Σήμερα θα θέλαμε να σας παρασύρουμε με μια λιχουδιά παγωτού. Ναι, το καλοκαίρι είναι προ των πυλών και ήρθε η ώρα να φτιάξετε το δικό σας παγωτό και να απολαύσετε στο έπακρο διάφορα είδη και σπεσιαλιτέ. Σήμερα θα σας δείξουμε πώς να τηγανίζετε παγωτό. Ναι, το διάβασες σωστά. Το τηγανητό παγωτό είναι μια μεξικάνικη σπεσιαλιτέ που βρίσκεται στο επίκεντρο της προσοχής μας σήμερα. Απλώς κάντε κύλιση προς τα κάτω …
Τηγάνισμα παγωτού – πώς είναι δυνατόν?
Το τηγανητό παγωτό έχει ένα ζεστό, τραγανό κέλυφος με κρύο παγωτό βανίλια στο εσωτερικό του. Ναι, είναι πραγματικά τηγανητό και σερβίρεται με πατατάκια κανέλας. Στα παρακάτω θα βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό, μερικές σημαντικές συμβουλές προετοιμασίας και δύο παραλλαγές της βασικής συνταγής. Εδώ είσαι…
Τηγανητό παγωτό – μια σπεσιαλιτέ παγωτού από το Μεξικό
Τι είδους παγωτό μπορείτε να τηγανίσετε;?
Ο κλασικός τύπος παγωτού για τηγανητό παγωτό είναι η βανίλια, αλλά άλλες γεύσεις είναι επίσης κατάλληλες για την παρασκευή αυτής της νόστιμης σπεσιαλιτέ παγωτού. Απλά βεβαιωθείτε ότι η γεύση παγωτού που επιλέγετε ταιριάζει με την κανέλα.
Προετοιμάστε το παγωτό εκ των προτέρων
Μπορείτε να ετοιμάσετε τις μπάλες παγωτού εκ των προτέρων και να τις αποθηκεύσετε στην κατάψυξη. Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε λίγο πριν τα σερβίρουμε.
Σέσουλα παγωτού σε τραγανό κέλυφος, γαρνιρισμένο με κρέμα και κεράσι
Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω ως επικάλυψη?
- σοκολάτα
- καραμέλλα
- μέλι
- Σαντιγύ
- Κεράσια, φράουλες κλπ.
- Ψεκάζει
Ένα υπέροχο καλοκαιρινό γλυκό
Μπορώ να φτιάξω παγωτό τηγανητό χωρίς να το τηγανίσω;?
Ναι, μπορείτε να φτιάξετε παγωτό τηγανητό χωρίς να το τηγανίσετε. Αντ ‘αυτού, θα τηγανίσετε την επικάλυψη σε ένα τηγάνι πριν την προσθέσετε στις μπάλες παγωτού. Λιώνουμε 1/4 φλιτζάνι βούτυρο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τις θρυμματισμένες νιφάδες καλαμποκιού, τις θρυμματισμένες βάφλες βανίλιας και την τριμμένη κανέλα. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για 2-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν. Βγάλτε το από τη σόμπα και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, κουταλάμε το παγωτό και απλώνουμε το ψητό topping πάνω από τις μπάλες. Φυλάσσετε στην κατάψυξη μέχρι να είστε έτοιμοι για σερβίρισμα.
Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με ζάχαρη άχνη
Αυτή η συνταγή λειτουργεί για τηγανητά μπαρ παγωτού ή cupcakes?
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή για να φτιάξετε τηγανητά μπαρ παγωτού ή cupcakes. Ακολουθήστε τις παραπάνω οδηγίες για να τηγανίσετε την επίστρωση σε ένα τηγάνι. Ανακατέψτε το παγωτό βανίλια με περίπου 230 g κρέμας ψύξης. Απλώστε το 1/3 του μείγματος νιφάδων καλαμποκιού στον πάτο ενός ταψιού ή απλώστε το σε φλιτζάνια muffin. Ρίχνουμε με το κουτάλι το μείγμα παγωτού βανίλιας και το απλώνουμε έτσι ώστε να καλυφθεί ο πάτος. Καλύψτε με το υπόλοιπο μείγμα νιφάδων καλαμποκιού. Καταψύξτε για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Το τηγάνισμα πάγου είναι εύκολο
Συνταγή τηγανητού παγωτού (πρώτη παραλλαγή)
Συστατικά:
- 6 φλιτζάνια (162 g) νιφάδες καλαμποκιού
- 1/2 φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο
- 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- Παγωτό βανίλια (περίπου 900 γρ.)
Συμπλήρωση (προαιρετικό):
- μέλι
- γλυκιά σαντιγί
- Κεράσια
Έχετε όλα τα συστατικά έτοιμα στο χέρι?
Παρασκευή:
Βάλτε τις νιφάδες καλαμποκιού σε μια επανασφραγιζόμενη σακούλα, σφραγίστε τη σακούλα και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να συνθλίψετε τις νιφάδες καλαμποκιού σε μικρά κομμάτια.
Λιώνουμε το βούτυρο σε αντικολλητικό ταψί 26 εκατοστών σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε τις ψιλοκομμένες νιφάδες καλαμποκιού και κανέλα και αυξήστε ελαφρώς τη φωτιά.
Μαγειρέψτε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσει και να μυρίσει, για περίπου 2 λεπτά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ρηχό μπολ και αφήνουμε να κρυώσει.
Βγάλτε το παγωτό από την κατάψυξη, πάρτε το μέγεθος της μερίδας που θέλετε και πλάστε το σε μπάλα με καθαρά χέρια.
Πλάθετε την μπάλα παγωτού και τηγανίζετε
Ρίξτε αμέσως τη διαμορφωμένη μπάλα πάγου στο μείγμα νιφάδων καλαμποκιού και κυλήστε για να την επικαλύψετε ομοιόμορφα. Πιέστε το μείγμα νιφάδων καλαμποκιού γύρω από την εξωτερική επιφάνεια για να δημιουργήσετε ένα παχύτερο στρώμα.
Κρατήστε το παγωτό στην κατάψυξη μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Συμπληρώσεις αμέσως πριν το σερβίρισμα.
Αφήστε το να έχει γεύση για εσάς!
Συνταγή τηγανητού παγωτού (δεύτερη παραλλαγή)
Τραγανά, βουτυρώδη, παρακμιακά – αυτές οι τρεις λέξεις προσεγγίζουν μόνο την ακόλουθη παραλλαγή της βασικής συνταγής. Σοβαρά, η τραγανή κρούστα δίνει στο παγωτό μια εντελώς νέα γεύση. Toήνεις το πανκό (ιαπωνική τριμμένη φρυγανιά) σε βούτυρο πριν το αναμίξεις με αλάτι, κανέλα και ζάχαρη. Τώρα το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ρίξετε κουταλιές παγωτού στα ψίχουλα και να περιχύσετε με μέλι. Αυτή η παραλλαγή του μεξικάνικου τηγανητού παγωτού δεν είναι μόνο ελαφρύτερη από την κλασική έκδοση, αλλά και πολύ πιο εύκολη.
Για αυτή τη συνταγή θα χρησιμοποιήσετε πανκό (ιαπωνική τριμμένη φρυγανιά)
Συστατικά:
- 2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
- ⅔ φλιτζάνι πανκό
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα, συν περισσότερο για το σερβίρισμα
- 500 γρ παγωτό βανίλια
- μέλι
Μια γλυκιά αποπλάνηση
Παρασκευή:
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε panko? Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσει το πανκό, περίπου 3 λεπτά. Βγάλτε τη σόμπα. Ανακατεύουμε με ζάχαρη, αλάτι και κανέλα. Αφήστε να κρυώσει εντελώς, περίπου 20 λεπτά.
Ρίξτε 8 κουταλιές παγωτό στο μείγμα panko και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
Περιχύστε παγωτό με μέλι. Πασπαλίστε με κανέλα αν θέλετε. Σερβίρετε αμέσως.
καλή όρεξη!
