Στη σημερινή ανάρτηση πρόκειται να σας δώσουμε μια απλή και γρήγορη συνταγή για σπιτική μαρμελάδα φράουλας. Έτσι, εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία να γευτείτε πλήρως αυτά τα νόστιμα φρούτα – να τα απολαύσετε φρέσκα καθώς και να τα διατηρήσετε και να μπορείτε να τα καταναλώνετε όλο το χρόνο. Αυτή τη στιγμή τον Ιούνιο είναι η κατάλληλη στιγμή για αυτό! Διαβάστε παρακάτω και μάθετε πώς μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα μόνοι σας. Παρακάτω ακολουθούν μερικές χρήσιμες συμβουλές για αυτό και φυσικά η συνταγή. Διασκεδάστε με την προετοιμασία!
Μπορείτε λοιπόν να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα μόνοι σας
Φτιάξτε μαρμελάδα φράουλα μόνοι σας – έξυπνες συμβουλές και ιδέες
Πριν ξεκινήσετε, διαβάστε τις συμβουλές μας για να ετοιμάσετε εύκολα σπιτική μαρμελάδα φράουλας!
Τι είδους φράουλες πρέπει να χρησιμοποιήσετε?
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκες φράουλες που δεν είναι πολύ ώριμες. Οι κατεψυγμένες φράουλες δεν έχουν τόσο έντονη γεύση όσο οι φρέσκες.
Τι είναι η διατήρηση της ζάχαρης και γιατί χρησιμοποιείται στην παρασκευή μαρμελάδας φράουλας?
Η συντηρητική ζάχαρη είναι κοκκοποιημένη ζάχαρη στην οποία προστίθεται πηκτίνη έτσι ώστε να διατηρηθεί σωστά το κονσερβοποιημένο φρούτο. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη μάρκα συντήρησης ζάχαρης που χρησιμοποιείται. Επομένως, θα πρέπει να ακολουθήσετε τις συστάσεις του κατασκευαστή. Εάν δεν έχετε διαθέσιμη συντηρητική ζάχαρη, ανακατέψτε κρυσταλλική ζάχαρη με σκόνη πηκτίνης ή υγρή πηκτίνη σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Σε ποιον δεν αρέσει η μαρμελάδα φράουλα;?
Εργαστείτε μόνο με καθαρά, αποστειρωμένα σκεύη κουζίνας
Όλα τα σκεύη που χρειάζονται για το μαγείρεμα της μαρμελάδας πρέπει να είναι καθαρά, συμπεριλαμβανομένων ποτηριών, ξύλινων κουταλιών και κουτάλας και πετσετών. Μπορείτε να τα αποστειρώσετε με ζεστό νερό ή στο πλυντήριο πιάτων. Επίσης, πλύνετε καλά τα χέρια σας πριν ξεκινήσετε την εργασία!
Η προ-αποστείρωση των βάζων και η επεξεργασία μαρμελάδων σε βραστό νερό παρατείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους και ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο μούχλας και βακτηρίων.
Διατήρηση φρέσκων φραουλών για τη χειμερινή περίοδο
Δώστε στο κλασικό μια νέα γεύση
Η φρουτώδης-γλυκιά γεύση των φραουλών είναι ένα καλό σημείο εκκίνησης για τη δημιουργία ενδιαφέροντων συνδυασμών γεύσης. Απλώς προσαρμόστε την ποσότητα φράουλας στη βασική συνταγή και προσθέστε τα ακόλουθα υλικά. Εδώ είναι τα πέντε αγαπημένα μας:
Φράουλες και σαμπάνια
Για αυτό το βρετανικό κλασικό, χρησιμοποιήστε 600 γραμμάρια φρέσκες φράουλες και 350 ml (1 1/2 φλιτζάνια) σαμπάνια.
Φράουλες και βανίλια
Χρησιμοποιήστε 1 κιλό φρέσκες φράουλες και προσθέστε 2 φρέσκους λοβούς βανίλιας.
Φράουλες και ραβέντι
Αφήστε έξω το χυμό λεμονιού και ετοιμάστε τη μαρμελάδα με 500 γραμμάρια φρέσκες φράουλες και ψιλοκομμένο ραβέντι το καθένα.
Μπορείτε επίσης να δώσετε διαφορετική γεύση στις φράουλες
Φράουλα και ροδόνερο
Ετοιμάστε τη μαρμελάδα με 1 κιλό φρέσκες φράουλες και 6 κουταλιές της σούπας ροδόνερο.
Φράουλες και σμέουρα
Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα με κάθε 500 γραμμάρια φρέσκες φράουλες και βατόμουρα.
Διάρκεια ζωής και αποθήκευση σπιτικής μαρμελάδας φράουλας
Τα ανοιχτά, στυλιζαρισμένα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για ένα χρόνο. Η ανοιχτή μαρμελάδα μπορεί να μείνει στο ψυγείο έως και ένα μήνα. Πετάξτε τη μαρμελάδα εάν παρατηρήσετε σημάδια αλλοίωσης όπως μούχλα ή ζύμωση.
Φράουλες από τον δικό μας κήπο
Φτιάξτε μαρμελάδα φράουλα μόνοι σας – συνταγή
Φτιάξτε μαρμελάδα φράουλα μόνοι σας – Συστατικά:
- 1 κιλό (6 φλιτζάνια) φρέσκες φράουλες σε τέταρτα (όχι πολύ ώριμες)
- 1 κιλό (5 φλιτζάνια) συντήρησης ζάχαρης
- φρεσκοστυμμένος χυμός από 1 λεμόνι
- 20 γραμμάρια (1 κουταλιά της σούπας) βούτυρο
- 5 έως 6 βάζα μαρμελάδας / κονσερβοποίησης με καπάκια
Ετοιμάστε φράουλες …
… και βάζουμε στην κατσαρόλα
Φτιάξτε μαρμελάδα φράουλα μόνοι σας – προετοιμασία:
Πλύνετε τις φράουλες σε ένα σουρωτήρι, ταμπονάρετε προσεκτικά και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας. Αφαιρέστε τα φύλλα και κόψτε τυχόν μαλακές ή καφέ περιοχές. Μισό ή τέταρτο οι φράουλες, ανάλογα με το μέγεθός τους.
Σε ένα μεγάλο μπολ, στρώστε εναλλάξ τις φράουλες και διατηρώντας τη ζάχαρη και προσθέστε το χυμό λεμονιού. Καλύψτε με ένα καπάκι ή μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα. Αυτό θα βοηθήσει στη διάλυση της ζάχαρης και θα ενισχύσει τη γεύση των φρούτων.
Φτιάξτε μαρμελάδα φράουλα μόνοι σας – βήμα προς βήμα
Αν προτιμάτε να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα αμέσως, βάλτε τις φράουλες και το χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 2 έως 3 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να θρυμματίζονται οι φράουλες. Στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και συνεχίστε όπως περιγράφεται στα επόμενα βήματα.
Τοποθετήστε μερικά κουταλάκια του γλυκού και πιατάκια στην κατάψυξη. Αυτό θα χρειαστεί αργότερα για να ελέγξετε το σημείο πήξης της μαρμελάδας.
Ξεπλύνετε καλά τα ποτήρια και τα καπάκια σε σαπουνόνερο και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί για να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, αποστειρώστε στο φούρνο στους 100 ° C για 15 λεπτά.
Ρίξτε το μείγμα φράουλας και ζάχαρης σε μια κατσαρόλα και βράστε. Μόλις η μαρμελάδα αρχίσει να φουσκώνει, μαγειρέψτε την για 4 έως 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς ή σύμφωνα με τον κατασκευαστή της συντηρητικής ζάχαρης. Εάν η ζάχαρη παραμείνει στην άκρη της κατσαρόλας, βουρτσίστε την πίσω με μια βρεγμένη βούρτσα ζαχαροπλαστικής.
Οι φράουλες βράζονται και διατηρούνται
Υπόδειξη: Φορέστε γάντια φούρνου για να προστατέψετε το χέρι σας από ζεστό ατμό και πιτσιλιές.
Για να ελέγξετε αν η μαρμελάδα φράουλας έχει τελειώσει το μαγείρεμα, ρίξτε μια μικρή ποσότητα σε ένα κρύο πιατάκι και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά. Όταν η μαρμελάδα σχηματίσει φλούδα, είναι έτοιμη. Εάν η μαρμελάδα εξακολουθεί να φαίνεται πολύ υγρή, μαγειρέψτε την για άλλα 2 λεπτά και επαναλάβετε τη δοκιμή.
Υπόδειξη: Ένας μικρότερος χρόνος μαγειρέματος (4 λεπτά) έχει ως αποτέλεσμα μια υγρή μαρμελάδα, το μεγαλύτερο ψήσιμο (6 λεπτά +) κάνει τη μαρμελάδα πιο σφιχτή.
Τώρα έχετε φτιάξει τη δική σας μαρμελάδα από φράουλες
Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στην τελική μαρμελάδα φράουλας. Αυτό θα βοηθήσει στη διάλυση του αφρού και στη βελτίωση της γεύσης. Απομακρύνετε τον περιττό αφρό με ένα κουτάλι και πετάξτε το.
Αφού αφαιρέσετε τη μαρμελάδα από τη φωτιά, αφήστε την να σταθεί για 15 λεπτά, έτσι ώστε τα φρούτα να κατανέμονται ομοιόμορφα στα βάζα. Στη συνέχεια, ρίξτε σπιτική μαρμελάδα φράουλας σε βάζα, μια ίντσα κάτω από το χείλος. Καθαρίστε την άκρη με μια υγρή πετσέτα κουζίνας και βιδώστε το καπάκι.
Απολαύστε τη σπιτική μαρμελάδα φράουλας σας!
Για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο βακτηρίων, αποστειρώστε την κονσερβοποιημένη μαρμελάδα εμποτίζοντας τα βάζα σε βραστό νερό για 20 λεπτά.
Αφού κρυώσουν τα βάζα για αρκετές ώρες, βάλτε τους ετικέτα και σημειώστε στην ετικέτα όταν φτιάχτηκε η μαρμελάδα.
Οι σπιτικές μαρμελάδες είναι μια υπέροχη ιδέα δώρου
