Vegan συνταγές
Τουλάχιστον από το αμφιλεγόμενο μπεστ σέλερ του Jonathan Safran Foer – «Eating Animals», η εργοστασιακή γεωργία δέχθηκε έντονη κριτική. Τα αδιανόητα δεινά και οι ανάξιοι όροι που πρέπει να υποστούν τα αγροτικά ζώα καθώς και η ανήθικη πλευρά της βιομηχανίας κρέατος, η οποία οδηγείται μόνο από το κέρδος, δεν είναι πλέον μυστικό.
Αυτό δημιουργεί μία από τις μεγαλύτερες αντιφάσεις της σύγχρονης εποχής μας – γιατί τρώμε ζώα όταν τα αγαπάμε; Από αυτό, ωστόσο, αναπτύχθηκε μια νέα τάση στην κουλτούρα των τροφίμων μας – ο βαγανισμός. Ένας ολόκληρος τρόπος ζωής έχει προκύψει από τη vegan διατροφή. Στις μέρες μας, ιδιαίτερα οι νέοι είναι πεπεισμένοι ότι μπορούν να κάνουν τη διαφορά στον κόσμο κάνοντας τις δικές τους επιλογές. Με την κατανάλωσή μας, με κάθε αγορά, δίνουμε μια ψήφο που εκφράζει τις ιδέες μας για τη ζωή. Με αυτόν τον τρόπο επηρεάζουμε το περιβάλλον και το μέλλον μας.
Μπορείτε ακόμη να απολαύσετε την παγκοσμίου φήμης πίτσα βίγκαν
Είμαστε σαφείς: η πλήρης αλλαγή της δικής σας δίαιτας ταυτόχρονα δεν είναι εύκολη υπόθεση. Ειδικά για εσάς που βασίζεστε τακτικά σε προϊόντα κρέατος και τα έχετε σταθερά στο καθημερινό τους μενού, σίγουρα θα είναι αρκετά άβολο και περίεργο να σταματήσετε. Αλλά ήδη γνωρίζετε ότι ακόμη και το μεγαλύτερο ταξίδι ξεκινά με ένα μικρό πρώτο βήμα. Εδώ λοιπόν έχουμε μερικά μικρά, πρώτα βήματα για εσάς με τη μορφή απλών vegan συνταγών.
Δοκιμάστε αυτά! Ποιος ξέρει, ίσως ανακαλύψετε ότι το vegan δεν είναι τόσο ασυνήθιστο για εσάς. Πιστεύουμε ακράδαντα ότι όχι μόνο θα διασκεδάσετε, αλλά και θα γεμίσετε τις μπαταρίες σας. Οι vegan συνταγές είναι συνήθως αρκετά εύκολες και πάντα πολύ υγιεινές, ειδικά αν χρησιμοποιείτε φρέσκα, βιολογικά συστατικά.
Δοκιμάστε μια vegan μέρα!
Smoothie βρώμης και φράουλα για πρωινό
Χρησιμοποιήστε φρέσκα, υγιεινά συστατικά
- 1 φλιτζάνι γάλα σόγιας
- 1/2 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης
- 1 μπανάνα κομμένη σε κομμάτια
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 14 παγωμένες ή φρέσκες φράουλες
- 1 1/2 κουταλάκια ακατέργαστης ωμής ζάχαρης
Πώς γίνεται:
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να αφρίσει το μείγμα. Σερβίρετε φρέσκα και απολαύστε!
Σαλάτα σπανάκι και αβοκάντο με τόφου για μεσημεριανό γεύμα
Συστατικά:
- 1/4 πακέτο σταθερό tofu
- 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 1/2 κουταλιά της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1-2 χούφτες σπανάκι
- 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο καστανό ρύζι, κρυωμένο
- 1/4 αβοκάντο σε κομμάτια
- Ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 2 κουταλιές της σούπας ωμούς σπόρους κολοκύθας
- Βαλσάμικο ξύδι
Μαρινάρισμα και ψήσιμο του τόφου:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220ºC. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας και το σκόρδο σε ένα κουτί αποθήκευσης τροφίμων. Κόψτε το τόφου σε μικρούς κύβους. Βάλτε το στη μαρινάδα. Καλύψτε και ανακινήστε προσεκτικά. Αφήνουμε τη μαρινάδα να βράσει για 10-30 λεπτά.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τόφου σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε για περίπου 10 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε κάθε κομμάτι και ψήνουμε για άλλα 5-10 λεπτά.
Βάλτε τη σαλάτα μαζί
Τοποθετήστε το μωρό σπανάκι σε μια φαρδιά σαλατιέρα και κάντε μια μικρή κοιλότητα στη μέση. Βάλτε 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο καστανό ρύζι εκεί. Γαρνίρετε με το ψημένο τόφου, αβοκάντο, ντοματίνια και σπόρους κολοκύθας. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση με το ξύδι μπαλσάμικο. Το χούμους είναι επίσης ένα δημοφιλές συνοδευτικό αυτής της νόστιμης σαλάτας.
Ωμό φαλάφελ με σάλτσα τζατζίκι για δείπνο
Υλικά για το φαλάφελ:
- 2 1/2 φλιτζάνια καρότα σε φέτες
- 3/4 φλιτζάνι σέλινο
- 2 κουταλιές της σούπας ηλιόσπορους
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1/4 κουταλιά της σούπας σπόρους κύμινου
- 1/8 φλιτζάνι σουσάμι
Υλικά για το τζατζίκι:
- 1 φλιτζάνι κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες, ξεφλουδισμένα
- 1 φλιτζάνι κομμένο, ξεφλουδισμένο αγγούρι
- 1/8 φλιτζάνι καρύδια macadamia
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
- 1/2 σχοινόπρασο κομμένο
- επιπλέον 1 ξεφλουδισμένο, μικρό αγγούρι
Το ριζότο με τόφου και φρέσκα λαχανικά δεν είναι επίσης κακή ιδέα
Υλικά για την πάστα σουσαμιού:
- 1/2 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας νερό
- Κουταλάκι ταχίνι (πάστα σουσαμιού) ή αλεσμένο σουσάμι
Πώς γίνεται:
Αρχικά, ψιλοκόβουμε τα καρότα και το σέλινο. Ανακατέψτε τον ηλίανθο και το σουσάμι μαζί στον επεξεργαστή τροφίμων και ψιλοκόψτε τους. Στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα και το σέλινο και συνεχίστε να ανακατεύετε. Διπλώστε μέσα το μαϊντανό και το κύμινο. Όταν το μείγμα είναι ωραίο και ομοιόμορφο, πλάστε το σε μικρά ζυμαρικά και τυλίξτε τα στο σουσάμι. Βάλτε τα ζυμαρικά στον αφυγραντήρα στους 46 ° C για 3-4 ώρες. πλήρης!
Bakημένες μελιτζάνες με ρύζι και σάλτσα σκόρδου
Νόστιμη σαλάτα κουσκούς – η κλασική
Μπορείτε να συνδυάσετε το τόφου με όλα τα είδη λαχανικών όπως εσείς επιθυμείτε
Ετοιμάστε ζυμαρικά ολικής αλέσεως με σπαράγγια και ντομάτες
Μια υπέροχη έμπνευση για μακαρόνια από την Τοσκάνη
Σνακ με καθαρή συνείδηση!
