Οι κρύες σούπες και τα ποτά είναι μια δημοφιλής, ευεργετική φρεσκάδα το καλοκαίρι. Όχι μόνο υγιεινές δίψες και νερό αποτοξίνωσης, αλλά και νόστιμη σούπα αγγουριού παρασκευάζονται συχνά και ευτυχώς από πολλούς. Ειδικά το Σαββατοκύριακο στον κήπο ή στο μπαλκόνι, αυτές οι δροσερές σπεσιαλιτέ είναι μια ευπρόσδεκτη έκπληξη που θα απολαύσει όλη η οικογένεια και οι φίλοι. Η κρύα σούπα ντομάτας είναι σίγουρα ένα από τα καλύτερα αναζωογονητικά πιάτα, που μας δίνει μια επιπλέον μερίδα πολύτιμων βιταμινών και μετάλλων τη ζεστή περίοδο. Σήμερα ετοιμάσαμε για εσάς την ισπανική έκδοση αυτής της καλοκαιρινής σούπας – την αυθεντική συνταγή γκασπάτσο. Αυτό είναι πολύ εύκολο να εφαρμοστεί σχεδόν καθόλου. Ονομάζεται επίσης Gazpacho Andaluz, επειδή αυτό το πιάτο προέρχεται από την Ανδαλουσία. Ρίξτε μια ματιά σε όλες τις λεπτομέρειες παρακάτω και απολαύστε αυτό το νόστιμο, κρύο μπολ με γαρνιτούρα της επιλογής σας.
Η αυθεντική συνταγή Gazpacho
Τα συστατικά:
για 6 μερίδες? 25 λεπτά χρόνος προετοιμασίας
- 3 φέτες λευκό ψωμί χωρίς κρούστα
- 3 μεσαίου μεγέθους, ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες, χωρίς κουκούτσια και κομμένες σε κομμάτια
- 1 μικρό αγγούρι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομμάτια
- 1 πράσινη πιπεριά, χωρίς κουκούτσι και επίσης κομμένη σε κομμάτια
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 ξίδι κρασιού
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Για γαρνιτούρα
- Ντομάτα σε μικρούς κύβους
- Πάπρικα, ψιλοκομμένη
- κόκκινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- αυγό βραστό, ψιλοκομμένο
- κρουτόν
Ετοιμάστε μια νόστιμη, κρύα σούπα ντομάτας με απλά υλικά
Η προετοιμασία:
- Κόψτε τις φέτες ψωμιού και τοποθετήστε τις σε ένα μπολ. Περιχύνουμε με κρύο νερό και μουλιάζουμε για περίπου 15 λεπτά. Πιέστε το ψωμί δυνατά με το χέρι σας και πετάξτε το υγρό.
- Σε ένα μπλέντερ, τοποθετήστε το μουλιασμένο ψωμί, τις φέτες ντομάτες, το αγγούρι, το πιπέρι και το σκόρδο και προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό. Ανακατέψτε στο υψηλότερο επίπεδο για περίπου 1 λεπτό.
- Στη συνέχεια, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, ακολουθούμενο από το ξίδι κρασιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε για λίγο.
- Εάν είναι απαραίτητο, στραγγίστε τη σούπα μέσα από ένα κόσκινο κουζίνας για να αφαιρέσετε τυχόν πιο χοντρά μέρη. Βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ σούπας, καλύψτε και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
- Σερβίρετε σε μπολ ή βαθιά πιάτα και διακοσμήστε με τη γαρνιτούρα.
Καλή όρεξη ή μάλλον: ¡Buen provecho!
Το Gazpacho Andaluz είναι πλούσιο σε λυκοπένιο
Η σούπα gazpacho – απλή, νόστιμη και εξαιρετικά υγιεινή!
Η νόστιμη ισπανική σούπα ντομάτας δεν είναι μόνο γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία, όπως έχετε ήδη δει. Αυτό είναι πραγματικά εξαιρετικά υγιές επίσης. Επειδή αποτελείται κυρίως από φρέσκα, vegan υλικά και δεν μαγειρεύεται. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε επίσης να επαναφορτίσετε τις μπαταρίες σας, οι οποίες προέρχονται από τις πολλές ζωτικές ουσίες. Ως εκ τούτου, είναι σκόπιμο να επιλέξετε μόνο φρέσκα βιολογικά προϊόντα για τη συνταγή σας gazpacho που καλλιεργούνται στον ήλιο και όχι στο θερμοκήπιο.
Όλα τα συστατικά περιέχουν πολλές υγιεινές ουσίες. Πάνω απ ‘όλα, οι ντομάτες πρέπει να αναφερθούν εδώ και είναι πραγματικές βόμβες βιταμινών και μετάλλων. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C καθώς και μερικές από τις βιταμίνες Β. Επιπλέον, η ποσότητα προβιταμίνης Α και καλίου είναι σημαντική. Θα πρέπει επίσης να αναφερθεί η δευτερογενής φυτική ουσία λυκοπένιο, το οποίο είναι ένα από τα καροτενοειδή και λέγεται ότι έχει ισχυρή θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό μας σύστημα.
Μπορείτε να το δοκιμάσετε με ένα πιο πικάντικο μείγμα πιπεριού
Επιπλέον συμβουλή: Επιστημονικές μελέτες έχουν ήδη αποδείξει ότι το λυκοπένιο είναι εξαιρετικά ανθεκτικό στη θερμότητα. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να πάρετε τις ντομάτες για το γκασπάτσο σας ως πάστα ντομάτας ή από το δοχείο, επειδή η περιεκτικότητα σε λυκοπένιο είναι πολύ υψηλότερη εκεί.
Πάρτε έμπνευση από τις ιδέες σερβιρίσματος και γαρνιτούρας παρακάτω!
