Γιατί πρέπει να προσπαθείτε να κάνετε κάτι μόνοι σας, όταν αφαιρούνται τόσα πολλά από εμάς τους ανθρώπους; Μπορούμε να αγοράσουμε σχεδόν όλα έτοιμα και φθηνά προ των πυλών, να τα χρησιμοποιήσουμε και να περάσουμε όλη την ημέρα με άλλα αγαπημένα πράγματα που δεν μας κουράζουν με κανέναν τρόπο και ακόμη και μας κάνουν ευτυχισμένους. Ωστόσο, ο καθένας μπορεί να επιλέξει τον τρόπο που θα οδηγήσει και θα διαμορφώσει τη ζωή του. Η δουλειά μας εδώ στο Freshideen είναι πάντα να αναζητούμε εναλλακτικές λύσεις και να σας προσφέρουμε αποτελεσματικές λύσεις στους αναγνώστες μας. Και επειδή είναι σημαντικό να γνωρίζετε τι τρώτε με όλο το φαγητό, έχουμε συνειδητά και πλήρως εποχιακά προσανατολιστούμε σύμφωνα με την εποχή των σπαραγγιών και δείχνουμε σήμερα πώς μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας τη δημοφιλή σάλτσα Hollandaise.
Φτιάξτε μόνοι σας σάλτσα hollandaise και μόνο καλό μπορεί να είναι
Φτιάξτε μόνοι σας σάλτσα hollandaise και δείτε τη διαφορά σε αυτό που αγοράσατε
Το σπιτικό σημαίνει επίσης χρονοβόρο, αλλά αν είστε πρόθυμοι να αφιερώσετε λίγο χρόνο, μπορείτε επίσης να καθορίσετε τον σκοπό της εργασίας και τη διαφορά στη γεύση. Σήμερα επιστρέφουμε στο φαγητό και το μαγείρεμα. Το επίκεντρο λοιπόν θα είναι στη δημοφιλή εποχή των σπαραγγιών και στην αγαπημένη σάλτσα Hollandaise.
Από τι είναι φτιαγμένη αυτή η αγαπημένη σάλτσα και μπορείτε να την κάνετε τόσο σφιχτή και καλά;?
Δεν υπάρχει τίποτα σαν φρεσκομαγειρεμένο σπαράγγι από την περιοχή μαζί με σπιτική σάλτσα hollandaise
μια καλά ανακατεμένη σάλτσα θεωρείται πάντα επιτυχής
Τα υλικά για τη σάλτσα Hollandaise είναι απλά αλλά εξαιρετικά συνδυασμένα
Ανακατεύουμε με υπομονή και αφήνουμε να πήξει σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι η σάλτσα να γίνει λεία και μεταξένια
Συνταγή σπιτικής σάλτσας hollandaise:
Συστατικά: 4 x κρόκοι αυγού,
Βούτυρο 150 γρ,
50 ml κρέμα,
Χυμό λεμονιού
2 κουταλιές λευκό κρασί (μεσαίο ξηρό),
άλας,
Βότανα (προαιρετικά)
Φυσικά, χρειάζεστε καλά προϊόντα για να φτιάξετε μια καλή σάλτσα
Συνιστάται να χτυπάτε και να ανακατεύετε με το χέρι όσο το δυνατόν περισσότερο
Αρχικά, οι κρόκοι των αυγών χτυπιούνται μέχρι να αφριστούν και υπολογίζετε περίπου 1 κρόκο αυγού ανά μερίδα
Παρασκευή:
Λιώνουμε το βούτυρο σε υδατόλουτρο και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Στο μεταξύ, χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφριστούν με τη βοήθεια ενός σύρματος. Προσθέτουμε σταδιακά τα πάντα και ανακατεύουμε μέχρι όλο το μείγμα να γίνει ομοιογενές και λείο. Στη συνέχεια, η σχεδόν τελειωμένη σάλτσα πρέπει να βράσει σε χαμηλή φωτιά σε μια κατσαρόλα και να πήξει. Συνεχίζεις να ανακατεύεις. Αλατοπιπερώνουμε, δοκιμάζουμε, κρυώνουμε και περιχύνουμε τα σπαράγγια.
Αν σας αρέσει πολύ αυτή η διάσημη σάλτσα, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι δεν χρησιμοποιείται μόνο κατά την περίοδο των σπαραγγιών. Οποιοδήποτε μαγειρεμένο ή μαγειρεμένο λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιήσει μερικές κουταλιές hollandaise. Οι πατάτες και τα λαχανικά γενικά είναι τέλεια για μια σάλτσα ή στην πραγματικότητα – το αντίστροφο.
Φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή νότα εάν, φυσικά, ταιριάζει με τη γεύση
Αν η σάλτσα σας φαίνεται πολύ πηχτή, μπορείτε να την αραιώσετε με λίγο χλιαρό νερό
Στη συνέχεια ανακατεύουμε ξανά μέχρι η μάζα να γίνει ομοιογενής
Μην αφήνετε τη σάλτσα να βράσει και να πήξει ξανά σε οποιαδήποτε φλόγα
Τώρα μπορείτε να δοκιμάσετε τη σάλτσα hollandaise και να την αφήσετε να κρυώσει
Ανάλογα με το περιεχόμενο του πιάτου, μπορείτε να προσθέσετε άνηθο, μαϊντανό ή ρίγανη στη σάλτσα όσο είναι ακόμα ζεστή
Μόλις κρυώσει καλά, η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί με σπαράγγια ή λαχανικά στον ατμό
Μπορεί η σάλτσα hollandaise να είναι επίσης vegan?
Ακόμα κι αν το πρωτότυπο αποτελείται σε μεγάλο βαθμό από αυγά, μπορείτε τώρα και φυσικά να ετοιμάσετε τη δημοφιλή σάλτσα για vegans χωρίς προβλήματα. Με τι αντικαθιστάτε το αυγό; Οι vegans έχουν φανταστική γνώση για το πού να βρουν τα καλύτερα προϊόντα για το φαγητό που θέλουν. Σε γενικές γραμμές, η σάλτσα hollandaise θεωρείται μια πραγματική βόμβα θερμίδων. Και είτε θέλετε να τα προετοιμάσετε vegan είτε όχι, οι θερμίδες παραμένουν οι ίδιες και η αξία της υγείας δεν μπορεί να επηρεαστεί πολύ. Ο καθένας μπορεί φυσικά να αποφασίσει μόνος του τι είναι καλό για αυτόν, γι ‘αυτό τελικά προσφέρουμε τη vegan συνταγή για αυτό:
Σάλτσα Hollandaise (vegan) Συστατικά:
100 γραμμάρια μαργαρίνη,
300 ml κρέμα σόγιας,
300 ml ζωμό λαχανικών (ή νερό σπαραγγιού),
πιπέρι,
άλας,
Χυμό λεμονιού,
30 γρ αλεύρι,
2 κουταλιές λευκό κρασί,
κουρκούμη
ΣΗΜΕΙΩΣΗ! Η προετοιμασία είναι η ίδια όπως στην πρώτη συνταγή.
