Συνταγές Paleo – απλές και υγιεινές ιδέες για ψωμί, πρωινό και νόστιμες τηγανίτες

Συχνά κάποιος μιλάει για δίαιτα παλαιοί. Αλλά στην πραγματικότητα πρόκειται πολύ περισσότερο για μια δίαιτα παλαιοί. Η λέξη “Paleo” σημαίνει παλαιολιθική, στα γερμανικά για την πέτρινη εποχή. Με λίγα λόγια, αυτή η διατροφική αρχή αφορά την όσο το δυνατόν πιο φυσική διατροφή. Or ακριβέστερα, κάποιος πρέπει να τεθεί στην εποχή των κυνηγών και των συλλεκτών. Όλα όσα πιθανότατα ήταν εκεί τότε είναι τέλεια για το παλαιομενού. Οι οπαδοί αυτής της δίαιτας ορκίζονται στις συνταγές Paleo και είναι πεπεισμένοι ότι ακριβώς αυτές οι τροφές χρησιμοποιούνται καλύτερα από τον οργανισμό μας. Με αυτόν τον τρόπο θα μπορούσε κανείς να κατακτήσει πλήρως αμέτρητες ασθένειες του πολιτισμού όπως ο διαβήτης, η παχυσαρκία, η κατάθλιψη κλπ. Ενδιαφέρεστε; Στη συνέχεια, διαβάστε!

Το κυνήγι, τα ψάρια και τα λαχανικά βρίσκονται ψηλά στη λίστα

Αυτό που είναι σημαντικό στη δίαιτα de Paleo?

Καμία καλλιέργεια δεν καλλιεργήθηκε στην πέτρινη εποχή. Οι άνθρωποι δεν γνώριζαν ακόμα το σιτάρι και το Co και ζούσαν μόνο από το κυνήγι, το ψάρεμα και τα φυσικά δώρα που είχαν συλλέξει. Επομένως, σύμφωνα με την αρχή της παλαιότητας, θα πρέπει να καταναλώνετε μόνο τα ακόλουθα: φρέσκα φρούτα και λαχανικά, κρέας (κατά προτίμηση κρέας κυνηγιού ή από βοσκότοπους ελεύθερης βοσκής), ψάρι, αυγά, ξηρούς καρπούς, βότανα, μανιτάρια και μέλι.

Αυτό σημαίνει επίσης αυτόματα ότι απαγορεύονται όλα τα σιτηρά, όλα τα όσπρια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, η ζάχαρη και τα εξευγενισμένα έλαια. Για το ψήσιμο ψωμιού και άλλων ζυμαρικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικές υγιεινές εναλλακτικές λύσεις αλεύρου, όπως αλεύρι καρύδας ή αμυγδάλου. Αντί για γλουτένη, την προβληματική κολλώδη πρωτεΐνη, υπάρχει συχνά λίγο αλεύρι με βέλη στη ζύμη. Οι δημιουργίες ψησίματος φαίνονται και γεύονται πολύ πιο ομαλά. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα: τα άτομα με κοιλιοκάκη (δυσανεξία στη γλουτένη) ωφελούνται αισθητά.

Και τι γίνεται με τα γλυκά; Ευτυχώς, μπορείτε επίσης να τσιμπολογείτε κατά καιρούς μια δίαιτα παλαιοί. Εκτός από το μέλι, το σιρόπι σφενδάμου και η ζάχαρη από άνθη καρύδας, καθώς και οι μπανάνες, οι χουρμάδες και άλλα αποξηραμένα φρούτα είναι πολύ κατάλληλα και, πάνω απ ‘όλα, επιτρέπονται για να γλυκάνουν πολλά επιδόρπια.

Εάν θέλετε να υποσχεθείτε στον εαυτό σας μια υγιή απώλεια βάρους από το Paleo, τότε θα πρέπει να το χρησιμοποιήσετε λίγο με φειδώ. Επιπλέον, γενικά συνιστώνται μικρότερες μερίδες, καθώς και τακτική άσκηση και επαρκής ύπνος.

Και τώρα εδώ είναι τα τρία αγαπημένα μας όταν πρόκειται για συνταγές παλαιού!

Bήστε μόνοι σας παλέο ψωμί

Τα συστατικά:

150 γρ αλεύρι αμυγδάλου
30 γρ αλεύρι καρύδας
40 γρ αλεσμένο αλεύρι λιναρόσπορου
2 κουταλιές της σούπας σκόνη φλοιού ψύλλιου
5 αυγά
¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας
2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
1 ½ κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
20 γραμμάρια σπόρων chia
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ φλιτζάνι βραστό νερό

Η προετοιμασία:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C.
Λαδώνουμε τον πάτο ενός ταψιού και τον στρώνουμε με λαδόχαρτο.
Ανακατέψτε καλά τα ξηρά συστατικά μαζί σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέστε το λάδι και επεξεργαστείτε το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιογενές και ελαφρώς κολλώδες.
Ρίξτε το μηλόξυδο στο μείγμα και ανακατέψτε ξανά. Η χημική αντίδραση του ξιδιού μπορεί να προκαλέσει φούσκα στη ζύμη και να αλλάξει το χρώμα της. Μην ανησυχείς! Αυτό είναι απολύτως φυσιολογικό.
Προσθέστε σταδιακά το νερό μέχρι να έχετε μια υφή που μοιάζει με ζύμη.
Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και το λειαίνουμε.
Bήνουμε για 45 λεπτά.

Βγάλτε από το φούρνο, φάτε και απολαύστε!

Παλαιό πρωινό – μια ιδέα για κατσαρόλα χωρίς γλουτένη

Τα συστατικά:

3 φέτες μπέικον χωρίς ζάχαρη
2 1/2 φλιτζάνια γλυκοπατάτα, κομμένη σε μικρούς κύβους
1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι, χοντροκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
3/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/8 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
1/16 κουταλάκι μπαχάρι, αλεσμένο
2 κουταλάκια πάστα ντομάτας
400 γραμμάρια ντομάτες σε κύβους από το κουτί
4 μεγάλα αυγά
Κόλιανδρος, για γαρνίρισμα

Η προετοιμασία:

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 ° C και αλείφετε ένα ταψί 20 × 20 εκ. Με ελαιόλαδο.
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό, γυρίζοντας μία φορά ή περίπου 2-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Τοποθετήστε το μπέικον σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και αφαιρέστε τυχόν περιττό λίπος. Ασε στην άκρη.
Βάλτε τις πατάτες και τα κρεμμύδια απευθείας στο τηγάνι με το υπόλοιπο λίπος μπέικον. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν και να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.
Προσθέτουμε το κύμινο, αλάτι, κανέλα, καπνιστή πάπρικα και μπαχάρι και ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν οι πατάτες. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι οι πατάτες να είναι σχεδόν μαλακές, αλλά ακόμα λίγο μισοψημένες, περίπου 5-7 λεπτά.
Τοποθετήστε στον πάτο του προετοιμασμένου ταψιού και μοιράστε ομοιόμορφα σε ένα στρώμα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τις ντομάτες και τα αυγά σε κύβους και προσθέστε μια πρέζα θαλασσινό αλάτι. Θρυμματίζουμε το ψημένο μπέικον και ανακατεύουμε. Περιχύνουμε τις γλυκοπατάτες και τις απλώνουμε μέχρι να καλυφθούν όλες οι πατάτες.
Bήνουμε μέχρι να ψηλώσει η κορυφή, περίπου 30-35 λεπτά. Αφήνουμε να σταθεί για 4-5 λεπτά.
Γαρνίρετε με κόλιανδρο και σερβίρετε.

Συνταγή τηγανίτας Paleo για να απολαύσετε

Τα συστατικά:

3 μεγάλες μπανάνες που έχουν ωριμάσει
Κοσκινισμένο 1/4 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
3 μεγάλα αυγά
1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό γάλα της επιλογής σας

Η προετοιμασία:

Pureιλοκόβουμε τις μπανάνες σε ένα μεγάλο μπολ ή μίξερ υψηλής ταχύτητας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το αλεύρι καρύδας και τα αυγά και χτυπάμε. Πρέπει να είναι μια παχιά ζύμη. Εάν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, προσθέστε το γάλα μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά που χρειάζεται.
Τοποθετήστε ένα μεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε μεγάλες κουταλιές από το κουρκούτι και σκεπάζουμε αμέσως το τηγάνι. Αφήνουμε τις τηγανίτες να ψηθούν για 2-3 λεπτά πριν γυρίσουμε και ψήνουμε για άλλα 2 λεπτά.
Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να εξαντληθούν όλες οι τηγανίτες.
Μπορείτε να γαρνίρετε με μέλι και φρέσκα φρούτα της επιλογής σας. καλή όρεξη!

Αφήστε τον εαυτό σας να εμπνευστεί περαιτέρω από τις επόμενες νόστιμες ιδέες για συνταγές παλαιού και ανακαλύψτε τα μυστικά της κουζίνας της πέτρινης εποχής. Διασκεδάστε προετοιμάζοντας και απολαύστε!

Τι θα λέγατε για μια υπέροχη σούπα μπρόκολου?