Ανυπομονούμε να μαγειρέψουμε την εποχή των σπαραγγιών και να απολαύσουμε ξανά τα υγιή λαχανικά σύμφωνα με τα δημοφιλή στυλ. Ειδικά τις ηλιόλουστες μέρες, όταν μπορείτε να φάτε έξω, ολόκληρος ο αέρας μυρίζει νερό σπαράγγι και σάλτσα βουτύρου. Αυτή είναι μια υπέροχη στιγμή που όλοι αγαπάμε και επαναλαμβάνουμε εδώ και δεκαετίες. Φέτος αναρωτηθήκαμε αν, και αν ναι, πώς να προετοιμάσουμε σπαράγγια για vegans; Στη συνέχεια, αποφασίσαμε να κάνουμε «λευκές συνταγές σπαράγγι» το θέμα της σημερινής ανάρτησης. Στα παρακάτω θα προσφέρουμε απλές, αλλά πολύ υγιεινές συνταγές για την εποχή των σπαραγγιών που μπορείτε να μοιραστείτε με φίλους και να μαγειρέψετε μαζί τους. Η άνοιξη είναι πραγματικά παρούσα και φέρνει μαζί της πολλές υγιεινές ιδέες και προτάσεις. Αν θέλετε να κάνετε χωρίς ζαμπόν και βούτυρο, σίγουρα δεν πρέπει να χάσετε τα υγιή σπαράγγια. Και μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα hollandaise χωρίς αυγά; Να είστε περίεργοι και απλώς να διαβάζετε!
Συνταγές λευκών σπαραγγιών – υγιεινές και μοντέρνες ως vegan παραλλαγές
Συνταγές λευκών σπαραγγιών – κλασική απόλαυση σε vegan διάθεση
Έχοντας σάλτσα hollandaise στο χέρι σημαίνει ότι μπορείτε πάντα να προετοιμάσετε γρήγορα το αγαπημένο σας εποχιακό φαγητό. Η πρώτη μας πρόταση συνταγής αφορά την κλασική σάλτσα hollandaise, την οποία θα θέλαμε να ετοιμάσουμε σήμερα vegan.
Τα φρέσκα σπαράγγια πρέπει να ξεφλουδίζονται καλά και λεπτά
Ολλανδική σάλτσα vegan
Πώς μπορείτε να ετοιμάσετε μια vegan σάλτσα που αποτελείται σε μεγάλο βαθμό από αυγά; Όπου υπάρχει η θέληση, υπάρχει πάντα ένας τρόπος. Ελπίζουμε να σας αρέσει η σάλτσα όσο και εμείς!
Τα σπαράγγια παρασκευάζονται ακριβώς όπως τα ξέρουμε
συστατικά: 8 κουταλιές βούτυρο vegan, 4 κουταλιές αλεύρι, 200 ml ζωμό λαχανικών, 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές μουστάρδα, 2 κουταλιές λευκό κρασί, 2 κουταλιές χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι
Οι υγιείς ξηροί καρποί μπορούν να αντικαταστήσουν το βούτυρο, έχουν καλή γεύση και σας χορταίνουν
παρασκευή: Ζεσταίνουμε το μισό vegan βούτυρο σε μια κατσαρόλα και δημιουργούμε προσεκτικά ένα ροζ από το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε σταδιακά το ζωμό και συνεχίστε να ανακατεύετε έντονα. Στη συνέχεια, αφήστε το να βράσει, μειώστε τη φωτιά και ανακατεύοντας προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά ένα κάθε φορά. Η σάλτσα πρέπει να αναδεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
Είναι καταπληκτικό, αλλά ακόμη και η σάλτσα ολλανδίας μπορεί να γίνει vegan
Σπαράγγια με αμύγδαλα και βότανα
Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει με οποιονδήποτε ξηρούς καρπούς και εποχιακά βότανα. Τα φρέσκα σπαράγγια πρέπει να πλυθούν, να καθαριστούν, να ξεφλουδιστούν και να βράσουν σε αλατισμένο νερό. Μουλιάζετε τα αμύγδαλα μερικές ώρες νωρίτερα, τα στεγνώνετε και τα ψήνετε σε ένα τηγάνι, ελαφρά αλατισμένα. Τώρα μπορείτε να χτυπήσετε το αποτέλεσμα κρεμώδες και να το ρίξετε πάνω στα σπαράγγια ή να ψιλοκόψετε και να ανακατέψετε τα σπαράγγια με φρέσκα βότανα. Τα αμύγδαλα έχουν ελαφρώς πικρή γεύση και μπορούν να αντικατασταθούν με γλυκά φουντούκια ή κουκουνάρια. Τα φρέσκα βότανα που ταιριάζουν με μαγειρεμένα σπαράγγια με ξηρούς καρπούς θα ήταν μαϊντανός, κόλιανδρος ή συνοδευτικό με σαλάτα ρόκα.
Φυσικά, όλες οι πράσινες και εποχιακές σαλάτες και βότανα συνδυάζονται καλά με πολλά πιάτα σπαράγγια
Οι φέτες παντζαριού και τα φύλλα ραντίτσιο μπορεί να φαίνονται ανόητα στο πιάτο
Σπαράγγια με πατάτες και vegan “ζαμπόν” ή “μπέικον”
Το κλασικό: Θα θέλαμε να μετατρέψουμε τα σπαράγγια με πατάτες και ζαμπόν και να τα απολαύσουμε χωρίς κρέας και βούτυρο. Για το σκοπό αυτό, ετοιμάζουμε πρώτα σπαράγγια και πατάτες και αναζητούμε ένα κατάλληλο υποκατάστατο ζαμπόν. Αν σας αρέσουν τα σπαράγγια τυλιγμένα σε μπέικον, απλά κόψτε μια μεγαλύτερη γκοφρέτα καρότου λεπτή και τυλίξτε τα μισοψημένα σπαράγγια με αυτό. Μπορείτε τώρα να τελειώσετε το ψήσιμο των σπαραγγιών και των καρότων σε ένα τηγάνι και να σερβίρετε με φρέσκο μαρούλι και χοντροκομμένα καρύδια.
Η επίστρωση “μπέικον” μπορεί να γίνει πιστευτή με καρότα λεπτής γκοφρέτας
Μια άλλη δυνατότητα αντικατάστασης του ζαμπόν οπτικά και από άποψη γεύσης θα ήταν με φέτες ραντίτσιο ή παντζαριού. Μπορείτε να αντικαταστήσετε εντελώς το βούτυρο με ξηρούς καρπούς όλων των ειδών και ακόμη και να δοκιμάσετε μια νέα συνταγή για σάλτσα vegan κάθε φορά. Οι κάσιους είναι ένα δημοφιλές και χρήσιμο συστατικό στο καθημερινό μενού ενός vegan. Μην κάνετε χωρίς αυτό!
Οι πατάτες και τα σπαράγγια είναι το καλύτερο tandem στην εποχή των σπαραγγιών
Φρέσκα και πράσινα βότανα συμπληρώνουν το υπέροχο άρωμα και την υγιεινή νότα
Θα πρέπει να επωφεληθείτε από την εποχή και να φάτε τη σίπα σας με σπαράγγια
Οι vegans μπορούν να απολαύσουν εξίσου εύκολα την εποχή των σπαραγγιών και να ετοιμάσουν πολλά υγιεινά πιάτα
Η κλασική κρέμα σούπα μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και εύκολα
Κρέμα σούπας σπαράγγι
Ποια είναι η εποχή των σπαραγγιών χωρίς κρεμώδη σούπα σπαραγγιού; Η συνταγή είναι σημαντική γιατί χρησιμοποιείτε και τα αποφλοιωμένα και κομμένα υπολείμματα για να ετοιμάσετε το ζωμό. Βράζουμε τα μπολ σε αλατισμένο νερό και αφήνουμε το μείγμα να κάτσει κάτω από το καπάκι για περίπου 20 λεπτά. Προσθέτουμε τα σπαράγγια σε φέτες, τα ψήνουμε και τα αφήνουμε να βράσουν για άλλα 20 λεπτά με κλειστό το καπάκι. Φτιάξτε ροζ από αλεύρι και φυτικό έλαιο και προσθέστε σταδιακά το ζωμό των σπαραγγιών. Τέλος, υπάρχουν τα κομμάτια των σπαραγγιών, λίγο χυμό λεμονιού και φρέσκος μαϊντανός. Πουρέ μία φορά και απολαύστε αμέσως!
Είναι σημαντικό να αγοράζετε και να χρησιμοποιείτε τα σπαράγγια φρέσκα και τραγανά
Γιατί οι συνταγές των λευκών σπαραγγιών είναι τόσο δημοφιλείς?
Όταν έρχεται η άνοιξη, το σώμα προετοιμάζεται για αποτοξίνωση. Η φύση μας δείχνει πώς. Μας προσφέρει επίσης όλα τα βότανα, τα λαχανικά και τα φρούτα που χρειαζόμαστε για να μας βοηθήσουν στην αποτοξίνωση. Τώρα είναι η εποχή των σπαραγγιών! Όσοι δεν έχουν καταφέρει ακόμη να αποτοξινωθούν την άνοιξη, μπορούν να δουν την κατανάλωση σπαραγγιού ως μια άλλη ευκαιρία. Τα λευκά σπαράγγια αποτελούνται από σχεδόν 90% νερό, λίγη πρωτεΐνη και υδατάνθρακες. Το σπαράγγι κερδίζει τις υγιεινές του ιδιότητες απαλλάσσοντας το σώμα μας από το χειμερινό βάρος. Προς το παρόν, όλες οι εβδομαδιαίες αγορές είναι γεμάτες με υγιή και τραγανά κοτσάνια σπαραγγιού. Τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή για να τρώτε υγιεινά και εποχιακά. Η σεζόν δεν διαρκεί τόσο πολύ – δοκιμάστε την εντελώς. Οι λευκές συνταγές σπαραγγιών είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στο βορρά και είναι εύκολο να προετοιμαστούν.
