Σήμερα ετοιμάζουμε vegan ρολά κανέλας. Εγγραφείτε και δοκιμάστε αυτή τη νόστιμη συνταγή. Αυτά τα vegan αρτοσκευάσματα είναι μια πιο υγιεινή έκδοση των παραδοσιακών κουλουριών κανέλας.
Μπορείτε να σερβίρετε αυτά τα ρολά κανέλας χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά από αλεύρι ολικής αλέσεως και χωρίς λάδι και ραφιναρισμένη ζάχαρη για ένα υπέροχο πρωινό, brunch ή απλά ως επιδόρπιο.
Πώς μπορείτε να ψήσετε νόστιμα vegan ρολά κανέλας – αποκαλύψτε το μυστικό της προετοιμασίας τους
Τα ρολά κανέλας σερβίρονται παραδοσιακά με επίστρωση κρέμας τυριού και επομένως κάθε άλλο παρά vegan είναι. Παρακάτω σας προσφέρουμε μια vegan έκδοση των νόστιμων ρολών κανέλας με ζύμη μαγιάς ολικής αλέσεως, μια υπέροχη γέμιση κανέλας και ένα γλάσο από vegan γιαούρτι και κάσιους. Σας δίνουμε επίσης επιπλέον συμβουλές και εναλλακτικούς τρόπους για να ψήσετε τέλεια ρολά κανέλας χωρίς αυγά, χωρίς ζάχαρη.
Ιδέες για vegan συνταγές: ρολά κανέλας
Bήσιμο vegan ρολά κανέλας: συστατικά
Τώρα ας ρίξουμε μια ματιά στα συστατικά αυτής της vegan συνταγής για κουλούρι κανέλας. Perhapsσως έχετε ήδη τα περισσότερα από αυτά στο ντουλάπι σας και μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο αμέσως.
Για τη ζύμη:
- ενεργή ξηρή μαγιά.
- Βρώμη ή γάλα σόγιας.
- Σιρόπι από σφένδαμο;
- Βούτυρο καρύδι?
- Νερό;
- Αλεύρι (π..
Ρολάκια κανέλας χωρίς ζωικά προϊόντα
Για τη γέμιση κανέλας:
- Χουρμάδες, σιρόπι σφενδάμου.
- κανέλα;
- Βούτυρο καρυδιών.
Για το γλάσο:
- vegan γιαούρτι, αμύγδαλο ή γιαούρτι σόγιας.
- Σιρόπι σφενδάμου, σιρόπι ημερομηνίας.
- Κάσιους?
- Νερό;
- Εκχύλισμα βανίλιας.
Ρολά με γέμιση κανέλας και γλάσο
Bήσιμο vegan ρολά κανέλας: εναλλακτικές ιδέες
Τώρα που γνωρίζετε τι χρησιμοποιούμε για τα vegan τσουρέκια κανέλας, θα θέλαμε να σας δείξουμε εναλλακτικές επιλογές. Έτσι μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε κάποια συστατικά με άλλα.
Υποκατάστατα γάλακτος βρώμης ή σόγιας
Φυσικά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλο φυτικό γάλα, όπως γάλα αμυγδάλου ή γάλα ρυζιού. Και τα δύο θα λειτουργήσουν.
Υποκατάστατο σιροπιού σφενδάμου
Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι σφενδάμου, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη καρύδας στη ζύμη της μαγιάς, για παράδειγμα. Η ζάχαρη ημερομηνίας λειτουργεί επίσης.
Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε πάστα ημερομηνίας για τη γέμιση, την οποία μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε μόνοι σας με αποξηραμένους χουρμάδες και νερό. Ανακατέψτε τους χουρμάδες με αρκετό νερό σε μια κρεμώδη σύσταση.
Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης σας
Υποκατάστατο βουτύρου καρυδιών
Δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο καρυδιών για το πάγωμα; Στη συνέχεια, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε βούτυρο ήλιου. Εάν δεν είναι σημαντικό για εσάς ότι τα ρολά κανέλας είναι χωρίς λάδι, τότε μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βέγκαν βέγκαν ή λάδι καρύδας.
Υποκατάστατο αλεύρου
Χρησιμοποιήσαμε αλεύρι ολικής άλεσης για αυτή τη συνταγή. Μπορείτε φυσικά να χρησιμοποιήσετε επίσης αλεύρι με σπινθήρα, αλεύρι ολικής αλέσεως ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ανάλογα με τον τύπο του αλευριού, η ποσότητα του υγρού πρέπει να ρυθμιστεί λίγο.
Το νερό προστίθεται αργά στο αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη που να χαλαρώνει από την άκρη του μπολ, αλλά επίσης να μην είναι πολύ στεγνή.
Ρολάκια κανέλας με και χωρίς γλάσο
Εναλλακτική λύση γιαουρτιού
Αντί για γιαούρτι με βάση τη σόγια ή το αμύγδαλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα γιαούρτια φυτικής προέλευσης. Εδώ θα θέλαμε να προτείνουμε ένα γιαούρτι που είναι κρεμώδες. Έτσι αποκτάτε ένα ωραίο κρεμώδες γλάσο.
Akingήσιμο vegan ρολά κανέλας: πιθανές παραλλαγές
Στη συνέχεια, ας ρίξουμε μια ματιά στο πώς μπορούμε να ετοιμάσουμε αυτά τα ρολά χωρίς κανέλα, χωρίς κετό ή χωρίς καρύδια.
Ρολά κανέλας χωρίς γλουτένη
Για μια παραλλαγή χωρίς γλουτένη, μπορείτε να αλλάξετε το αλεύρι με ένα μείγμα ψησίματος χωρίς γλουτένη, για παράδειγμα. Απλώς ρυθμίστε την ποσότητα του υγρού καθώς θα πρέπει να είναι διαφορετική ανάλογα με τον τύπο του αλευριού.
Το vegan ψήσιμο είναι εύκολο
Κέτο ρολά κανέλας
Έχουμε κάνει πολλές έρευνες για το πώς να ψήσουμε κετό κανέλα και τώρα βρήκαμε μια εναλλακτική λύση για εσάς.
Αυτά τα συστατικά είναι περίπου τα 3/4 των συστατικών που αναφέρονται παραπάνω. Προσαρμόστε λοιπόν την ποσότητα της εναλλακτικής που προτείνεται παραπάνω.
Πάρτε περίπου 2 φλιτζάνια (200 g) αλεύρι αμυγδάλου, 4 κουταλιές της σούπας άμυλο ταπιόκας, 2 κουταλιές αλεσμένο λιναρόσπορο αναμεμειγμένο με ⅓ φλιτζάνι (80 ml) νερό και 1 κουταλιά αλεύρι καρύδας. Αυτό είναι επίσης όπου προσθέτετε τη μαγιά. Και προσθέστε αρκετό υγρό για να φτιάξετε μια ζύμη που μπορείτε να ανοίξετε.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οτιδήποτε ως γλυκαντικό που χρησιμοποιείτε και για άλλες συνταγές.
Η απώλεια βάρους είναι πολύ πιο διασκεδαστική
Ρολά κανέλας χωρίς ξηρούς καρπούς
Αυτά τα ρολά κανέλας είναι εύκολο να ετοιμαστούν χωρίς καρύδια, απλά αντικαταστήστε το βούτυρο καρυδιών με βούτυρο από σπόρους ηλίανθου ή κολοκυθόσπορους και μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρύδια κάσιους με ηλιόσπορους.
Bήσιμο vegan ρολά κανέλας: προετοιμασία
Τώρα ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς φτιάχνουμε αυτά τα εύκολα vegan τσουρέκια κανέλας. Εδώ θα σας δείξουμε πώς μπορείτε να τα ετοιμάσετε χωρίς αναμικτήρα.
Τα ρολά κανέλας είναι εύκολο να ετοιμαστούν
ζύμη
Ανακατέψτε το γάλα με το σιρόπι σφενδάμου και τη μαγιά σε ένα μπολ σε θερμοκρασία δωματίου και αφήστε το να σταθεί για περίπου 5 λεπτά.
Τώρα βάλτε το βούτυρο ξηρών καρπών και λίγο νερό σε ένα μπολ ανάμειξης και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί και να γίνει κρεμώδες το βούτυρο καρυδιών. Τώρα προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά και το νερό της μαγιάς και ζυμώστε τη ζύμη σε μια ομοιογενή, ελαστική ζύμη μαγιάς. Ζυμώνουμε εδώ για περίπου 8-10 λεπτά με ένα μίξερ στάσης. Αυτό το βήμα είναι πολύ σημαντικό για να αποκτήσετε μαλακά και αέρινα ρολά μαγιάς.
Η ζύμη πρέπει τώρα να ξεκολλήσει από την άκρη του μπολ. Σως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ακόμη αλεύρι ή υγρό. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει πλέον, αλλά ούτε και πολύ στεγνή.
Πρέπει να αφήσετε τη ζύμη να φουσκώσει πολύ καλά
Με αλεύρι ολικής αλέσεως, είναι σημαντικό η ζύμη να φουσκώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, πρέπει να το αφήσετε να φουσκώσει για τουλάχιστον 2 ώρες. Έτσι η μαγιά μπορεί να αναπτύξει πλήρως τις δυνατότητές της.
Η ζύμη θα έπρεπε να έχει φουσκώσει σωστά, περίπου διπλάσια σε όγκο.
Εάν δεν έχετε αναμικτήρα, χρησιμοποιήστε ένα μπολ ανάμειξης και ζυμώστε τη ζύμη με το χέρι. Όταν η ζύμη ενωθεί, τοποθετήστε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε εκεί για περίπου 10 λεπτά μέχρι να έχετε μια ελαστική και απαλή ζύμη.
Ζυμώνουμε τη ζύμη και την τυλίγουμε αραιά
Γέμιση κανέλας
Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη γέμιση σε μια κρεμώδη μάζα. Η χρήση σιροπιού θα το κάνει λίγο πιο υγρό.
στιλβώ
Για το πάγωμα, πάρτε τα κάσιους και το νερό και ανακατέψτε τα στο μπλέντερ μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή κρέμα. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για να έχετε ένα κρεμώδες γλάσο.
Τώρα διπλώστε τα υπόλοιπα υλικά. Είναι σημαντικό το γιαούρτι να μην υγροποιείται. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να διπλώσετε το γιαούρτι.
Ετοιμάστε το vegan frosting και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να το απλώσετε στα ρολά κανέλας
Νόστιμοι πειρασμοί όπως αυτός μπορεί επίσης να είναι υγιείς
Βάζω μαζί
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Τώρα ανοίξτε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, περίπου 40 x 30 cm.
Τώρα ήρθε η ώρα να μοιράσετε ομοιόμορφα τη γέμιση κανέλας πάνω στη ζύμη. Ξεκινήστε τυλίγοντας τη ζύμη από τη μακριά πλευρά.
Τώρα κόψτε ρολά πάχους περίπου 3 εκατοστών. Συνήθως βγάζουμε 12 ρολά κανέλας. Βάλτε το σε ένα ταψί. Τώρα είναι σημαντικό να αφήσετε τη ζύμη να φουσκώσει ξανά, σκεπασμένη, για περίπου 30 λεπτά. Bήστε τα ψωμάκια κανέλας για περίπου 20 λεπτά.
Μας αρέσει να τα σερβίρουμε ζεστά.
Και voila! Τα σπιτικά ρολά κανέλας σας είναι έτοιμα!
Bήσιμο vegan ρολά κανέλας: προετοιμαστείτε εκ των προτέρων
Εάν θέλετε φρέσκα ρολά κανέλας το πρωί, μπορείτε να ετοιμάσετε και να τα συνδυάσετε, αλλά απλά μην τα ψήνετε ακόμα. Όταν τοποθετήσετε τα ψωμάκια κανέλας στο ταψί, τα σκεπάζετε και τα τοποθετείτε στο ψυγείο.
Το επόμενο πρωί, βγάλτε τα ρολά κανέλας και αφήστε τα να σταθούν για άλλη μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C και ψήνουμε τα ψωμάκια κανέλας για περίπου 25 λεπτά μέχρι να τελειώσουν.
Φρέσκα ρολά κανέλας για πρωινό
Bήσιμο vegan ρολά κανέλας: κρατήστε τα ασφαλή
Δεν έχετε φάει ακόμα όλα τα ψωμάκια κανέλας; Στη συνέχεια κρατήστε τα ρολά κανέλας στο ψυγείο, μπορούν να διατηρηθούν εκεί για περίπου 5 ημέρες. Φροντίστε να τα φυλάξετε σε σφραγισμένο δοχείο.
Τα ρολά κανέλας μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για μερικές ημέρες
Akingήσιμο vegan ρολά κανέλας: επιπλέον συμβουλές
Βεβαιωθείτε ότι έχετε ανοίξει τη ζύμη πολύ λεπτά. Τυλίξτε το περίπου 1/4 ίντσα. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι έχετε μια υπέροχη γέμιση κανέλας σε κάθε μπουκιά. Η ζύμη ανεβαίνει πραγματικά όταν την ψήνετε.
Τυλίξτε τα ψωμάκια κανέλας σφιχτά, ώστε να μην υπάρχει πολύς αέρας μέσα, αυτό κάνει τα κουλούρια κανέλας τέλεια και πραγματικά έχετε την γέμιση κανέλας παντού.
Χρησιμοποιήστε οδοντικό νήμα για να κόψετε τα κουλούρια. Το οδοντικό νήμα είναι ιδανικό για το κόψιμο της ζύμης.
Μπορείτε επίσης να κόψετε τη ζύμη σε λωρίδες πριν την τυλίξετε και στη συνέχεια την τυλίξετε. Αυτό θα αποτρέψει τη διαρροή της γέμισης και δεν θα είναι τόσο ακατάστατη.
καλή όρεξη!
