Ανεξάρτητα από το αν το ονομάζετε κόκκινο λάχανο, μπλε λάχανο ή μπλε λάχανο, το κόκκινο λάχανο είναι ένα απόλυτο κλασικό μεταξύ των λαχανικών το φθινόπωρο και το χειμώνα. Γιατί σχεδόν κανείς δεν μπορεί να φανταστεί το χριστουγεννιάτικο ψητό ή τα λουκάνικα χωρίς το νόστιμο, υπέροχα αρωματικό λάχανο. Αυτά τα θαυματουργά λαχανικά μπορούν στην πραγματικότητα να είναι πολύ περισσότερα από ένα παραδοσιακό συνοδευτικό και πληρωτικό. Το κόκκινο λάχανο περιέχει πολλές σημαντικές ζωτικές ουσίες που είναι καλές για το σώμα και το μυαλό και, ειδικά την κρύα εποχή, μας κρατούν σε φόρμα. Στις παρακάτω γραμμές θα σας πούμε ποια πολύτιμα συστατικά περιέχουν τα κόκκινα λαχανικά και πώς μπορείτε να τα ετοιμάσετε καλύτερα.
Το κόκκινο λάχανο είναι γεμάτο βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία
Γιατί το κόκκινο λάχανο είναι υγιές?
Η απάντηση σε αυτή την ερώτηση είναι αρκετά μεγάλη, επειδή τα λαχανικά λάχανου είναι μια πραγματική βόμβα βιταμινών που εξακολουθεί να περιέχει πολλά, απίστευτα ευεργετικά και ευεργετικά συστατικά. Ακολουθεί μια πιο λεπτομερής επισκόπηση:
-
ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
Πρώτα απ ‘όλα, το κόκκινο λάχανο περιέχει σημαντική ποσότητα βιταμίνης C..
Όταν είναι φρέσκο, μόλις 200 γραμμάρια από αυτό καλύπτουν τη συνιστώμενη ημερήσια απαίτηση για αυτή τη σημαντική βιταμίνη για έναν ενήλικα. Με αυτόν τον τρόπο, προωθείται το ανοσοποιητικό σύστημα και υποστηρίζεται ο σχηματισμός κολλαγόνου.
-
διατηρεί την καρδιά και τα οστά υγιή
Όχι λιγότερο σημαντική είναι η μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ, η οποία είναι θεμελιώδης για την υγεία της καρδιάς. Αυτό είναι υπεύθυνο για μια καλύτερη αραίωση του αίματος και έτσι ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Ως αποτέλεσμα, το κυκλοφορικό σύστημα μπορεί να λειτουργήσει καλύτερα και οι θρόμβοι προλαμβάνονται σε πολλές περιπτώσεις.
Τα λαχανικά περιέχουν επίσης κάλιο, ασβέστιο, χλώριο, μαγνήσιο και θείο, τα οποία συμβάλλουν επίσης στην υγεία των οστών και των δοντιών και διατηρούν το σώμα σε φόρμα.
Άλλα είδη λάχανου περιέχουν επίσης πολλές από αυτές τις σημαντικές ζωτικές ουσίες
-
αναζωογονεί το σώμα και προστατεύει από τον καρκίνο
Το μυστικό του κόκκινου λάχανου, ωστόσο, έγκειται κυρίως στο χρώμα του. Πιο συγκεκριμένα στις βαφές, που φταίνε για αυτό. Αυτές είναι οι λεγόμενες ανθοκυανίνες, στην περίπτωση αυτή η γαλαζωπή φυτική ουσία κυανιδίνη. Λειτουργεί σαν φυσικός αντιγηραντικός παράγοντας προστατεύοντας τα κύτταρα του σώματος και αντισταθμίζοντας τις φλεγμονώδεις διεργασίες. Λέγεται ότι οι ανθοκυανίνες βελτιώνουν την όραση και προστατεύουν ακόμη και από τον καρκίνο. Σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, αυτές οι ουσίες λέγεται επίσης ότι ανεβάζουν τη διάθεση και παρέχουν ανακούφιση από την ήπια και μέτρια κατάθλιψη.
Η δύναμη βρίσκεται στο χρώμα!
Τα αντιοξειδωτικά όπως τα βιοφλαβονοειδή και οι φαινόλες έχουν ένα επιπλέον αποτέλεσμα εξουδετερώνοντας τις ελεύθερες ρίζες και προστατεύοντας τα κύτταρα από τα καρκινικά παθογόνα.
Τα μουστάρδα που περιέχονται στο κόκκινο λάχανο είναι επίσης ένα καλό όπλο κατά των καρκινικών κυττάρων και των λοιμώξεων. Ωστόσο, για να απελευθερωθούν αυτά βέλτιστα, τα λαχανικά θα πρέπει να καταναλώνονται ωμά αν είναι δυνατόν και να μασώνται καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα.
-
κάνει λεπτό
Με 2,5 g φυτικών ινών ανά 100 g, το κόκκινο λάχανο είναι ένας μεγάλος προμηθευτής καλής «τροφής» για τα ευεργετικά βακτήρια στο έντερο. Αυτό επίσης διεγείρει την πέψη και την καύση λίπους. Επιπλέον, το κόκκινο λάχανο είναι εξαιρετικά χαμηλό σε θερμίδες και θεωρείται ένας υγιεινός παράγοντας αδυνατίσματος, παρασκευασμένος χωρίς λίπος χήνας, φυσικά.
Σαλάτες, χυμοί και smoothies με κόκκινο λάχανο υποστηρίζουν την υγιή απώλεια βάρους
-
προστατεύει το περιβάλλον
Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, το κόκκινο λάχανο έχει επίσης ένα αρκετά καλό αποτύπωμα άνθρακα. Τα τοπικά λαχανικά καλλιεργούνται εδώ στην περιοχή της Βόρειας Θάλασσας και έχουν τιμή εκπομπών μικρότερη από 130 g ανά 100 g. Εάν καταναλώνετε πιο συχνά κόκκινο λάχανο, δεν είστε μόνο καλοί για τη δική σας υγεία, αλλά και για το περιβάλλον.
Συμβουλές για την προετοιμασία του κόκκινου λάχανου
Ευτυχώς, τα νόστιμα λαχανικά μπορούν να βρεθούν στις αγορές μας ήδη από τον Ιούνιο. Οι προηγούμενες ποικιλίες είναι πιο τρυφερές και δεν διατηρούνται τόσο φρέσκες. Φυσικά, μπορείτε επίσης να τα απολαύσετε σε διαφορετικά πιάτα, φρέσκες σαλάτες ή χυμούς. Από τον Σεπτέμβριο και μετά μπορείτε να βρείτε και τις ποικιλίες μεγάλης διάρκειας ζωής. Εάν αποθηκευτούν σωστά, μπορούν να διατηρηθούν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος στο σπίτι μέχρι την άνοιξη.
Επωφεληθείτε από τις ιδιότητες του λάχανου που προάγουν την υγεία όλο το χειμώνα
Όταν πρόκειται για υγιεινά συστατικά, θα ήταν φυσικά βέλτιστο να καταναλώνουμε τα λαχανικά ωμά. Δυστυχώς, δεν είναι για όλους να καταναλώνουν φρεσκοστυμμένους χυμούς ή τραγανές σαλάτες με κόκκινο λάχανο. Ειδικά άτομα με ευαίσθητο στομάχι ή έντερα μπορούν να αντιδράσουν με έντονο μετεωρισμό ή άλλα παράπονα. Επομένως, συνιστάται να μαγειρεύετε απαλά το κόκκινο λάχανο. Με αυτόν τον τρόπο, δεν χάνονται τόσες βιταμίνες και ζωτικές ουσίες και το λάχανο είναι πιο εύπεπτο. Παρεμπιπτόντως, αυτό ισχύει και για τους άλλους τύπους λάχανου.
Η προετοιμασία τα καταφέρνει
Για να διατηρήσετε το μαγειρεμένο κόκκινο λάχανο χαμηλό σε θερμίδες, μπορείτε να βασιστείτε σε μπαχαρικά αντί για το κλασικό λαρδί χήνας. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε γαρίφαλο, κανέλα, φύλλα δάφνης, τζίντζερ και μπαχάρι ενώ μαγειρεύετε. Τα κομμάτια μήλου, ο χυμός μήλου ή το σπιτικό μήλο επίσης ταιριάζουν πολύ με αυτό και εξασφαλίζουν ένα ακόμη πιο έντονο κόκκινο χρώμα. Ο χυμός λεμονιού ή το ξύδι τονίζουν επίσης την όμορφη νότα χρώματος.
Τέτοια μπαχαρικά παρέχουν την απαραίτητη χειμερινή ή χριστουγεννιάτικη διάθεση
Επιπλέον συμβουλή:
Εάν δεν μπορείτε να φάτε ωμό κόκκινο λάχανο, θα πρέπει να πάτε για την κατεψυγμένη έκδοση. Σε σύγκριση με το κόκκινο λάχανο σε ένα ποτήρι ή σε ένα κουτί, αυτό περιέχει πολλά περισσότερα υγιεινά συστατικά – περίπου τρεις φορές περισσότερη βιταμίνη C, για παράδειγμα.
Αναζητήστε άλλες επιλογές προετοιμασίας και δημιουργήστε νόστιμες λιχουδιές με κόκκινο λάχανο. Τα σούπερ λαχανικά είναι απλά πολύ νόστιμα και πολύτιμα για να τα απολαύσετε μόνο τα Χριστούγεννα. Κάντε κάτι καλό για την οικογένειά σας και τον εαυτό σας και μείνετε υγιείς!
Ένα παράδεισο μυρωδιά συνοδευτικό στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι
Ετοιμάστε φρέσκες, τραγανές σαλάτες από κόκκινο λάχανο, μήλα και αγγούρι
Δώστε προσοχή στην καλή ποιότητα και φρεσκάδα
Κόψτε το κόκκινο λάχανο σε λεπτές λωρίδες για σαλάτες
Ετοιμάστε το δικό σας λάχανο τουρσί
Μαγειρέψτε απαλά τα υγιή λαχανικά
