Χρωματιστά αυγά, τηγανίτες, αυγολέμονο – σχεδόν τα πάντα περιστρέφονται γύρω από τα μικρά, στρογγυλά φαγητά. Δεν είναι περίεργο, γιατί το Πάσχα είναι προ των πυλών. Και τι θα λέγατε για έναν υπέροχο καφέ αυγού; Αυτό το κρεμώδες και παράξενο pick-me-up μπορεί να ακούγεται πολύ εξωτικό ή άγνωστο σε πολλούς, αλλά σίγουρα έχει τα πλεονεκτήματά του. Μπορείτε να μάθετε από εμάς σήμερα τι είναι αυτά και πώς μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας ένα τέτοιο ποτό.
Καφές αυγού – απολαύστε υγιεινό και νόστιμο
Από πού προέρχεται ο καφές του αυγού;?
Δεν είναι για τίποτα ότι αυτός ο καφές ονομάζεται επίσης καφές βιετναμέζικου αυγού “cà phê trúng”. Γιατί αυτό προσφέρθηκε για πρώτη φορά στο Ανόι τη δεκαετία του 1940, από τον μπάρμαν Nguyen Van Giang. Εκείνη την εποχή, ο πόλεμος της Ινδοκίνα μαινόταν στο Βιετνάμ και το γάλα και η κρέμα ήταν σε έλλειψη.
Από την άλλη, υπήρχαν πολλά αυγά και ο ευφάνταστος μπάρμαν απλά αντικατέστησε το γάλα στον καφέ με αυγά ή, πιο συγκεκριμένα, με κρόκους αυγού. Μια απλή αλλά ευρηματική ιδέα που αποδείχθηκε επιτυχημένη.
Έτσι ακριβώς παρασκευάζεται ο καφές αυγού στο Βιετνάμ:
Είναι ενδιαφέρον ότι υπάρχει επίσης μια βορειοφριζική παραλλαγή καφέ αυγού, ο λεγόμενος καφές αυγού Dithmarscher. Αυτό προέρχεται από την ομώνυμη περιοχή στην ακτή Schleswig-Holstein της Βόρειας Θάλασσας και ήταν ήδη προετοιμασμένη και μεθυσμένη όταν ήμασταν παππούδες.
Είναι υγιής ο καφές του αυγού;?
Βασικά, θα μπορούσατε να πείτε ότι ο καφές αυγού είναι ένα υγιεινό pick-me-up. Με αυτό, όπως και με πολλά άλλα πράγματα, δεν πρέπει φυσικά να το παρακάνετε, αλλά να το απολαύσετε μόνο με μέτρο. Ειδικά τα άτομα με χρόνια προβλήματα υγείας, υψηλή χοληστερόλη ή υψηλή αρτηριακή πίεση πρέπει να είναι πολύ προσεκτικά όταν το καταναλώνουν. Από την άλλη πλευρά, ένας τέτοιος καφές είναι πολύ κατάλληλος για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη ή για κεταριανούς. Ο εμπλουτισμός του καφέ με κρόκο αυγού φέρνει μαζί του πολλές πρωτεΐνες και σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα. Ο κρόκος του αυγού προσφέρει επίσης έναν εξαιρετικό συνδυασμό λιπαρών οξέων. Η υψηλή περιεκτικότητα σε λεκιθίνη μπορεί ακόμη και να οδηγήσει σε μείωση των επιπέδων της LDL χοληστερόλης, σύμφωνα με τους επιστήμονες.
Απολαύστε τον καφέ αυγού προσεκτικά και με μέτρο!
Κλασική συνταγή για καφέ βιετναμέζικου αυγού
Τώρα στο κρίσιμο σημείο: μπορείτε επίσης να φτιάξετε καφέ αυγό στο σπίτι; Ναι φυσικά! Και πολύ γρήγορα και εύκολα. Εδώ μπορείτε να βρείτε τη βασική συνταγή για βιετναμέζικο αυγό καφέ. Στη συνέχεια, μπορείτε να το αλλάξετε ανάλογα με τη διάθεσή σας ή να το εμπλουτίσετε με διαφορετικά συστατικά. Μπορεί να είναι ένας καφές χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες χωρίς ζάχαρη, ένας καφές με ανατολίτικη γεύση από κάρδαμο ή ένας με εξωτική νότα από βανίλια. Αφήστε τον πειραματισμό σας να εκτελεστεί δωρεάν.
Με μια δόση ρούμι, το κρεμώδες διεγερτικό μετατρέπεται σε έναν εξαιρετικό καφέ τιραμισού
Ετοιμάστε μόνοι σας τον βιετναμέζικο καφέ αυγό
Τα συστατικά:
(για δύο φλιτζάνια καφέ)
- 2 κρόκους αυγών
- 2 φλιτζάνια φρεσκοψημένο καφέ
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι (εναλλακτικά: 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη / στέβια, σιρόπι σφενδάμου κ.λπ.)
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα ή κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
- 40 ml συμπυκνωμένο γάλα (προαιρετικά)
- 2 λοβούς κάρδαμο (προαιρετικά)
- εναλλακτικά: μια πρέζα βανίλια
- Κακάο για πασπάλισμα (προαιρετικά)
Η προετοιμασία:
Ενώ ο καφές βράζει, προσθέστε τους κρόκους των αυγών, το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το γλυκαντικό και τα μπαχαρικά της επιλογής σας σε ένα μπολ ανάμειξης. Χτυπήστε τα πάντα με το σύρμα για λίγα λεπτά μέχρι να έχει μια ομοιόμορφη, κρεμώδη σύσταση. Στη συνέχεια, μοιράστε τα στα φλιτζάνια του καφέ και στη συνέχεια περιχύστε τον με καφέ. Ο ελαφρύς αφρός αυγών ανεβαίνει από το πάτωμα και κάθεται όμορφα στον καφέ. Στη συνέχεια, μπορείτε να το πασπαλίσετε με κακάο και να πιείτε τον αυγό με γεύση.
Αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε τον καφέ αυγού με εύθραυστα ή πασπαλισμένα σοκολάτα
Αυτός ο κατασκευαστής γυμναστικής έχει εξίσου νόστιμη γεύση με έναν παγωμένο καφέ
Μπορείτε να το προσφέρετε στο επόμενο πάρτι στον κήπο
Οι βίγκαν φυσικά αποκλείονται εδώ
Ταιριάζει και γεμίζει – μια κρεμώδη απόλαυση να ερωτευτείς!
