Το ψήσιμο λαχταριστών λαγουδάκια του Πάσχα είναι σίγουρα μια από τις πιο δημοφιλείς πασχαλινές παραδόσεις. Πώς μυρίζουν … και γεύονται. Νόστιμο! Το καλύτερο πράγμα σε αυτό: μπορείτε πραγματικά να αφήσετε τη δημιουργικότητά σας ελεύθερη και να δημιουργήσετε κουνέλια σε διαφορετικά σχήματα. Γλυκό ή αλμυρό, ως ρολό ή μπισκότο, σε σχήμα σαλιγκαριού ή μάλλον ως κοτσίδα – η ώρα του Πάσχα είναι η ώρα του ψησίματος! Σας έχουμε ήδη δώσει υπέροχες συνταγές για πασχαλινά κουνελάκια και ελπίζουμε να τα απολαύσατε πολύ. Σήμερα θα θέλαμε να σας δείξουμε πώς να ψήνετε ατμοσφαιρικά, νόστιμα λαγουδάκια του Πάσχα με πολύ εύκολο και διασκεδαστικό τρόπο.
Χαριτωμένα λαγουδάκια του Πάσχα ψήνουν με μαγιά
1η συνταγή: akeήστε μικρά, στρογγυλά λαγουδάκια του Πάσχα
Για αυτά τα εξαιρετικά χαριτωμένα κουνελάκια, θα χρειαστείτε επίσης ψαλίδι για να διαμορφώσετε τα αυτιά τους και μια οδοντογλυφίδα για να φτιάξετε τα μάτια τους. Είναι μια πολύ απλή συνταγή που μπορεί να φτιάξει ο καθένας και είναι επίσης κατάλληλη για ψήσιμο με παιδιά. Τα πιτσιρίκια όχι μόνο διασκεδάζουν πολύ με όλη την προετοιμασία, αλλά ειδικά όταν τα ψημένα λαγουδάκια του Πάσχα βγαίνουν από το φούρνο.
Ζεστά και τραγανά, αυτά τα λαγουδάκια του Πάσχα έχουν γεύση παραδεισένια
Τα συστατικά:
- 1 1/2 φλιτζάνια χλιαρό νερό
- Πακέτο μαγιά αρτοποιίας (προτείνουμε βιολογικά και χωρίς γλουτένη)
- 1 1/2 κουταλιά της σούπας (kosher) αλάτι
- 8 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, ελαφρά χτυπημένα
- 1/2 φλιτζάνι μέλι
- 1 1/2 φλιτζάνια ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
- 7 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Σημαντική σημείωση: Μπορείτε επίσης να βρείτε την πλήρη συνταγή για την εναλλακτική ζύμη ζύμης vegan παρακάτω. Στη συνέχεια, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε τα vegan λαγουδάκια σας με μαγιά vegan.
Η προετοιμασία:
Ετοιμάστε τη ζύμη της μαγιάς
- Ανακατέψτε τη μαγιά, το αλάτι, τα αυγά, το μέλι και το λιωμένο βούτυρο με το νερό σε ένα μεγάλο μπολ. Διπλώστε το αλεύρι με ένα κουτάλι μέχρι να ενσωματωθεί όλο το αλεύρι. Σκεπάζουμε (όχι αεροστεγώς) και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου δύο ώρες.
- Σημείωση: Μερικές φορές η αρχική αύξηση της ζύμης ζύμης με τόσα πολλά κρύα αυγά μπορεί να είναι πολύ αργή, ειδικά αν το νερό δεν είναι αρκετά ζεστό. Επομένως, είναι σκόπιμο τα αυγά να αφήνονται πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου ή το μείγμα αυγού / βουτύρου / νερού να είναι αρκετά ζεστό αλλά όχι ζεστό πριν προστεθεί το αλεύρι.
- Η ζύμη μαγιάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόλις καταψυχθεί. Αυτή η ζύμη είναι πολύ κολλώδης για να χρησιμοποιηθεί μετά το πρώτο φούσκωμα, αλλά μόλις κρυώσει (τουλάχιστον όλη τη νύχτα στο ψυγείο) είναι πολύ εύκολη στη χρήση. Η ζύμη μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο έως και 5 ημέρες.
Διαμορφώστε τα μικρά αυτιά κουνελιού με το ψαλίδι
Ετοιμάστε τα λαγουδάκια του Πάσχα με μαγιά
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ° C και στρώνουμε τα φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, τη χωρίζουμε πρώτα στα δύο και την τυλίγουμε σε μια μπάλα σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Στη συνέχεια, πλάστε 14 ωοειδή οβάλ από τη ζύμη και κόψτε τα αυτιά του κουνελιού σε κάθε ένα με κοφτερό ψαλίδι. Τα αυτιά πρέπει να είναι λίγο πιο παχιά. Εάν είναι πολύ λεπτά, δεν θα έχουν ωραίο σχήμα κατά το ψήσιμο.
- Βουρτσίστε προσεκτικά τα κουνέλια με γλάσο αυγού (αυγό χτυπημένο με νερό) και τρυπήστε προσεκτικά τα μάτια με μια οδοντογλυφίδα.
- Σημείωση: Χρησιμοποιήστε το αμβλύ άκρο της οδοντογλυφίδας για να διαμορφώσετε τις εγκοπές των αυτιών.
- Τοποθετήστε το ταψί στο ψυγείο για 15 λεπτά (αυτό θα βοηθήσει τα κουνελάκια να διατηρήσουν το σχήμα τους) και στη συνέχεια ψήστε τα κουνελάκια για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Αφήστε τα τελειωμένα κουνέλια να κρυώσουν λίγο στο ταψί. Εάν θέλετε, αλείψτε τα ελαφρά με λιωμένο βούτυρο με ένα πινέλο ψησίματος και στη συνέχεια τυλίξτε τα σε κρυσταλλική ζάχαρη ή πασπαλίστε ελαφρά με ζάχαρη άχνη. Mayσως χρειαστεί να ανοίξετε ξανά τις οπές των ματιών αφού βγουν από το φούρνο και να τις τυλίξετε σε ζάχαρη.
Μια υπέροχη έκπληξη για ένα πασχαλινό brunch
2η συνταγή: Bήστε μαγιάτικα λαγουδάκια του Πάσχα με μαγιά
Μπορείτε φυσικά επίσης να ετοιμάσετε αυτά τα πρωτότυπα κουνελάκια με τα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω. Παρ ‘όλα αυτά, θα θέλαμε να προτείνουμε μια ελαφρώς διαφορετική συνταγή για αυτό. Διασκεδάστε προετοιμάζοντας!
Σχήμα λαγουδάκια του Πάσχα σαν κοτσίδες μαγιάς
Τα συστατικά:
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία ξηρή μαγιά
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1/4 φλιτζανιού φυτικό έλαιο
- 2 αυγα
- 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 κουταλιές μαλακό βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας χοντρό θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Η προετοιμασία:
- Ρίξτε ζεστό (όχι ζεστό) νερό στο μπολ ενός μίξερ βάσης με ένα εξάρτημα γάντζου ζύμης. Προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι, το λάδι και το αλεύρι. Ζυμώνουμε σε χαμηλή έως μέτρια ταχύτητα για περίπου 4 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά, αλλά μαλακή και μόνο ελαφρώς κολλώδης. Όταν βγει από τις πλευρές του μπολ, είναι έτοιμο.
- Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και γυρίζουμε να στρώσει από όλες τις πλευρές. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το σε ζεστό περιβάλλον, ώστε να φουσκώσει η ζύμη.
- Μόλις διπλασιαστεί σε μέγεθος, πιέστε το απαλά προς τα κάτω για να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα. Βγάλτε τη ζύμη από το μπολ, τοποθετήστε την σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και χωρίστε σε 6 ίσα κομμάτια.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα ή το λαδώνουμε ελαφρά.
- Πλάθετε κάθε κομμάτι ζύμης πρώτα σε μπάλα και μετά σε ρολό. Ξεφλουδίστε ένα κομμάτι 1 ίντσας από το τέλος κάθε ρολού και τυλίξτε το σε μια μπάλα για την ουρά. Στη συνέχεια διπλώστε κάθε πλάστη στη μέση και στρίψτε χαλαρά δύο φορές σε μια σπείρα για να σχηματιστεί το σώμα του κουνελιού.
Τα παιδιά διασκεδάζουν επίσης γλυπτά αυτά τα λαγουδάκια του Πάσχα
- Τοποθετήστε όλα τα κουνελάκια ζύμης στο ταψί, πιέζοντας λίγο κάθε αυτί που επικαλύπτεται προς τα κάτω για να αποφύγετε να ανέβει πολύ ψηλά καθώς ψήνετε. Για να φτιάξετε την ουρά του κουνελιού, πιέστε τη μπάλα ζύμης στο διπλωμένο άκρο της συστροφής. Αφήστε τα σχηματισμένα κουνέλια να φουσκώσουν για περίπου 5-10 λεπτά.
- Αλείφουμε τις ουρές με γλάσο αυγού και πασπαλίζουμε με χοντρό θαλασσινό αλάτι.
- Bήνουμε τα κουνελάκια για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι άκρες και οι άκρες να φαίνονται ψημένες. Βγάλτε τα ρολά λαγουδάκι από το φούρνο και βουρτσίστε λίγο βούτυρο σε κάθε ζεστό λαγουδάκι. πλήρης!
Οι ουρές του λαγουδάκι τονίζονται με το πασπαλισμένο θαλασσινό αλάτι
Μπορείτε όμως να ετοιμάσετε τα πασχαλινά κουνελάκια ακόμα πιο εγκάρδια, ανάλογα με το γούστο σας
Or να τα πλάσετε σαν σαλιγκάρια
Σε όλες τις περιπτώσεις, φαίνονται απίστευτα υπέροχα και, φυσικά, γεύονται επίσης
Ετοιμάστε τη ζύμη vegan μαγιάς
Μπορείτε εναλλακτικά να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη ζύμη vegan μαγιάς τόσο για τις δύο συνταγές που δίνονται παραπάνω όσο και για όλες τις πιθανές μορφές ψημένων λαγουδάκι του Πάσχα. Είναι αυτονόητο ότι έχει υπέροχη γεύση όχι μόνο για τους vegan, αλλά για όλους. Δοκιμάστε το μόνοι σας!
Τα συστατικά:
- 2 1/2 φλιτζάνια (550 ml 550 g) φυτικό γάλα, χλιαρό
- 2 κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη
- 80 γρ φρέσκια μαγιά ή 4 κουταλάκια του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά ή στιγμιαία μαγιά
- 7 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 5 κουταλιές της σούπας λάδι
Ετοιμάστε απλή ζύμη μαγιάς για vegans
Η προετοιμασία:
- Σημείωση: Εάν χρησιμοποιείτε στιγμιαία μαγιά, ανακατέψτε το απευθείας με αλεύρι. Για άλλους τύπους μαγιάς, συνδυάστε το χλιαρό γάλα με τη ζάχαρη και τη μαγιά σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Η μαγιά θα γίνει αφρώδης και θα αρχίσει να διογκώνεται.
- Προσθέστε το μείγμα μαγιάς στο μπολ του επεξεργαστή φαγητού ή του μπλέντερ σας μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατέψτε καλά μέχρι να πάρετε ένα μαλακό κουρκούτι, παρόμοιο με τη ζύμη πίτσας. Εάν η ζύμη φαίνεται πολύ στεγνή, προσθέστε λίγο περισσότερο φυτικό γάλα ή νερό. Αν είναι πολύ μαλακό, προσθέστε λίγο αλεύρι.
- Στη συνέχεια, αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για περίπου 15-20 λεπτά στη ζεστή κουζίνα σκεπασμένη με αλουμινόχαρτο και χρησιμοποιήστε αμέσως αν θέλετε.
Τα λαγουδάκια του Πάσχα μπορούν επίσης να είναι λίγο μεγαλύτερα, όπως τα ρολά πρωινού
Μπορείτε επίσης να ψήσετε ένα νόστιμο πασχαλινό ψωμί σε σχήμα κουνελιού από ολόκληρη τη ζύμη
