Το γάλα καρύδας είναι ένα υγρό λευκό γάλακτος που παράγεται από τη σάρκα των ώριμων καρύδων. Αυτό έχει αποδειχθεί ότι είναι ευεργετικό για την υγεία με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, το γάλα καρύδας μπορεί να διεγείρει την απώλεια βάρους και να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης.
Ως αποτέλεσμα, το γάλα καρύδας έχει αποκτήσει πρόσφατα δημοτικότητα τόσο στην υγειονομική περίθαλψη όσο και ως εναλλακτική λύση στο γάλα.
Σε αυτό το άρθρο θέλουμε να ρίξουμε περισσότερο φως στο γάλα καρύδας και να αναφέρουμε τα οφέλη του για την υγεία. Μείνετε μαζί του …
Πόσο υγιεινό είναι πραγματικά το γάλα καρύδας?
Η καρύδα (Cocos nucifera) ανήκει στην οικογένεια των φοινίκων (Arecaceae). Καλλιεργείται σε αφθονία στη Μαλαισία, την Πολυνησία και τη Νότια Ασία, είναι γνωστό ως φρούτο και συχνά εκλαμβάνεται ως καρύδι. Στην πραγματικότητα, η καρύδα είναι ένα μοναχικό φρούτο από πέτρα. Στα σανσκριτικά ο φοίνικας καρύδας είναι γνωστός ως kalpa vriksha – “ένα δέντρο που παρέχει όλα τα απαραίτητα για τη ζωή”, δηλαδή νερό, γάλα, κρέας, ζάχαρη και λάδι.
Ακόμα και τα μπολ και τα φύλλα χρησιμοποιούνται για διακόσμηση και επίπλωση. Οι φοίνικες παράγουν καρύδες έως και 13 φορές το χρόνο. Και παρόλο που χρειάζεται ένας χρόνος για να ωριμάσει η καρύδα, ένα δέντρο σε πλήρη άνθηση μπορεί να παράγει οπουδήποτε από 60-180 καρύδες σε μία μόνο συγκομιδή.
Διάφορα προϊόντα καρύδας
Πώς φτιάχνεται το γάλα καρύδας?
Το νερό καρύδας είναι το υγρό μέσα σε μια καρύδα, ενώ το γάλα καρύδας προέρχεται από τον λευκό πολτό του φρούτου.
Το κρέας καρύδας τρίβεται και εμποτίζεται με ζεστό νερό. Η κρέμα καρύδας ανεβαίνει στην κορυφή και μπορεί να αφαιρεθεί. Το γάλα καρύδας μπορεί να είναι παχύ ή λεπτό. Όταν φτιάχνουν παχύ γάλα, οι κατασκευαστές τρίβουν τον πολτό ώριμων καρύδων και στη συνέχεια τον πιέζουν μέσα από ένα πανί για να βγάλουν το υγρό. Το γάλα τυριού περιέχει περισσότερο λίπος από το αραιό γάλα. Το παχύ γάλα καρύδας χρησιμοποιείται για επιδόρπια και πλούσιες σάλτσες. Το λεπτό γάλα καρύδας χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα Κάρυ και σούπες που χρησιμοποιούνται. Το φρέσκο γάλα καρύδας δεν είναι διαθέσιμο στην Ευρώπη και πωλείται μόνο σε κουτάκια.
Το νερό καρύδας είναι το διαυγές υγρό από τη μέση της νεαρής, πράσινης καρύδας και είναι χαμηλό σε λιπαρά αλλά υψηλό σε εύπεπτους υδατάνθρακες
Οφέλη για την υγεία του γάλακτος καρύδας
Το κρέας καρύδας είναι πολύ θρεπτικό και πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες C, E, B1, B3, B5 και B6 και μέταλλα όπως σίδηρο, σελήνιο, νάτριο, ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο. Σε αντίθεση με το αγελαδινό γάλα, το γάλα καρύδας δεν περιέχει λακτόζη και επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί από ανθρώπους Δυσανεξία στη λακτόζη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο γάλακτος. Είναι μια δημοφιλής επιλογή με vegans και είναι ιδανική ως βάση για smoothies, milkshakes ή ως υποκατάστατο γάλακτος για το ψήσιμο.
Παρακάτω παρατίθενται μερικά από τα οφέλη για την υγεία του γάλακτος καρύδας:
- Βελτιώνει την υγεία της καρδιάς μειώνοντας την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα χοληστερόλης
- Χτίζει μυς και βοηθά στην απώλεια λίπους
- Παρέχει ηλεκτρολύτες και αποτρέπει την κόπωση
- Σας βοηθά να χάσετε βάρος
- Βελτιώνει την πέψη και ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα
- Ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα και ελέγχει τον διαβήτη
- Βοηθά στην πρόληψη της αναιμίας
- Αποτρέπει τη φλεγμονή των αρθρώσεων και την αρθρίτιδα
- Αποτρέπει τα έλκη
Το λάδι καρύδας είναι επίσης ένα πολύτιμο προϊόν καρύδας
Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε γάλα καρύδας
Εάν είστε αρκετά τυχεροί για να πάρετε φρέσκο γάλα καρύδας, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι χάνεται πολύ γρήγορα και πρέπει να χρησιμοποιηθεί την ίδια μέρα που φτιάχτηκε. Το κονσερβοποιημένο γάλα μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλά δώστε προσοχή στο καλύτερο πριν από την ημερομηνία και ελέγξτε το δοχείο για ζημιές ή βαθουλώματα. Μετά το άνοιγμα, ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα δοχείο που μπορεί να ξανασφραγισθεί και βάλτε το στο ψυγείο. Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε το γάλα καρύδας μέσα σε λίγες ημέρες. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λάδι, το γάλα καρύδας γίνεται γρήγορα μολυσμένο εάν αποθηκευτεί ακατάλληλα.
Είναι σημαντικό να αποθηκεύετε σωστά το γάλα καρύδας
Φτιάξτε μόνοι σας γάλα καρύδας
Προσπαθήστε να φτιάξετε το δικό σας γάλα καρύδας χρησιμοποιώντας μόνο νερό και νιφάδες καρύδας χωρίς ζάχαρη. Ζεσταίνουμε το νερό αλλά προσέχουμε να μην βράσει. Προσθέτουμε τις νιφάδες και τις πολτοποιούμε. Ρίξτε το μείγμα μέσω κόσκινου για να φιλτράρετε τον πολτό καρύδας και, στη συνέχεια, πιέστε μέσα από ένα πανί για να φιλτράρετε μικρότερα κομμάτια καρύδας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σπιτικό σας γάλα καρύδας αμέσως ή να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για έως και τέσσερις ημέρες.
Αλλά αν θέλετε να αγοράσετε βιολογικό γάλα καρύδας από καταστήματα, τότε μπορείτε Dr. Goerg να εμπιστεύονται. Απολαύστε την ποικιλία και την ποιότητα του Dr. Goerg προϊόντα καρύδας και μείνετε υγιείς!
Σπιτικό γάλα καρύδας
