Η εποχή της φράουλας επέστρεψε επιτέλους! Τα μικρά, γλυκά και πλήρως αρωματικά φρούτα είναι στη διάθεσή μας κάθε χρόνο από τον Μάιο έως τον Ιούλιο από τη φρέσκια, τοπική συγκομιδή. Όχι μόνο φαίνονται εξαιρετικά ορεκτικά, περιέχουν επίσης πολλές υγιεινές βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά που είναι καλά για τον οργανισμό μας. Στην πραγματικότητα, οι φράουλες είναι μια πραγματική βόμβα βιταμίνης C, γιατί μόνο 200 g από αυτές καλύπτουν πλήρως τις καθημερινές μας ανάγκες. Είναι καλύτερο να αγοράζετε τα φρούτα φρέσκα από ένα αγρόκτημα ή ένα βιολογικό φυτώριο, ώστε να μπορείτε να αξιοποιήσετε στο έπακρο. Στη συνέχεια, μπορείτε είτε να απολαύσετε τις φράουλες αμέσως μετά το πλύσιμο είτε να τις συμπεριλάβετε σε νόστιμα γλυκά και σαλάτες. Η λήψη ενός νόστιμου κέικ φράουλας θα ήταν μια από τις καλύτερες αποφάσεις. Σήμερα θα σας δείξουμε πόσο εύκολο και γρήγορο είναι με τις παρακάτω συνταγές και ιδέες.
# 1 Κέικ φράουλας με παντεσπάνι χωρίς ψήσιμο
Τα συστατικά:
(περίπου 12 τεμάχια, επίπεδο δυσκολίας: εύκολο, χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά)
- 3 φλιτζάνια (255 γραμμάρια) μπισκότα (κράκερ γκράχαμ ή χωνευτικά μπισκότα)
- 3/4 φλιτζανιού (170 g) βούτυρο, λιωμένο
- 3 φλιτζάνια φράουλες, αποξηραμένες
- ⅓ φλιτζάνι (70 g) καστανή ζάχαρη
- 1 ½ φλιτζάνι σαντιγί
- 3 φλιτζάνια (675 g) τυρί κρέμα
- Επιπλέον φράουλες, γύψοφιλα και λεβάντα για διακόσμηση
- Ζελατίνη (προαιρετικά)
Η προετοιμασία:
- Τοποθετήστε τα μπισκότα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ψήστε τα μέχρι να γίνουν ψιλά ψίχουλα.
Ανακατέψτε τα ψίχουλα με λιωμένο βούτυρο. Καλύψτε το κάτω μέρος ενός ταψιού 9 ιντσών με το μείγμα και τοποθετήστε το στο ψυγείο ενώ προετοιμάζετε τη γέμιση.
- Πολτοποιήστε τις φράουλες και τη ζάχαρη στον επεξεργαστή τροφίμων ή στον αναμικτήρα.
- Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.
- Προσθέτετε τη σαντιγί και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει το μείγμα σας.
- Ρίξτε το παχύ μείγμα πάνω στην προετοιμασμένη κρούστα, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε στο ψυγείο για μια νύχτα. (Δεδομένου ότι το κέικ φράουλας δεν περιέχει ζελατίνη, είναι καλύτερο να το αφήσετε να καθίσει στο κρύο και να βράσει όλη τη νύχτα.)
- Αποθηκεύστε το κέικ φράουλας στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Επίσης παγώνει τέλεια στην κατάψυξη. Διακοσμήστε με γυψοφίλα και λεβάντα ή οποιοδήποτε άλλο ωραίο πράγμα της επιλογής σας για να δημιουργήσετε ένα εκπληκτικό γλυκό.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μια διακόσμηση με άλλα βρώσιμα λουλούδια
Επιπλέον συμβουλή για τη ζελατίνη:
Πάρτε είτε δύο φύλλα ζελατίνης, δύο κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη ή άγαρ άγαρ. Μουλιάστε τη ζελατίνη σε λίγο κρύο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Όταν μαλακώσει, στραγγίστε το νερό. Εάν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, μουλιάστε τη ζελατίνη για περίπου 10 δευτερόλεπτα ή μέχρι να μετατραπεί σε υγρό. Στη συνέχεια, πάρτε μερικές κουταλιές σαντιγύ, ζεστάνετε και ανακατέψτε με τη ζελατίνη. Ξεκινήστε να χτυπάτε το μείγμα τυρί κρέμα και προσθέστε σιγά σιγά τη ζελατίνη και το υγρό σαντιγί. Η γέμιση ζελατίνης λοιπόν είναι έτοιμη.
# 2 Κέικ φράουλας με πουτίγκα και μπανάνες
Τα συστατικά:
(περίπου 8 τεμάχια, επίπεδο δυσκολίας: εύκολο, χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά)
- 45 γκοφρέτες βανίλια και περισσότερα για διακόσμηση
- 6 κουταλιές ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
- 225 γρ μαλακό τυρί
- 1 1/2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 150 g στιγμιαίο μείγμα πουτίγκας βανίλιας
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα, αποβουτυρωμένη
- 2 μεσαίου μεγέθους μπανάνες, κομμένες σε φέτες
- 500 γραμμάρια φράουλες, κομμένες κάθετα
Ετοιμάστε ένα υπέροχο κέικ φράουλας με αγάπη
Η προετοιμασία:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς και λαδώνουμε μια φόρμα για κέικ 9 ιντσών.
- Βάζουμε τις βάφλες στον επεξεργαστή τροφίμων και τις επεξεργάζουμε σε ψίχουλα. Προσθέτουμε σιγά σιγά το βούτυρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Μόλις ενσωματωθεί το βούτυρο, ενεργοποιήστε τον επεξεργαστή για άλλα 10 δευτερόλεπτα για να κατανέμεται ομοιόμορφα το βούτυρο.
- Ρίξτε το μείγμα στην προηγουμένως θερμαινόμενη φόρμα για κέικ και ψήστε για περίπου 12-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. (Μπορείτε επίσης να βάλετε την κρούστα στο ψυγείο για να επιταχύνετε τη διαδικασία)
- Ενώ η κρούστα κρυώνει, ετοιμάστε τη γέμιση. Βάζουμε το τυρί κρέμα στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπάμε ελαφρά και χαλαρά. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι γάλα και ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε άλλο 1/4 φλιτζάνι και ανακατέψτε ξανά μέχρι να γίνει λείο. Επαναλάβετε ξανά με άλλο 1/4 φλιτζάνι γάλα. Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα γάλακτος, βανίλιας και πουτίγκας. Χτυπήστε όλα ομαλά. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για πέντε λεπτά μέχρι να πήξει.
- Διπλώστε την κρέμα γάλακτος στο μείγμα της πουτίγκας.
- Τοποθετήστε τις μπανάνες στο κάτω μέρος της κρυωμένης κρούστας πίτας. Περιχύνουμε με το μείγμα πουτίγκας. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες φράουλες πάνω από τη πουτίγκα από έξω προς τα μέσα. Κάντε μικρότερους και μικρότερους κύκλους προς το κέντρο μέχρι να εξαντληθούν όλες οι φράουλες.
- Πασπαλίστε με θρυμματισμένες βάφλες βανίλιας. Et voilà!
Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε το κέικ φράουλας με πουτίγκα με φρέσκα φύλλα μέντας
Μπορείτε να αλλάξετε λίγο αυτές τις δύο απλές συνταγές για τάρτα φράουλας και να δημιουργήσετε τις δικές σας παραλλαγές. Αφήστε τη μαγειρική σας δημιουργικότητα να τρέξει και απολαύστε τη νέα εποχή φράουλας στο έπακρο.
Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε το υπέροχο κέικ με δύο βάσεις κέικ
Or γιατί όχι με τρία
Ετοιμάστε κέικ φράουλας χωρίς ψήσιμο με πολύ κακάο
Or διακοσμήστε το όμορφα σε λευκό χρώμα
Και τι λέτε για ένα κέικ φράουλας σε ένα ποτήρι?
Or πειραματιστείτε με το μοντέρνο κέικ πουρέ?
Όπως και να έχει, μια τούρτα φράουλας δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο …
