Τύποι τυριών – ενδιαφέροντα στοιχεία για το μπλε τυρί
Σύμφωνα με το Τυριά Σήμερα θέλουμε να δώσουμε λίγο περισσότερη προσοχή στο μπλε τυρί. Συχνά απέχει κανείς από την κατανάλωση τυριού μούχλας λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Ωστόσο, αυτή η στάση απέναντι στο προϊόν είναι αρκετά μονόπλευρη. Το μπλε τυρί κάνει καλό στην υγεία μας από πολλές απόψεις. Για το λόγο αυτό θα πρέπει να εμφανίζεται συχνότερα στο μενού. Πάνω απ ‘όλα, μας παρέχει μια σειρά από υγιή ένζυμα. Είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνες και υγιή λίπη.
Τυριά – Είναι τυρί μούχλας επικίνδυνο ή όχι?
Τυριά – Σας αρέσει το τυρί μούχλας?
Ενδιαφέροντα στοιχεία για το μπλε τυρί
Υπάρχουν 30 γραμμάρια λίπους σε 100 γραμμάρια τυρί μούχλας. Τα περισσότερα από αυτά είναι κορεσμένα. Αυτά είναι περίπου το μισό μονο- και πολυ-κορεσμένα. Το τυρί μούχλας περιέχει πολλές βιταμίνες. Προέρχονται από τις ομάδες Α, Β, Δ, Ε και Κ. Περιέχει πολλά μέταλλα. Αυτά είναι νάτριο, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορος, σελήνιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, σίδηρος και χαλκός. Το τυρί μούχλας έχει πολλά αμινοξέα. Περιέχει γλουταμίνη, βαλίνη, προλίνη, ασπαρτικό οξύ, τυροσίνη, ισολευκίνη, λυσίνη, λευκίνη κ.λπ..
Τι πραγματικά περιέχει το μπλε τυρί;?
Διαφορετικοί τύποι μπλε τυριού
Υπάρχουν διάφοροι τύποι μπλε τυριού. Δοκιμάστε όλα αυτά αν μπορείτε για να βρείτε κάτι που ταιριάζει καλύτερα στο γούστο σας.
Το ροκφόρ
Το πιο γνωστό είδος μπλε τυριού είναι το ροκφόρ. Είναι μαρμάρινο πράσινο και μπλε. Η συνταγή παραμένει μυστική μέχρι σήμερα. Μόνο λίγοι άνθρωποι στην περιοχή όπου δημιουργήθηκε το γνωρίζουν αυτό-η περιοχή Roquefort-sur-Soulzon στη Γαλλία. Υπάρχει μια ειδική τεχνολογία ωρίμανσης. Αυτός ο τύπος τυριού περιέχει το ευγενές καλούπι Penicillium roqueforti. Η γεύση έχει μια συγκεκριμένη απόχρωση καρυδιάς.
Μπλε τυρί ροκφόρ
Το Gorgonzola
Ένα άλλο τυπικό τυρί μούχλας είναι το Gorgonzola. Είναι ένα πολύ δημοφιλές είδος ιταλικού τυριού. Αυτό έχει τρία υποείδη – γλυκό, φυσικό και αλμυρό. Η παραγωγή μπλε τυριού Gorgonzola ανάγεται στον 11ο αιώνα. Το μεγαλύτερο μέρος του εξακολουθεί να παράγεται σε αυτόν τον τομέα. Στο τυρί αναμιγνύονται αγελαδινό και κατσικίσιο γάλα. Έχει πικάντικη γεύση και άρωμα και συχνά καταναλώνεται με ζυμαρικά και πίτσα.
Έχετε δοκιμάσει το μπλε τυρί Gorgonzola?
Το Bleu d’Auvergne
Το Bleu d’Auvergne είναι ένα μάλλον λιπαρό μπλε τυρί. Χαρακτηρίζεται από την έντονη γεύση και άρωμα. Στη γεύση μπορείτε να νιώσετε ελαφριές χορταρικές νότες.
Μπλε τυρί Bleu d’Auvergne
Το Fourme d’Ambert
Το Fourme d’Ambert είναι ένα άλλο γαλλικό μπλε τυρί. Από όλες τις γνωστές ποικιλίες, έχει την πιο ήπια συνοχή και σίγουρα την καλύτερη γεύση. Το χρώμα του είναι κίτρινο-πορτοκαλί, έχει πολύ λεπτό άρωμα. Το εξωτερικό κέλυφος δεν τρώγεται.
Μπλε τυρί Fourme d’Ambert
Αναγνωρίστε τους τύπους τυριών μούχλας?
Το Στίλτον
Τέλος, θα σας δείξουμε το τυρί μούχλας Stilton.Υπάρχει ένα μπλε και ένα λευκό τυρί μούχλας αυτού του τύπου. Έχει πολύ έντονη μυρωδιά και επομένως απευθύνεται μόνο σε πραγματικούς γνώστες.
Λευκό τυρί μούχλας
Μπλε τυρί
Πώς επιλέγουμε και αποθηκεύουμε το μπλε τυρί?
Το μπλε τυρί είναι ένα προϊόν για γνώστες. Για να απολαύσετε την υπέροχη γεύση του, θα πρέπει να ξέρετε πώς να το αποθηκεύετε καλά. Πρέπει πάντα να το έχετε καλά συσκευασμένο στο ψυγείο.
Πώς αξιολογείτε τη γεύση του μπλε τυριού;?
Μπορείτε να φάτε το μπλε τυρί με κρασί, καθώς και σε συνδυασμό με διαφορετικά φρούτα – φρέσκα και ξηρά. Το τυρί ταιριάζει με πολλές σαλάτες, όπου κόβεται σε κύβους. Δοκιμάστε διαφορετικές συνταγές με μπλε τυρί – πραγματικά αξίζει τον κόπο!
Ετοιμάστε ένα σάντουιτς με μπλε τυρί και σπανάκι
Πολλές ποικιλίες, διαφορετικές γεύσεις
