Αν σας αρέσει να καλείτε φίλους για καφέ και κέικ, τότε αυτό το άρθρο είναι για εσάς. Μπορείτε να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας με ένα φρεσκοψημένο, ζουμερό και παραδεισένιο κέικ λεμονιού. Αυτό το νόστιμο κέικ, που μυρίζει ελαφρώς λεμόνι, είναι το απόλυτο κλασικό εδώ στη Γερμανία και δεν πρέπει να λείπει σε κανένα τραπεζάκι σαλονιού. Είναι δημοφιλές σε μικρούς και μεγάλους και είναι κατάλληλο για πολλές περιπτώσεις. Για παράδειγμα, δύσκολα μπορώ να φανταστώ τα επόμενα γενέθλια της γιαγιάς μου χωρίς ένα αρωματικό κέικ λεμονιού. Το νόστιμο κέικ γίνεται επίσης ευπρόσδεκτο σε πάρτι καφέ και πάρτι γενεθλίων για παιδιά. Η γεύση του είναι απόλαυση για τον ουρανίσκο. Μα και το μάτι τρώει! Το κέικ λεμονιού μπορεί να είναι στρογγυλό, να βγει από το ταψί, να ψηθεί στο δίσκο ή στο ταψί. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με ή χωρίς γλάσο. Είναι πάντα εντυπωσιακό στο τραπέζι της τραπεζαρίας.
Το κέικ λεμονιού είναι το απόλυτο αγαπημένο όλων των εποχών στο τραπεζάκι του καφέ.
Αυτό το νόστιμο κέικ με το λεπτό άρωμα λεμονιού είναι δημοφιλές σε μικρούς και μεγάλους.
Με τη βασική μας συνταγή παρακάτω, σίγουρα θα πετύχετε να ψήσετε ένα επιπλέον ζουμερό και δροσιστικό κέικ λεμονιού. Ανεξάρτητα από το αν έχετε κάποια εμπειρία στο ψήσιμο κέικ ή όχι. Η συνταγή που παρουσιάζεται εδώ είναι επίσης κατάλληλη για αρχάριους. Έχουμε σκεφτεί και τους βίγκαν ανάμεσά σας. Μπορείτε επίσης να βρείτε μια vegan συνταγή για ένα νόστιμο κέικ λεμονιού και παπαρούνας από κάτω. Αν δοκιμάσετε αυτές τις δύο συνταγές, σίγουρα θα εκπλαγείτε από την ωραία γεύση και των δύο κέικ λεμονιού. Κολλήστε το γιατί εδώ ξεκινάει η πρώτη συνταγή!
Ένας πραγματικός πειρασμός στο τραπέζι ….
… που φέρει το όνομα κέικ λεμονιού.
Bήσιμο κέικ λεμονιού – η βασική συνταγή
Η παρακάτω συνταγή λειτουργεί πάντα και το αποτέλεσμα είναι ένα ζουμερό κέικ με γεύση φρέσκου λεμονιού. Το σχεδιάσαμε για το κλασικό ταψί, αλλά μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε το κέικ λεμονιού σας στο ταψί, σε ένα ταψί ή ένα στρογγυλό ταψί.
Εδώ είναι τα απαραίτητα συστατικά:
4 αυγά
250 γραμμάρια μαλακό βούτυρο ή μαργαρίνη
2 βιολογικά λεμόνια
250 γραμμάρια ζάχαρης
1 πρέζα αλάτι
1 μπέικιν πάουντερ
250 γρ αλεύρι
1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας
Για το στιλβώ:
2 λεμόνια
100 γρ ζάχαρη άχνη
Λίγα υλικά, εύκολη προετοιμασία!
Η βασική συνταγή για το κέικ λεμονιού είναι επίσης κατάλληλη για αρχάριους.
Έτσι γίνεται:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλείφουμε το ταψί με λάδι και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να στρώσετε το ταψί με χαρτί ψησίματος έτσι ώστε το κέικ να ξεκολλάει πιο εύκολα.
- Χτυπάμε τα αυγά το ένα μετά το άλλο και ανακατεύουμε με το μίξερ χειρός μέχρι να γίνει κρέμα μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο μείγμα. Προσθέστε ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να αφρίσει.
- Πλύνετε πρώτα τα λεμόνια με ζεστό νερό και στεγνώστε τα. Τρίψτε το ξύσμα μισού λεμονιού απευθείας στο κουρκούτι και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε στο κουρκούτι. Βάζουμε την τελική ζύμη στο ταψί.
Το φρέσκο κίτρινο χρώμα του κέικ προέρχεται από το χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού.
- Στη συνέχεια, το ταψί πηγαίνει κατευθείαν στον προθερμασμένο φούρνο. Το κέικ λεμονιού ψήνεται για περίπου 45 λεπτά. Μπορεί επίσης να είστε σε θέση να κάνετε μια δοκιμή chopstick.
- Στο μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, μισά τα λεμόνια, πιέστε το χυμό και ανακατέψτε με τη ζάχαρη άχνη. Στη συνέχεια, ανακατέψτε και τα δύο συστατικά σε μια παχιά, λεία μάζα.
- Μετά το χρόνο ψησίματος, αφαιρέστε το κέικ και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη φόρμα και ανοίξτε μικρές τρύπες στο ζεστό κέικ με ένα ξύλινο ραβδί. Μόνο τότε απλώνετε το γλάσο πάνω του. Στη συνέχεια, αφήστε το τελειωμένο κέικ λεμονιού να κρυώσει σωστά σε μια σχάρα.
Αυτή η βασική συνταγή για κέικ λεμονιού χρονολογείται από την εποχή της γιαγιάς.
Μπορείτε να διακοσμήσετε το τελικό κέικ με μούρα και να το κάνετε ακόμα πιο ελκυστικό.
Επιπλέον συμβουλή: Εάν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα ιδιαίτερα υγρό κέικ, ψήστε το μια μέρα πριν από την επίσκεψή σας. Τοποθετήστε το κέικ λεμονιού στο ψυγείο τυλιγμένο με μεμβράνη και αφήστε το εκεί όλη τη νύχτα. Έτσι μπορεί να απορροφηθεί με τον χυμό. Σερβίρεται κρύο, έχει ιδιαίτερα δροσιστική γεύση!
Απολαύστε τη φρέσκια γεύση!
Ένα κέικ λεμονιού και παπαρούνας – η vegan έκδοση!
Πώς μπορείτε να ψήσετε ένα vegan κέικ λεμονιού?
Για ένα vegan κέικ λεμονιού και παπαρούνας χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά: 2 λεμόνια, 200 g αλεύρι σίτου, 200 g αμύγδαλα αλεσμένα, ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ, 250 g ζάχαρη, 175 ml μαγειρικό λάδι (π.χ. ηλιέλαιο), 400 ml πορτοκάλι χυμός, 50 γρ σπόροι παπαρούνας, 150 γρ ζάχαρη άχνη. Ακολουθήστε τα βήματα της πρώτης συνταγής ανακατεύοντας τα συστατικά ένα κάθε φορά. Μην ξεχνάτε τους σπόρους παπαρούνας και τα τριμμένα αμύγδαλα! Αυτά δίνουν στο κέικ παπαρούνας με λεμόνι μια συγκεκριμένη επίγευση. Bήστε το vegan κέικ για 1 ώρα και 15 λεπτά στους 160 βαθμούς. Μετά το ψήσιμο, το κέικ πρέπει να αφεθεί να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά. Στο μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο και απλώστε το πάνω από το κέικ. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με μερικές φέτες λεμονιού.
Για τους vegans επιπλέον – ένα υπέροχο κέικ λεμονιού και παπαρούνας!
Μπορείτε να απολαύσετε αυτό το vegan κέικ με ένα φλιτζάνι τσάι από βότανα.
καλή όρεξη!
Αφήστε το να έχει καλή γεύση!
