Χορτοφαγική σχάρα – σημαντικές συμβουλές για ψήσιμο χωρίς κρέας

Δεν είναι πλέον μυστικό ότι το μπάρμπεκιου μπορεί να γίνει και χωρίς κρέας. Το ψήσιμο στη σχάρα για χορτοφάγους ή ακόμη και vegan δεν είναι μόνο διασκεδαστικό, έχει πολλά πλεονεκτήματα – και όχι μόνο για την υγεία μας και το περιβάλλον. Η ηθική πλευρά της κατανάλωσης κρέατος και πιο συγκεκριμένα τα πολλά μειονεκτήματα της μαζικής παραγωγής είναι από καιρό στα χείλη όλων και κερδίζει όλο και περισσότερους υποστηρικτές παγκοσμίως. Και πρέπει να παραμείνει έτσι, γιατί η βιώσιμη ανάπτυξη και η περιβαλλοντική ευαισθητοποίηση είναι πιο σημαντικές τώρα από ποτέ. Παρόλο που το ψήσιμο για χορτοφάγους είναι ένα αεράκι, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου. Ποια λαχανικά και φρούτα είναι καλύτερα για ψήσιμο στη σχάρα; Ποια λάδια να προτιμήσετε; Πώς πρέπει να ψήνονται οι μαρινάδες στη σχάρα; Αυτές είναι όλες πολύ απλές ερωτήσεις, αλλά είναι ζωτικής σημασίας αν θέλετε να ψήσετε χορτοφάγους.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν με τις απαντήσεις!

Χορτοφαγική σχάρα – μια υγιής απόλαυση για όλη την οικογένεια

Επιλέξτε σωστά λαχανικά και φρούτα

Κατ ‘αρχήν, φυσικά, μπορείτε να το δοκιμάσετε με οτιδήποτε. Δεν υπάρχουν αυστηροί περιορισμοί εδώ. Σε τελική ανάλυση, πρόκειται για το δικό του γούστο, το οποίο, ως γνωστόν, είναι διαφορετικό για τον καθένα. Παρ ‘όλα αυτά, ο κανόνας είναι: Τα φρούτα και τα λαχανικά για τη σχάρα πρέπει να είναι χαμηλά σε νερό!

Έτσι, οι ζουμερές ποικιλίες είναι λιγότερο κατάλληλες για αυτό. Ωστόσο, μπορείτε να ετοιμάσετε με ασφάλεια ένα νόστιμο γεύμα στη σχάρα ανά πάσα στιγμή με πιπεριές, πατάτες, μανιτάρια, κολοκυθάκια, αγκινάρες, γλυκοπατάτες, κολοκύθα, καλαμπόκι, καρότα, κιχώριο ή ραντίτσιο. Και για όσους έχουν γλυκό δόντι, οι μπανάνες, τα μήλα, τα ροδάκινα, τα αχλάδια, οι ανανάδες και τα σύκα είναι μια υπέροχη εναλλακτική λύση στη σοκολάτα και τα κέικ.

Το αβοκάντο είναι επίσης ιδανικό για ψήσιμο στη σχάρα

Μπαχαρικά το φαγητό που πρέπει να ψηθεί στη σχάρα

Για να κάνετε κάτι ψητό στη σχάρα, μπορείτε πάντα να το αλατοπιπερώσετε και λεμόνι. Πάντα καλύτερα μετά το ψήσιμο στη σχάρα. Αν προτιμάτε μαριναρισμένο φαγητό, είναι καλύτερο να το ετοιμάσετε σε σχάρα από σχάρα αλουμινίου ή σε τηγάνι από χυτοσίδηρο. Με αυτόν τον τρόπο η μαρινάδα δεν στάζει απευθείας στη χόβολη και το φαγητό έχει επίσης πολύ πιο ζουμερή γεύση. Για μια υπέροχη, μεσογειακή γεύση, συνιστούμε να χρησιμοποιείτε δεντρολίβανο, θυμάρι, φασκόμηλο ή ρίγανη ως μπαχαρικά. Το κάρυ, ο κουρκουμάς ή το wasabi, από την άλλη πλευρά, παρέχουν μια αισθησιακή, ανατολίτικη ή νότια Ανατολική νότα.

Ανακαλύψτε το αγαπημένο σας καρύκευμα!

Τοφού και άλλα υποκατάστατα κρέατος

Το τόφου από γάλα σόγιας βρίσκεται εδώ και καιρό σχεδόν παντού σε σούπερ μάρκετ και καταστήματα βιολογικών προϊόντων. Άγευστο, ελαφρύ και υγιεινό, αυτό το προϊόν σόγιας το ποθούν οι περισσότεροι vegan και καταναλώνονται καθημερινά. Το Seitan και το tempeh είναι δύο άλλες εναλλακτικές λύσεις vegan που δεν είναι τόσο γνωστές, αλλά είναι επίσης πολύ υγιεινές και ευέλικτες στο μαγείρεμα. Και τα δύο έχουν συνοχή που μοιάζει με κρέας και επομένως ταιριάζουν τέλεια στη σχάρα. Η κύρια διαφορά είναι στα συστατικά. Το Tempeh είναι φτιαγμένο από σπόρους σόγιας και προέρχεται από την Ινδονησία. Το Seitan προέρχεται από την Ιαπωνία και αποτελείται από πρωτεΐνη σιταριού, γι ‘αυτό δεν είναι για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη (κοιλιοκάκη).

Συμβουλή: Πάντα επικαλύψτε τη σχάρα με μαργαρίνη ή κατάλληλα έλαια, ειδικά αυτά που αντέχουν σε υψηλότερες θερμοκρασίες. Το ηλιέλαιο και το κραμβέλαιο είναι ιδανικά για αυτό.

Έχουμε επίσης τέσσερις νόστιμες και απλές χορτοφαγικές συνταγές σχάρας έτοιμες για εσάς.

Η συντακτική ομάδα μας σας εύχεται πολύ διασκεδαστικό ψήσιμο και ένα υπέροχο καλοκαίρι!