Έχουμε αναφέρει σε πολλά άρθρα μας για τα οφέλη του φαγητού σε εξωτερικούς χώρους. Μπορείτε να κάνετε μπάρμπεκιου ή πικνίκ στο πάρκο, στον κήπο ή ακόμα και σε μια κατάλληλη βεράντα στον τελευταίο όροφο. Ο καθαρός αέρας και το φυσικό ηχητικό τοπίο σας μαγεύουν, αλλά αυτός δεν είναι ο μόνος λόγος που θα σας οδηγήσει έξω. Η όμορφη φύση και η καλή παρέα έχουν θετική επίδραση στην όρεξη και την πέψη μας. Η χαρά και η διασκέδαση του να είμαστε μαζί απευθύνονται σε όλους, γιατί ακριβώς αυτά μετατρέπουν το ασήμαντο φαγητό σε μια υπέροχη γιορτή που θα θυμόμαστε για πολύ καιρό.
Καλοκαίρι, ήλιος, ώρα μπάρμπεκιου και η περίοδος μπάρμπεκιου είναι επίσημα ανοιχτή!
Για παράδειγμα, αν συναντηθείτε με φίλους για να κάνετε μπάρμπεκιου, ο τρόπος που ετοιμάζετε το γεύμα σας είναι εντελώς διαφορετικός από αυτόν που μαγειρεύατε για τον εαυτό σας. Δίνετε πολύ μεγαλύτερη προσοχή στη γεύση των φίλων σας και ετοιμάζετε με αγάπη άγνωστα πιάτα ή συνοδευτικά.
Στο σημερινό άρθρο θέλουμε να δούμε σάλτσες και ντιπ για ψήσιμο στη σχάρα που είναι γρήγορες και εύκολες στην προετοιμασία. Θα θέλαμε να λάβουμε υπόψη την πτυχή της υγείας και, τέλος, τις προτιμήσεις των χορτοφάγων.
Οι γαστρονομικές ιδέες απόλαυσης που επιλέξαμε θα μετατρέψουν το πάρτι μπάρμπεκιου σε μια ξεχωριστή γευστική εμπειρία. Επομένως αξίζει τον κόπο να τις σημειώσουμε και να τις δοκιμάσουμε.
Καλοκαιρινές συνταγές και ιδέες για πικνίκ για γνώστες
Παρακάτω θα βρείτε 7 νόστιμες προτάσεις συνταγών που καλύπτουν κάθε γνωστή γεύση. Ξέρετε τι αρέσουν στους φίλους σας; Τότε τίποτα δεν μπορεί να πάει στραβά με την προετοιμασία.
1) Βουτιά για λαχανικά
Εκείνοι που τους αρέσει να εγκαταλείπουν το κρέας χρειάζονται ακόμα θρεπτικό και ορεκτικό φαγητό σε ένα πάρτι μπάρμπεκιου. Η παρακάτω συνταγή είναι πολύ απλή και θα γίνει η αγαπημένη σας βουτιά.
Συνταγή για μπρόκολο
συστατικά: 100g μπρόκολο, 300g κηρώδεις πατάτες, 100g ωμά κάσιους, 1 1/2 κουταλιές σουσάμι ταχίνι, χυμός λεμονιού, λάδι καρύδας, 1 κουταλάκι του γλυκού μέτρια μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανός
Παρασκευή: Πολτοποιείτε το προψημένο μπρόκολο και τις πατάτες, ανακατεύετε με τα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώνετε για γεύση και αφήνετε να βράσει 1 ώρα πριν από την κατανάλωση. Απολαύστε φρέσκα με μπαστούνια λαχανικών και αρωματίστε τη γεύση.
2) Βουτιά για ψωμί
Όλες οι ντιπ ψωμιού ταιριάζουν εξίσου καλά με ζυμαρικά ή ψητό κρέας
Συνταγή βουτιάς μελιτζάνας
συστατικά: 1x μεγάλη και ώριμη μελιτζάνα, 1x σκελίδα σκόρδο, πάστα σουσαμιού, χυμό από 2 λάιμ, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, 1x μάτσο μαϊντανό (ψιλοκομμένο), 150 γραμμάρια μαύρες ελιές (χωρίς κουκούτσι και κομμένες σε μικρά κομμάτια) και 1-2 φρέσκες ντομάτες (κομμένες σε κύβους)
Παρασκευή: Προθερμαίνουμε το φούρνο και αφήνουμε τη μελιτζάνα να ψηθεί στους 180 °. Όταν η φλούδα της μελιτζάνας είναι τραγανή, ο πολτός πρέπει να είναι έτοιμος για επεξεργασία. Αφαιρέστε προσεκτικά τη ζεστή μελιτζάνα και ξεφλουδίστε τη φλούδα.
Πολτοποιείτε τη σκελίδα σκόρδο, τριμμένη, μαζί με τον πελτέ της μελιτζάνας και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά. Δοκιμάστε το αποτέλεσμα και αρωματίστε τη γεύση. Καταναλώστε με φρέσκο ψωμί και λαχανικά ανάλογα με την εποχή.
3) Βουτιά με τυρί κρέμα
Όλες οι ντιπ που παρασκευάζονται με τυρί κρέμα είναι νόστιμες και κρεμώδεις.
Ντιπ σπανάκι και τυρί κρέμα
συστατικά: 500 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι, 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά), 1 πακέτο Φιλαδέλφεια, 1 πρέζα μοσχοκάρυδο (τριμμένο), αλάτι, πιπέρι, φρέσκα φύλλα μέντας
Παρασκευή: Πλύνετε το σπανάκι με κρύο νερό και στη συνέχεια ταξινομήστε. Σιγοβράζουμε με το σκόρδο κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Ανακατέψτε την πράσινη μάζα με το τυρί, αρωματίστε τη γεύση και γαρνίρετε με τα φύλλα μέντας.
Αντί για σπανάκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αβοκάντο ή ψητές πιπεριές και να χρησιμοποιήσετε την ίδια αρχή για να ετοιμάσετε νόστιμους πουρές.
4) Βουτιά για πάρτι μπάρμπεκιου
Συνταγή πέστο άγριου σκόρδου
Μπορείτε να δημιουργήσετε φανταστικές δημιουργίες από άγριο σκόρδο, οι οποίες όχι μόνο είναι νόστιμες και υγιεινές, αλλά προέρχονται εξ ολοκλήρου από την περιοχή σας.
συστατικά: 200g φρέσκο άγριο σκόρδο, 25g κουκουνάρι (ψητό), 25g παρμεζάνα (φρεσκοκομμένο ή τριμμένο), 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 150-200 ml ελαιόλαδο
Παρασκευή: Πλύνετε το άγριο σκόρδο και στεγνώστε με το χέρι. Αρχικά κόψτε τα φύλλα σε λεπτές λωρίδες. Συνθλίψτε τα κουκουνάρια σε ένα γουδί και προσθέστε σιγά σιγά το μείγμα του άγριου σκόρδου, ανακατεύοντας συνεχώς. Το πέστο μπορεί να γίνει λίγο κοκκώδες, αλλά αν σας αρέσει περισσότερο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μπλέντερ χειρός για να επεξεργαστείτε όλα τα συστατικά. Προσοχή! Τα κουκουνάρια περιέχουν πολύ λίπος, οπότε πρέπει να ρίξετε πολύ προσεκτικά το ελαιόλαδο!
Το αποτέλεσμα είναι μια «γιορτή για την αίσθηση της όσφρησης»!
5) Βουτιές με ξινή κρέμα
Όσο χαμηλότερες είναι οι θερμίδες μιας συνταγής, τόσο καλύτερα μπορεί να χειριστεί την προσθήκη λιπαρών σπόρων ή ακόμη και ξινή κρέμα. Η ακόλουθη συνταγή είναι ιδανική για μπιφτέκια λαχανικών ή ψητά λαχανικά:
Συνταγή για κρέμα γάλακτος για λαχανικά στη σχάρα
συστατικά: 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 1 x μικρό αγγούρι (τριμμένο), λίγο χυμό λεμονιού, πιπέρι, αλάτι, λίγο ελαιόλαδο ή καβουρδισμένα καρύδια
Παρασκευή: Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί, αρωματίστε τη γεύση και σερβίρετε φρέσκα με ωμά λαχανικά!
6) Βουτιά για φρούτα
Τα νόστιμα καλοκαιρινά επιδόρπια ήταν ένα από τα must σε πάρτι μπάρμπεκιου. Φρέσκες φράουλες ή βατόμουρα βουτηγμένα σε κρεμώδες γιαούρτι είναι το τέλειο τέλος στην εκδήλωση μπάρμπεκιου σας.
Συνταγή για κρεμώδες γιαούρτι με μέλι
συστατικά: 500γρ φυσικό γιαούρτι, 2-3 κουταλιές βιολογικό μέλι ή σιρόπι ζαχαρότευτλων, φρούτα εποχής, μέντα
Παρασκευή: Ανακατέψτε έντονα το γιαούρτι με το μέλι, ψύξτε και απολαύστε με φρέσκα φρούτα μετά την εποχή.
7) Εξωτικές βουτιές
Οι ασιατικές βουτιές ταιριάζουν με σουβλάκια κοτόπουλου ή τόφου.
Ταϊλανδική συνταγή satay
συστατικά: 4 κουταλάκια φιστίκια ακατέργαστα (ωμά), 1 κουταλάκι πάστα tamarind, 3 κουταλάκια καφέ ζάχαρη, 2 κουταλάκια πάστα κάρυ, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού, 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας, 2-3 λεπτές φέτες τσίλι
Παρασκευή: Αφήνουμε το γάλα καρύδας να σιγοβράσει και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Συνεχίστε να ανακατεύετε τη σάλτσα μέχρι να πήξει. Βελτιώστε με φρέσκα φύλλα κόλιανδρου.
Τα σπιτικά ποτά προσθέτουν την τελευταία πινελιά στη μαγειρική σας φιλοδοξία. Έχουμε ακόμη περισσότερες ιδέες στις αποσκευές μας, για παράδειγμα πώς μπορείτε να φτιάξετε λεμονάδα μόνοι σας ή πώς να κρυώσετε τα ποτά με έναν ιδιαίτερα δημιουργικό τρόπο.
Με αυτό το σκεπτικό, σας ευχόμαστε μια εμπνευσμένη καλοκαιρινή περίοδο με πολλές όμορφες και γευστικές εμπειρίες!
