Πιθανότατα έχετε ακούσει για το κίνημα του Slow Food, το οποίο δραστηριοποιείται πολύ στη χώρα αυτή από το 1992 και συνεχώς αναπτύσσεται και εξαπλώνεται. Η υγεία του ανθρώπου και η καλή διαβίωση των ζώων, η βιωσιμότητα και η περιφερειακότητα καθώς και η διαφάνεια και οι σοφές αποφάσεις κατανάλωσης από τους καταναλωτές είναι μερικές από τις σημαντικότερες προτεραιότητες του κινήματος Slow Food. Φυσικά, αυτά σχετίζονται επίσης με την αργή μαγειρική πλευρά.
Υγιεινό μαγείρεμα με βάση την αρχή της επιβράδυνσης με μεγάλη ευχαρίστηση! Έτσι θα μπορούσατε να περιγράψετε το αργό μαγείρεμα με μεγαλύτερη ακρίβεια. Γιατί πρόκειται πραγματικά για απόλαυση και χαλάρωση. Σύμφωνα με τις τελευταίες μελέτες, αλλά και ιδιαίτερα σύμφωνα με τις αρχαίες διδασκαλίες της Ανατολής, αποδεικνύεται ότι ακόμη και το πιο υγιεινό φαγητό που τρώγεται βιαστικά και με κακή διάθεση είναι πιο πιθανό να αποδειχθεί επιβλαβές. Και παρόλο που το γρήγορο φαγητό δεν έχει τελειώσει τη θριαμβευτική του πρόοδο, αλλά δυστυχώς εξακολουθεί να γίνεται αισθητό παγκοσμίως, αρχίζουμε να σκεφτόμαστε όλο και περισσότερο για το τι και, κυρίως, πώς μαγειρεύουμε και τρώμε. Γινόμαστε όλο και πιο συνειδητοί και αφήνουμε στον εαυτό μας περισσότερο χρόνο για να χαλαρώσουμε και να καθυστερήσουμε.
Αργό μαγείρεμα – ο νέος παλιός τρόπος απόλαυσης φαγητού
«Καλό, καθαρό & Θα πρέπει να είναι δίκαιο, ειδικά όταν πρόκειται για φαγητό. Και όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και σε εστιατόρια και ταβέρνες. Απο Slow Food Gourmet Guide Γερμανία 2017/2018 σας βοηθά να προσανατολιστείτε καλύτερα εκεί που μπορείτε να απολαύσετε αργό μαγείρεμα της καλύτερης ποιότητας σε αυτήν τη χώρα.
Οι πιο σημαντικές μέθοδοι βραδείας μαγειρέματος
Το αργό μαγείρεμα είναι πολύ δυσκίνητο και σχεδόν αδύνατο στην καθημερινή μας ζωή?
Πλάκα μου κάνεις; Μιλάς σοβαρά όταν το λες αυτό! Πολλές από τις μεθόδους μαγειρέματος είναι στην πραγματικότητα αρκετά απλές και μπορούν να εκτελεστούν ακόμη και από άπειρους. Και παρόλο που το αργό μαγείρεμα διαρκεί λίγο περισσότερο από το συμβατικό μαγείρεμα, ο χρόνος προετοιμασίας είναι πραγματικά πολύ μικρότερος εδώ. Ρίξτε μια ματιά στις επόμενες γραμμές για να δείτε ποιες είναι οι πιο συνηθισμένες μέθοδοι βραδείας μαγειρέματος.
- Μαγείρεμα χαμηλής θερμοκρασίας – τον υγιεινό τρόπο μαγειρέματος. Το κρέας και τα λαχανικά μαγειρεύονται στους 120 βαθμούς το πολύ
- Κοκκινιστό και ψήσιμο – χωρίς πικάντικο τηγάνισμα!
- Παρασκεύασμα – για παράδειγμα με ασπικό
- αργό ψήσιμο – μόνο με ζύμες που πηγαίνουν πιο αργά
- Μαρινάρω – Το κρέας, τα ψάρια και τα λαχανικά γίνονται τρυφερά και ακόμη πιο νόστιμα
- Ξήρανση και συντήρηση – τέλειες μέθοδοι συντήρησης από την εποχή της γιαγιάς
Αργό μαγείρεμα με πολλή αγάπη και υπομονή
Και αν θέλετε να δοκιμάσετε τις αγαπημένες μας συνταγές αργού μαγειρέματος, τότε μπορείτε εδώ να κάνω. Μια υπέροχη γαλλική σούπα κρεμμυδιού, ένα στρούντελ μήλου με κουκουνάρι και σταφίδες καθώς και μελιτζάνες στη σχάρα με πρόβειο τυρί και ρόδι και πολλές άλλες νόστιμες ιδέες για αργό φαγητό σας περιμένουν. Τολμήστε να το κάνετε και αφιερώστε χρόνο για υγιεινό αργό μαγείρεμα με απόλαυση!
Αργή κουζίνα – ναι ή όχι?
Αναρωτιέστε ήδη: πρέπει να αγοράσω μια συσκευή αργής κουζίνας; Φυσικά, αυτή η απόφαση αγοράς εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς. Θέλουμε απλώς να απαριθμήσουμε μερικά σημαντικά πλεονεκτήματα αυτής της συσκευής μαγειρέματος, γνωστή και ως κατσαρόλα.
- όχι πια καύσιμο ή υπερβολικό ψήσιμο
- Μαγειρεύοντας αργά, τα πιάτα διατηρούν το άρωμά τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και σχεδόν πλήρως
- η συσκευή είναι πυρίμαχη, εξαιρετικά στιβαρή και ανθεκτική
- μπορεί επίσης να παραμείνει σε λειτουργία για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα χωρίς επίβλεψη
- ο χρόνος μαγειρέματος του πιάτου μπορεί να προγραμματιστεί ξεχωριστά
- πολύ πιο ενεργειακά αποδοτικό από έναν φούρνο
Μια αργής κουζίνας υψηλής ποιότητας θα σας φέρει πολλή χαρά και, πάνω απ ‘όλα, υγεία
Το αργό μαγείρεμα κάνει τα ψάρια και το κρέας τρυφερά και αρωματικά
Υπάρχουν επίσης συσκευές που σας επιτρέπουν να ετοιμάζετε χορτοφαγικά και χορταστικά πιάτα ταυτόχρονα
Συμπέρασμα:
Με ή χωρίς βραστήρα, μπορείτε να εξασφαλίσετε μια υγιεινή γευστική εμπειρία όσο συχνά θέλετε, μαγειρεύοντας αργά. Το αργό μαγείρεμα δεν είναι μόνο πολύ εύκολο, είναι επίσης πολύ διασκεδαστικό και όλοι τα καταφέρνουν. Ενώ το φαγητό ακόμα σιγοβράζει στην κατσαρόλα, έχετε πολύ χρόνο να διαβάσετε ένα ωραίο βιβλίο ή να πιείτε τσάι με τους αγαπημένους σας στο τραπέζι και να απολαύσετε την άνεση των τεσσάρων τοίχων σας.
Η συντακτική ομάδα σας εύχεται καλή τύχη και πολλή διασκέδαση στο μαγείρεμα!
Απολαύστε αργό μαγείρεμα σε κυριακάτικο brunch
Ετοιμάστε νόστιμα επιδόρπια χρησιμοποιώντας τη βραστήρα!
Or προτιμάτε κάτι πιο ινδικό?
Το αργό ψήσιμο είναι επίσης πολύ υγιεινό και συνιστάται
Υπάρχουν ακόμη και μέρη για γρήγορο αργό φαγητό όπως η Μάνα στο Χονγκ Κονγκ
Προτιμάτε πάντα τα τοπικά προϊόντα
Τι θα λέγατε για μια τραγανή σαλάτα με βρώσιμα λουλούδια?
Or είστε περισσότερο λάτρεις των ρεβίθια και του μπρόκολου?
