Καλοκαιρινό κέικ – 2 συνταγές και 30 ακόμα νόστιμες εμπνεύσεις

Ένα καλοκαιρινό κέικ δίνει σε αυτή την υπέροχη εποχή ακόμα πιο γλυκιά φρεσκάδα και νόστιμη joie de vivre. Οι αρωματικές φράουλες φιλούν το κρεμώδες μασκαρπόνε, τα νόστιμα βατόμουρα χαϊδεύουν τις αισθήσεις και τα βατόμουρα εξευγενίζουν το λεπτό γλάσο λεμονιού … Οι τάρτες και τα κέικ το καλοκαίρι είναι μικρές ονειρικές στιγμές που μας αρέσει να περιποιούμαστε κάθε τόσο. Ακόμα καλύτερα αν αυτά είναι σπιτικά και περιέχουν μόνο υγιεινά συστατικά. Ανάλογα με τις δικές σας προτιμήσεις και διατροφικές συνήθειες, μπορείτε να επιλέξετε ένα vegan ή ακόμη και ένα ωμό κέικ ή να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με στέβια ή σιρόπι αγαύης. Σήμερα έχουμε ετοιμάσει δύο συνταγές για καλοκαιρινά κέικ για εσάς. Δοκιμάστε τα και εμπνευστείτε από τις υπόλοιπες γαστρονομικές ιδέες παρακάτω!

# 1 Vegan, καλοκαιρινό κέικ με μούρα και λουλούδια

Τα συστατικά:

Για το έδαφος:

•     Ταψιά κέικ 17 εκ
•     1 1/4 φλιτζάνι γάλα βρώμης σε θερμοκρασία δωματίου
•     2 κουταλάκια μηλόξυδο
•     2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
•     1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
•     1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη βανίλιας
•     1 κουταλάκι του γλυκού φλούδα λεμονιού
•     1 φλιτζάνι νεκταρίνια τριμμένα
•     1/3 c λάδι καρύδας σε θερμοκρασία δωματίου
•     1 φλιτζάνι ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο

Για την κρέμα:

•     3 κουτιά γάλα καρύδας, στο ψυγείο για μια νύχτα
•     2 κουταλιές νέκταρ αγαύης
•     3 κουταλιές της σούπας γάλα βρώμης
•     2 χούφτες μούρα της επιλογής σας για διακόσμηση
•      βρώσιμα λουλούδια

Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε 3 κουτιά κέικ ταυτόχρονα

Η προετοιμασία:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γάλα και το μηλόξυδο και αφήστε τα στην άκρη.
3. Ανακατέψτε καλά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σκόνη βανίλιας και τη φλούδα λεμονιού σε ένα μεγάλο μπολ.
4. Προσθέστε το λάδι καρύδας και τη ζάχαρη στο μηλόξυδο και το γάλα. Χτυπάμε καλά το μίγμα με ένα μίξερ χειρός.
5. Προσθέστε τα θρυμματισμένα νεκταρίνια και τα υγρά συστατικά στο μπολ με τα ξηρά συστατικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
6.  Στη συνέχεια χωρίστε τη ζύμη ομοιόμορφα σε 3 ταψιά στρωμένα με χαρτί ψησίματος.
7.  Bήνετε τις τρεις βάσεις ζύμης για περίπου 20 λεπτά.
8.  Αφήνουμε τις βάσεις να κρυώσουν λίγο πριν τις βγάλουμε από τις φόρμες του κέικ.
9.  Στη συνέχεια, ετοιμάστε την κρέμα καρύδας. Ανοίξτε τα δοχεία που έχουν παγώσει όλη τη νύχτα και βγάλτε με το κουτάλι το σκληρό μέρος από την κορυφή. Βάλτε στο μπλέντερ μαζί με το νέκταρ αγαύης και το γάλα βρώμης και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια λεία κρέμα.
10.  Τώρα ήρθε η ώρα να συναρμολογήσετε το κέικ αφού οι πάτοι κρυώσουν εντελώς.
11. Τοποθετήστε την κάτω βάση σε ένα πιάτο κέικ ή μια βάση κέικ και απλώστε το ένα τρίτο της κρέμας από πάνω. Προσθέστε μερικά από τα μούρα και βάλτε το επόμενο στρώμα από πάνω. Επαναλάβετε αυτά τα βήματα με τα υπόλοιπα συστατικά. Διακοσμήστε με τα υπόλοιπα μούρα και τα βρώσιμα λουλούδια.
12. Αυτό το κέικ μπορεί επίσης να γαρνιριστεί με άλλα φρούτα και συστατικά. Απλά αφήστε τη δημιουργικότητά σας ελεύθερη!

Επιπλέον συμβουλή: Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ψηλότερο δαχτυλίδι κέικ κατά τη συναρμολόγηση του κέικ.

Με μια υπέροχη κρέμα πουτίγκας μπορείτε να κυριαρχήσετε αμέσως ένα κέικ ψιλόβροχο

Or αλείψτε την κρέμα στα πλάγια και διακοσμήστε με πανσέτες

Εάν προσθέσετε περίπου 2 κουταλιές της σούπας κακάο στη ζύμη, θα έχετε τέτοιες ορεκτικές βάσεις για μπισκότα μπράουνι

Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε τη βασική συνταγή για μια κομψή γαμήλια τούρτα

Αυτός ο τύπος κέικ είναι επίσης γνωστός παγκοσμίως ως κέικ στρώματος και μπορεί να απολαύσει σε διαφορετικές παραλλαγές. Μπορείτε επίσης να αλλάξετε τον αριθμό των στρωμάτων που ταιριάζουν στη διάθεσή σας και να πειραματιστείτε με διαφορετικά λούστρο και σχέδια, για να μην αναφέρουμε τα συστατικά.

# 2 Καλοκαιρινό κέικ με λεμόνι και κρέμα τυριού

Τα συστατικά:

•     1 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο
•     1-1 / 2 φλιτζάνια ζάχαρη
•     2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
•     3 μεγάλοι κρόκοι αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου
•     1 κουταλιά τριμμένη φλούδα λεμονιού
•     2 κουταλιές χυμό λεμονιού
•     3/4 φλιτζανιού ξινή κρέμα
•     1/4 φλιτζάνι γάλα
•     2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•     1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
•     1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
•     1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

    Για το σιρόπι:

•     1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
•     1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού

    Για το γλάσο:

•     2 πακέτα (225 γρ. Το καθένα) τυρί κρέμα, μαλακωμένο
•     1 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο
•     4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
•     1-1 / 2 κουταλάκι χυμό λεμονιού
•     1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
•     Προαιρετικά: σφήνες λεμονιού ή βρώσιμα λουλούδια

Μπορείτε φυσικά να προσθέσετε και άλλα φρούτα και μούρα

Η προετοιμασία:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 °. Στρώνουμε τις βάσεις 2 ταψιών (22 εκ.) Με χαρτί ψησίματος και τις λαδώνουμε.
2. Ανακατέψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα. Προσθέτουμε τα αυγά και τους κρόκους το ένα μετά το άλλο και χτυπάμε καλά. Ανακατέψτε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και το γάλα σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα άλλο.
3. Ρίχνουμε στις έτοιμες φόρμες ψησίματος. Bήνουμε για περίπου 24-28 λεπτά μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχει τοποθετηθεί στο κέντρο. Αφαιρέστε τα ταψιά και αφήστε τα να κρυώσουν για περίπου 10 λεπτά. Τοποθετήστε τις βάσεις σε μια σχάρα και αφαιρέστε το χαρτί. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
4. Για το σιρόπι, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού σε μια μικρή κατσαρόλα. Αφήστε το να βράσει. μαγειρεύουμε μέχρι το υγρό να μειωθεί στο μισό. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
5. Για το γλάσο, ανακατέψτε το τυρί κρέμα και το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατεύουμε με ζάχαρη, χυμό λεμονιού και αλάτι.
6. Κόψτε κάθε βάση κέικ στη μέση οριζόντια με ένα μακρύ οδοντωτό μαχαίρι. Αλείφουμε με ζεστό σιρόπι και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
7. Τοποθετήστε το πρώτο στρώμα κέικ σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Βουρτσίστε με 1 φλιτζάνι γλάσο. Επαναλάβετε τις στρώσεις δύο φορές και καλύψτε με την τελευταία στρώση του κέικ. Βουρτσίστε το πάνω μέρος και τις πλευρές με το υπόλοιπο γλάσο. Πασπαλίστε με σφήνες λεμονιού ή βρώσιμα λουλούδια κατά βούληση. καλή όρεξη!

Και εδώ είναι οι υπέροχες ιδέες έμπνευσης για μια καλοκαιρινή τούρτα …