Το Kakigori ή το ιαπωνικό παγωτό είναι μια αξιόλογη λιχουδιά από την Άπω Ανατολή. Ευτυχώς, μπορείτε επίσης να τα ετοιμάσετε μόνοι σας σε αυτήν τη χώρα, χρησιμοποιώντας μια παγωτομηχανή ειδικά εφευρεμένη για το σκοπό αυτό. Αυτό το νόστιμο καλοκαιρινό επιδόρπιο είναι στην ουσία παγωτό με ξύσμα που μπορείτε ακόμη και να αγοράσετε στο δρόμο στην Ιαπωνία σε μεγάλη ποικιλία γεύσεων. Στο παρελθόν, απλά δουλεύατε ένα κομμάτι πάγου με μια λεπίδα και στη συνέχεια χρησιμοποιήσατε απλά τα θραύσματα πάγου για να προετοιμάσετε το κακιγόρι. Έτσι προέκυψε αυτή η δημιουργική σπεσιαλιτέ παγωτού. Η απόξεση πάγου στο μηχάνημα γίνεται σύμφωνα με την αρχή του επιπέδου χειρός. Στο τελικό παγωτό, μπορείτε συχνά να δείτε τα διαφορετικά στρώματα πολύ καθαρά.
Το Κακιγόρι είναι νόστιμο για μικρούς και μεγάλους
Απολαύστε το κλασικό παγωτό κακιγόρι
Ένα γλυκό σιρόπι της επιλογής σας συνοδεύει το παγωτό Κακιγόρι. Οι κλασικές παραλλαγές είναι κυρίως matcha και φράουλες, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε πρακτικά με όποια γεύση θέλετε. Επιπλέον, συχνά προστίθεται συμπυκνωμένο γάλα καθώς και τα παραδοσιακά σιραμάτα και άνκο.
Το Shiramata είναι μια άλλη δημοφιλής ιαπωνική σπεσιαλιτέ.
Είναι μικρές κολλώδεις μπάλες φτιαγμένες από ειδικό κολλώδες ρύζι (Shiratamako). Μπορείτε να βρείτε αυτό το αλεύρι στο διαδίκτυο ή στα περισσότερα ασιατικά καταστήματα. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό κολλώδες αλεύρι ρυζιού, το οποίο, παρεμπιπτόντως, είναι πολύ φθηνότερο από το Shiratamako.
Σερβίρετε νόστιμες μπάλες Shiramata με ιαπωνικό συμπυκνωμένο γάλα
Συμβατό με την πάστα φασολιών Anko?
Και τι γίνεται με την πάστα Anko; Αυτό είναι στην πραγματικότητα φτιαγμένο από κόκκινα φασόλια και έχει αρωματική γλυκιά γεύση. Πιο συγκεκριμένα, πρόκειται για τα ιαπωνικά φασόλια αζούκι, τα οποία μαγειρεύονται με σιρόπι ζάχαρης ή μέλι και μπορούν ακόμη να σερβιριστούν καθαρά ως δημοφιλές γλυκό ή να σερβιριστούν ως συνοδευτικά παγωτού και άλλων εδεσμάτων. Αν και η προετοιμασία της πάστας φασολιών Anko είναι λίγο χρονοβόρα, σίγουρα αξίζει τον κόπο. εδώ βρείτε τη συνταγή.
Η πάστα φασολιών Anko όχι μόνο θα προσθέσει επιπλέον γλυκύτητα στο παγωτό σας κακιγόρι, είναι επίσης ένα εντυπωσιακό κόκκινο χρώμα. Το χρώμα είναι ένας από τους λόγους για να χρησιμοποιήσετε το anko ως συνοδευτικό σε πολλά επιδόρπια. Η πάστα είναι επίσης πολύ υγιεινή επειδή είναι γεμάτη φυσικές πρωτεΐνες και είναι επίσης ιδανική για vegans. Δεν είναι για τίποτα που οι θιβετιανοί μοναχοί τρέφονται κυρίως με αυτό. Ο Anko είναι επίσης γνωστός και του άρεσε να τρώει σε όλες τις άλλες χώρες της Άπω Ανατολής – Ταϊλάνδη, Κίνα, Κορέα κ.λπ..
Μια υγιεινή λιχουδιά με πολλές πρωτεΐνες
Απλώς στήστε το κακιγόρι σας με Shiramata και Anko, ρίξτε από πάνω συμπυκνωμένο γάλα και σιρόπι ζάχαρης της επιλογής σας και απολαύστε την υπέροχη φρεσκάδα από την Ιαπωνία όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά και όλο το χρόνο!
Στο παρακάτω βίντεο μπορείτε να δείτε ακριβώς πώς μπορείτε να φτιάξετε το Matcha Kakigori μόνοι σας:
Το κακιγόρι φράουλας είναι κλασικό
Ακριβώς όπως ο ξυρισμένος πάγος matcha
Το Κακιγόρι το απολαμβάνουν επίσης πολλοί με τζίντζερ και μέλι
Μπορείτε να επιλέξετε όποιο χρώμα και γεύση θέλετε
Ακόμα και η κολοκύθα θα ήταν μια καλή εναλλακτική λύση
… ή ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα
Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με σπιτικό κακιγόρι σε κούπες
ή σε φλιτζάνια καφέ …
Παρασκευασμένο παραδοσιακά με το Matcha, το Kakigori θα είναι το τελευταίο highlight του πάρτι σας
