Κεράσια, κεράσια και ακόμα περισσότερα κεράσια! Αυτά δεν είναι μόνο εξαιρετικά τραγανά και νόστιμα, αλλά και υγιεινά και ιδανικά για δίαιτες. Αλλά σήμερα παραλείπουμε αυτό το θέμα και μάλλον διασφαλίζουμε ότι ο ουρανίσκος απολαμβάνει πλήρως. Σας παρουσιάζουμε τη συνταγή της γιαγιάς για κέικ κεράσι από το δίσκο και δύο ακόμη νόστιμα γλυκά με κεράσια.
Κέικ κερασιών στο πιάτο
Υλικά για 16 κομμάτια:
- 800 γρ βύσσινα
- 250 γρ βούτυρο
- 285 γρ ζάχαρη
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας
- άλας
- 4 αυγά
- 285 γρ αλεύρι
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Η προετοιμασία
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 ° C. Πλύνετε, βάλτε και λιώστε τα κεράσια. Βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και μια πρέζα αλάτι σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέχρι να αφρίσει με το σύρμα του μίξερ χειρός.
Προσθέστε ένα ένα τα αυγά και ανακατέψτε καλά πριν προσθέσετε το επόμενο.
Ανακατέψτε 275 g αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Κοσκινίστε το μείγμα των αυγών και ανακατέψτε καλά με το σύρμα. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί που έχετε λαδώσει ή στρώσει με χαρτί ψησίματος και απλώσετε ομοιόμορφα. Τρίψτε τα κεράσια, πασπαλίστε με το υπόλοιπο αλεύρι, απλώστε στη ζύμη και πιέστε απαλά. Bήστε το κέικ κερασιών για 30 με 40 λεπτά. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα. Πασπαλίζουμε πυκνά με άχνη ζάχαρη πριν το σερβίρουμε. Γαρνίρετε με σαντιγί αν θέλετε.
Μίνι τυριά
Υλικά για 18 κομμάτια:
- 250 γραμμάρια τραγανά μπισκότα
- 120 γρ βούτυρο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 200 γρ κεράσια
- 325 γρ κρέμα γάλακτος
- 170 γρ λευκή σοκολάτα
- 2 αυγα
- 500 γρ τυρί κρέμα
- 200 γρ ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Μια τραγανή βάση από ψίχουλα
Η προετοιμασία
Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 ° C. Στρώνουμε δύο ταψιά για μάφιν με λείες μανσέτες ψησίματος από χαρτί. Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και ανακατεύουμε με βούτυρο και τζίντζερ. Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα μπισκότου στις φόρμες για μάφιν και πιέζουμε σταθερά με ένα μικρό ποτήρι. Αφήστε να κρυώσει.
Πλύνετε και λιώστε τα κεράσια. Ζεσταίνουμε 125 γρ κρέμα γάλακτος. Chιλοκόβουμε τη σοκολάτα, τη λιώνουμε στην κρέμα, ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λεία και αφήνουμε να κρυώσει.
Χτυπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε με τυρί κρέμα, ζάχαρη, βανίλια και κρέμα σοκολάτας. Chopιλοκόβουμε τα κεράσια, ανακατεύουμε και τα τοποθετούμε στα ψίχουλα. Bήστε τα μίνι κέικ για περίπου 25 λεπτά. Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει μέσα στη φόρμα.
Για να σερβίρετε, χτυπήστε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε κάθε ένα από τα μίνι κέικ. Γαρνίρετε κατά βούληση.
Τάρτα σοκολάτας και κερασιού
Υλικά για 16 κομμάτια:
- 175 γρ αλεύρι
- 80 γρ ζάχαρη άχνη
- 1 πρέζα αλάτι
- 80 γρ αμύγδαλα αλεσμένα
- 1 κουταλάκι ζάχαρη βανίλια
- 210 γρ βούτυρο
- 200 γρ μπιζέλια αποξηραμένα
- 500 γρ βύσσινα (φρέσκα ή από το ποτήρι)
- 100 γρ μαύρη σοκολάτα πλήρους γάλακτος το καθένα
- 125 γρ κρέμα γάλακτος
- 3 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα
- 2 κουταλιές της σούπας ζελέ κερασιού
Ουράνια νόστιμη κρέμα
Η προετοιμασία
Ζυμώνουμε τα αμύγδαλα, το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη, τη ζάχαρη βανίλιας, το αλάτι και 180 γρ βούτυρο για να σχηματιστεί η ζύμη. Τυλίξτε με μεμβράνη και αφήστε να κρυώσει για 30 λεπτά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Λαδώνουμε τη φόρμα της πίτας. Ανοίξτε τη ζύμη και καλύψτε το σχήμα με αυτήν. Σκεπάζουμε με χαρτί ψησίματος και 200 γρ μπιζέλια και ψήνουμε για 15 λεπτά. Αφαιρούμε τον αρακά και το χαρτί και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Πλύνετε τα φρέσκα κεράσια, αφαιρέστε τους μίσχους και πυρήνα τους και αφήστε τα να στραγγίσουν από το ποτήρι. Chιλοκόβουμε τη σοκολάτα και την αφήνουμε να λιώσει μέσα στην κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 3 ώρες.
Χτυπάμε την κρέμα σοκολάτας. Ανακατέψτε το υπόλοιπο βούτυρο και καλύψτε τη βάση με κρέμα αμυγδάλου και κεράσια. Ζεσταίνουμε το ζελέ κερασιού και απλώνουμε πάνω από τα κεράσια. Αφήστε το να γίνει στερεό.
Το κέικ κερασιών από το δίσκο είναι εξαιρετικά νόστιμο. Αλλά και οι άλλες ιδέες συνταγής αξίζει να τις δοκιμάσετε. Αφήστε το να σας γευτεί και απολαύστε την εποχή των κερασιών!
Τα γλυκά κεράσι μπορούν επίσης να παρασκευαστούν σε ένα ποτήρι
Κέικ Pavlova με κεράσια
Ντιπ τυρόπιτας με κεράσια και ροκανίδια σοκολάτας
Λεμόνι μάφιν ψωμί με κεράσια και γλάσο
Τι μπορείτε να ετοιμάσετε με κεράσια?
Τσέπες σφολιάτας με γέμιση κεράσι
Μπισκότα τυρόπιτα με κεράσια
Γρήγορο και εύκολο, κέικ κεράσι από το δίσκο
Κέικ κεράσι με πασπαλίσματα από το δίσκο
Δοκιμάστε την κερατόπιτα
Μαρμάρινο cheesecake κεράσι
Όλοι γνωρίζουν την τούρτα του Μαύρου Δάσους
