Τα μύδια είναι μια αγαπημένη λιχουδιά, ειδικά το καλοκαίρι. Αλλά μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να εμπλουτίσετε το χειμερινό μενού και να δημιουργήσετε μια καλοκαιρινή αίσθηση. Το μαγείρεμα μύδια είναι γρήγορο και εύκολο. Σας επιτρέπουν επίσης να πειραματιστείτε με την παρασκευή τους.
Για να σας δείξουμε πόσο γρήγορα και εύκολα μπορούν να πειραματιστούν τα μύδια, ετοιμάσαμε δύο νόστιμες συνταγές μυδιών για εσάς.
Τι πρέπει να γνωρίζετε για την προετοιμασία
Πριν προχωρήσετε σε βρασμένα μύδια, θα πρέπει να τα καθαρίσετε καλά. Ξεπλύνετε τα μύδια με κρύο νερό και χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να αφαιρέσετε την επίμονη άμμο και τη βρωμιά από αυτά. Η γενειάδα μύδι πρέπει επίσης να αφαιρεθεί. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να το τραβήξετε σταθερά προς το ευρύτερο άκρο του κελύφους με το χέρι ή ένα μαχαίρι κουζίνας. Ενώ καθαρίζετε τα μύδια, βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς κλειστά. Όταν το μπολ είναι ανοιχτό, πατήστε το μπολ μία φορά με ένα κουτάλι. Όταν το κενό κλείσει στη συνέχεια, το μύδι μπορεί να μαγειρευτεί περαιτέρω. Αυτά με ανοιχτά ή κατεστραμμένα κελύφη πρέπει να ταξινομηθούν και να πεταχτούν. Γιατί αυτά μπορεί να είναι και δηλητηριώδη.
Σωστή προετοιμασία πριν μαγειρέψετε μύδια
Μαγειρεύοντας μύδια με λευκό κρασί
Μύδια με μπέικον και μήλα σε περγαμηνή
Μια ενδιαφέρουσα συνταγή με την οποία θα πείσετε όλους τους καλεσμένους για τη μαγειρική σας τέχνη. Αφήστε τους φίλους σας να νιώσουν ότι βρίσκονται σε ένα γαλλικό εστιατόριο πρώτης κατηγορίας.
Τα συστατικά που χρειάζονται:
- 1 κιλό μύδια
- 3 φέτες μπέικον
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 50 ml ξηρό λευκό κρασί
- 60 ml μηλόξυδο
- 1 πράσινο μήλο κομμένο σε κύβους
- 2 SL βούτυρο
- 1 κοτσάνι φρέσκο θυμάρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/4 SL αλεσμένο πιπέρι
Η προετοιμασία:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 °. Κόψτε ένα τετράγωνο κομμάτι χαρτί περγαμηνής (περίπου 30 cm Χ 30 cm). Διπλώστε τις σελίδες σαν εξώφυλλο βιβλίου και τοποθετήστε τα καθαρά κοχύλια στο κέντρο. Άσε τον εαυτό σου προς το παρόν.
Τηγανίζουμε το μπέικον για περίπου 10 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για άλλα 4 λεπτά. Προστίθεται το λευκό κρασί και το ξύδι. Η σόμπα θα σβήσει, προσθέστε το μήλο, ανακατέψτε και καλύψτε.
Κόβουμε μικρά κομμάτια βουτύρου και τα προσθέτουμε στα μύδια. Προστίθεται το μείγμα του κρασιού και το κοτσάνι του θυμαριού και η περγαμηνή κλείνει. Bήνουμε για περίπου 20 λεπτά και σερβίρουμε ζεστά.
Σαλάτα με θαλασσινό αεράκι
Μεσογειακή σαλάτα με μύδια
Μια αρωματική και θρεπτική συνταγή που είναι έτοιμη σε λίγα λεπτά.
Τα συστατικά:
- 500 γρ μύδια
- 1 κρεμμύδι
- 6 σκελίδες σκόρδο
- 1 SL ελαιόλαδο
- 4 ώριμες ντομάτες
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 κάπαρη SL
- 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό
- 1 κουταλάκι ρίγανη
Η προετοιμασία:
Κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε σε προθερμασμένο λάδι. Ανακατεύουμε συχνά μέχρι να ροδίσουν. Οι ντομάτες και οι πιπεριές κόβονται επίσης σε μικρά κομμάτια και προστίθενται στο τηγάνι μαζί με την κάπαρη. Δοκιμάστε με τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες – περίπου 7 έως 8 λεπτά. Τα καθαρά μύδια προστίθενται και καλύπτονται. Μαγειρέψτε μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη των μυδιών (περίπου 6 λεπτά). Τα μύδια που έχουν παραμείνει κλειστά είναι ταξινομημένα. Cύξτε και σερβίρετε σε μεγάλα μπολ σερβιρίσματος.
Voilá! Τώρα μπορείτε να καλέσετε τους καλεσμένους σας να μαγειρέψουν και να φάνε μύδια!
Το μαγείρεμα μύδια είναι γρήγορο και εύκολο
Πειραματιστείτε με το μαγείρεμα των αχιβάδων
Νόστιμες σαλάτες με μύδια
Ετοιμάστε ένα ελαφρύ δείπνο
Τα μύδια έχουν υπέροχη γεύση με φρέσκο χυμό λεμονιού
Συνδυάστε μύδια και άλλα θαλασσινά
Κλασική παραλλαγή
Ετοιμάστε μύδια άμμου με μπέικον
Προετοιμάστε τα μύδια σε αλουμινόχαρτο
