Αγορά μπαχαρικών – Η συνηθισμένη λίστα μπαχαρικών για κάθε νοικοκυριό
Διάφορα σπιτικά φαγητά είναι το κλειδί για καλύτερη υγεία, σύμφωνα με τους ειδικούς στη διατροφή. Πώς καταφέρνετε όμως να σκεφτείτε διαφορετικά πιάτα με βάση τη γεύση και τα συστατικά τους και να τα ετοιμάσετε ξανά και ξανά; Αυτό είναι όλο και πιο δύσκολο στην αγχωτική καθημερινότητα.
Αγοράστε μπαχαρικά – το σκόρδο δίνει στο πιάτο μια περίεργη γεύση
Οι καλύτεροι βοηθοί από αυτή την άποψη περιλαμβάνουν μαγειρικά βότανα και αρωματικά φυτά. Μπορείτε γρήγορα να μετατρέψετε ένα απλό υγιεινό πιάτο σε κάτι πραγματικά ξεχωριστό και να απολαύσετε τις αισθήσεις σας. Δύο τσιμπήματα από ένα ειδικό ή ακόμα μη δοκιμασμένο μπαχαρικό κάνει θαύματα.
άλας
Ναι, τι είναι μια κουζίνα χωρίς αλάτι; Σε μικρές ποσότητες, αυτό το μπαχαρικό είναι επίσης πολύ σημαντικό για την υγεία μας. Συχνά δεν χρειαζόμαστε τίποτα άλλο για να κάνουμε ένα πιάτο νόστιμο. Σίγουρα γνωρίζετε ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε διαφορετικούς τύπους αλατιού εναλλάξ, σωστά; Με αυτόν τον τρόπο παρέχετε στον εαυτό σας διάφορα θρεπτικά συστατικά και επιτυγχάνετε πάντα μια ελαφρώς διαφορετική γεύση κατά το μαγείρεμα.
Αγοράστε μπαχαρικά – το φαγητό απλά δεν έχει καλή γεύση χωρίς αλάτι!
Μαύρο πιπέρι
Οι μαύροι κόκκοι πιπεριού μπορούν να προστεθούν σχεδόν σε όλα τα πιάτα. Δεν πρέπει να το θεωρείς δεδομένο. Στο Μεσαίωνα, το μαύρο πιπέρι ήταν ένα από τα πιο ακριβά διαθέσιμα προϊόντα. Αυτός είναι ένας ακόμη λόγος για να το προσθέσετε στη δική σας λίστα μπαχαρικών.
Μαύρο πιπέρι
Οι μαύροι κόκκοι πιπεριού λαμβάνονται από το φυτό Piper nigrum. Αυτά πρέπει να ζυμωθούν, να ωριμάσουν και να στεγνώσουν. Εάν θέλετε μια ιδιαίτερα πλούσια γεύση, αγοράστε δημητριακά ολικής αλέσεως και αλέστε τα λίγο πριν τα φάτε. Υπάρχουν περίπου 15 κιλά σε δύο κουταλιές της σούπας μαύρο πιπέρι. Περιέχει επίσης το 37% της ημερήσιας δόσης μαγγανίου.
Ρίξτε πιπέρι σε μπριζόλες για μια κλασική σούπερ νόστιμη γεύση. Ανακατέψτε ένα νόστιμο ντρέσινγκ από ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, θαλασσινό αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
κόκκινο πιπέρι
Το κόκκινο πιπέρι είναι ένα πολύ δημοφιλές μπαχαρικό. Αλέθεται και πωλείται με αυτόν τον τρόπο. Χρησιμοποιήστε το στη σάλτσα για ζυμαρικά ή στην πίτσα. Η κόκκινη πιπεριά ανήκει στη σάλτσα τσίλι και έχει υπέροχη γεύση σε συνδυασμό με πολλά πιάτα κρέατος και λαχανικών. Το κόκκινο πιπέρι αναπτύσσει τον χαρακτήρα του κατά το μαγείρεμα και άλλες θερμικές επεξεργασίες. Ωστόσο, η θερμοκρασία δεν πρέπει ποτέ να είναι πολύ υψηλή. Διαφορετικά η γεύση θα είναι πολύ πικρή.
κόκκινο πιπέρι
Σούσε τσίλι για όσους τους αρέσει το πικάντικο φαγητό
Ακολουθούν δύο συμβουλές για τρόφιμα που έχουν υπέροχη γεύση με κόκκινη πιπεριά. Για να αναφέρω μερικές – γεμιστές πιπεριές με κουνουπίδι και κοτόπουλο ή γαλοπούλα μαγειρεμένες με κόκκινο κρασί και βασιλικό.
κανέλα
Η κανέλα είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο μπαχαρικό και έχει πολλά οφέλη, όχι μόνο για τις αισθήσεις, αλλά και για την υγεία μας. Αυτό το αρωματικό μπαχαρικό εξάγεται από το φλοιό της κανέλας. Αφαιρείται, στεγνώνει και τυλίγεται σε ρολά. Η κανέλα μπορεί να βρεθεί στην αγορά ως ξυλάκια κανέλας ή αλεσμένα, ως σκόνη.
Κανέλα σε μορφή σκόνης
Ξυλάκια κανέλας
Τα ξυλάκια κανέλας μπορούν να αποθηκευτούν περισσότερο – για ένα χρόνο, π.χ. η σκόνη κανέλας έχει πιο έντονη γεύση. Σε αυτή τη μορφή, όμως, χάνει τις ιδιότητές του μετά από έξι μήνες. Υπάρχουν όλα τα είδη κανέλας.
Η κανέλα Κεϋλάνης εκτιμάται περισσότερο. Αυτό εξακολουθεί να ονομάζεται “πραγματική κανέλα”. Ωστόσο, υπάρχει πολλή συζήτηση για το αν η κανέλα Κασσιά ή Κεϋλάνη είναι πιο υγιεινή. Μερικοί ειδικοί προειδοποιούν για την υπερβολικά υψηλή περιεκτικότητα της επιβλαβούς ουσίας κουμαρίνη στην πρώτη. Εάν χρησιμοποιείτε πολύ κανέλα στην κουζίνα σας, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κανέλα Κεϋλάνης και περιοριστείτε σε μια κουταλιά σούπας την ημέρα.
Πάνω απ ‘όλα, η κανέλα χρησιμοποιείται για την παρασκευή νόστιμων γλυκών. Υπάρχουν όμως πολλά πιάτα αρνιού και κοτόπουλου με κανέλα. Επιπλέον, το ζεστό κρασί μυρίζει υπέροχα κανέλα κατά την περίοδο των Χριστουγέννων.
Μπισκότα κανέλας
κύμινο
Μην ξεχάσετε το κύμινο εάν έχετε Αγοράστε μπαχαρικά. Αυτό θα πρέπει επίσης να βρίσκεται στη λίστα με τα δημοφιλή μπαχαρικά σας. Είναι ένα μπαχαρικό με πολύ μεγάλη ιστορία στη γαστρονομία και την κουζίνα. Χρησιμοποιήστε δημητριακά ολικής αλέσεως και όχι αλεσμένα. Ιδανικά, θα πρέπει να είναι οργανικά. Οι σπόροι κύμινου είναι μια υπέροχη πηγή σιδήρου, μαγγανίου, ψευδαργύρου, ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου και βιταμίνης Β1. Δύο κουταλιές της σούπας περιέχουν 16 θερμίδες και 16% της ημερήσιας δόσης σιδήρου.
Σπόρους κύμινου
Αλεσμένοι σπόροι κύμινου
Ο συνδυασμός κύμινου και μαύρου πιπεριού πιστεύεται ότι είναι αφροδισιακό σε ορισμένες ανατολικές χώρες. Ανεξάρτητα από το αν αυτό το μείγμα λειτουργεί ή όχι, είναι μια υπέροχη προσθήκη γεύσης σε λαχανικά, ψάρια και κοτόπουλο. Το κύμινο ταιριάζει πολύ με τα διάφορα είδη φασολιών, φακών και σχεδόν όλων των τύπων κρέατος. Χρησιμοποιήστε αλεσμένο κύμινο σε πιάτα αρνιού, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι και θα επιτύχετε μια υπέροχη γεύση και άρωμα.
θυμάρι
Με το τόσο έντονο άρωμά του, το θυμάρι θα συμβάλει σε πολλές μαγειρικές επιτυχίες. Είναι γνωστό στη γαστρονομία και την ιατρική εδώ και πολλούς αιώνες. Το θυμάρι χρησιμοποιείται ακόμα στην αρωματοθεραπεία. 2 κουταλιές της σούπας έχουν μόνο 5 θερμίδες, αλλά δημιουργείτε το 10% της ημερήσιας δόσης βιταμίνης C με αυτήν.
Φύλλα θυμαριού
Επιλέξτε φρέσκο θυμάρι αντί να το στεγνώσετε. Πώς να πετύχετε καλύτερη γεύση. Τα φύλλα θυμαριού έχουν πολύ ωραίο πράσινο χρώμα. Γι ‘αυτό στολίζετε πολλά πιάτα με αυτό. Αποθηκεύστε το θυμάρι σε σακούλες στο ψυγείο.
Ξερό θυμάρι
Μπορούμε μόνο να προτείνουμε τη χρήση αυτού του βοτάνου στην παρασκευή ψαριών, κοτόπουλου, σάλτσες σαλάτας και σούπες. Το φρέσκο θυμάρι συνδυάζεται υπέροχα με ομελέτες. Φροντίστε να το δοκιμάσετε: πολτοποιημένο σπανάκι με αυγά και θυμάρι.
τζίντζερ
Το τζίντζερ είναι ένα αρωματικό και πολύ υγιεινό μπαχαρικό. Είναι επίσης ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Χρησιμοποιήστε ολόκληρες ρίζες για το μαγείρεμα. Το καλύτερο θα ήταν να τα ψιλοκόψετε ή να τα τρίψετε. Έχουν λοιπόν και ευχάριστη γεύση και υπέροχο άρωμα. Κάνοντας αυτό, κάνετε την υγεία σας μια τεράστια χάρη. Εκτός από το τσάι τζίντζερ και διάφορους χυμούς, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο: κολοκυθόσουπα με τζίντζερ.
Το τζίντζερ είναι υγιεινό και κάνει το φαγητό νόστιμο
Η κολοκυθόσουπα με τζίντζερ έχει υπέροχη γεύση
σκόρδο
Το σκόρδο είναι επίσης απαραίτητο στη λίστα με τα μπαχαρικά που πρέπει να έχετε. Επτά δάχτυλα περιέχουν 27 θερμίδες, 15% της ημερήσιας δόσης μαγγανίου, 13% βιταμίνη Β6, 7% βιταμίνη C, 6% ψευδάργυρο. Υπάρχει σκόρδο σε μορφή σκόνης, αλλά η γεύση των φρέσκων σκελίδων σκόρδου είναι πολύ πιο έντονη. Ανάλογα με την κατάσταση, η μία ή η άλλη παραλλαγή μπορεί να είναι πιο κατάλληλη. Είναι καλύτερο να διατηρείτε το σκόρδο σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
Σκελίδες σκόρδο
Προσθέστε σκόρδο στο πιάτο
Σας αρέσουν τα ρολά κανέλας;?
Απλά προσέξτε πόσο αλάτι τρώτε
