Αυτό το κρεμώδες cheesecake κολοκύθας χωρίς ψήσιμο είναι εύκολο να ετοιμαστεί και ταυτόχρονα πολύ, πολύ νόστιμο – το τέλειο γλυκό για το φθινόπωρο! Είναι γεμάτο βιταμίνες από υγιή κολοκύθα, καρυκευμένο με γούστο και επικαλυμμένο με σπιτική σαντιγί κανέλας.
Αυτό το cheesecake κολοκύθας είναι λίγο πιο μαλακό από ένα τυπικό cheesecake χωρίς ψήσιμο – κυρίως λόγω του πουρέ κολοκύθας. Αν θέλετε ένα πιο σφιχτό cheesecake, μπορείτε να το αφήσετε λίγο, αλλά η γεύση του δεν θα είναι τόσο έντονη. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να προσθέσετε λίγη ζελατίνη. Ρίξτε μια ματιά στην παρακάτω συνταγή και ετοιμάστε ένα ελαφρύ και νόστιμο φθινοπωρινό γλυκό με γεύση κολοκύθας …
Προετοιμάστε το No Bake Pumpkin Cheesecake
Χωρίς ψήσιμο τυρόπιτα κολοκύθας
Το Cheesecake χωρίς ψήσιμο είναι εξαιρετικά γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία. Όταν πρόκειται για εντυπωσιακά, ακομπλεξάριστα επιδόρπια, τότε έχετε έρθει στο σωστό μέρος. Ακολουθήστε αυτήν τη συνταγή και φτιάξτε ένα υπέροχο cheesecake κολοκύθας χωρίς ψήσιμο.
Κολοκύθες λιχουδιές το φθινόπωρο
Υλικά για το πάτωμα:
- περίπου 300 γραμμάρια μπισκότα (κράκερ γκράχαμ)
- 70 γρ μαύρη ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- μια πρέζα αλάτι
- 140 γρ ανάλατο βούτυρο (λιωμένο)
Υλικά για τη γέμιση κολοκύθας:
- 680 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
- 140 γρ ζάχαρη άχνη, (60 γρ + 80 γρ χωρισμένα)
- 70 γρ μαύρη ζάχαρη
- 1 1/2 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού σκελίδες
- 1/8 κουταλάκι τζίντζερ
- 300 ml σαντιγύ υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κρύο
- 1/2 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
Υλικά για την κρέμα:
- 240 ml σαντιγύ υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κρύο
- 60 γρ ζάχαρη άχνη
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Cheesecake με πουρέ κολοκύθας
Making No Bake Pumpkin Cheesecake – Συνταγή
Αυτή η τυρόπιτα κολοκύθας παρασκευάζεται σε δύο βήματα. Πρώτα φτιάχνετε την κλασική βάση μπισκότου και μετά τη γέμιση κολοκύθας. Δεν χρειάζεται να ψήσετε τη βάση ή τη γέμιση – πόσο εύκολο είναι?
Ετοιμάστε τη βάση μπισκότου
Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί: Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε και ανακατέψτε τα συστατικά για τη βάση.
Συναρμολογείτε και αφήνετε να κρυώσει: Πιέστε το μείγμα στον πάτο και στις άκρες ενός ταψιού ελατηρίου 9 ιντσών. Τοποθετούμε στο ψυγείο να κρυώσει.
Δεν χρειάζεται να ψήσετε τη βάση μπισκότου
Προετοιμάστε τη γέμιση τυρόπιτας κολοκύθας
Ανακατέψτε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη μαζί: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά το τυρί κρέμα, 1/2 φλιτζάνι (60g) ζάχαρη άχνη και την καστανή ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέστε κολοκύθα και μπαχαρικά: Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν καλά και να γίνουν όλα λεία. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη βανίλια: Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, προσθέστε τη σαντιγί υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τα υπόλοιπα 3/4 φλιτζανιού (80 g) ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές.
Ανακατέψτε καλά τη γέμιση κολοκύθας
Ανακατέψτε καλά: Ρίξτε προσεκτικά τη σαντιγί και το μείγμα τυριών κρέμας δύο μερών μέχρι να αναμειχθούν καλά.
Ρίξτε τη γέμιση στη βάση μπισκότου: Ρίξτε τη γέμιση στον πάτο και απλώστε την σε μια ομοιόμορφη στρώση.
Αφήστε να κρυώσει: Τοποθετήστε το cheesecake στο ψυγείο για 5-6 ώρες ή όλη τη νύχτα μέχρι να δέσει.
Πόσο καιρό πρέπει το No Bake Pumpkin Cheesecake να βρίσκεται στο ψυγείο;?
Για να δέσει το cheesecake σας πρέπει να μείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον 5-6 ώρες. Συνήθως μπορείτε να το αφήσετε να κρυώσει όλη τη νύχτα. Μπορείτε ακόμη να αφήσετε αυτό το cheesecake χωρίς ψήσιμο να σκληρύνει στο ψυγείο για μία ή δύο ημέρες.
Αφήστε το cheesecake κολοκύθας σας να κρυώσει στο ψυγείο για μια νύχτα
Πώς να φτιάξετε σαντιγί κανέλας
Μπορείτε να διακοσμήσετε το cheesecake κολοκύθας σας με μια απλή σπιτική σαντιγί κανέλας. Δεν χρειάζεται, αλλά αυτό κάνει αυτό το cheesecake χωρίς ψήσιμο ακόμα πιο γιορτινό!
Ανακατέψτε τα συστατικά: Βάλτε τη σαντιγί υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τη ζάχαρη άχνη, το εκχύλισμα βανίλιας και την τριμμένη κανέλα για την κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές.
Διακοσμήστε το cheesecake:
Τέλος, αφαιρέστε το cheesecake από το ταψί και βάλτε το σε ένα πιάτο ή πιατέλα σερβιρίσματος.
Διακοσμήστε την άκρη του cheesecake με σαντιγί. Διακοσμήστε το cheesecake με γλυκό σκουός ή, αν θέλετε, με άλλο ντεκόρ.
Τοποθετήστε το cheesecake στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.
Δεν λειτουργεί χωρίς το κερασάκι στην τούρτα!
Συμβουλές για τη διακόσμηση της τούρτας
Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να διακοσμήσετε αυτή την κολοκυθόπιτα! Εδώ είναι μερικές απλές ιδέες που είναι τέλειες για να προσθέσετε μια συστροφή στο γλυκό σας.
Διακοσμούμε με σαντιγί: Μπορείτε να προσθέσετε μια γιορτινή διακόσμηση στο cheesecake σας κάνοντας ένα δαχτυλίδι σαντιγί στην άκρη του κέικ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή μια πλαστική σακούλα με μια γωνία κομμένη για αυτό.
Απόλαυση για όλες τις αισθήσεις
Γαρνίρετε με κανέλα: Αυτό το κέικ φαίνεται τόσο υπέροχο με ένα χείλος σαντιγί και ένα ξυλάκι κανέλας από πάνω. Τόσο κλασικό και όμορφο!
Προσθέστε σάλτσα καραμέλας: Μπορείτε επίσης να περιχύσετε το cheesecake κολοκύθας σας με μια απλή σπιτική σάλτσα καραμέλας.
Προσθέστε περισσότερα συμπληρώματα: Κάντε το cheesecake σας ακόμα πιο διασκεδαστικό, γεμίζοντάς το με ψιλοκομμένα πεκάν, καρύδια, σταγόνες κολοκύθας ή περισσότερα θρυμματισμένα κράκερ!
Διακοσμήστε το φθινοπωρινό σας κέικ με το δικό σας γούστο
Πώς να αποθηκεύσετε το Cheesecake κολοκύθας No Bake
Αποθηκεύστε το cheesecake κολοκύθας σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Καλύτερα να καταναλώνεται εντός 4-5 ημερών. Μπορείτε να κρατήσετε αυτό το cheesecake με τη σαντιγί από πάνω ή, αν θέλετε, προσθέστε την κρέμα αργότερα.
Καλή όρεξη!
Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε το No Bake cheesecake cheesecake σε ένα ποτήρι
καλή όρεξη!
