Πακιστανική κουζίνα – μια ενδιαφέρουσα πολιτιστική επισκόπηση των μαγειρικών τεχνών στο Πακιστάν
Αν σας αρέσουν τα εξωτικά φαγητά, τότε σίγουρα θα πρέπει να δοκιμάσετε πακιστανική κουζίνα. Αυτό επηρεάστηκε έντονα από τον αραβικό και ινδικό πολιτισμό και μαγειρικές τέχνες. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Η πακιστανική κουζίνα έχει πολλές ιδιαιτερότητες. Όλες αυτές οι επιρροές έχουν ως αποτέλεσμα ένα πολύ ενδιαφέρον μείγμα που θα θέλαμε τώρα να σας παρουσιάσουμε.
Πού βρίσκεται το Πακιστάν?
μπαχαρικά
Ισχυρά, κυρίως καυτερά μπαχαρικά χαρακτηρίζουν αυτήν την κουζίνα. Σε μεγάλο βαθμό, καθορίζουν τη γεύση του φαγητού. Ακόμα κι αν ανταλλάσσονται μόνο λίγα, αυτό αλλάζει πολύ.
Παρόμοια με την ινδική κουζίνα, χρησιμοποιούνται πολλά καυτερά μπαχαρικά στο Πακιστάν.
Πρέπει να σου αρέσουν τα αλμυρά φαγητά για να τα απολαύσεις. Χρησιμοποιείται μια συγκεκριμένη καυτερή πιπεριά. Αυτή που γνωρίζουμε έχει μια γεύση που είναι πολύ απαλή.
Χαρακτηριστικά μπαχαρικά στην πακιστανική κουζίνα
Άλλα τυπικά μπαχαρικά είναι ο κουρκουμάς, το κύμινο, ο κόλιανδρος και το τζίντζερ. Χρησιμοποιείται επίσης το μείγμα μπαχαρικών garam masala. Περιέχει κόλιανδρο, κανέλα, τζίντζερ, κύμινο και πράσινο κάρδαμο.
Ποια συστατικά και μπαχαρικά θα χρειαστείτε σίγουρα όταν είστε Πακιστανικά πιάτα θέλω να μαγειρέψω?
ψωμί
Στο Πακιστάν δεν κάθεσαι για ένα σημαντικό γεύμα χωρίς ψωμί. Οι Πακιστανοί τρώνε αυτό που είναι γνωστό ως ψωμί roti. Είναι πολύ υγιεινό γιατί παρασκευάζεται από αλεύρι ολικής αλέσεως. Μοιάζει με πίτα και ψήνεται στο φούρνο ή σε ειδικό καυτό πιάτο.
Το ψωμί Roti είναι το όνομα του τυπικού ψωμιού στο Πακιστάν, το οποίο μοιάζει πολύ με το ινδικό ψωμί
Πακιστανικό ψωμί
Δημοφιλή τρόφιμα
Το Biryani είναι αναμφισβήτητα το πιο δημοφιλές πιάτο στην πακιστανική κουζίνα. Είναι φτιαγμένο από ρύζι και μοσχάρι ή αρνί. Πρέπει να προσθέσετε τα μπαχαρικά από κόλιανδρο, κύμινο, κόκκινη πιπεριά, φύλλα δάφνης. Επιπλέον, πρέπει να καρυκεύσετε με μοσχοκάρυδο, καυτερή πιπεριά και κάρδαμο.
Το πακιστανικό πιάτο, Biryani
Το Kitchari είναι ένα άλλο τυπικό πιάτο στην πακιστανική κουζίνα. Εδώ ανακατεύετε κόκκινες ή κίτρινες φακές με ρύζι. Επιπλέον παίρνετε κρεμμύδια, ντομάτες, μια πατάτα. Είναι καρυκευμένο με κύμινο, τζίντζερ, κάρυ, κόλιανδρο, κουρκουμά και μοσχοκάρυδο. Η γεύση δεν μπορεί να συγκριθεί με τίποτα άλλο.
Kitchari – ένα πιάτο φτιαγμένο με φακές και ρύζι
Παραδοσιακά πακιστανικά πιάτα
Νόστιμα επιδόρπια
Δεν λείπουν τα καλά επιδόρπια στην πακιστανική κουζίνα. Περιέχουν πολλά από τα μπαχαρικά που βρίσκονται στα κοινά πιάτα. Συνεχίζετε να χρησιμοποιείτε πολλούς ξηρούς καρπούς, καστανή ζάχαρη και γάλα.
Πακιστανικό γλυκό με φιστίκια και αμύγδαλα
ποτά
Οι περισσότεροι Πακιστανοί είναι μουσουλμάνοι. Δεν πίνεις αλκοόλ εξαιτίας αυτού. Μια εγγενής παραλλαγή του τουρκικού Ayran που γνωρίζουμε είναι διαδεδομένη εκεί. Το πρωί αυτό το ρόφημα γιαουρτιού είναι γλυκό και το μεσημεριανό – αλμυρό.
Το δροσιστικό ποτό γιαουρτιού μπορεί να είναι γλυκό ή αλμυρό
μάνγκο λάσι
Αυτά είναι μερικά τυπικά παραδείγματα από την πακιστανική κουζίνα. Εάν τα δοκιμάσετε, θα είστε πολύ εξοικειωμένοι με τα γούστα τους. Σίγουρα θα σας αρέσει, αλλά μην ξεχνάτε, υπάρχουν πολλά περισσότερα να πειραματιστείτε!
Πιάτο αρνιού με τσίλι και κόλιανδρο
Τα πακιστανικά πιάτα σερβίρονται με ρύζι και γιαούρτι
Κοτόπουλο από σπανάκι με ψωμί
Dal Makhani – ένα υπέροχο φαγάκι με γιαούρτι
