Ετοιμάστε σούπες πάρτι σε 30 λεπτά – δύο ενδιαφέρουσες ιδέες συνταγής!

«Δεν ζούμε για να φάμε. τρώμε για να ζήσουμε. »- Σωκράτης

Άλλο πάρτι στο προσκήνιο; Και ως οικοδεσπότης, θα θέλατε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με κάτι υγιεινό, γρήγορο και νόστιμο; Οι επόμενες ιδέες συνταγής για σούπα πάρτι σίγουρα θα επιτύχουν αυτό το αποτέλεσμα.

Οι ιδέες μας για σούπα είναι θρεπτικές, υγιεινές και νόστιμες. Μπορούν επίσης να συνοδεύσουν το μενού της σχάρας σας και το καλύτερο με αυτά είναι ότι απαιτούν λίγο χρόνο προετοιμασίας. Σε μόλις 30 λεπτά θα έχετε ένα υπέροχο γεύμα στο τραπέζι. Δεν μας αργεί να μιλήσουμε, να διαβάσουμε και να δοκιμάσουμε!

Μια σούπα που εντυπωσιάζει και με το χρώμα της

Κρέμα σούπας καρότου και παντζάρι με αυτό

Είναι μια νόστιμη και πολύχρωμη κρέμα σούπα από καρότα, παντζάρια και πατάτες, γαρνιρισμένη με θρυμματισμένο τυρί φέτα. Μπορείτε επίσης να προσφέρετε αυτή τη σούπα στα παιδιά. Αν αγαπάτε τις σούπες λαχανικών, θα πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε αυτήν την κρέμα σούπα με εντυπωσιακό έντονο χρώμα.

Τα συστατικά που απαιτούνται για 4 μερίδες:

500 γρ ακατέργαστο παντζάρι
2 καρότα
200 γρ πατάτες
1/2 SL ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
1 SL πάστα ντομάτας
2 φύλλα επαίνου
1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Για γαρνίρισμα:

2 SL κουάρκ
80 γρ τυρί φέτα

Η προετοιμασία:

Ξεφλουδίστε και κόψτε τα παντζάρια, τα καρότα και τις πατάτες σε ίσα κομμάτια.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βάλτε το κρεμμύδι και τηγανίστε ελαφρά για 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε τις σκελίδες σκόρδου και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να προσθέσετε τα λαχανικά. Τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, τον πελτέ ντομάτας, τα φύλλα δάφνης και το θυμάρι. Αφήστε το να βράσει, χαμηλώστε τη θερμοκρασία και αφήστε το να μαγειρευτεί για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Ανακατέψτε με ένα μπλέντερ χειρός μέχρι να έχει μια ομαλή συνοχή. Μοιράζουμε σε μπολ και πασπαλίζουμε από πάνω ένα κουάρκ, φέτα και μαϊντανό.

Μια κρεμώδης γεύση σπαράγγι για κάθε περίσταση

Κρέμα σούπα με σπαράγγια

Η επόμενη πρόταση για σούπα πάρτι περιλαμβάνει σπαράγγια. Κάτι διαφορετικό με τα σπαράγγια ως βασικό και κύριο πιάτο. Παρεμπιπτόντως, είναι επίσης ένα εξαιρετικό συστατικό για σούπα.

Τα συστατικά που απαιτούνται για 3 έως 4 μερίδες:

2 SL βούτυρο
3/4 φλιτζανιού κρεμμύδι ψιλοκομμένο
450 γραμμάρια σπαράγγια
2 SL αλεύρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 και 1/3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
1 φλιτζάνι γάλα
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι
1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα + κάτι άλλο για γαρνίρισμα
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Η προετοιμασία:

Προετοιμάστε πρώτα τα σπαράγγια: ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε κομμάτια πάχους 1/2 εκατοστού και αφήστε τα στη μία πλευρά.

Λιώνουμε μια κουταλιά βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Δώστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για περίπου 2 λεπτά. Προσθέτουμε τα σπαράγγια (χωρίς το άκρο) και συνεχίζουμε το βράσιμο στον ατμό μέχρι να γίνουν μαλακά και κίτρινα τα σπαράγγια και το κρεμμύδι – περίπου 3 έως 5 λεπτά.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι μαζί.

Με μια ξύλινη κουτάλα, προσπαθήστε να σπρώξετε τα λαχανικά στην άκρη στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε μια κουταλιά βούτυρο και όταν είναι αρκετά ζεστό προσθέτουμε το μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε καλά. Η συνοχή πρέπει να είναι σαν μια πάστα. Συνεχίστε να κρατάτε τα λαχανικά από τη μία πλευρά. Το μείγμα παρασκευάζεται για περίπου ένα λεπτό και στη συνέχεια προστίθεται ο ζωμός και αναδεύεται. Βγάζουμε τα κομμάτια αλευριού, προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε όλα καλά.

Αφήστε το να βράσει ολόκληρο, χαμηλώστε τη σόμπα και αφήστε το να ψηθεί για περίπου 10 λεπτά.

Ταυτόχρονα βάζουμε 1 και 1/2 φλιτζάνια νερό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει. Αφήστε τις άκρες των σπαραγγιών στην άκρη, καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά. Αμέσως μετά, ρίξτε το νερό και προσθέστε λίγο κρύο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Αφήστε στο πλάι.

Κλείστε την εστία με την άλλη κατσαρόλα. Χρησιμοποιώντας το μίξερ, περάστε τη σούπα σε μικρές δόσεις έξω από την κατσαρόλα. Όταν καθαρίσετε τα πάντα καλά, βάλτε τα ξανά στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού και την παρμεζάνα. Αλάτι και πιπέρι της αρεσκείας σας.

Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ σερβιρίσματος με τις άκρες των σπαραγγιών στην άκρη και τριμμένη παρμεζάνα.

Αφήστε το να έχει καλή γεύση, ακόμη και πριν από το προηγούμενο πάρτι.