 30 λεπτά.
Grήσιμο στη σχάρα αερίου: γλυκό και καλοκαιρινό με φρούτα
Αυτό το καλοκαίρι, τα φρούτα είναι επίσης στο σχέδιο σχάρας. Τα γλυκά φρούτα είναι ιδανικά ως συνοδευτικό για κρέας, ψάρι και σαλάτες. Φυσικά, τα φρούτα είναι επίσης η σωστή επιλογή για δελεαστικά γλυκά. Ένα υπέροχο ορεκτικό έρχεται με αχλάδια Gorgonzola στο τραπέζι. Μαζί με 150 g Gorgonzola, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, φρέσκο δεντρολίβανο και 150 ml λευκό κρασί (χυμός αχλαδιού για τη μη αλκοολούχα έκδοση), τρία αποφλοιωμένα και μαγειρεμένα αχλάδια τυλίγονται σε αλουμίνιο και ψήνονται στη σχάρα αερίου για 10 λεπτά. Για να σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τη λιχουδιά με φρέσκα καρύδια.
Οι ανανάδες σχάρας είναι ιδιαίτερα νόστιμοι ως συνοδευτικό σε χορταστικά πιάτα με κρέας. Σερβίρονται με μια τρυφερή μπριζόλα, πηγαίνουν πολύ καλά ως ένα νόστιμο συνοδευτικό. Μπορείτε απλά να βάψετε δαχτυλίδια ανανά με λάδι λεμονιού και να τα ψήσετε και στις δύο πλευρές για περίπου ένα λεπτό.
Οι μαρινάδες κάνουν τη διαφορά
Οι μαρινάδες είναι επίσης ιδανικές για ψήσιμο φαγητού από τη σχάρα αερίου. Με το σωστό μαρινάδα ένα πιάτο σχάρας μπορεί να βελτιστοποιηθεί με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Ανάλογα με το φαγητό που πρόκειται να ψηθεί στη σχάρα, χρησιμοποιούνται διαφορετικές μαρινάδες και τύποι μαρινάδων.
Μαρινάδες για ψητά φαγητά από τη σχάρα αερίου
Κρέας από σχάρα αερίου – Οι μαρινάδες ξινού κρέατος αναστέλλουν ενεργά τον πληθυσμό των βακτηρίων και επιτρέπουν στο κρέας να μαγειρεύεται γρηγορότερα. Αυτό κάνει τις μπριζόλες και την Co. υπέροχα τρυφερές. Ανεξάρτητα από το είδος της μαρινάδας, το κρέας πρέπει να μαρινάρεται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Κατά προτίμηση όλη τη νύχτα και σε χαμηλές θερμοκρασίες. Το αλάτι πρέπει να αποφεύγεται εντελώς. Αφαιρεί το νερό από το κρέας και το κάνει σκληρό.
Fάρια από τη σχάρα αερίου – Για να βελτιώσετε τη γεύση του ψαριού με συνέπεια, θα πρέπει να το χαράξετε ελαφρώς σε πολλά σημεία. Εάν ένα ολόκληρο ψάρι έρθει στη σχάρα, μπορεί επίσης να μαρινάρεται στο εσωτερικό. Οι μαρινάδες με λεμόνια και βότανα είναι ιδιαίτερα φρέσκες. Ένα κλασικό για μαρινάδα ψαριών είναι το z. Β. Σάλτσα σόγιας.
Φρούτα από τη σχάρα αερίου – Μέλι, ζάχαρη, χυμός βανίλιας και πορτοκαλιού – αυτό δημιουργεί ένα γευστικό μείγμα για ψητά φρούτα. Το μείγμα πρέπει να βράσει πριν το σερβίρετε. Ωστόσο, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό. Τα φρούτα γυρίζουν απλόχερα και τοποθετούνται απευθείας στη σχάρα.
Λαχανικά από τη σχάρα αερίου – Εάν τα λαχανικά έχουν μόνο μια μικρή γεύση, συνιστάται μια καλά καρυκευμένη μαρινάδα. Οι πλούσιες ποικιλίες μπορούν να εξισορροπηθούν προσθέτοντας μια μικρή γλυκύτητα. Τα λαχανικά ψήνονται καλύτερα στη σχάρα αερίου σε χαμηλή θερμοκρασία. Κατά τη σχάρα, τα λαχανικά πρέπει να είναι επικαλυμμένα με τη μαρινάδα ξανά και ξανά. Αυτό εμποδίζει το τρυφερό ψητό φαγητό να στεγνώσει και να καεί.