Το χειμώνα μπορεί να γίνει λίγο γκρινιάρης τις ιδιαίτερα κρύες μέρες. Είναι όμως και η ώρα για νόστιμες ζεστές σούπες φτιαγμένες από νόστιμα και αρωματικά υλικά που θα σας φέρουν γρήγορα στο κλίμα. Συγκεντρώσαμε τρεις από τις καλύτερες συνταγές σούπας για το χειμώνα από το δίχτυ για εσάς, ελπίζουμε να απολαύσετε το μαγείρεμα και να απολαύσετε το γεύμα σας!
Το χειμώνα δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια ζεστή σούπα
Οι καλύτερες συνταγές σούπας για το χειμώνα: Velouté από κάστανα
Τα γλυκά κάστανα είναι από τα πιο υγιεινά καρύδια. Περιέχουν μια εκπληκτικά υψηλή δόση φυτικών ινών, βιταμίνες C, B 6 και σημαντικά μέταλλα όπως χαλκό, ασβέστιο και κάλιο. Σε αντίθεση με άλλους ξηρούς καρπούς, τα κάστανα είναι σχετικά χαμηλά σε λιπαρά και πολύ χορταστικά.
Αυτή η υπέροχη συνταγή προέρχεται από τη Γαλλία, όπου το velouté σημαίνει κυριολεκτικά βελούδινο. Είναι το τέλειο πιάτο για βροχερό φθινόπωρο και κρύα χειμωνιάτικα βράδια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εξίσου εύκολα κάστανα και κάστανα για αυτήν την κρεμώδη σούπα. Τα κάστανα είναι συνήθως μικρότερα και έχουν πιο έντονη, γλυκιά γεύση και άρωμα. Διατίθενται ωμά ή ψημένα και ξεφλουδισμένα σε συσκευασίες στα περισσότερα σούπερ μάρκετ.
Καστανόσουπα από τη Γαλλία
Απαραίτητα συστατικά:
- 750γρ γλυκά κάστανα
- 2 ασκαλώνια
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 500 ml ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών (επίσης στιγμιαίο)
- 350 ml γάλα ή καρύδι γάλα
- αλατοπίπερο
- Για γαρνίρισμα: βιολογικό γιαούρτι, σχοινόπρασο
Παρασκευή:
- Καθαρίστε και ψιλοκόψτε κρεμμύδια και σκόρδο και σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο.
- Ανακατεύουμε τα κάστανα. Ρίχνουμε το ζωμό και αλατοπιπερώνουμε.
- Βράζουμε τη σούπα και μειώνουμε τη φωτιά. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά (για ωμά κάστανα) ή 10 λεπτά (για προμαγειρεμένα) μέχρι να μαλακώσουν.
- Πολτοποιούμε και ανακατεύουμε με το γάλα. Εάν η συνοχή είναι πολύ παχιά, προσθέστε επίσης γάλα.
Τα γλυκά κάστανα είναι πολύ χορταστικά και ένα εξαιρετικό υποκατάστατο των πατατών
Οι καλύτερες συνταγές σούπας για το χειμώνα: Πατάτα-Πράσο Σούπα
Το πράσο είναι ένα τυπικό φθινόπωρο-χειμώνας λαχανικό και ένα δημοφιλές φάρμακο για μια σειρά από διάφορες ασθένειες υγείας. Περιέχει βιταμίνες C, K και φολικό οξύ καθώς και μέταλλα όπως κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Αυτά τα υγιεινά συστατικά βρίσκονται στην πραγματικότητα σε μεγάλες ποσότητες στις ρίζες των τριχών. Καλά πλυμένα, μπορούν να προστεθούν στη σούπα, η οποία ούτως ή άλλως γίνεται πουρέ στο τέλος. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα μικρό μήλο για περισσότερη καραμέλα.
Το πράσο είναι λιγότερο γνωστό από το σχετικό κρεμμύδι
Τα υλικά για τη σούπα πατάτας και πράσο
- 4 πράσα
- 1 κιλό γερμανικές βιολογικές πατάτες
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 κρεμμύδι
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών (επίσης στιγμιαίο)
- 400 ml γάλα ή γάλα καρυδιών
- Θυμάρι, δεντρολίβανο, κόλιανδρος, 2 φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι
- Για γαρνίρισμα: ελαιόλαδο, σχοινόπρασο
Η προετοιμασία:
- Πλένουμε το πράσο και το κόβουμε σε φέτες. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα λαχανικά.
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε. Ρίχνουμε το ζωμό και αλατοπιπερώνουμε.
- Βράζουμε, μειώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
- Αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης και κάνουμε πουρέ τη σούπα. Ρίξτε μέσα την κρέμα και ρυθμίστε τη συνοχή.
Τα φρέσκα βιολογικά πράσα μπορούν επίσης να καταναλωθούν ωμά
Οι καλύτερες συνταγές σούπας για το χειμώνα: Παραδοσιακό ρωσικό μπορς
Αυτή η κλασική ρωσική σούπα τεύτλων είναι ένα υγιεινό, θρεπτικό και παρήγορο πιάτο για τις κρύες μέρες. Παρασκευάζεται παραδοσιακά με λάχανο, μοσχάρι και πολλά άλλα λαχανικά της επιλογής σας. Το παντζάρι είναι πάντα το κύριο συστατικό και δίνει στο μπορς το διακριτικό έντονο χρώμα του. Εάν θέλετε να προστατέψετε τα χέρια σας από αυτήν την κόκκινη-μοβ χρωστική, σας συνιστούμε να φοράτε λαστιχένια γάντια κατά την επεξεργασία της.
Όταν επιλέγετε βόειο κρέας, σας προτείνουμε σίγουρα να αναζητήσετε τη σφραγίδα «Ποιότητα από τη Γερμανία». στο Μπροσούρα Lidl ενημερωμένο αυτή τη στιγμή μπορείτε να βρείτε ακριβώς το πράγμα, και αυτό με έκπτωση – φρέσκο ψεύτικο φιλέτο από νεαρούς ταύρους. Το κομμάτι ώμου μπορεί να θεωρείται κατώτερο από πολλούς, αλλά είναι ιδανικό για σούπες όλων των ειδών. Ο μακρύς χρόνος μαγειρέματος του μπορντό κάνει το κομμάτι του κρέατος πολύ τρυφερό και λιώνει στο στόμα σας.
Το Borscht είναι εξίσου νόστιμο ζεστό και κρύο
Τα απαραίτητα συστατικά:
- 800 γραμμάρια βοείου κρέατος, π.χ. λάθος φιλέτο
- 2 λίτρα νερό
- 2 μεγάλες πατάτες
- 3 παντζάρια
- 1/2 κεφάλι λάχανο
- 2 καρότα
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 κρεμμύδι
- 2 κουταλάκια του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό από ένα βιολογικό λεμόνι
- Κόλιανδρος, 2 φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι
- Για γαρνίρισμα: βιολογικό γιαούρτι, άνηθος
Παρασκευή:
- Αφαιρέστε το περιττό λίπος και τους τένοντες από το κρέας, κόψτε σε μεγάλους κύβους και αλατοπιπερώστε. Σοτάρετε λίγο από όλες τις πλευρές σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λαδώστε με νερό και σιγοβράστε για 2-4 ώρες. Βγάζουμε το κρέας από το ζωμό και αφήνουμε και τα δύο στην άκρη.
- Ξεφλουδίστε το παντζάρι και τρίψτε το με τα καρότα. Ανακατεύουμε με ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε τα λαχανικά και μαγειρεύουμε μέχρι να καραμελώσουν ελαφρά.
- Καθαρίστε το λάχανο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψιλοκόψτε με την ντομάτα, προσθέστε και ιδρώστε ενώ ανακατεύετε συχνά.
- Chιλοκόβουμε το κρέας και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό και το ξαναβράζουμε. Μαγειρεύουμε τα λαχανικά και τα αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
- Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης, γαρνίρετε με φρέσκο άνηθο και βιολογικό γιαούρτι και απολαύστε!
Το λάθος φιλέτο από νεαρούς ταύρους είναι ιδανικό για σούπες
Αυτές ήταν και οι τρεις συνταγές σούπας για το χειμώνα, τις οποίες μπορείτε να απολαύσετε ξανά και ξανά για κάθε περίσταση με την οικογένεια ή τους καλεσμένους. Έτσι φαντάζεστε τους κρύους χειμερινούς μήνες να είναι άνετοι και νόστιμοι.
