Όποτε πρόκειται για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας συστήματος, μας λένε για τη βιταμίνη C και τις βιταμίνες γενικά. Στην εποχή της γρίπης και του κρυολογήματος, κάποιος ακούει και διαβάζει τόσο συχνά που πρέπει να πίνει τσάι και να τρώει φρούτα. Μια χορταστική σούπα κοτόπουλου ή άλλο πιάτο με κρέας συνιστάται πολύ σπάνια. Δεν είναι περίεργο Οι άνθρωποι σχεδόν ποτέ δεν αναφέρουν αιματοποιητικά τρόφιμα. Γιατί μια διατροφή πλούσια σε σίδηρο δεν αποτελεί πλέον θέμα στην καθημερινή μας ζωή; Γνωρίζατε ότι, από όλα τα ιχνοστοιχεία, μπορείτε να καλύψετε την καθημερινή απαίτηση σιδήρου μόνο μέσω τροφής; Το κόκκινο κρέας είναι μια τροφή που έχει πραγματικά υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο. Πώς όμως οι χορτοφάγοι τροφοδοτούν το σώμα τους με σίδηρο; Μπορεί η χορτοφαγική τροφή να αντικαταστήσει πλήρως την κατανάλωση κρέατος; Και πώς μπορείτε να αποφύγετε την έλλειψη σιδήρου; Αυτές είναι πολύ συναρπαστικές ερωτήσεις στις οποίες θα σας απαντήσουμε σε λίγο.
Τα τρόφιμα που σχηματίζουν αίμα είναι σημαντικά για ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα και για την υγεία μας
Αιματοποιητικά τρόφιμα που μπορούν να φάνε οι χορτοφάγοι
Σήμερα, πολλοί άνθρωποι εγκαταλείπουν το κρέας. Οι λόγοι για αυτό είναι πολλοί, αλλά το σώμα μας χρειάζεται σίδηρο για να είναι υγιές και δυνατό. Και ο σίδηρος βρίσκεται κυρίως στο σκούρο κόκκινο κρέας και τα εντόσθια, όπως το συκώτι κοτόπουλου, το συκώτι χοιρινού κρέατος και τα νεφρά.
Τα παιδιά πρέπει επίσης να τρώνε αρκετά όσπρια, κόκκινο κρέας και φυσικά βιταμίνες
Τα chanterelles αποδεικνύονται πολύ πλούσια σε σίδηρο
Ευτυχώς, υπάρχει επίσης αρκετό από το ειδικό ιχνοστοιχείο στα φυτικά τρόφιμα. Τα καντήλια είναι πολύ πλούσια σε σίδηρο, περίπου το 80% της ημερήσιας απαίτησης, μετρημένα σε 100 g. Οι τρούφες είναι επίσης πλούσιες σε σίδηρο, όπως και οι αποξηραμένες φακές, το σπανάκι και το μπρόκολο. Άλλα αιματοποιητικά τρόφιμα που αγοράζουν και τρώνε συχνά οι άνθρωποι είναι φύτρο σιταριού, σιρόπι ζαχαρότευτλων, αμάραντος, λιναρόσπορος, σουσάμι και σπόροι chia. Σε ένα από τα προηγούμενα άρθρα καλύψαμε το θέμα των βρώσιμων άγριων βοτάνων, όπου η τσουκνίδα επαινέθηκε για την υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο. Η τσουκνίδα ως τσάι ή ανοιξιάτικη σούπα πρέπει οπωσδήποτε να μαγειρεύεται και να τρώγεται νόστιμα την άνοιξη.
Ο σίδηρος χρειάζεται για υψηλές επιδόσεις και ειδικά μετά τους χειμερινούς μήνες
Οι σπόροι Chia είναι μια μοντέρνα υπερτροφή, ακριβώς επειδή περιέχουν τόσο πολύ σίδηρο
Πώς μπορώ να ενισχύσω το ανοσοποιητικό μου σύστημα?
Ο μεταβολισμός, η πέψη και η γενική ευεξία μας συνδέονται στενά με το ιχνοστοιχείο σίδηρο. Ο σίδηρος είναι σημαντικός για τη μεταφορά οξυγόνου και τον σχηματισμό αίματος. Χωρίς αυτά, σχεδόν τίποτα δεν μπορεί να λειτουργήσει σωστά στο σώμα μας. Μπορούμε να είμαστε υγιείς μόνο εάν όλα τα μέταλλα και οι βιταμίνες φτάνουν τακτικά στο σώμα μας.
Μπορείτε να αγαπήσετε μόνο τα φρέσκα μπιζέλια ζάχαρης επειδή σας κάνουν δυνατούς και υγιείς
Το μοσχάρι και το βόειο κρέας, όπως και τα εντόσθια, περιέχουν σίδηρο σε μεγάλες ποσότητες
Στο σιρόπι ζαχαρότευτλων, όπως ακριβώς και στη σκοτεινή σκόνη κακάο, βρίσκουμε επίσης περισσότερη από την υγιεινή ουσία
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να τρώμε πάντα ποικίλα και όσο το δυνατόν πιο εποχιακά! Είναι επίσης πολύ σημαντικό να ασκείστε αρκετά. Μεγάλοι περίπατοι, ποδηλασία ή σύντομη προπόνηση δύναμης μπορούν επίσης να γίνουν σε περιόδους κρίσης του κορονοϊού. Θα ήταν η καλύτερη προσθήκη σε ένα υγιεινό γεύμα πλούσιο σε σίδηρο. Τώρα που είναι σαφές ποια τρόφιμα περιέχουν σίδηρο και σε τι είναι καλό, ας προσθέσουμε μερικές υγιεινές ανοιξιάτικες συνταγές που θα αυξήσουν αναλογικά την απόδοση και την καλή διάθεσή σας.
Οι τρούφες έχουν γίνει διάσημη λιχουδιά γιατί δεν είναι μόνο νόστιμες αλλά και υγιεινές
Η μαύρη σοκολάτα, το σπανάκι και το μπρόκολο μπορούν επίσης να προτιμηθούν λόγω της περιεκτικότητας σε σίδηρο
Υγιείς ανοιξιάτικες συνταγές για μια καλή αίσθηση ευεξίας
Πανδημία κορωνοϊού, πάγος και χιόνι, τρίτο κύμα και τώρα υπάρχει ανοιξιάτικη κούραση. Το σώμα μας έχει περάσει πολλά και θα πρέπει να νιώσουμε αρκετή ευθύνη και να το περιποιηθούμε σωστά. Του αξίζει αυτό. Για να μπορούμε να χαιρετάμε κάθε μέρα με καλή διάθεση και υγιή, θα πρέπει να απολαμβάνουμε ένα νόστιμο και θρεπτικό πρωινό.
Μπορείτε να απολαύσετε νόστιμο πατέ συκωτιού στο ψωμί σίτου – έτσι παίρνετε τη διπλάσια ποσότητα σιδήρου
Μόνο λίγοι τρώνε σιτάρι ή πίτουρο, παρόλο που είναι τόσο νόστιμα και τόσο υγιεινά
Πρωινό παραλαβής
Συστατικά: 2 κουταλιές της σούπας σίτου χοντροτριμμένο, 3-4 κουταλιές της σούπας νερό, 150 γραμμάρια γιαούρτι πλήρους γάλακτος, 1 μικρό μήλο, 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
Οι ξηροί καρποί, τα φρούτα, το μέλι και λίγο γιαούρτι είναι τα καλύτερα συστατικά για ένα ισορροπημένο, θρεπτικό και νόστιμο πρωινό
Παρασκευή: Ανακατέψτε το σιτάρι με νερό και αφήστε το να σταθεί όλη τη νύχτα. Το επόμενο πρωί μπορείτε να αναμίξετε το σιτάρι με το μέλι και το γιαούρτι και να ανακατέψετε τα κομμάτια μήλου. Εάν θέλετε, μπορείτε να το βελτιώσετε με ξηρούς καρπούς.
Τα καρύδια μπορούν πάντα να καταναλωθούν, ειδικά αν είναι ωμά και εμποτισμένα
Για να έχουμε ένα δυνατό και υγιές σώμα, πρέπει να μαγειρεύουμε και να τρώμε τακτικά τρόφιμα που περιέχουν σίδηρο.
Όσον αφορά τα αιματοποιητικά τρόφιμα, πρέπει να γνωρίζετε απολύτως το παντζάρι, ειδικά ως χορτοφάγος
Ως ωμά λαχανικά ή ως φρέσκος χυμός – το υγιές λαχανικό καθαρίζει το αίμα και δημιουργεί νέα κύτταρα
Μικτή σαλάτα τσουκνίδας
Συστατικά: 1 μικρό μαρούλι, 200 γραμμάρια άγρια βότανα (π.χ. τσουκνίδα, ξινή, πικραλίδα), 1 μάτσο μαϊντανό, 6 κουταλιές λάδι ψυχρής έκθλιψης, 4 κουταλιές ξίδι μηλίτη μήλου, 2 κουταλιές νερό, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, αλάτι, πιπέρι
Φάτε όσο περισσότερες πράσινες σαλάτες μπορείτε την άνοιξη
Το σουσάμι είναι πολύ υγιεινά συστατικά που δεν είναι μόνο πλούσια σε σίδηρο
Παρασκευή: Πλένουμε τα πράσινα υλικά και τα ψιλοκόβουμε ή τα κόβουμε. Ανακατέψτε καλά τα φύλλα και δημιουργήστε μια αρωματική σάλτσα. Ανακατέψτε το μέλι, το νερό, το μηλόξυδο και το λάδι μαζί και αρωματίστε για γεύση. Το χρησιμοποιείτε για να βάλετε τη σαλάτα και μπορείτε να το φάτε αμέσως.
Για να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα την άνοιξη, προτείνουμε την ακόλουθη συνταγή:
Τα όσπρια πρέπει να τρώγονται πολύ, ειδικά αν αποφεύγετε εντελώς το κρέας
Κολοκύθα ωμά τρόφιμα
Συστατικά: 800 γραμμάρια κολοκύθας, 50 γραμμάρια σταφίδας, 1 κουταλιά της σούπας ξεφλουδισμένους σπόρους κολοκύθας, 3 κουταλιές λάδι ψυχρής έκθλιψης, 3 κουταλιές φυσικό θολό χυμό μήλου, 1 κουταλιά της σούπας μηλόξιδο, 2 κουταλιές τριμμένο χρένο, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, τριμμένη ρίζα τζίντζερ, γλυκάνισο, αλάτι, πιπέρι, 6 κουταλιές της σούπας κρέμα ή φυσικό γιαούρτι.
Βεβαιωθείτε ότι το καθημερινό σας φαγητό είναι εποχιακό, θρεπτικό και υγιεινό
Παρασκευή: Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε την κολοκύθα. Ανακατέψτε τις σταφίδες και τους σπόρους κολοκύθας. Αρχίζουμε να φτιάχνουμε μια σάλτσα από το χυμό μήλου, το λάδι και το μηλόξυδο. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το μέλι και ανακατεύουμε καλά. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει και διπλώνουμε προσεκτικά.
Οι περισσότεροι κόκκοι και οι σπόροι πρέπει να θρυμματιστούν πριν από την κατανάλωση για να επωφεληθούν από τα υγιή συστατικά
