Αν και είναι ακόμα κρύο και άβολο, η άνοιξη έχει ήδη ξεκινήσει. Τα κοτσύφια κελαηδούν νωρίς το πρωί, η μέρα μεγαλώνει και τα δέντρα γίνονται πιο πράσινα. Αν πάτε μια βόλτα στα περίχωρα ή στο δάσος, μπορείτε να ζήσετε τη φύση πιο κοντά. Τα λιβάδια και τα δασικά μονοπάτια είναι όλα αρωματικά και πράσινα και αν είστε εξοικειωμένοι με κάποια άγρια βότανα, ίσως να είστε σε θέση να αναγνωρίσετε το ένα ή το άλλο. Σε μερικά από τα προηγούμενα άρθρα έχουμε αναφέρει πολλά για τα άγρια βότανα την άνοιξη. Πολλά από τα άγρια βότανα δεν είναι μόνο βρώσιμα, αλλά και πολύ υγιεινά. Σήμερα θα θέλαμε να γράψουμε για ένα πολύ γνωστό και αρκετά υγιές βότανο που ονομάζεται άγριο σκόρδο. Θα θέλαμε επίσης να σας μεταφέρουμε μερικές γρήγορες και χρήσιμες vegan συνταγές με άγριο σκόρδο. Αυτή τη στιγμή αρχίζει να αναπτύσσεται και να ανθίζει και μπορείτε να βρείτε τα πράσινα φύλλα σε πολλές εβδομαδιαίες αγορές. Μάθετε περισσότερα για το άγριο σκόρδο και τις ιδιότητές του και απολαύστε τα στην υψηλή περίοδο.
Η άνοιξη είναι η καλύτερη εποχή για συνταγές άγριου σκόρδου
Γιατί οι συνταγές με άγριο σκόρδο είναι τόσο νόστιμες?
Από τον Μάρτιο έως τον Απρίλιο, τα φύλλα άγριου σκόρδου, που μυρίζουν έντονα σκόρδο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πέστο, σάντουιτς, σάλτσες από βότανα ή πιάτα λαχανικών και να τα απολαύσετε. Εκτός από τη χρήση των φύλλων άγριου σκόρδου με διάφορους τρόπους, μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε τα μπουμπούκια, τα λουλούδια και τους σπόρους του φυτού σε μία από τις πολλές υγιεινές συνταγές με άγριο σκόρδο.
Τα μπουμπούκια ανθέων μπορούν να εμποτιστούν με λάδι, ξύδι ή άλμη, όπως αντιπάστα. Και τα λουλούδια χρησιμοποιούνται ως υπέροχη και βρώσιμη διακόσμηση μέχρι τον Ιούνιο. Οι τρυφεροί, πράσινοι σπόροι του άγριου σκόρδου μπορούν να αναμειχθούν με πατέ, πιάτα λαχανικών ή σάλτσες όπως το πράσινο πιπέρι. Χρησιμοποιούνται επίσης οι ώριμοι σπόροι. Στεγνώνουν και αλέθονται σε ένα αλμυρό ξηρό μπαχαρικό. Η γεύση του είναι έντονη και μοιάζει με σκόρδο. Το φυτό έχει ευεργετικά αποτελέσματα και ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, στο άγριο σκόρδο μπορούν να αποδοθούν αντιβακτηριακές ιδιότητες.
Μπορείτε να βρείτε και να συλλέξετε τα φρέσκα και υγιή φύλλα άγριου σκόρδου σε λιβάδια και δασικές εκτάσεις
Ποιες συνταγές με άγριο σκόρδο μπορούν να ετοιμαστούν γρήγορα;?
Όταν έρθει η περίοδος του άγριου σκόρδου, τα πλούσια σε βιταμίνες φύλλα του άγριου σκόρδου πρέπει να χρησιμοποιηθούν το συντομότερο δυνατό. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα. Είναι δημοφιλές και ταιριάζει με πολλά πιάτα Πέστο άγριου σκόρδου, που μπορεί να ετοιμαστεί πολύ γρήγορα.
Τα spreads και το πέστο είναι δημοφιλείς συνταγές άγριου σκόρδου
Το μόνο που χρειάζεστε είναι άγριο σκόρδο, φυσικά περίπου 200g, 25g σπόροι κάνναβης, 50g ηλιόσποροι, ελαιόλαδο περίπου 250ml και λίγο αλάτι. Μπορείτε να μουλιάσετε τους ηλιόσπορους εκ των προτέρων, να πλύνετε το άγριο σκόρδο και να το κόψετε σε μικρά κομμάτια και να πολτοποιήσετε όλα τα υλικά σε μια κρεμώδη πάστα. Μια μικρή συμβουλή: αφού ανοίξετε το ποτήρι πέστο, μπορείτε να γεμίσετε το ποτήρι με ελαιόλαδο μετά από κάθε χρήση, έτσι ώστε το πέστο να είναι κάτω από το λάδι. Αυτή η τεχνική λέγεται ότι αυξάνει τη διάρκεια ζωής του πέστο κατά 2 εβδομάδες.
Σε συνδυασμό με ξηρούς καρπούς και φρέσκα βότανα, κάθε πιάτο με άγριο σκόρδο έχει καλή γεύση
σούπα άγριου σκόρδου
Το πρωτότυπο αυτής της συνταγής φυσικά δεν είναι καθόλου vegan. Κάθε δημοφιλής σούπα λαχανικών πυκνώνει με φρέσκια και αρωματική κρέμα. Σε αυτή την περίπτωση μπορούμε να αντικαταστήσουμε την κρέμα με παχύ γάλα καρύδας. Αν δεν σας αρέσει η καρύδα, μπορείτε να δημιουργήσετε μια πάστα κάσιους ή φουντουκιού και να τη χρησιμοποιήσετε για να πήξει η σούπα.
Η κρέμα στις σούπες μπορεί να αντικατασταθεί με vegan κρέμα ή γάλα καρύδας
συστατικά: 1 κρεμμύδι, 1 πατάτα, ζωμός λαχανικών, 200γρ άγριο σκόρδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, vegan cream, 1 σκελίδα σκόρδο, χυμός λεμονιού, πιθανώς λίγο ελαιόλαδο, μοσχοκάρυδο.
Τίποτα δεν είναι πιο υγιεινό από το να μαγειρεύεις εποχιακά και να ψωνίζεις σε τοπικό επίπεδο
παρασκευή: Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μαγειρεύετε την ψιλοκομμένη πατάτα και ρίχνετε μέσα το ζωμό λαχανικών. Όταν βράσει ο ζωμός, προσθέστε τα ριγέ φύλλα άγριου σκόρδου και μαγειρέψτε τα για άλλα 2 λεπτά. Βγάζουμε το τηγάνι από τη σόμπα, ανακατεύουμε τη vegan κρέμα και αλατοπιπερώνουμε. Η σούπα με ένα μήλο μέσα έχει πολύ φρέσκια και ζουμερή γεύση. καλή όρεξη!
Τα τρυφερά και ζουμερά φύλλα του άγριου σκόρδου δεν πρέπει να μαγειρεύονται για περισσότερο από 2 λεπτά
Η σούπα έχει ακόμα καλύτερη κρεμώδη γεύση και το έντονο χρώμα είναι ευχάριστο στο μάτι
Ποιος δεν επιτρέπεται να τρώει άγριο σκόρδο;?
Είναι γνωστό ότι η δόση κάνει το δηλητήριο. Η ημερήσια δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 φύλλα, υπό την προϋπόθεση ότι έχετε υγιές στομάχι. Παρόμοια με το σκόρδο, τα άτομα με προβλήματα χοληδόχου κύστης, ευαίσθητο στομάχι ή ακόμα και έλκος στομάχου πρέπει να χρησιμοποιούν το υγιές βότανο με προσοχή. Τα άτομα που είναι αλλεργικά θα πρέπει επίσης να προσεγγίσουν το βότανο με μικρά βήματα. Υπάρχουν πράγματι περιπτώσεις που υποδηλώνουν τροφική αλλεργία, όπως πρήξιμο του προσώπου ή ερυθρότητα στην επιφάνεια του δέρματος. Σε γενικές γραμμές, η κατανάλωση άγριου σκόρδου θα μπορούσε να οδηγήσει σε δυσπεψία, οι περισσότεροι από αυτούς ανέχονται το βότανο αρκετά καλά. Θα πρέπει επίσης να είστε πολύ ακριβείς κατά τη συλλογή του βοτάνου, καθώς υπάρχει κίνδυνος σύγχυσης. Ένας καλός προσανατολισμός κατά τη συλλογή ανεξάρτητα είναι η μυρωδιά του σκόρδου. Συνιστάται η κατανάλωση άγριου σκόρδου, αλλά πρέπει να ειπωθεί ότι μια τυπική κακοσμία του στόματος μπορεί να αναπτυχθεί μετά την κατανάλωση.
Οι κόκκοι και οι σπόροι είναι ένας καλός τρόπος για να φτιάξετε vegan πίτες
Το δημοφιλές χούμους μπορεί να εξευγενιστεί με άγριο σκόρδο
Όπως και η αντιπάστα, έτσι και τα μπουμπούκια άγριου σκόρδου μπορούν να εμποτιστούν σε λάδι
Στα σπιτικά ζυμαρικά μπορεί να δοθεί μια απόχρωση που μοιάζει με την άνοιξη
Δεν πρέπει ούτε να μαγειρέψετε υπερβολικά τα ζυμαρικά ούτε το άγριο σκόρδο
Το βότανο βότανο είναι ένα δημοφιλές κλασικό, επίσης για vegans
Το άγριο σκόρδο και οι ξηροί καρποί κάνουν ένα καλό tandem
Το καλό με το ριζότο είναι ότι μπορείτε να το φτιάξετε με οποιοδήποτε λαχανικό
Χρησιμοποιήστε τα δώρα της φύσης σε κάθε εποχή και μάθετε να μαγειρεύετε και να τρώτε με ποικίλο τρόπο
Ρούλες λαχανικών με άγριο ρύζι και άγριο σκόρδο έχουν υπέροχη γεύση
Εκτός από το λάδι, οι υγιείς ουσίες μπορούν να διατηρηθούν στο θαλασσινό αλάτι
