Το φθινόπωρο είναι εδώ και αναρωτιόμαστε επίσης τι μας χάρισε φέτος το χωράφι και ο κήπος. Σίγουρα θα έχετε τα αγαπημένα σας φθινοπωρινά λαχανικά. Αυτή είναι η κολοκύθα; Οι κολοκύθες υπάρχουν σε αφθονία στην αγορά αυτές τις εβδομάδες. Μπορείτε να βρείτε διαφορετικούς τύπους κολοκύθας, οι οποίοι διαφέρουν σε σχήμα, χρώμα, μέγεθος, αλλά και σε γεύση. Μερικά είναι ιδανικά για διακόσμηση, επομένως αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της φθινοπωρινής διακόσμησης για εσωτερικούς και εξωτερικούς χώρους. Άλλες ποικιλίες είναι αυτή τη στιγμή οι αγαπημένες μας στην κουζίνα. Τα κλασικά φθινοπωρινά λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν νόστιμες σούπες, νόστιμες κατσαρόλες και νόστιμα επιδόρπια. Σίγουρα θα σκεφτείτε τη δημοφιλή κολοκυθόπιτα που όλοι γνωρίζουμε καλά από τα χρόνια της γιαγιάς. Ναι, αλλά υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι για να φτιάξετε ένα ακαταμάχητο γλυκό κολοκύθας. Οι σημερινές συνταγές κολοκύθας δείχνουν την υπέροχη γεύση του δημοφιλούς φθινοπωρινού λαχανικού, που κυμαίνεται από γλυκό έως αλμυρό.
Ενδιαφέρουσες συνταγές κολοκύθας: μια φρέσκια σαλάτα με τηγανητά κομμάτια κολοκύθας, σπανάκι, κρεμμύδια, κατσικίσιο τυρί και καρύδια.
Δύο ιδέες για νόστιμες σούπες κολοκύθας και μια συνταγή για αυτές
Οι νόστιμες σούπες κολοκύθας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε κάτι ζεστό στο τραπέζι της οικογένειάς σας τις κρύες μέρες του φθινοπώρου και του χειμώνα. Όχι μόνο έχουν πολύ καλή γεύση, μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, συνήθως μέσα σε 30 λεπτά.
Η κλασική κολοκυθόσουπα έχει κρεμώδη σύσταση και γαρνίρεται με μανιτάρια, ξηρούς καρπούς ή σπόρους. Είναι ένα τέλειο ελιξίριο καλής διάθεσης, ειδικά όταν οι θερμοκρασίες πέφτουν έξω και νιώθετε λίγο καταθλιπτικά. Επιλέξαμε για εσάς μια εύκολη συνταγή για νόστιμη σούπα κολοκύθας, την οποία θα κάνουν καλά ακόμη και οι αρχάριοι στην τέχνη του μαγειρέματος. Για να επιτύχετε μια τυπική φθινοπωρινή γεύση, συνιστούμε να προσθέσετε πεκάν ή ηλιόσπορους στη συνταγή. Τα συστατικά παρέχουν στο σώμα σας βιταμίνες Β, μέταλλα όπως κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο και σίδηρο και έτσι εξασφαλίζουν την υγεία των οστών.
Νόστιμη κολοκυθόσουπα γαρνιρισμένη με ηλιόσπορους.
Για τη συνταγή κολοκύθας που επιλέξαμε χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά: 150 γραμμάρια πατάτες, 400 γραμμάρια πελτέ κολοκύθας (για παράδειγμα από την κολοκύθα Hokkaido), 1 κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 750 ζωμούς λαχανικών, 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη, 2 κουταλιές βούτυρο. 3 κουταλιές πεκάν, 200 γρ κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο.
Πως να το κάνεις:
- Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Κόψτε επίσης τον πολτό κολοκύθας σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε σε βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε κύβους κολοκύθας και τηγανίστε τους, στη συνέχεια προσθέστε σκόνη κάρυ. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών, προσθέτουμε τους κύβους πατάτας και σιγοβράζουμε τη σούπα για περίπου 30-35 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Roήστε τα πακάν πακάν σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια αφαιρέστε και ψιλοκόψτε.
- Πολτοποιείτε τη σούπα και προσθέτετε 150 γρ ξινή κρέμα κατά βούληση και γεύση. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε για γεύση με φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο.
- Στη συνέχεια σερβίρετε τη σούπα κολοκύθας σε μπολ και πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς ή ηλιόσπορους.
Μπορείτε επίσης να έχετε σπιτικό ψωμί κολοκύθας με τη σούπα, επίσης με πεκάν.
Κρεμώδης κολοκυθόσουπα με κομμάτια λουκάνικου και πεκάν.
Έχετε δοκιμάσει λαζάνια κολοκύθας στο παρελθόν;?
Δοκιμασμένες συνταγές κολοκύθας για το κυρίως πιάτο
Όσοι απολαμβάνουν τη φθινοπωρινή γεύση κολοκύθας μπορούν επίσης να ετοιμάσουν ένα κυρίως πιάτο με τα δημοφιλή λαχανικά. Από αυτή την άποψη, θέλουμε να σας παρουσιάσουμε μια δοκιμασμένη συνταγή για στιφάδο κολοκύθας με φιλέτο κοτόπουλου.
Τα παρακάτω συστατικά χρειάζεστε για 4 άτομα: 1 κολοκύθα Hokkaido (περίπου 1 κιλό), 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 2 κουταλιές ζωμό λαχανικών, 2 κρεμμύδια, 3 σκελίδες σκόρδο, περίπου 400 γραμμάρια μήλα, λάδι, κάρυ σε σκόνη, αλάτι, πιπέρι, 50 g φιστίκια, 1 μάτσο σχοινόπρασο, ½ μάτσο μαϊντανό, 1 φλιτζάνι σαντιγί.
Για το παρασκευή προγραμματίστε περίπου 60 λεπτά νωρίτερα:
- Πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε την κολοκύθα και στη συνέχεια κόψτε σε κύβους. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρουμε κρεμμύδια και σκόρδο σε αυτό.
- Προσθέτουμε τους κύβους κολοκύθας και σοτάρουμε για λίγο. Πασπαλίστε με το κάρυ και ρίξτε λίγο νερό. Στη συνέχεια προστίθεται ο ζωμός λαχανικών. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά.
Η κολοκύθα στιφάδο με φιλέτο κοτόπουλου έχει πολύ καλή γεύση και σας ζεσταίνει τις κρύες μέρες του φθινοπώρου και του χειμώνα.
- Στη συνέχεια, πρέπει να τηγανίσετε για λίγο το φιλέτο κοτόπουλου στο τηγάνι με περίπου 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε κάθε πλευρά μέχρι να φαίνεται τραγανό. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε τα καρύδια και τηγανίζουμε για λίγο.
- Χοντροκόβουμε τα μήλα χωρίς κουκούτσια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε στην κολοκύθα, σιγοβράζουμε ξανά.
- Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά, στη συνέχεια προσθέτουμε στην κατσαρόλα με την κρέμα και ανακατεύουμε. Τέλος, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου και τα φυστίκια στο στιφάδο, αλατοπιπερώνουμε με φύλλα κόλιανδρου ή μαϊντανό. πλήρης!
Μια φθινοπωρινή κατσαρόλα κολοκύθας και πατάτας!
Επιπλέον συμβουλή: Ένα ξηρό λευκό κρασί ταιριάζει τέλεια με αυτό το κύριο πιάτο!
Δύο ακόμη ιδέες για νόστιμες συνταγές κολοκύθας για ειδικές περιστάσεις:
Ραβιόλια κολοκύθας
Νόστιμη, τραγανή κολοκύθα με μια πικάντικη βουτιά.
Τώρα έρχεται το γλυκό μέρος των συνταγών κολοκύθας μας, δηλαδή νόστιμα επιδόρπια με κολοκύθες. Είτε θέλετε να ψήσετε ένα φύλλο κέικ είτε να ετοιμάσετε τηγανίτες με κολοκύθα, να φτιάξετε ένα κέικ ή να απολαύσετε ένα φρουτιέρα με κομμάτια κολοκύθας και σιρόπι καραμέλας, σχεδόν τα πάντα θα ήταν δυνατό να ετοιμαστείτε στο σπίτι. Όλα τα επιδόρπια έχουν εξαιρετική γεύση και έχουν τη γεύση του φθινοπώρου. Κάντε κύλιση προς τα κάτω τώρα και αφήστε τον εαυτό σας να εκπλαγεί από τους πολλούς τρόπους για να ετοιμάσετε διαφορετικά επιδόρπια με κολοκύθα! καλή όρεξη!
Νόστιμο! Κέικ μπισκότι με γέμιση κολοκύθας
