Το κρόκο είναι ένα από τα παλαιότερα χρήσιμα φυτά, οι ρίζες του οποίου ανάγονται στην αρχαία Αίγυπτο και την Ελλάδα. Σήμερα το φυτό κουνουπίδι εξακολουθεί να αποτελεί σημαντικό μέρος της προσφοράς τροφίμων. Χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή λαδιού από κίτρινο, ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο βρώσιμο έλαιο που χρησιμοποιείται επίσης σε μια ποικιλία επεξεργασμένων τροφίμων, προϊόντων περιποίησης του δέρματος και πολλά άλλα. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε αν το λάδι από κρόκο είναι υγιεινό …
Είναι υγιές το λάδι κίτρινου?
Είναι λοιπόν το λάδι κρόκου ένα από τα βρώσιμα έλαια που μπορούν να καταναλωθούν με μέτρο ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής; Δείτε τι πρέπει να γνωρίζετε για το λάδι κνήκου …
Safflower είναι το όνομα του φυτού από το οποίο φτιάχνεται το λάδι κνήκου
Τι είναι το λάδι κνήκου και είναι υγιές?
Το λάδι κρόκου είναι ένα φυτικό έλαιο που παράγεται από τους σπόρους του φυτού κίτρινου (Carthamus tinctorius) κερδίζεται. Για την εξαγωγή του ελαίου, οι σπόροι θρυμματίζονται, πιέζονται ή υποβάλλονται σε επεξεργασία με χημικούς διαλύτες.
Εκτός από τη χρήση στη μαγειρική, το λάδι χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή μαργαρίνης και ορισμένων άλλων ευρέως επεξεργασμένων προϊόντων, όπως σάλτσες σαλάτας. Βρίσκεται επίσης σε μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων περιποίησης δέρματος και καλλυντικών. Ο λόγος για αυτό είναι επειδή το λάδι κνήκου έχει την ικανότητα να ενυδατώνει το δέρμα και να μειώνει τη φλεγμονή.
Το κρόκο έχει κίτρινο-πορτοκαλί άνθη
Πόσο υγιεινό είναι στην πραγματικότητα το λάδι κνήκου?
Εκτός από την ήπια γεύση του, το υψηλό σημείο καπνού και το ζωηρό χρώμα του, το κρόκο έχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Στην πραγματικότητα, το λάδι κίτρινου είναι πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, ωμέγα-6 λιπαρά οξέα και βιταμίνη Ε. Όλα αυτά τα συστατικά παίζουν σημαντικό ρόλο στην υγεία της καρδιάς.
Είναι υγιές το λάδι κρόκου; – Οφέλη για την υγεία και πιθανές παρενέργειες
Το λάδι κρόκου συμβάλλει στην υγεία του δέρματος
Το λάδι κρόκου μπορεί να καταπρανει και να ενυδατώσει το ξηρό δέρμα. Παρέχει αντιφλεγμονώδη αντιοξειδωτικά και είναι υψηλή σε βιταμίνη Ε, η οποία έχει θεραπευτικές ιδιότητες στη θεραπεία καταστάσεων όπως η ατοπική δερματίτιδα, η ψωρίαση και η ακμή. Επιπλέον, η βιταμίνη Ε προάγει την επούλωση πληγών.
Το λάδι από το φυτό του κνήκου προστίθεται συχνά σε προϊόντα περιποίησης δέρματος και καλλυντικά
Το λάδι κρόκου λειτουργεί καλά για μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία
Το λάδι κρόκου έχει σημείο καπνού περίπου 450 βαθμούς Φαρενάιτ. Δηλαδή, είναι σε θέση να αντέξει σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες χωρίς να αποσυντίθεται ή να οξειδώνεται. Αυτό το καθιστά μια εξαιρετική και υγιεινή επιλογή για τηγάνισμα, ψήσιμο ή ψήσιμο. Υπό αυτή την έννοια, το λάδι κνήκου είναι υγιές.
Βρώσιμο λάδι με υψηλό σημείο καπνού
Το λάδι κρόκου βελτιώνει τα επίπεδα χοληστερόλης
Το λάδι κίτρινου είναι πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά που βοηθούν στην υποστήριξη της υγείας της καρδιάς. Τα ακόρεστα λιπαρά έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν την κακή LDL χοληστερόλη, η οποία αποτελεί σημαντικό παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Το λάδι κρόκου σταθεροποιεί το σάκχαρο του αίματος
Ορισμένες μελέτες διαπιστώνουν ότι το έλαιο κρόκου βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και μπορεί ακόμη και να μειώσει τον κίνδυνο επιπλοκών που σχετίζονται με τον διαβήτη.
Μια μελέτη που έγινε στην Ιταλία δείχνει ότι η αντικατάσταση κορεσμένων λιπαρών με ακόρεστα λιπαρά όπως το λάδι κουνουπιδιού θα μπορούσε να βελτιώσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Όταν συμβεί αυτό, το σώμα χρησιμοποιεί την ινσουλίνη πιο αποτελεσματικά για να διατηρήσει σταθερά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Πλούσιο σε βιταμίνη Ε, λιπαρά που είναι υγιή για την καρδιά και συζευγμένο λινολεϊκό οξύ
Το λάδι κίτρινου έχει αντιφλεγμονώδη δράση
Η χρόνια φλεγμονή πιστεύεται ότι είναι η αιτία πολλών διαφορετικών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων αυτοάνοσων ασθενειών, καρδιακών παθήσεων και καρκίνου. Ορισμένες μελέτες διαπιστώνουν ότι το έλαιο κνήκου μπορεί να έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Με αυτό, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση αρκετών βασικών δεικτών φλεγμονής.
Το βρώσιμο λάδι κίτρινου είναι μέρος μιας ισορροπημένης και υγιεινής διατροφής
Κίνδυνοι και παρενέργειες από το λάδι κνήκου
Το λάδι κίτρινου είναι πολύ υψηλό σε λιπαρά και θερμίδες. Ενώ μπορεί να καταναλωθεί με μέτρο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων μπορεί να αυξήσει την κατανάλωση θερμίδων, γεγονός που θα μπορούσε να οδηγήσει σε αύξηση βάρους.
Λάδι κίτρινου εύφλεκτο; Πολλά φυτικά έλαια, συμπεριλαμβανομένου του ελαίου κνήκου, περιέχουν υψηλές ποσότητες ωμέγα-6 λιπαρών οξέων. Ωστόσο, μια υψηλή αναλογία ωμέγα-6 προς ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στη διατροφή σας μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονή. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να βεβαιωθείτε ότι καταναλώνετε μια καλή ποσότητα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων μαζί με άλλα υγιή λίπη όπως ελαιόλαδο, ψάρι, λάδι καρύδας.
Λάβετε υπόψη ότι το λάδι κίτρινου μπορεί επίσης να επηρεάσει την πήξη του αίματος, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο αιμορραγίας σε άτομα με ορισμένες ιατρικές παθήσεις.
Η ποσότητα του λαδιού κνήκου που πρέπει να καταναλώσετε πρέπει να συζητηθεί με το γιατρό σας
Το λάδι κίτρινου είναι διαθέσιμο στα περισσότερα παντοπωλεία, συχνά μαζί με άλλα φυτικά έλαια όπως λάδια ελιάς, ηλίανθου και κανόλας. Θυμηθείτε ότι το λάδι κίτρινου έρχεται σε εκλεπτυσμένες και μη επεξεργασμένες ποικιλίες. Παρόλο που το ακατέργαστο λάδι κνήκου είναι λιγότερο επεξεργασμένο, τείνει επίσης να έχει χαμηλότερο σημείο καπνού.
Η ποσότητα λαδιού κίτρινου που πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας μπορεί να εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένου του βάρους και του φύλου σας. Λάβετε λοιπόν ατομικές συμβουλές από τον οικογενειακό σας γιατρό και μείνετε υγιείς!
Επωφεληθείτε από τα πολλά οφέλη για την υγεία του λαδιού κίτρινου!
