Το μάραθο είναι ένα αρωματικό φυτό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σπόρος ή ως βότανο. Αν και είναι γνωστό ως συμβατικό μπαχαρικό, ο μάραθος χρησιμοποιείται επίσης στην προσωπική φροντίδα και την εναλλακτική ιατρική. Μάθετε περισσότερα για αυτό το μεσογειακό φυτό, μαζί με όλα τα πιθανά οφέλη για την υγεία. Και απολαύστε τη φρέσκια γεύση του με μια χαμηλή σε θερμίδες αλλά θρεπτική σαλάτα μάραθο. Η συνταγή και οι χρήσιμες πληροφορίες για το μάραθο μπορείτε να βρείτε παρακάτω …
Τι είδους λαχανικό είναι ο μάραθος και πόσο υγιεινό είναι?
Ωστόσο, ξέρετε πώς μοιάζει το μάραθο?
Τι είδους φυτό είναι στην πραγματικότητα ο μάραθος;?
Το μάραθο προέρχεται από ένα πολυετές φυτό που μπορεί να φτάσει μέχρι και ένα μέτρο ύψος. Έχει επίσης μικρά, κίτρινα άνθη και κοίλους μίσχους. Το μάραθο ταξινομείται ως βότανο και οι ιστορικοί πιστεύουν ότι προέρχεται από τη Μεσόγειο. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι αποκαλούσαν το μάραθο «foeniculum», που σημαίνει «αρωματικό σανό».
Σήμερα ο μάραθος μεγαλώνει σε όλο τον κόσμο. Αναπτύσσεται ιδιαίτερα καλά σε περιοχές με ξηρό χώμα κατά μήκος υδάτινων όγκων, όπως οι όχθες των ποταμών.
Το μάραθο έχει ελαφρύ κονδύλο και μακριά πράσινα στελέχη
Οφέλη για την υγεία του μάραθου?
Ενώ ο μάραθος είναι ίσως πιο γνωστός ως βότανο, η κατανάλωση ωμού μάραθου μπορεί επίσης να είναι πολύ υγιεινή. Ένα φλιτζάνι ωμό μάραθο περιέχει περίπου 360 mg καλίου. Αυτό είναι περίπου το 7 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας απαίτησης. Το κάλιο είναι ζωτικής σημασίας για τη θεραπεία της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε κάλιο όπως το μάραθο μπορεί επίσης να προωθήσει τη λειτουργία των νεφρών, την υγεία των οστών και τη μυϊκή δύναμη. Ο μάραθος χρησιμοποιείται επίσης μερικές φορές ως διουρητικό. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν το φυτό στο τσάι ή το ανακατεύουν με νερό, σιρόπι και αλάτι.
Όλα τα μέρη του φυτού μάραθου, συμπεριλαμβανομένου του κονδύλου, των στελεχών, των φύλλων και των σπόρων, είναι βρώσιμα
Άλλα οφέλη για την υγεία που συνταγογραφούνται στο μάραθο:
- έχει αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα σε οφθαλμικές παθήσεις όπως το γλαύκωμα.
- βοηθά στη χρόνια ασθένεια του βήχα.
- ανακουφίζει από τα αέρια και άλλες γαστρεντερικές παθήσεις.
- ανακουφίζει τον πονόδοντο των παιδιών.
- αυξάνει το μητρικό γάλα ·
- Αντίδοτο κατά την κατανάλωση δηλητηριωδών φυτών.
Μερικά από αυτά τα υποτιθέμενα οφέλη σχετίζονται με τις αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του μάραθου.
Το μάραθο μπορεί επίσης να ψηθεί και να καρυκευτεί με μπαχαρικά
Το μάραθο μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος με υγιή τρόπο
Η κατανάλωση μάραθου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να λάβετε ζωτικά θρεπτικά συστατικά όπως οι βιταμίνες Α και C, καθώς και κάλιο και μαγνήσιο. Το μάραθο είναι επίσης μια καλή πηγή φυτικών ινών, που είναι περίπου το 11 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης για ενήλικες. Ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής, τα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες όπως το μάραθο μπορούν να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος γεμίζοντας σας με λιγότερες θερμίδες. Πιο συγκεκριμένα, το μάραθο περιέχει διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες επιβραδύνουν τη διαδικασία πέψης του σώματός σας. Όσο πιο αργά αφομοιώσετε τα τρόφιμα, τόσο περισσότερο θερμίδες παρέχουν ενέργεια χωρίς να σας αφήσει να πεινάσετε για περισσότερα.
Μάραθο, μήλο και ρόκα – ένα υγιεινό μείγμα χαμηλών θερμίδων
Πώς να χρησιμοποιήσετε μάραθο
Τα διάφορα μέρη του φυτού μάραθου είναι φυσικά κατάλληλα για διαφορετικές χρήσεις. Όταν μαγειρεύετε ολόκληρο το μάραθο, χρησιμοποιήστε τους σπόρους, το κρεμμύδι, τα φύλλα και το φύλλο του φυτού. Οι πράσινοι σπόροι είναι προτιμότεροι, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκα και αποξηραμένα φύλλα. Ο βολβός μάραθου μπορεί να καταναλωθεί ωμός ή μαγειρεμένος με σχάρα ή τηγάνισμα. Το φύλλο είναι το ποώδες μέρος του λαχανικού και μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο σε πολλές συνταγές.
Όταν επιλέγετε φρέσκο μάραθο, βεβαιωθείτε ότι ο κονδύλος πρέπει να είναι σταθερός και με ανοιχτό πράσινα φύλλα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το μάραθο στο ψυγείο έως και πέντε ημέρες μετά την αγορά του.
Το μάραθο πωλείται επίσης ως συμπλήρωμα διατροφής, αποξηραμένο βότανο και αιθέριο έλαιο. Διατηρήστε αυτές τις μορφές μάραθου σε δροσερά, σκοτεινά μέρη, όπως μια ντουλάπα.
Σαλάτα μάραθο με ροδάκινο
Σαλάτα μάραθο με πορτοκάλια – συνταγή
Το πιο δύσκολο κομμάτι για να φτιάξετε αυτήν την απλή σαλάτα μάραθο είναι να ξεφλουδίσετε τα πορτοκάλια, αφαιρώντας εντελώς το λευκό δέρμα, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Είναι σημαντικό να προσθέσετε αρκετό αλάτι για να αναδείξει τη γεύση του μάραθου. Και αν το προτιμάτε λίγο πιο γλυκό, απλώς προσθέστε περισσότερο μέλι. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε σπόρους ροδιού. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με τα υλικά και απολαύστε μια νόστιμη και υγιεινή σαλάτα μάραθο!
Υλικά (για 4 μερίδες):
- 2 πορτοκάλια
- 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, λεπτό κομμένο σε σχήμα μισού φεγγαριού
- 2 βολβούς μάραθου
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό και / ή δυόσμο κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 1/2 φλιτζάνι φρυγανισμένα καρύδια
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- ξύσμα λεμονιού, τριμμένο
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Πρώτον, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά
Παρασκευή:
- Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια με ένα μαχαίρι, αφαιρώντας εντελώς το λευκό δέρμα.
- Αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τα πορτοκάλια σε κομμάτια.
- Βάλτε τις φέτες κρεμμυδιού και τα κομμάτια πορτοκαλιού σε ένα μπολ.
- Κόψτε τα κοτσάνια και το ριζικό άκρο των βολβών μάραθου σε μια σανίδα κοπής.
- Μισώνετε τους κονδύλους κατά μήκος. Κόψτε και απορρίψτε το περίβλημα του πυρήνα. Κόψτε κάθε κονδύλο σε λεπτές φέτες.
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ.
- Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, το μέλι και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
- Πασπαλίστε το μείγμα πορτοκαλιού και μάραθου με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και περιχύστε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα.
καλή όρεξη!
