Σήμερα ψήνουμε ένα κέικ χωρίς γλουτένη με πολλή σκόνη κακάο και μαύρη σοκολάτα. Επειδή μερικές φορές χρειάζεστε απλώς ένα κέικ σοκολάτας, σωστά; Και παρόλο που αυτό είναι χωρίς γλουτένη, έχει τη γεύση του όπως κάθε άλλο νόστιμο κέικ σοκολάτας, ή ακόμα και λίγο καλύτερο. Επιπλέον, ένα κέικ σοκολάτας χωρίς γλουτένη ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα! Αυτός είναι ακριβώς ο λόγος για τον οποίο επιλέξαμε αυτήν τη συνταγή για εσάς, ώστε να την προετοιμάσετε για το επόμενο Πάσχα και να την σερβίρετε ως πασχαλινή τούρτα. Πάρτε λοιπόν τα υλικά που χρειάζεστε και βάλτε την ποδιά σας.
Κέικ σοκολάτας χωρίς γλουτένη
Ένα κέικ χωρίς γλουτένη έχει τόσο καλή γεύση όσο ένα κανονικό κέικ
Ποιο αλεύρι χωρίς γλουτένη είναι καλύτερο για κέικ?
Χρησιμοποιήστε ένα απλό μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη που περιέχει μόνο ρύζι, πατάτα και κορν φλάουρ χωρίς πρόσθετο κόμμι ξανθάνης.
Μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας αλεύρι χωρίς γλουτένη
Επομένως, τα απλά μείγματα με λίγα μόνο συστατικά και χωρίς κόμμι ξανθάνης είναι τα καλύτερα για κέικ. Εάν προσθέσετε μόνοι σας κόμμι ξανθάνης αργότερα, μπορείτε να ελέγξετε με ακρίβεια την ποσότητα. Αυτό είναι σημαντικό επειδή η ποσότητα κόμμεος ξανθάνης που χρησιμοποιείται στο ψήσιμο μπορεί να ποικίλει πολύ.
Υλικά για μίγμα αλευριού χωρίς γλουτένη
Περιέχει γλουτένη σε μπέικιν πάουντερ?
Η μαγειρική σόδα είναι ένα μείγμα τριών συστατικών: μαγειρική σόδα (ανθρακικό νάτριο), μια οξινιστική ουσία και ένας παράγοντας απελευθέρωσης αμύλου.
Τα δύο πρώτα συστατικά είναι χωρίς γλουτένη, αλλά είναι αμφίβολο αν το άμυλο είναι επίσης χωρίς γλουτένη. Για παράδειγμα, εάν ο κατασκευαστής χρησιμοποίησε άμυλο σίτου, τότε το μπέικιν πάουντερ περιέχει επίσης γλουτένη. Αντίθετα, το άμυλο καλαμποκιού είναι χωρίς γλουτένη και το μπέικιν πάουντερ με άμυλο καλαμποκιού ή πατάτας είναι επίσης χωρίς γλουτένη. Επομένως, διαβάζετε πάντα προσεκτικά τι αναγράφεται στη συσκευασία. Το αν το μπέικιν πάουντερ είναι χωρίς γλουτένη ή όχι, εξαρτάται από τον παράγοντα απελευθέρωσης αμύλου που χρησιμοποιείται.
Ετοιμάστε μόνοι σας μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη: Ανακατέψτε μαζί 300 γραμμάρια καστανό ρυζάλευρο, 100 γραμμάρια άμυλο πατάτας και 40 γραμμάρια αλεύρι ταπιόκ
Συστατικά:
Για τις βάσεις σοκολάτας χωρίς γλουτένη:
- 265 g μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη (μείγμα που περιέχει μόνο ρύζι, πατάτα και καλαμποκάλευρο, χωρίς την προσθήκη κόμμεος ξανθάνης)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόμμι ξανθάνης
- 50 γρ σκόνη κακάο
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 300 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 250 mL γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 125 mL φυτικό ή ηλιέλαιο
- 250 ml βραστό νερό
Κέικ σοκολάτας χωρίς γλουτένη – ένας υπέροχος πειρασμός
Για το γλάσο σοκολάτας:
- 340 γρ ανάλατο βούτυρο, μαλακό
- 250 γρ ζάχαρη άχνη
- 75 γρ σκόνη κακάο
- Μια πρέζα αλάτι
- 150 γρ μαύρη σοκολάτα, λιωμένη και παγωμένη
Παρασκευή:
Για τις δύο βάσεις σοκολάτας χωρίς γλουτένη:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C και στρώνουμε δύο στρογγυλές φόρμες για κέικ (διαμέτρου 18 εκ.) Με λαδόχαρτο ψησίματος.
- Στη συνέχεια, ανακατέψτε το αλεύρι χωρίς γλουτένη, το κόμμι ξανθάνης, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και τη σκόνη κακάο μαζί σε ένα μεγάλο μπολ.
- Αμέσως μετά προσθέτουμε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα και το φυτικό / ηλιέλαιο. Χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε ένα λείο κτύπημα.
- Προσθέστε βραστό νερό και ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί ένα υγρό κέικ χωρίς σβώλους.
- Μοιράστε ομοιόμορφα τη ζύμη του κέικ στις δύο φόρμες κέικ. Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 40 λεπτά. Στη συνέχεια, κάντε το δείγμα της οδοντογλυφίδας και ψήστε μέχρι να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα.
- Αφήστε να κρυώσει.
Αυτό μπορεί να είναι το πασχαλινό σας κέικ
Για το γλάσο σοκολάτας:
- Σε ένα μίξερ ή μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να αφρίσει.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε για άλλα 5 λεπτά.
- Προσθέστε σκόνη κακάο και αλάτι και απλώστε ομοιόμορφα στην βουτυρόκρεμα.
- Προσθέτουμε τη λιωμένη (και κρυωμένη) μαύρη σοκολάτα και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα πλούσιο, αφρισμένο γλάσο σοκολάτας.
Ετοιμάστε μόνοι σας τη σοκολάτα
Συγκεντρώστε την τούρτα:
- Εάν οι βάσεις του κέικ είναι ελαφρώς τοξωτές, ισιώστε τις άκρες με ένα οδοντωτό μαχαίρι.
- Τοποθετήστε την κάτω βάση του κέικ σε μια βάση κέικ και καλύψτε γενναιόδωρα με γλάσο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την άλλη βάση κέικ πάνω από το γλάσο.
- Απλώστε το υπόλοιπο γλάσο σοκολάτας στο κέικ εξίσου από πάνω και στα πλάγια.
Αποθήκευση: Μπορείτε να αποθηκεύσετε το κέικ σοκολάτας χωρίς γλουτένη στο ψυγείο για 3 – 4 ημέρες.
Το κέικ σοκολάτας χωρίς γλουτένη θα είναι έτοιμο σε ένα λεπτό!
Βάλτε τις τελευταίες πινελιές και στη συνέχεια απολαύστε το στο έπακρο
καλή όρεξη!
Γαρνίρετε με φρέσκα φρούτα
