Η περίοδος των Χριστουγέννων συνδέεται αυτόματα με τη ζεστασιά και τα καλούδια. Και τόσο η λαμπερή χριστουγεννιάτικη διακόσμηση όσο και η μυρωδιά των φρεσκοψημένων μπισκότων είναι απλά μέρος της. Τα μάτια του αγγέλου και άλλες χριστουγεννιάτικες λιχουδιές είναι απλώς απαραίτητες!
Η έλευση είναι παραδοσιακά μια εποχή προσευχής και προετοιμασίας για τα Χριστούγεννα
Μάτια αγγέλου και άλλα νόστιμα χριστουγεννιάτικα μπισκότα
Στη Γερμανία, το πρώτο Σαββατοκύριακο στο Advent καλωσορίζεται με απεριόριστη χαρά και προσμονή. Ανοίγουν οι χριστουγεννιάτικες αγορές, ζεσταίνεται το ζεστό κρασί και ψάλλονται τα χριστουγεννιάτικα κάλαντα. Advent στεφάνια στολισμένα με αειθαλή, κεριά, κορδέλες και καρύδια στολίζουν περήφανα την τραπεζαρία και τεράστια κλαδιά έλατου τοποθετούνται σε κάθε διαθέσιμη εσωτερική επιφάνεια. Μια από τις καλύτερες γερμανικές παραδόσεις είναι το ψήσιμο και η κατανάλωση ειδικών μπισκότων Advent (μελόψωμο και άλλα μπισκότα Advent).
Τα μπισκότα Advent ψήνονται και τρώγονται μόνο κατά τη διάρκεια του Advent. Υπάρχουν αμέτρητες παραλλαγές, από κουλουράκια που διακοσμούν τα παιδιά με γλάσο και πασπαλίζουμε, μέχρι πικάντικα μπισκότα speculoos και μπισκότα βανίλιας σε σχήμα ημισελήνου από κουλουράκια αμυγδάλου.
Bήστε τα μάτια αγγέλου, τα οποία εξακολουθούν να είναι γνωστά ως hussar donuts
Τα μπισκότα Advent συχνά περιέχουν λίγο περισσότερο μέλι, μπαχαρικά και ξηρούς καρπούς, καθώς αυτά τα συστατικά είναι σαφώς αισθητά στο κλασικό γερμανικό μελόψωμο. Υπάρχουν σχεδόν τόσοι τύποι μελόψωμων όσες και τα μπισκότα Advent, αλλά το αγαπημένο μας είναι τα νόστιμα angel eyes. Μικρά δαχτυλίδια από κουλουράκι αμυγδάλου διακοσμούνται στη μέση με κόκκινη μαρμελάδα – το “μάτι του αγγέλου” – και πασπαλίζονται με ένα άγγιγμα άχνη ζάχαρη.
Αυτό που έχουν κοινό όλα τα μπισκότα Advent είναι η αγάπη και η προσπάθεια με την οποία φτιάχνονται
Απολαύστε την εποχή του Advent!
Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς υπάρχουν τόσες πολλές πουτίγκες, σοκολάτες, κέικ και άλλες λιχουδιές που υπάρχει πολύ λίγος χώρος για μπισκότα, τόσο στο τραπέζι όσο και στο στομάχι. Γι ‘αυτό είναι τόσο μικρά – στην πραγματικότητα μικροσκοπικά. Κάθε καλεσμένος στο τραπεζάκι του καφέ θέλει να απολαύσει την επιλογή των μπισκότων που προσφέρονται.
Τα μπισκότα Advent μοιράζονται με αγαπημένα πρόσωπα. Είναι μια πραγματική έκφραση φροντίδας και αγάπης για την οικογένεια και τους φίλους. Επιπλέον, ενσωματώνουν τη μαγεία και την ειδικότητα των Χριστουγέννων. Τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα ή τα μάτια των αγγέλων είναι ακόμα μια βρώσιμη έκφραση της αφθονίας και της γενναιοδωρίας της εορταστικής περιόδου. Φέρνουν χαρά και προσμονή στην εποχή του Advent της αναμονής και της αναμονής. Έχοντας αυτό κατά νου, πιάστε τη δική σας ποδιά για να δοκιμάσετε μια νέα συνταγή μελόψωμο / angel eyes …
Συνταγή με μάτια αγγέλου
Συνταγή με μάτια αγγέλου
Αυτή η συνταγή angel eye είναι αρκετή για περίπου 72 μπισκότα και απαιτεί τρεις κρόκους αυγού. Το υπόλοιπο ασπράδι αυγού χρησιμοποιείται συνήθως για άλλους τύπους μπισκότων Advent, όπως τα αμυγδαλωτά καρύδας.
Η ζύμη μπισκότων πρέπει να καταψυχθεί δύο φορές πριν από το ψήσιμο. Μπορεί να είναι δελεαστικό να παραλείψετε αυτά τα βήματα για να επιταχύνετε τη διαδικασία, αλλά είναι απαραίτητα για την επίτευξη της τραγανής, εύθρυπτης υφής των μπισκότων, καθώς και για να διασφαλίσετε ότι θα διατηρήσουν το σχήμα τους κατά το χρόνο ψησίματος.
Αφήστε τα μπισκότα angel eyes σας να μιλήσουν
Συστατικά:
- 250 γρ αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 100 γρ ζάχαρη άχνη
- πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας
- 3 κρόκους αυγού
- Βούτυρο 150 γρ
- περίπου 3 κουταλιές μαρμελάδα βατόμουρο
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη στο τέλος
Με ή χωρίς ζάχαρη άχνη – εσείς αποφασίζετε μόνοι σας
Παρασκευή:
- Χτυπάμε ελαφρά τους κρόκους των αυγών με την ουσία βανίλιας με ένα πιρούνι και αφήνουμε στην άκρη.
- Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
- Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια και ανακατέψτε με τα στεγνά υλικά με τις άκρες των δαχτύλων σας μέχρι το μείγμα να θυμίζει λεπτή τριμμένη φρυγανιά.
- Ανακατέψτε το χτυπημένο αυγό χαλαρά με ένα πιρούνι πριν το προσθέσετε στο μπολ για να ζυμώσετε με τα χέρια σας. Μετά από περίπου ένα λεπτό, θα πρέπει να έχετε ένα σφιχτό, ομοιόμορφα χρωματισμένο κουρκούτι.
- Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση. Χωρίστε κάθε μισό σε 3 ίσα τμήματα, έτσι ώστε να έχετε 6 ίσες μπάλες ζύμης. Τυλίξτε τις μπάλες μαζί σε ένα μακρύ κυλινδρικό σχήμα διαμέτρου περίπου 2 εκατοστών. Τυλίξτε κάθε ένα από τα 6 μέρη ξεχωριστά σε μεμβράνη και αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Μετά από μισή ώρα, βγάλτε τον ψυχρό κύλινδρο ζύμης από το ψυγείο. Κόψτε κάθε κύλινδρο σε 12 φέτες και τυλίξτε κάθε φέτα σε μια μικρή μπάλα. Τοποθετήστε όλες τις μπάλες σε ένα μεγάλο πιάτο και χρησιμοποιήστε το άκρο της λαβής ενός ξύλινου κουταλιού για να φτιάξετε ένα «πηγάδι» στη μέση κάθε μπάλας. Τα ξαναβάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C / με εξαναγκασμένο αέρα στους 175 ° C.
- Γεμίστε την εσοχή σε κάθε μπάλα ζύμης με ένα μικρό κομμάτι μαρμελάδας. Τοποθετήστε τα πρώτα μπισκότα σε ένα ταψί, αφήνοντας αρκετό χώρο ανάμεσα στα μπισκότα για να επιτρέψει λίγο φούσκωμα. Επιστρέψτε τα άλλα μπισκότα για να διατηρηθούν δροσερά στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμα για ψήσιμο.
- Bήνουμε για 10-12 λεπτά μέχρι τα μάτια του αγγέλου να ροδίσουν. Αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Καλή όρεξη και καλά Χριστούγεννα!
Αφήστε τα παρακάτω παραδείγματα φωτογραφιών να σας εμπνεύσουν …
… και πειραματιστείτε με τη συνταγή angel eyes
