Νιώθεις τα Χριστούγεννα όχι μόνο με την καρδιά σου, αλλά απλά με όλες σου τις αισθήσεις. Τα μπαχαρικά και τα αρώματα των Χριστουγέννων είναι οι καλύτεροι σύμμαχοί σας αν θέλετε να το κάνετε ακόμα πιο χριστουγεννιάτικο. Μαγειρέψτε χορταστικά και αρωματικά πιάτα, ψήστε νόστιμα μπισκότα και ετοιμάστε ζεστό κρασί και ζεστά smoothies και τσάγια με διαφορετικά μείγματα μπαχαρικών της επιλογής σας. Όπως πάντα, θα θέλαμε να σας υποστηρίξουμε και να σας παρουσιάσουμε 10 από τα αγαπημένα μας μπαχαρικά για τα Χριστούγεννα. Οργανώστε ένα πραγματικό γλέντι για τις αισθήσεις και αφήστε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα να πάνε καλά και φέτος.
Ανακαλύψτε το μυστικό των χριστουγεννιάτικων μπαχαρικών!
# 1 κανέλα
Η κανέλα βρίσκεται συνήθως στα καταστήματα ως αρωματική καφέ σκόνη, αλλά στην πραγματικότητα είναι ο εσωτερικός φλοιός της κανέλας. Έχει γλυκιά μυρωδιά και χρησιμοποιείται σε γλυκά ή πικάντικα πιάτα. Η κανέλα είναι πανταχού παρούσα στις γιορτές. Μπορεί να βρεθεί σε όλα, από το μήλο μέχρι τα αστέρια κανέλας μέχρι τα μπισκότα και τα κέικ καφέ. Δοκιμάστε να ανακατέψετε ένα ζεστό φλιτζάνι μήλο μηλίτη με ένα ξυλάκι κανέλα. Or χρησιμοποιήστε κανέλα σε σκόνη για να συμπληρώσετε μια κούπα ζεστή σοκολάτα για να της δώσετε μια χριστουγεννιάτικη πινελιά. Μπορείτε να δοκιμάσετε σπιτικά ρολά κανέλας για πρωινό το πρωί των Χριστουγέννων. Το πολύτιμο μπαχαρικό σας ζεσταίνει πολύ ευχάριστα από μέσα και είναι ταυτόχρονα ένα ισχυρό σπιτικό φάρμακο για φλεγμονές και κρυολογήματα.
# 2 βανίλιες
Η βανίλια είναι μια από τις παλαιότερες και πιο συνηθισμένες γεύσεις. Λαμβάνεται από τον λοβό φασολιών από λουλούδια ορχιδέας βανίλιας και είναι αρωματικό και γλυκό. Η βανίλια μπορεί να συνδυαστεί με πολλά άλλα μπαχαρικά για να βελτιώσει τη γεύση της. Ωστόσο, ένας από τους πιο απλούς συνδυασμούς είναι και ένας από τους πιο νόστιμους: βανίλια και ζάχαρη. Αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην άκρη των ποτηριών κοκτέιλ τα Χριστούγεννα ή σε γλυκά. Τι λέτε, για παράδειγμα, υπέροχα αρωματικά χριστουγεννιάτικα μπισκότα ή μισοφέγγαρα βανίλιας?
# 3 δεντρολίβανο
Το δεντρολίβανο είναι ένα αρωματικό βότανο πεύκου που χρησιμοποιείται από το 500 π.Χ. Χρησιμοποιείται, ειδικά στην περιοχή της Μεσογείου όπου αναπτύσσεται φυσικά. Το δεντρολίβανο ανήκει στην οικογένεια της μέντας, αλλά είναι επίσης αειθαλές με κάποιες οπτικές ομοιότητες με το έλατο. Στην πραγματικότητα, λόγω των βελονιών που μοιάζουν με ασημί πράσινα φύλλα, τα φυτά δεντρολίβανου πωλούνται συχνά ως μίνι χριστουγεννιάτικα δέντρα κατά την περίοδο των εορτών. Το άρωμά του, που θυμίζει λεμόνι και πεύκο, το καθιστά δημοφιλές μπαχαρικό, όχι μόνο για τα Χριστούγεννα, αλλά σε κάθε εποχή του χρόνου. Είναι κατάλληλο για καρύκευμα κρέατος, ειδικά αρνιού και λαχανικών. Υπέροχα παραδείγματα είναι οι πατάτες και οι σούπες με λεμόνι και δεντρολίβανο.
# 4 τζίντζερ
Το τζίντζερ είναι ένα σημαντικό συστατικό στην ασιατική και την ινδική κουζίνα, αλλά έχει επίσης χρησιμοποιηθεί σε ευρωπαϊκές συνταγές για αιώνες, ειδικά κατά την περίοδο των Χριστουγέννων. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή χριστουγεννιάτικα μπαχαρικά με τα οποία μπορείτε να ετοιμάσετε μελόψωμο σε αστεία σχήματα ή να φτιάξετε μικρά μελόψωμα που διακοσμούνται με γλάσο και γλυκά. Το τζίντζερ χρησιμοποιείται επίσης σε φρέσκα και εορταστικά ποτά όπως το ginger ale και η μπύρα τζίντζερ.
Γλυκάνισο # 5 αστέρων
Ο αστεροειδής γλυκάνισος είναι ένα ισχυρό μπαχαρικό με γλυκιά γεύση που μοιάζει με γλυκόριζα. Οι όμορφες λοβές σε σχήμα αστεριού τις κάνουν ιδιαίτερα διασκεδαστικές για διακόσμηση και μαγείρεμα. Δεν πρέπει να το παρακάνετε με αυτό το μπαχαρικό, γιατί είναι πολύ έντονο και σε μεγάλες ποσότητες θα μπορούσε σχεδόν να μουδιάσει το στόμα σας. Ο αστεροειδής γλυκάνισος φαίνεται ιδιαίτερα όμορφος σε ποτ πουρί ή σε επιδόρπια, σε συνδυασμό με εποχιακές γεύσεις όπως τζίντζερ ή κανέλα. Μπορεί επίσης να συνδυαστεί καλά με κράνμπερι και δίνει στα παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα πιάτα ακόμα περισσότερη πίτσα.
# 6 μοσχοκάρυδο
Το μοσχοκάρυδο ήταν ένα εξαιρετικά δημοφιλές μπαχαρικό σε όλη την ιστορία. Στην πραγματικότητα, είναι ένα από τα χριστουγεννιάτικα μπαχαρικά που έψαχνε ο Χριστόφορος Κολόμβος όταν έπλεε στον Νέο Κόσμο. Αναπτύσσεται σε δέντρα στις τροπικές περιοχές και έχει μια γλυκιά, ζεστή γεύση που ταιριάζει με την κανέλα. Κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων, χρησιμοποιείται συχνά σε αρτοσκευάσματα ή σε προϊόντα με βάση το γάλα και πουτίγκες. Για παράδειγμα, είναι ένα από τα κύρια συστατικά σε ένα από τα αγαπημένα ροφήματα της εποχής, το αυγολέμονο. Μας αρέσει επίσης να το χρησιμοποιούμε για να δοκιμάσουμε τυρόπιτα ή κολοκύθα ως συνοδευτικό στο γιορτινό τραπέζι.
# 7 γαρίφαλο
Το γαρύφαλλο είναι ένα από τα πιο σημαντικά μπαχαρικά στον κόσμο και χρησιμοποιείται τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα και ποτά, από γαλοπούλα μέχρι ζεστά smoothies μέχρι κολοκυθόπιτα. Χρησιμοποιώντας ολόκληρα γαρίφαλα για να αρωματίσετε το εξωτερικό ενός ζαμπόν ή φλούδας πορτοκαλιού φαίνεται όμορφο σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και δίνει στο σύνολο μια γλυκιά αρωματική γεύση. Φυσικά, τα γαρίφαλα αφαιρούνται πριν από την κατανάλωση.
# 8 φασκόμηλο
Το φασκόμηλο είναι μεσογειακό βότανο με γαστρονομική και φαρμακευτική χρήση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της φλεγμονής του στομάχου, τη θεραπεία του πονόλαιμου ή τη βελτίωση της μνήμης. Η αγαπημένη μας χρήση, ωστόσο, είναι να ετοιμάσουμε παραδοσιακό γέμισμα ψωμιού ή ψωμιού και λουκάνικου για τη χριστουγεννιάτικη χήνα. Το φασκόμηλο έχει μια ελαφρώς πικρή, ελαφρώς μούχλα γεύση που είναι καλή ισορροπία στα πουλερικά. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να αλείψετε βούτυρο από βότανα σε φρεσκοψημένα ρολά ή για να βελτιώσετε τα αλμυρά μπισκότα.
# 9 μέντα
Γνωρίζατε ότι το φυτό μέντας είναι στην πραγματικότητα ένα μείγμα μέντας και δυόσμου; Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τσαγιού. Η δροσερή δροσερή γεύση του ταιριάζει σε πολλές χριστουγεννιάτικες λιχουδιές. Ο συνδυασμός μέντας και σοκολάτας είναι θεϊκός – δοκιμάστε να φτιάξετε φοντάν μέντας ή ζεστή σοκολάτα μέντας. Η μέντα είναι επίσης συχνά η γεύση από ζαχαροκάλαμα και μικρές γιορτινές καραμέλες, τις οποίες αρέσει να έχει ως βρώσιμα χριστουγεννιάτικα στολίδια ή ως μικρά δώρα για τους καλεσμένους.
# 10 δάφνη
Τα φύλλα δάφνης προέρχονται από τη δάφνη που προέρχεται από τις περιοχές της Μεσογείου. Τα φύλλα στεγνώνουν σχεδόν πάντα και στην πραγματικότητα έχουν την καλύτερη γεύση λίγες εβδομάδες μετά το στέγνωμα. Αυτό είναι σχετικά ξυλώδες, η ελαφριά πικρία του βοηθά στην εξισορρόπηση των γεύσεων σε ένα πιάτο. Το φύλλο δάφνης χρησιμοποιείται συνήθως για να αρωματίσει πιάτα μαγειρέματος όπως σούπες και στιφάδο, αλλά μπορεί επίσης να βελτιώσει τη γεύση των πιάτων γρήγορου μαγειρέματος, όπως ριζότο ή σάλτσα ζυμαρικών. Το μπαχαρικό χρησιμοποιείται συχνότερα στη μεσογειακή κουζίνα. Ωστόσο, επειδή ήταν ένα από τα πρώτα και πιο διαδεδομένα μπαχαρικά, το φύλλο δάφνης έχει γίνει ένα καθιερωμένο μείγμα μπαχαρικών σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο – πιο αισθητά στην ινδική, τη Μέση Ανατολή και πολλές ευρωπαϊκές κουζίνες. Είναι σίγουρα ένα από τα πιο δημοφιλή χριστουγεννιάτικα μπαχαρικά.
Επιπλέον συμβουλή: Το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα φύλλα δάφνης δεν είναι στο ντουλάπι μπαχαρικών σας, αλλά στην κατάψυξη. Όταν φυλάσσονται στην κατάψυξη, τα φύλλα διατηρούν την έντονη γεύση και το άρωμά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Σας ευχόμαστε καλά, πικάντικα Χριστούγεννα!
Το δεντρολίβανο είναι επίσης ιδανικό για τη διακόσμηση του γιορτινού τραπεζιού
Τα φρέσκα μπαχαρικά ταιριάζουν επίσης τέλεια με τα γιορτινά γλυκά
Δώστε στο χριστουγεννιάτικο στολισμό του τραπεζιού σας ένα γλυκό άρωμα
Ετοιμάστε νόστιμα μπισκότα αρωματισμένα με μέντα
Or πιείτε ένα ζεστό χριστουγεννιάτικο τσάι με μπαχαρικά με την ησυχία σας
Χριστουγεννιάτικα μπαχαρικά και αιθέρια έλαια κάνουν τα πάντα ακόμα πιο χριστουγεννιάτικα
