Ναι, αυτά τα Χριστούγεννα δεν θα μοιάζουν με άλλα. Αλλά αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι δεν μπορούμε να γιορτάσουμε το καλύτερο φεστιβάλ της χρονιάς. Αλλά αντίθετα. Maybeσως αυτή τη φορά να είναι ακόμα πιο στοχαστικός και χαλαρός. Γιατί το χριστουγεννιάτικο άγχος που συνδέουμε με περιττά δώρα και επισκέψεις απλώς εξαφανίζεται. Λόγω της πανδημίας, μένουμε σπίτι και περνάμε τις διακοπές σε πολύ μικρό κύκλο, με αυτούς τους ανθρώπους που σημαίνουν περισσότερο για εμάς. Ατμοσφαιρική χριστουγεννιάτικη διακόσμηση, κατάλληλη μουσική, μικρά βιώσιμα δώρα και, πάνω απ ‘όλα, ένα υπέροχο χριστουγεννιάτικο μενού είναι τα πιο σημαντικά προαπαιτούμενα για υπέροχα Χριστούγεννα φέτος.
Μην ξεχνάτε ποτέ: τρώτε με τα μάτια σας!
Σήμερα σας έχουμε τρεις απλές αλλά σούπερ πρωτότυπες συνταγές για ένα υπέροχο χριστουγεννιάτικο ορεκτικό. Μπορείτε επίσης να βρείτε πολλή μαγειρική έμπνευση παρακάτω. Διασκεδάστε προετοιμάζοντας και γιορτάζοντας!
1η συνταγή: Γεμιστό ζαχαροκάλαμο από ζύμη
Συστατικά:
(για 8 μερίδες, χρόνος προετοιμασίας περίπου 35 λεπτά)
- 1 συσκευασία (300 γραμμάρια) κατεψυγμένο, ψιλοκομμένο σπανάκι
- 700 γρ τυρί κρέμα, μαλακωμένο
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 1/4 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
- 400g κονσέρβες καρδιές αγκινάρας, στραγγισμένες, ψιλοκομμένες και ξεφλουδισμένες ξηρές κονσέρβες (8 ουγκιές)
- παγωμένα κρουασάν για ψήσιμο – περίπου 225 γρ
- 2 φέτες τυρί μοτσαρέλα, κομμένες στη μέση
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες, ψητές κόκκινες πιπεριές, στραγγίστε καλά και στεγνώστε
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, λιωμένο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα
Παρασκευή:
Μαγειρέψτε το σπανάκι όπως αναφέρεται στη συσκευασία. Αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά. Πιέστε το περιττό υγρό από το σπανάκι με τα χέρια σας. Μετρήστε 1/2 φλιτζάνι σπανάκι. Αφήνουμε στην άκρη για γέμιση. Σκεπάζουμε το υπόλοιπο σπανάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για άλλη χρήση.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C. Στρώστε ένα μεγάλο ταψί με χαρτί περγαμηνής. Spεκάστε γενναιόδωρα με σπρέι μαγειρέματος.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, τη μαγιονέζα, την παρμεζάνα και τη σκόνη σκόρδου με ένα κουτάλι μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι καρδιές σπανάκι και αγκινάρας μέχρι να αναμειχθούν καλά.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονική σφολιάτα
Ανοίξτε τη ζύμη των κρουασάν. Χωρίστε σε 8 τρίγωνα. Χρησιμοποιώντας έναν κόφτη πίτσας ή ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε κάθε τρίγωνο στη μέση κατά μήκος για να κάνετε 16 τρίγωνα. Τοποθετήστε τα τρίγωνα της ζύμης κατά μήκος σε μια μεγάλη σειρά στο ταψί προς την ίδια κατεύθυνση, με τις άκρες να επικαλύπτονται ελαφρώς στο ταψί. Πιέστε τις επικαλυπτόμενες άκρες μαζί. Προσθέστε τα μισά τυριά σε επικαλυπτόμενα πλατιά άκρα.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σπανάκι με άλλα φυλλώδη λαχανικά για το μαγείρεμα
Απλώνουμε κατά μήκος το μείγμα του τυριού κρέμας πάνω στο τυρί μοτσαρέλα σε λωρίδα πλάτους 5-6 εκ. Κορυφή με πάπρικα.
Διπλώστε τις άκρες της ζύμης για να περικλείσετε τη γέμιση. Πιέστε τα άκρα της ζύμης στην άκρη για να τα στερεώσετε στη θέση τους. Σηκώστε προσεκτικά το πάνω μέρος της ζύμης και λυγίστε λίγο το άκρο της λωρίδας για να σχηματιστεί η κορυφή του ζαχαροκάλαμου. Αλείφουμε τη ζύμη με λιωμένο βούτυρο. Πασπαλίστε με ιταλικά μπαχαρικά.
Αντί για πιπεριές, μπορείτε επίσης να βάλετε λιαστές ντομάτες από πάνω
Bήνουμε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το μείγμα. Αφήνουμε να κρυώσει στο ταψί για 5 λεπτά. πλήρης!
Επιπλέον συμβουλή: Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να σύρετε προσεκτικά το ψημένο ζαχαροκάλαμο από την περγαμηνή στην πιατέλα σερβιρίσματος. Εάν είναι απαραίτητο, χαλαρώστε πρώτα τις άκρες με τη σπάτουλα.
2η συνταγή: Αστείος χιονάνθρωπος από τυρί
Συστατικά:
(για 10 μερίδες, χρόνος προετοιμασίας περίπου 15 λεπτά, χρόνος ψύξης περίπου 4 ώρες)
- 500 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
- 3 1/2 φλιτζάνια ζεστό τυρί τσένταρ σε θερμοκρασία δωματίου
- 30 γρ μείγμα μπαχαρικών όπως επιθυμείτε
- 1 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένη παρμεζάνα
- 1 καρότο μωρού
- ολόκληρους κόκκους πιπεριού
Παρασκευή:
Ανακατέψτε το τυρί κρέμα και το πικάντικο τσένταρ σε θερμοκρασία δωματίου στο μπολ ενός μίξερ βάσης με ένα εξάρτημα κουπιών. Προσθέστε το μείγμα μπαχαρικών και ανακατέψτε ξανά καλά.
Χωρίστε το μείγμα τυριών στα δύο, πλάστε μια μικρότερη μπάλα για το κεφάλι και μια μεγαλύτερη μπάλα για το σώμα. Μεταφέρετε τις μπάλες τυριού σε δύο ξεχωριστά φύλλα πλαστικής μεμβράνης και τυλίξτε τις. Φυλάσσετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Επιπλέον συμβουλή: Οι μπάλες τυρί κρέμα μπορούν να γίνουν αρκετές ημέρες νωρίτερα και να διακοσμηθούν λίγο πριν το σερβίρισμα.
Πριν σερβίρετε, ρίξτε τις μπάλες τυριού στην τριμμένη παρμεζάνα. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και τοποθετήστε τη μικρότερη μπάλα τυριού πάνω από τη μεγαλύτερη μπάλα τυριού. Κόψτε την άκρη ενός καρότου μωρού και πιέστε το στην επάνω μπάλα τυριού για να σχηματιστεί μια μύτη. Χρησιμοποιήστε ολόκληρους κόκκους πιπεριού για το στόμα, τα μάτια και τα κουμπιά. Σερβίρετε με κράκερ.
καλή όρεξη!
3. Συνταγή: Κλασικό κοκτέιλ με καβούρια και γαρίδες
Συστατικά:
(για 10 μερίδες, χρόνος προετοιμασίας περίπου 10 λεπτά)
- 75 γραμμάρια γαρίδες, μαγειρεμένες και ξεφλουδισμένες
- 500 γραμμάρια κρέατος καβουριών
- 3 κρόκους αυγού
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
- 500 ml κραμβέλαιο
- Μπράντι 50 ml
- 1 κουταλιά σάλτσα Worcester
- 4 κουταλιές της σούπας κέτσαπ ντομάτας
- 4 μικρές καρδιές μαρούλι romaine, ψιλοκομμένες
Παρασκευή:
Ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών και τη μουστάρδα σιγά σιγά σε ένα μπλέντερ. Ενώ λειτουργεί, προσθέστε ομοιόμορφα το λάδι.
Ρίξτε το μείγμα σε ένα μπολ και ανακατέψτε το κονιάκ, τη σάλτσα Worcestershire και την κέτσαπ.
Επιπλέον συμβουλή: Μπορείτε να σερβίρετε το μισό μείγμα με ρολά γαλοπούλας, για παράδειγμα.
Διπλώστε τα καβούρια και τις γαρίδες στο υπόλοιπο μείγμα και αποθηκεύστε για γαρνίρισμα. Σερβίρετε με θαλασσινά και σαλάτα.
Πάρτε έμπνευση και από τα υπόλοιπα καλούδια παρακάτω!
Χριστουγεννιάτικο δέντρο φτιαγμένο από μπάλες ζύμης
Και κάπως έτσι γίνεται:
Ένα τραγανό μείγμα μανιταριών έχει πάντα καλή γεύση
Σας ευχόμαστε καλά Χριστούγεννα και ας έχει καλή γεύση!
