Το καλοκαίρι έχει ακόμα καλύτερη γεύση με φρέσκα καρπούζια. Και αυτή τη στιγμή είναι η υψηλή σεζόν τους. Μπορείτε να κάνετε πολλά με τα δημοφιλή, ζουμερά φρούτα και να απολαύσετε πλήρως τη νόστιμη γεύση και τη φρεσκάδα του. Smoothies, χυμοί, σορμπέ και παγωτό, μαρμελάδα, ακόμη και χορταστικά πιάτα και σαλάτες μπορούν να ετοιμαστούν γρήγορα και εύκολα με καρπούζι. Με αυτόν τον τρόπο, οι σπόροι και η φλούδα καρπουζιού δεν πρέπει να αγνοηθούν, επειδή είναι επίσης πραγματικοί θησαυροί γεμάτοι σημαντικές ζωτικές ουσίες.
Εκτός από τα πολλά οφέλη για την υγεία, αυτό έχει επίσης οικολογικά οφέλη. Εάν, για παράδειγμα, στο εξής δεν πετάτε πλέον τη φλούδα των καρπουζιών και άλλων φρούτων, αλλά τα χρησιμοποιείτε, θα βοηθήσετε στην ελαχιστοποίηση της σπατάλης τροφίμων, τουλάχιστον στο σπίτι σας. Και ακόμη και αν είναι σε τόσο μικρή κλίμακα, τέτοιες ενέργειες σίγουρα θα έχουν πολύ θετική επίδραση στο δικό σας αποτύπωμα άνθρακα μακροπρόθεσμα. Δεν ζείτε μόνο πιο υγιεινά, αλλά και πιο βιώσιμα.
Μην πετάτε τη φλούδα του καρπουζιού!
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η φλούδα καρπουζιού είναι τόσο υγιεινή
Όχι μόνο η πολύτιμη σάρκα του καρπουζιού είναι πλούσια σε σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Το μπολ είναι επίσης ένας πραγματικός θησαυρός που μπορεί να μας προμηθεύσει βιταμίνες, μέταλλα και αμινοξέα. Αυτά, με τη σειρά τους, είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος και πρέπει να του παρέχονται τακτικά.
Η φλούδα καρπουζιού, για παράδειγμα, περιέχει πολύ βιταμίνη C, η οποία είναι πολύ σημαντική για ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Το κάλιο και η βιταμίνη Β6 εξασφαλίζουν επίσης φυσική αφυδάτωση και περισσότερη ενέργεια. Η υψηλή ποσότητα φυτικών ινών έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη, αποτρέπει τον πόνο στην πείνα και έτσι βοηθά στην υγιή απώλεια βάρους.
Το αμινοξύ κιτρουλίνη είναι επίσης πολύ συγκεντρωμένο στη φλούδα του καρπουζιού. Αυτό μετατρέπεται σε αργινίνη από το σώμα. Ένα άλλο αμινοξύ που βελτιώνει την καύση λίπους και την κυκλοφορία του αίματος και αυξάνει τη λίμπιντο. Χάρη στο αντιοξειδωτικό λυκοπένιο, η φλούδα και ο νόστιμος πολτός μπορούν επίσης να έχουν ισχυρή αποτοξινωτική επίδραση στο σώμα επειδή προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες. Δεν είναι για τίποτα ότι συχνά υποστηρίζεται ότι η τακτική κατανάλωση καρπουζιών και οι φλούδες τους μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου σε μερικούς ανθρώπους.
Το λευκό τμήμα του κελύφους ιδίως είναι γεμάτο σημαντικά θρεπτικά συστατικά
Πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φλούδα καρπουζιού;?
Φυσικά, ειδικά αν είστε ωμά τρώγοντες, μπορείτε απλά να φάτε τη φλούδα του καρπουζιού μαζί σας. Αλλά έχουν ακόμη καλύτερη γεύση όταν προστίθενται σε smoothies ή χυμούς. Λεπτά τριμμένα, δίνουν σαλάτες και σούπες κάτι σίγουρο. Οι λοβοί καρπουζιού είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς, ωστόσο, είτε σε γλυκόξινα τουρσιά είτε παρασκευάζονται ως μαρμελάδα ή ζελέ. Σήμερα έχουμε δύο εξαιρετικά απλές και νόστιμες συνταγές με φλούδα καρπουζιού έτοιμες για εσάς. Διασκεδάστε δοκιμάζοντας και γλέντι!
# 1 Συνταγή: Τουρσί φλούδα καρπουζιού
Τα συστατικά:
- 4 φλιτζάνια νερό
- 1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
- 2 φλιτζάνια ξεφλουδισμένη φλούδα καρπουζιού
- ¾ φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι μηλόξυδο
- 4 κόκκους πιπεριού
- 4 ολόκληρα γαρίφαλα
- ½ κουταλάκι μπαχαρικό τουρσί
- 1 μεγάλη φέτα φρέσκιας ρίζας τζίντζερ
- ¼ κουταλάκι σπόρους σέλινου
Η προετοιμασία:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε το νερό και το αλάτι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τη φλούδα του καρπουζιού και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Σουρώνουμε, αποθηκεύουμε το υγρό και μεταφέρουμε τα μπολ σε ένα μεγάλο γυάλινο ή πλαστικό μπολ.
Συνδυάστε το υγρό που έχει μείνει στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Βάλτε τους λοβούς καρπουζιού σε ένα μπολ. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αποθηκεύστε στο ψυγείο για μια ημέρα. Βάζουμε σε ένα βάζο και το διατηρούμε στο ψυγείο έως και 2 εβδομάδες.
Πρόταση σερβιρίσματος: Απολαύστε με το αγαπημένο σας κρέας και τυρί, ίσως με άλλα λαχανικά τουρσί, και καλέστε τους φίλους σας σε ένα μικρό πάρτι γευσιγνωσίας!
# 2 Συνταγή: Καλοκαιρινές πραλίνες λεμονιού με φλούδα καρπουζιού
Τα συστατικά:
(για 12 σοκολάτες)
- 2 φλιτζάνια λευκή φλούδα καρπουζιού σε φέτες (αφαιρέστε την πράσινη φλούδα)
- 3 φλιτζάνια νερό
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 ¾ φλιτζάνια ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού φλούδα λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Η προετοιμασία:
Ανακατεύουμε νερό και αλάτι μαζί σε μια κατσαρόλα 2 λίτρων. Προσθέστε τη φλούδα του καρπουζιού. Αφήνουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και στραγγίζουμε καλά.
Σε μια κατσαρόλα 1 λίτρου, ανακατέψτε μαζί 1 φλιτζάνι ζάχαρη, χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού και εκχύλισμα. Ανακατέψτε τη στραγγισμένη φλούδα καρπουζιού. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά ή μέχρι να πήξει το μείγμα, ανακατεύοντας συχνά.
Απλώστε μισό φλιτζάνι από την υπόλοιπη ζάχαρη παχύ σε ένα φύλλο κερωμένου χαρτιού 30 x 30 εκ.
Στραγγίστε το μείγμα και ρίξτε το στη ζάχαρη με ένα κουταλάκι του γλυκού. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο ¼ φλιτζάνι ζάχαρη.
Τυλίξτε προσεκτικά τα κομμάτια της καραμέλας σε ζάχαρη και καλύψτε τα εντελώς. Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά (προαιρετικά στο ψυγείο) και στη συνέχεια ρίχνουμε ξανά ζάχαρη. Cύξτε εντελώς πριν το σερβίρετε. Et voilà !
Δοκιμάστε επίσης άλλες συνταγές καρπουζιού! Και αυτό το καλοκαίρι, απολαύστε τον υπέροχο, υγιεινό γιγάντιο καρπό και επωφεληθείτε από τα πολυάριθμα πλεονεκτήματά του με ευχάριστο και νόστιμο τρόπο!
Η φλούδα καρπουζιού μπορεί επίσης να προστεθεί σε κίμτσι ή κάρυ
Ένα δροσερό smoothie καρπουζιού είναι το τέλειο, θρεπτικό σβήσιμο της δίψας του καλοκαιριού
Εάν μπορείτε να αφομοιώσετε λιγότερες φυτικές ίνες, μπορείτε να φτιάξετε φρέσκους χυμούς αντί για smoothies
Απλώς ανακυκλώστε τη φλούδα του καρπουζιού όσο πιο συχνά μπορείτε!
