Τάση ζωής και διατροφής: Αμερικανική κουζίνα

Ο σχεδιασμός γίνεται όλο και πιο σημαντικός στην καθημερινή ζωή – η παγκοσμιοποίηση προωθεί ιδέες σε όλο τον κόσμο και έτσι οι αμερικανικές κουζίνες με τον ανοιχτό, φιλόξενο σχεδιασμό τους επιλέγονται ολοένα και περισσότερο στην Ευρώπη. Όχι μόνο η κουζίνα παίζει ρόλο, αλλά και όσα αποθηκεύονται σε αυτήν: η γαστρονομική πλευρά της Αμερικής έχει βρει τον δρόμο της στον πολιτισμό μας. Τι συνεπάγεται αυτό και πώς η τάση φτάνει επίσης στο σπίτι σας.

Ανοιχτές κουζίνες με ένα μπλοκ κουζίνας στη μέση, το οποίο προσφέρει επιπλέον επιφάνεια εργασίας και αποθηκευτικό χώρο – αυτή είναι η τάση που γνωρίζουμε ως «αμερικανική κουζίνα».

Τάση ζωής: αυτό που καθορίζει την αμερικανική κουζίνα

Τα κλισέ δίνουν την εντύπωση ότι οι Αμερικανοί δεν μαγειρεύουν – αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Ακόμα κι αν συχνά τα πιάτα χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια της εβδομάδας για να φέρουν το άνετο τέλος στην αγχωτική καθημερινότητα, το μαγείρεμα γιορτάζεται ιδιαίτερα ως δραστηριότητα αναψυχής.

Τότε υπάρχει χώρος για αυτό το Σαββατοκύριακο – και αυτό είναι επίσης το κύριο χαρακτηριστικό της τάσης «Αμερικανική κουζίνα». Η κουζίνα είναι ανοιχτή και ευρύχωρη, συχνά χωρίζεται μόνο από την τραπεζαρία ή το σαλόνι με έναν «πάγκο». Ιδανικά, είναι επίσης έντονα και γενναιόδωρα φωτισμένο. Σε αντίθεση με τις περισσότερες γερμανικές κουζίνες, η κεραμική εστία είναι λιγότερο συχνή στις αμερικανικές κουζίνες. Αντίθετα, η σόμπα αερίου, με την οποία το μαγείρεμα μπορεί να ελεγχθεί πολύ πιο γρήγορα, είναι πιο δημοφιλής.

Το ψυγείο είναι επίσης πιο ευρύχωρο από το δικό μας. Τα μεγάλα, δίθυρα ψυγεία με ένα μέρος ψυγείο και ένα μέρος καταψύκτη είναι χαρακτηριστικά. Αυτό που δεν πρέπει να αγνοηθεί είναι η κατηγορία ενεργειακής απόδοσης: Εξάλλου, ένα ψυγείο είναι συνδεδεμένο στο δίκτυο 24/7 και πρέπει να διατηρεί τη θερμοκρασία μόνιμα. Είναι λογικό να ελέγχετε ανεξάρτητες πύλες σύγκρισης, όπως π.χ. haushaltsgeratetest.de για να ενημερώσετε πόσο υψηλό είναι το αναμενόμενο κόστος ηλεκτρικής ενέργειας για τη συσκευή. Το μεγάλο ψυγείο έχει επίσης συχνά ενσωματωμένο διανομέα νερού και παγοκύβων. Δεδομένου ότι το νερό στις ΗΠΑ έχει διαφορετική ποιότητα από αυτήν στην Ευρώπη, είναι απολύτως λογικό να χρησιμοποιείτε τη συσκευή φίλτρου – στη χώρα αυτή, ωστόσο, αυτό συχνά δεν είναι απαραίτητο.

Η καρδιά της κουζίνας, από την άλλη πλευρά, είναι συχνά ένα νησί κουζίνας. Συχνά η σόμπα είναι εγκατεστημένη σε αυτό καθώς και ορισμένα ντουλάπια βάσης με αποθηκευτικό χώρο. Τα νησιά κουζίνας βρίσκονται επίσης όλο και περισσότερο στις ευρωπαϊκές κουζίνες, καθώς καθιστούν δυνατή τη μαγειρική σε μικρές κουζίνες και αποτελούν μια ωραία αλλαγή, με άφθονο επιπλέον χώρο για σκεύη κουζίνας και πιάτα.

Η κουζίνα ως το κέντρο του σπιτιού με ένα νησί κουζίνας γύρω από το οποίο μπορεί να συγκεντρωθεί όλη η οικογένεια, καθώς και το μεγάλο ψυγείο, στο οποίο όλα μπορούν να είναι σε αφθονία, εκφράζουν επίσης μέρος του αμερικανικού τρόπου ζωής: γενναιοδωρία, ανοιχτότητα και η αίσθηση της οικογένειας είναι ήδη εμφανής εδώ διαβάστε το σχέδιο της κουζίνας. Στον πάγκο, που αποτελεί το τέλος του επόμενου σαλόνι, υπάρχουν συχνά σκαμπό μπαρ για ένα γρήγορο πρωινό ή ένα σνακ.

Foodtrend: Τι έχει να προσφέρει η γαστρονομική πλευρά της Αμερικής

Όχι μόνο το αμερικανικό γρήγορο φαγητό με αλυσίδες ευκολίας όπως το Burger-King, το McDonalds και το KFC έχουν ξεχυθεί σε εμάς. Εκτός από κάθε είδους σνακ και προϊόντα ευκολίας που μπορούν να αγοραστούν στο λιανικό εμπόριο, όλο και περισσότερο «αληθινό» φαγητό έρχεται επίσης στην Ευρώπη. Όλοι γνωρίζουν τις τηγανίτες ως παραλλαγή πρωινού, καθώς και τη γαλλική φρυγανιά. Το Mac’n’Cheese ως κλασικό παιδικό γεύμα είναι πλέον διαθέσιμο και σε αυτή τη χώρα και έχει γίνει κλασικό στον χώρο του φαγητού άνεσης. Αλλά και οι κατάλληλες συνταγές, όπως πολλά σούπερ τρόφιμα, σπόροι chia και μούρα goji, έχουν την προέλευσή τους στις ΗΠΑ. Το κλασικό cheesecake αντικαθίσταται τώρα από το cheesecake της Νέας Υόρκης και όλες τις παραλλαγές του, και τα cupcakes και τα κέικ δεν είναι πλέον ξένες λέξεις. Χάρη στα διαδικτυακά ιστολόγια και τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, ο γαστρονομικός κόσμος γίνεται όλο και περισσότερο δικτυωμένος: και όπως ήδη λένε τα κλισέ, τα γλυκά και τα πλούσια σε θερμίδες τρόφιμα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στις ΗΠΑ.

Συνταγές για να πάρετε στο σπίτι

Με τις ακόλουθες συνταγές για το κλασικό cheesecake της Νέας Υόρκης και το κλασικό Mac’n‘Cheese, η διατροφική τάση της αμερικανικής κουζίνας έρχεται επίσης στο σπίτι σας:

Συνταγή Cheesecake της Νέας Υόρκης:

(από küchegötter.de)

συστατικά:

Μπισκότα ολικής αλέσεως 150 γρ

50 γρ βούτυρο

800γρ διπλό τυρί κρέμα

200 γρ κρέμα γάλακτος

150 γρ ζάχαρη

1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας

4 αυγά

40 γρ άμυλο καλαμποκιού

παρασκευή:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C, λαδώνουμε ένα ταψί 26 εκ. Θρυμματίστε τα μπισκότα σε μια σακούλα κατάψυξης, αυτό ταιριάζει ιδιαίτερα με ένα τρυφερό κρέας. Λιώνουμε το βούτυρο και ζυμώνουμε με τα ψίχουλα – στη συνέχεια πιέζουμε επίπεδα στη φόρμα για να σχηματίσουμε τη βάση. Bήνουμε στο φούρνο στη μεσαία σχάρα για δέκα λεπτά.

Στο μεταξύ, προσθέστε το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλια μαζί και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια, εφαρμόστε για λίγο το άμυλο.

Βάζουμε το μείγμα στην προψημένη βάση του κέικ και το λειαίνουμε. Bήνουμε στο φούρνο για περίπου μία ώρα – στη συνέχεια αφαιρούμε από την άκρη απευθείας με ένα μεγάλο, επίπεδο μαχαίρι για να αποφύγουμε το σπάσιμο και μετά αφήνουμε να κρυώσει.

Γεύσεις βαριές και ουσιαστικές, αλλά μπορούν να στρογγυλοποιηθούν τέλεια με πουρέ φρούτων. Φυσικά, δεν υπάρχουν μόνο γλυκά πράγματα στις ΗΠΑ – οπότε εδώ είναι μια δεύτερη συνταγή, όπως το άνετο φαγητό της Κυριακής.

Κλασικό Mac’n’Cheese

(από macaroniandcheesecake.com)

Συστατικά:

2 φλιτζάνια γεμάτα μικρά ζυμαρικά

2,5 φλιτζάνια γάλα

1 φλιτζάνι τριμμένο Cheddar (επίσης πτερύγιο Gouda ή Edam)

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

πιπέρι

Παρασκευή:

Βάζουμε το γάλα και τα ζυμαρικά να βράσουν για λίγο σε μια κατσαρόλα και μετά σιγοβράζουμε απαλά σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά, έτσι ώστε το γάλα να μην καεί. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε το τυρί και το αλάτι και αλατοπιπερώνουμε προσεκτικά. Εάν δεν είναι αρκετά κρεμώδες, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο γάλα. Προαιρετικά: βάλτε σε ένα ταψί, τρίψτε περισσότερο τυρί και ψήστε στο φούρνο στους 220 ° C μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.